F&B 'ស្រេកទឹក' សម្រាប់បុគ្គលិកក្នុងរដូវកាលកំពូល៖ តើមុខជំនាញណាមួយត្រូវបានស្វែងរក?

របាយការណ៍ទីផ្សារសម្រាប់រយៈពេល 8 ខែដំបូងនៃឆ្នាំដោយ Viec Lam Tot (ផ្នែកនៃ Cho Tot) បានកត់ត្រាថាតម្រូវការជ្រើសរើសបុគ្គលិកនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B បានកើនឡើង 30% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ 2024 ដែលធ្វើអោយ F&B ជាក្រុមឧស្សាហកម្មដែលមានតម្រូវការជ្រើសរើសបុគ្គលិកខ្ពស់បំផុតទីពីរបន្ទាប់ពីផ្នែកលក់ - អ្នកគិតលុយ - ក្រុម PG ។

ធនធានមនុស្សរបស់ F&B ទាំងខ្វះខាត និងមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។

ភាពផ្ទុយគ្នាដែលកំពុងបន្តគឺថា ទោះបីជាមានការកើនឡើងនៃតម្រូវការជ្រើសរើសបុគ្គលិកក៏ដោយ ក៏អាជីវកម្ម F&B ចំនួន 88% ខ្វះខាតបុគ្គលិក ជាពិសេសនៅក្នុងមុខតំណែងប្រតិបត្តិការជួរមុខដូចជា អ្នករត់តុ ជំនួយការផ្ទះបាយ អ្នកទទួលភ្ញៀវ អ្នកក្រឡុកស្រា ជាដើម។

យោងតាមរបាយការណ៍ ក្នុងរយៈពេល 8 ខែដំបូងនៃឆ្នាំ 2025 មុខតំណែងភាគច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B បានកត់ត្រាកំណើនជ្រើសរើសបុគ្គលិកយ៉ាងខ្លាំង។ ក្រុមការងារប្រតិបត្តិការជួរមុខបានកត់ត្រាការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់: អ្នកក្រឡុកស្រា (62%), អ្នកទទួលភ្ញៀវ (40%), ជំនួយការផ្ទះបាយ (33%), បុគ្គលិកសេវាកម្ម (29%) ។

តម្រូវការធនធានមនុស្សត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងបន្តកើនឡើងនៅក្នុងខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំនេះ ដែលជារយៈពេលខ្ពស់បំផុតនៃពិធីបុណ្យ ទេសចរណ៍ និងការប្រើប្រាស់។

បញ្ហាប្រឈមមួយសម្រាប់អ្នកជ្រើសរើស F&B គឺគុណភាពនៃបេក្ខជនដែលមិនបំពេញតម្រូវការ។ លក្ខណៈជាក់លាក់មួយចំនួននៃឧស្សាហកម្មទាមទារជំនាញវិជ្ជាជីវៈល្អ (ឧទាហរណ៍ ជំនាញរៀបចំអាហារសម្រាប់មេចុងភៅ ជំនាញភាសាបរទេសសម្រាប់បុគ្គលិកសេវាកម្ម) ប៉ុន្តែបេក្ខជនភាគច្រើនមិនបំពេញតាមតម្រូវការទាំងនេះទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជ្រើសរើសកំពុងព្យាយាមបង្កើតកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលផ្ទៃក្នុង និងស្វែងរកបេក្ខជនដែលមានគុណភាពតាមរយៈកន្លែងបណ្តុះបណ្តាល។

តម្រូវការធនធានមនុស្សនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរដូវកាលកំពូលនៅចុងឆ្នាំនេះ។

រូបថត៖ យ៉េន ធី

យោងតាមនាយកដ្ឋានជ្រើសរើសបុគ្គលិកនៃខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាន Royal Seafood នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅតំបន់កណ្តាល - ដែលជាកន្លែងដែលចំនួនអតិថិជនបរទេសមានចំនួនច្រើន - សមត្ថភាពក្នុងការទំនាក់ទំនងជាភាសាបរទេសជាពិសេសភាសាអង់គ្លេសក្លាយជាអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់។ នេះ​ជា​ជំនាញ​មិន​ធម្មតា​ក្នុង​ចំណោម​ក្រុម​ការងារ​ទូទៅ ដែល​ពេល​បច្ចុប្បន្ន​មាន​បុគ្គលិក​ប្រហែល ៣០% ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​អាច​ទំនាក់ទំនង​ជា​ភាសា​អង់គ្លេស។

មិនត្រឹមតែកំណត់ជាភាសាបរទេសប៉ុណ្ណោះទេ អាជីវកម្ម F&B ជាច្រើនក៏ត្រូវបណ្តុះបណ្តាលជំនាញវិជ្ជាជីវៈស្ទើរតែទាំងអស់ផងដែរ។ ការចែករំលែកពីប្រព័ន្ធ F&B ធំៗចំនួន 6 បង្ហាញថាបេក្ខជនភាគច្រើនដែលចូលមកក្នុងឧស្សាហកម្មនេះមិនមានបទពិសោធន៍ ហើយចាំបាច់ត្រូវធ្វើការបណ្តុះបណ្តាលឡើងវិញតាំងពីដំបូង។

លើសពីនេះ វដ្តជីវិតរបស់បុគ្គលិក F&B គឺខ្លីជាពិសេស ដោយបុគ្គលិកជាង 60% បានចាកចេញពីអាជីវកម្មក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយឆ្នាំ ដែលបណ្តាលឱ្យការចំណាយលើការជ្រើសរើស និងការបណ្តុះបណ្តាលកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់ ហើយគុណភាពសេវាកម្មពិបាកក្នុងការរក្សាស្ថិរភាព។ នេះគឺជាហេតុផលដែលអាជីវកម្មធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាព "ជ្រើសរើសបុគ្គលិកហើយបន្ទាប់មកខ្វះខាត" មិនអាចរក្សាក្រុមប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

លោក Nguyen Phu Thanh អ្នកជំនាញផ្នែកអភិវឌ្ឍន៍នំខេកនៅក្រុមហ៊ុន Ly Gia Vien Company Limited ជឿជាក់ថា ឧស្សាហកម្ម F&B នឹងអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងនាពេលអនាគត ហើយនឹងមានឱកាសការងារជាច្រើន។ បើ​តាម​លោក ថាញ់ និស្សិត​ទើប​បញ្ចប់​ការ​សិក្សា​តែង​តែ​ខ្វះ​បទ​ពិសោធ និង​ជំនាញ ហើយ​ពេល​ខ្លះ​សូម្បី​តែ​ចំណេះ​ដឹង។ ចំណេះដឹងមិនត្រឹមតែរៀននៅសាលាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុងអាជីវកម្មទៀតផង។ នេះគឺជាកត្តាសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការងារនាពេលអនាគត។

សហគ្រាស "ចាប់ដៃ" ជាមួយនឹងកន្លែងបណ្តុះបណ្តាល

យោងតាមរបាយការណ៍ Good Jobs មធ្យោបាយពីរសម្រាប់អាជីវកម្ម F&B ដើម្បីបង្កើនគុណភាពធនធានមនុស្សរបស់ពួកគេ គឺបង្កើតកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលផ្ទៃក្នុង និងជ្រើសរើសបុគ្គលិកពីស្ថាប័នបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ។

ប្រឈមមុខនឹងសម្ពាធនៃការផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការធនធានមនុស្ស អាជីវកម្មជាច្រើនត្រូវបង្ខំចិត្តវិនិយោគលើយុទ្ធសាស្ត្របណ្តុះបណ្តាលផ្ទៃក្នុង។ នៅប្រព័ន្ធ Royal Seafood បេក្ខជនមេចុងភៅត្រូវតែឆ្លងកាត់ការសម្ភាសន៍ កម្មសិក្សា និងការងារសាកល្បង មុនពេលត្រូវបានទទួលយកចូលមុខតំណែងជាផ្លូវការ។ ក្រុមហ៊ុនក៏បង្កើតកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ ដើម្បីជួយបុគ្គលិកធ្វើជាម្ចាស់នៃដំណើរការ បច្ចេកទេសកែច្នៃ និងស្តង់ដារគុណភាព។

អ្នកតំណាងនៃប្រព័ន្ធ Royal Seafood បាននិយាយថា "អ្នកដែលត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលតាមរយៈសាលា ឬអង្គភាពឯកទេស ច្រើនតែមានសមត្ថភាពចាប់យកបានលឿន និងឆាប់អភិវឌ្ឍសមត្ថភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងបរិយាកាសការងារពិតប្រាកដ" ។

បន្ថែមពីលើការបណ្តុះបណ្តាលផ្ទៃក្នុង អាជីវកម្ម F&B ក៏សហការជាមួយស្ថាប័ន អប់រំ ផងដែរ។

រូបថត៖ យ៉េន ធី

ក្រៅពីការបណ្តុះបណ្តាលផ្ទៃក្នុង ក្រុមហ៊ុនក៏សហការជាមួយស្ថាប័នអប់រំផងដែរ។ លោក Bui Tien Dat នាយកផ្នែកធនធានមនុស្សនៃក្រុមហ៊ុន Dong Phuong Group (HCMC) ដែលជាប្រតិបត្តិករនៃមជ្ឈមណ្ឌលអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងសន្និបាត Adora ចំនួន 9 បាននិយាយថា តម្រូវការធនធានមនុស្សនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B តែងតែខ្ពស់ណាស់។ រដូវភ្ជុំបិណ្ឌជាធម្មតាធ្លាក់នៅចុងឆ្នាំ និងខែមករា។ ត្រឹមតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ក្រុមហ៊ុន Dong Phuong Group អាចត្រូវការកម្មករយ៉ាងហោចណាស់ ៣៦០០នាក់។ ដូច្នេះហើយ ក្រុមហ៊ុនបានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយសាកលវិទ្យាល័យ មហាវិទ្យាល័យ និងសាលាវិជ្ជាជីវៈជាច្រើន ដើម្បីបណ្តុះបណ្តាល និងជ្រើសរើសនិស្សិត និងអ្នកហាត់ការ។

ជាក់ស្តែង ពេលនេះ ស្ថាប័នបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈក៏បានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអាជីវកម្មក្នុងការបណ្តុះបណ្តាលក្នុងទម្រង់ជា "ម៉ូឌុលអាជីវកម្ម"។ លោក Bui Tien Dat បាននិយាយថា ម៉ូឌុលអាជីវកម្មនឹងរួមបញ្ចូលទាំងទ្រឹស្តី និងការអនុវត្ត។ លោក ដេត បន្ថែមថា "ក្នុងវគ្គបែបនេះ និស្សិតនឹងសិក្សា និងអនុវត្តប្រហែល ១៦០ ម៉ោង ស្មើនឹង ៨ សប្តាហ៍។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ និស្សិតនឹងទាំងសិក្សា និងធ្វើការដោយផ្ទាល់នៅមុខជំនួញ" ។

លោកស្រី Vo Thi My Van នាយកមហាវិទ្យាល័យទេសចរណ៍ Saigontourist និងបដិសណ្ឋារកិច្ចបានមានប្រសាសន៍ថា តម្រូវការជ្រើសរើសបុគ្គលិករបស់អាជីវកម្មលើសពីចំនួននិស្សិតដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាល។ ជាពិសេស មុខរបរច្នៃប្រឌិតតែងតែត្រូវបានស្វែងរកដោយអាជីវកម្ម។ និស្សិតក្នុងវិស័យនេះមានឱកាសជាច្រើនក្នុងការផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសការងារ ធ្វើការច្រើនវេន ឬសូម្បីតែចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួន ឬចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។

លោក Master Van បន្ថែមថា "ក្រុមហ៊ុនតែងតែស្វែងរកសិស្សដែលធ្វើការងារប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតដូចជា បង្កើតសិល្បៈកាហ្វេ ការលាយឡំ ស្រាក្រឡុកជាដើម ដើម្បីស្វែងរកគំនិតថ្មីៗប្លែកៗ ដែលស្របតាមនិន្នាការទីផ្សារ"។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/fb-khat-nhan-su-mua-cao-diem-sinh-vien-nganh-nao-duoc-san-don-185251120203725266.htm