អាហារនិងសណ្ឋាគារហាណូយឆ្នាំ 2023៖ ប្រមូលផ្តុំម៉ាកយីហោអន្តរជាតិជាង 100 មកពីប្រទេស និងដែនដីចំនួន 19

ចាប់ពីថ្ងៃទី 21 ដល់ថ្ងៃទី 23 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023 នៅ ទីក្រុងហាណូយ ក្រុមហ៊ុន Informa Markets Vietnam បានបើកការតាំងពិព័រណ៌អន្តរជាតិលើកទី 2 ស្តីពីម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ បរិក្ខារនំប៉័ង ភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ និងការផ្គត់ផ្គង់សេវាកម្ម - Food & Hotel Hanoi 2023 នៅមជ្ឈមណ្ឌលពិព័រណ៍អន្តរជាតិ ICE Hanoi ស្រុក Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ ។ អមជាមួយការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏រស់រវើកនៃទីផ្សារភាគខាងជើង អាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយឆ្នាំ 2023 នឹងស្វាគមន៍អ្នកតាំងពិព័រណ៍ចំនួន 113 មកពីប្រទេស និងដែនដីចំនួន 19 រួមទាំងការចូលរួមរបស់ពន្លាអន្តរជាតិចំនួន 12 ។ ជាមួយនឹងកន្លែងតាំងពិពណ៌ដ៏ធំរហូតដល់ 6,000 m2 កម្មវិធីនេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទាក់ទាញអ្នកទស្សនាអាជីពជាង 6,500+ ។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះមានគោលបំណងជំរុញពាណិជ្ជកម្ម បង្កើតស្ពានសម្រាប់ម៉ាកយីហោអន្តរជាតិដើម្បីចូលទៅជិតអ្នកនាំចូល អ្នកចែកចាយ អ្នកលក់រាយ និងអាជីវកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងកន្លែងស្នាក់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ អាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយ 2023 មិនត្រឹមតែអមដំណើរសហគមន៍ឧស្សាហកម្ម F&B ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងជាទិសដៅដើម្បីធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពព័ត៌មាន និងនិន្នាការចុងក្រោយបំផុតក្នុងឧស្សាហកម្មនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងសម្រាប់ផ្តល់កិត្តិយស និងបណ្តុះទេពកោសល្យវ័យក្មេងក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប និងក្រឡុកផងដែរ។

យោងតាមលោក BT Tee - អគ្គនាយក Informa Markets វៀតណាម ៖ “ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិអន្តរជាតិមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើមុខម្ហូបវៀតណាម។ ការបើកដំណើរការ Michelin Guide នៅទីក្រុងហាណូយបានកត់សម្គាល់លទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ និងម្ហូប។ Food & Hotel Hanoi នាំមកនូវម៉ាកយីហោអន្តរជាតិ និងក្នុងស្រុករាប់រយមុខរួមគ្នា នៅកន្លែងតែមួយ ជជែកពិភាក្សា បង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិត និងជួយប្រជាជន។ ឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគាររបស់វៀតណាម ដោយសារការងើបឡើងវិញនៃឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ សេវាកម្មកន្លែងស្នាក់នៅ និងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបកាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង នេះក៏ជាគោលដៅមួយក្នុងចំណោមគោលដៅដែល Food & Hotel Hanoi ចង់កំណត់ក្នុងឆ្នាំដំបូងបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតរាតត្បាត។

ពិធីបើកពិព័រណ៍អាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយឆ្នាំ ២០២៣ អន្តរជាតិ

Food & Hotel Hanoi 2023 គឺជាផ្នែកមួយនៃស៊េរីការតាំងពិពណ៌ អាហារ និងសណ្ឋាគារ ដែលជាយីហោពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិឈានមុខគេ និងយូរអង្វែងរបស់អាស៊ីក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ភោជនីយដ្ឋាន និងអាជីវកម្មសណ្ឋាគារដែលរៀបចំដោយ Informa Markets ។ នៅក្រោម Informa PLC - ក្រុមពាណិជ្ជកម្មឈានមុខគេមកពីចក្រភពអង់គ្លេសដែលមានបុគ្គលិក 11,000+ និងសាខាជាច្រើនដែលមានទីតាំងនៅជាង 30 ប្រទេស ទីផ្សារ Informa គឺជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេលើពិភពលោកក្នុងការរៀបចំពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ។ ជាមួយនឹងផលប័ត្រនៃព្រឹត្តិការណ៍ជាង 450 នៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន ការតាំងពិពណ៌ដែលរៀបចំដោយ Informa Markets តែងតែទាក់ទាញជាង 80% នៃអ្នកតាំងពិព័រណ៍បរទេសមកពីប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍នៅអឺរ៉ុប អាមេរិក អូស្ត្រាលី សិង្ហបុរី ជាដើម ហើយនេះគឺជាកន្លែងសម្រាប់ធុរកិច្ចក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ ពង្រីកឱកាសសហប្រតិបត្តិការអាជីវកម្ម និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផល។ ជាពិសេសជាង 50% នៃអ្នកទស្សនាគឺជាម្ចាស់អាជីវកម្ម ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រង និងអ្នកជំនាញជាន់ខ្ពស់ក្នុងសាជីវកម្ម និងអង្គការនានា ដែលនាំមកនូវឱកាសសហប្រតិបត្តិការអាជីវកម្មថ្មីៗជាច្រើន។

អំពីអាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយ ពិព័រណ៍ឆ្នាំ 2023

ពិព័រណ៍អន្តរជាតិលើកទី២ ស្តីពីម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ បរិក្ខារនំប៉័ង ភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ និងការផ្គត់ផ្គង់សេវាកម្ម - អាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយឆ្នាំ ២០២៣ ប្រព្រឹត្តទៅជាផ្លូវការចាប់ពីថ្ងៃទី ២១ ដល់ថ្ងៃទី ២៣ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៣ នៅមជ្ឈមណ្ឌលពិព័រណ៍អន្តរជាតិ ICE Hanoi ស្រុក Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ។

មោទនភាពក្នុងការក្លាយជាពិព័រណ៍អន្តរជាតិឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារនៅប្រទេសវៀតណាម អាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយឆ្នាំ 2023 នឹងស្វាគមន៍អ្នកតាំងពិព័រណ៍ចំនួន 113 មកពី 19 ប្រទេស និងដែនដី រួមទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា បារាំង អាល្លឺម៉ង់ អ៊ីតាលី ស្វីស ដាណឺម៉ាក ក្រិក អេស្ប៉ាញ ជប៉ុន កូរ៉េ អូស្ត្រាលី សិង្ហបុរី ចិន តៃវ៉ាន់ (ចិន) ម៉ាឡេស៊ី ហ្វីលីពីន និងវៀតណាម។ ក្រៅពីពន្លាសាជីវកម្ម ព្រឹត្តិការណ៍នេះក៏នឹងស្វាគមន៍ក្រុមអន្តរជាតិចំនួន ១២ មកពីសហរដ្ឋអាមេរិក (៥) អាល្លឺម៉ង់ (២) អេស្ប៉ាញ (១) ជប៉ុន (១) ចិន (១) និងតៃវ៉ាន់ (២)។ ជាមួយនឹងកន្លែងតាំងពិពណ៌ដ៏ធំរហូតដល់ 6,000 ^m2 កម្មវិធីនេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទាក់ទាញអ្នកទស្សនាអាជីពជាង 6,500+ ។

បន្ទាប់ពីផ្អាកដោយសារជំងឺរាតត្បាត នេះជាលើកទី២ហើយ ដែល អាហារ និងសណ្ឋាគារ ត្រលប់មកទីផ្សារហាណូយ។ នៅក្នុងការបោះពុម្ពលើកនេះ ព្រឹត្តិការណ៍នេះមានផលប័ត្របង្ហាញដ៏សម្បូរបែប រួមមាន នំបុ័ង នំកុម្មង់ និងការ៉េម។ តែ/កាហ្វេ; អាហារ និងភេសជ្ជៈ; សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងបរិក្ខារសណ្ឋាគារ; បច្ចេកវិជ្ជាអាហារ/ការវេចខ្ចប់/ការប្រើប្រាស់ចោល; បច្ចេកវិទ្យាសណ្ឋាគារ និងសេវាកម្មឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះប្រមូលផ្តុំនូវម៉ាកយីហោអន្តរជាតិជាង 100

អាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយ 2023 នាំមកនូវឈ្មោះឈានមុខគេជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជា Unitied Vision, Provacuno - សាច់គោពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ, ដំឡូងសហរដ្ឋអាមេរិក, Vion Food Group, Wiesenhof International GMBH, ផលិតផលសាច់ SCHWEDE, German Meat GMBH, DMK Dairy Vietnam, USA Poultry and Egg Export Council (USAPEEC), Canh Dong Vang, Androsana Asia, Dcorpvest Ltd., Doshee Company Ltd., Asian Cube Co., Ltd., Mill Powder, Dalatmilk, Taiwan Star Industrial Inc., Nhat Lam, Ly Gia Vien, Nhip Song Moi, Berjaya Steel, Thien Vuong (ACE Foods), Vinabee, Vietsolutions និងម៉ាកជាច្រើនទៀត។

កម្មវិធីនេះមានកិត្តិយសទទួលបានការគាំទ្រពីក្រសួង ស្ថាប័ន សមាគម អ្នកគ្រប់គ្រងជាន់ខ្ពស់ អ្នកជំនាញ អ្នកជំនួញ និងអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបនៅប្រទេសវៀតណាមនាពេលកន្លងមក ជាធម្មតា សមាគមសណ្ឋាគារវៀតណាម (VHA) សមាគមភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម (RAV) សមាគមចុងភៅវៀតណាម (VCF) សមាគមមេចុងភៅពិភពលោកនៅវៀតណាម (WAMCVN) សមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Nam Dinh ... និងជាច្រើន (NDCCA)។

ក្រៅពីកន្លែងតាំងពិព័រណ៌ Food & Hotel Hanoi 2023 ក៏រៀបចំកម្មវិធីទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា កិច្ចប្រជុំកំពូលស្តីពីសេដ្ឋកិច្ចបៃតង សេដ្ឋកិច្ចឌីជីថល និងផលិតភាពអាជីវកម្មក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប។ ការប្រកួតប្រជែង ចុងភៅទេពកោសល្យហាណូយលើកទី 2 - Hanoi Salon Culinaire ; ការប្រកួតប្រកួតជញ្ជីង - Vietnam Barista Competition (VBC) ឬការប្រកួតប្រជែងរសជាតិកាហ្វេតែមួយគត់នៅវៀតណាម - Vietnam Aromaster Championship (VAC) ។ នៅទីនេះ អ្នកមានទេពកោសល្យវ័យក្មេង ដែលជាអ្នកបង្កើតមុខម្ហូបទំនើបនាពេលអនាគត នឹងត្រូវបានប្រកួតប្រជែង ប្រកួតប្រជែង និងផ្តល់កិត្តិយស។

សកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់នឹងបើកជាមួយនឹង ការប្រកួតប្រជែងចុងភៅទេពកោសល្យហាណូយលើកទី 2 ដែលរៀបចំរួមគ្នាដោយ Informa Market និង ក្រុមហ៊ុន Song Hoa ជាមួយមេចុងភៅល្បីៗមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ការប្រកួតប្រជែងនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយមជ្ឈមណ្ឌល UNESCO សម្រាប់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម និងឧបត្ថម្ភដោយសមាគមចុងភៅវៀតណាម សមាគមមេចុងភៅពិភពលោកនៅវៀតណាម និងសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Nam Dinh (NDCCA)។ កម្មវិធីបង្កើតវេទិកាសម្រាប់អ្នកមានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបវៀតណាម និងអន្តរជាតិ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ និងចែករំលែកជំនាញវិជ្ជាជីវៈក្នុងវិជ្ជាជីវៈ។ តាមរយៈការប្រកួតប្រជែងនេះ គណៈកម្មាធិការរៀបចំសង្ឃឹមថានឹងបង្កើតកន្លែងមួយដើម្បីកែលម្អស្តង់ដារនៃឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបនៅប្រទេសវៀតណាម និងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតក្នុងតំបន់អាស៊ី។ ឆ្នាំនេះ ការប្រកួតប្រជែងមេចុងភៅទេពកោសល្យហាណូយលើកទី 2 មានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងការប្រកួតប្រជែងបុគ្គលជាច្រើនដែលវិលជុំវិញប្រធានបទនៃម្ហូបក្តៅប្រពៃណីវៀតណាម និងចិន។ ត្រីកែច្នៃ អាហារសមុទ្រអាឡាស្កា បសុបក្សី; សាច់អាំង; ប៉ាស្តា; បង្អែម; tarts; ឬការសម្តែងដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងប៉ិនប្រសប់នៃការតុបតែងនំ នំបុណ្យណូអែល និងចម្លាក់បន្លែ។ លើសពីនេះ ភីហ្សាបែបប្រពៃណី និងប្រភេទភីហ្សាច្នៃប្រឌិតក៏នឹងប្រព្រឹត្តទៅផងដែរ ដោយមានការសម្តែងដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនពីមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យ និងនិស្សិតផ្នែកធ្វើម្ហូប។ ការប្រកួតប្រជែងនេះបានប្រមូលផ្តុំគណៈវិនិច្ឆ័យដ៏មានឥទ្ធិពល រួមទាំងមេចុងភៅល្បីៗមកពីជុំវិញពិភពលោកដូចជា Otto Weibel, Norbert Ehrbar, Marco Brueschweiler, Bill Sy, Michael Strautmanis, Vincent Tan, Alan Palmer, Paul Baumgartner, Teong Leslie, Eric Low, Tony Khoo, Nicke Wong, and other famous such as Vietnamese...

ជាមួយនឹងភាពរំភើប និងរំភើប ការប្រកួតចំនួនពីរគឺ Vietnam Barista Competition (VBC) និង Vietnam Aromaster Championship (VAC) នឹងប្រព្រឹត្តទៅ។ នេះជាលើកទីមួយហើយដែលការប្រកួតប្រជែងទាំងពីរត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើនៅ Food & Hotel Hanoi ដោយសហការរវាង Informa Markets និង Barista School ។ Vietnam Barista Competition មានចក្ខុវិស័យក្នុងការបង្កើតវេទិកាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈបំផុតសម្រាប់អ្នក bartender នៅទូទាំងប្រទេស ដោយបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បេក្ខជនដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេដោយសេរី។ នៅទីនេះ បេក្ខនារីនឹងបង្ហាញជំនាញរបស់ពួកគេតាមរយៈពែង espresso ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ រួមជាមួយនឹង ការប្រកួត Barista របស់វៀតណាម , Vietnam Aromaster Championship ដែលជាការប្រកួតប្រជែងរសជាតិកាហ្វេនឹងប្រព្រឹត្តទៅ។ នេះជាកន្លែងលេងថ្មីទាំងស្រុងសម្រាប់សហគមន៍កាហ្វេ ចាប់ពីអ្នកអាំងរហូតដល់បារីស្តាអាជីព។ ឧបត្ថម្ភដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវក្លិនក្រអូបសកល ការប្រកួតប្រជែងមានគោលបំណងស្វែងរកបុគ្គលដែលមានជំនាញញ្ញាណកាហ្វេឆ្នើម។ អ្នកចូលរួមប្រកួតប្រជែងនឹងបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការ "អាន" កាហ្វេតាមរយៈវចនានុក្រមនៃរសជាតិកាហ្វេដែល condensed ក្នុងទម្រង់រាវ។ ដោយមានការចូលរួមពីចៅក្រមដ៏មានកិត្យានុភាពក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេមកពីជុំវិញពិភពលោក ការប្រកួតប្រជែង Barista របស់វៀតណាម និង ជើងឯក Aromaster របស់វៀតណាម នឹងពិតជាកន្លែងលេងដ៏មានប្រយោជន៍ ដែលទាក់ទាញទស្សនិកជនជាមួយនឹងការសម្តែងដ៏ទាក់ទាញ និងរំភើបជាច្រើន។

អំពីអាហារ និងសណ្ឋាគារហាណូយ

បន្ទាប់ពីជោគជ័យរបស់ Food & Hotel Vietnam នៅទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍ ស៊េរីការតាំងពិពណ៌ អាហារ និងសណ្ឋាគារ បានមកដល់ទីក្រុងហាណូយជាផ្លូវការ ដោយសន្យាថានឹងផ្តល់នូវស្ពានពាណិជ្ជកម្មដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយ ដែលអាជីវកម្មបរទេសអាចចូលប្រើប្រាស់ និងតភ្ជាប់ជាមួយនឹងទីផ្សារសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ និងសណ្ឋាគារ - ភោជនីយដ្ឋានដែលមានសក្តានុពលនៅភាគខាងជើងវៀតណាម។

បន្ទាប់ពីការបង្ហាញខ្លួនលើកដំបូងនៅទីក្រុងហាណូយក្នុងឆ្នាំ 2018 ឆ្នាំនេះ Food & Hotel Hanoi ត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងការបោះពុម្ពលើកទី 2 ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងអស្ចារ្យ។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះនាំមកនូវប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងអ្នកទិញសក្តានុពលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងស្នាក់នៅ ដើម្បីស្វែងយល់ ចែករំលែក និងចរចាឱកាសសហប្រតិបត្តិការអាជីវកម្មថ្មី។ នេះក៏ជាឱកាសសម្រាប់សហគមន៍ឧស្សាហកម្មដើម្បីពិភាក្សាអំពីដំណោះស្រាយអាជីវកម្ម និងការច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារនាពេលអនាគត។