សាច់មាន់ដុតជាមួយក្រូចឆ្មាទាំងមូល

អាហារមិនចាំបាច់មានភាពស្មុគស្មាញដើម្បីក្លាយជាពិសេសនោះទេ នោះគឺជាទស្សនវិជ្ជារបស់ Alison Roman ដែលជាមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រូបមន្តដែលងាយស្រួលធ្វើតាមរបស់នាង ដែលកំពុងតែឆាបឆេះដោយរសជាតិ។ ហើយ​មាន់​អាំង​នេះ​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា និង​កាលបរិច្ឆេទ​គឺជា​ឧទាហរណ៍​ដ៏​ល្អឥតខ្ចោះ​នៃ​រឿង​នោះ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដុតជាមួយក្រូចឆ្មាទាំងមូល និងកាលបរិច្ឆេទ Medjool គឺជាបុរាណមួយ - ងាយស្រួល រញ៉េរញ៉ៃបន្តិច ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាត និងសម្បូរបែបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ វាមិនត្រឹមតែជាអាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្ដៅប៉ុណ្ណោះទេ វាអាចជាចំណុចកណ្តាលនៃពិធីជប់លៀងណាមួយ។

វាមិនត្រឹមតែនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅដល់អាហារគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ សាច់មាន់ដុតជាមួយក្រូចឆ្មាទាំងមូលក៏អាចជា "អាវុធសម្ងាត់" ដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវកោតសរសើរក្នុងឱកាសពិសេសផងដែរ។ (រូបថត៖ Allrecipes)

អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើមាន់ដុត "ប្លែក"

ជំនួសឱ្យខ្ទឹមស ប៊ឺ និងឱសថបុរាណ Alison Roman បានជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពិសេសពីរយ៉ាង៖ ក្រូចឆ្មារស្រស់ និងកាលបរិច្ឆេទ Medjool ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបង្កើតស្រទាប់ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិរវាងភាពជូរស្រាល ភាពជូរចត់នៃក្រូចឆ្មារដុត និងផ្អែមធម្មជាតិនៃកាលបរិច្ឆេទ។ ពេលចម្អិនជាមួយគ្នានៅក្នុងឆ្នាំងមួយ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានទាំងរសជាតិហឹរ ផ្អែម និងជូរ ប៉ុន្តែមានភាពរលោងគួរឱ្យទាក់ទាញ - ល្មមធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ចង់កោសវាចេញ ហើយចាក់ពីលើអង្ករ ឬនំប៉័ង។

របៀបធ្វើមាន់ដុតពិសេស៖

គ្រឿងផ្សំ៖

- មាន់ ១ ក្បាល (ប្រហែល ១,៨ គីឡូក្រាម) ឬឆ្អឹង ១,៣ គីឡូក្រាម ភ្លៅមាន់

- ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ (ប្រេងកាណូឡា) ក្រូចឆ្មាស្រស់ ១-២ ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ៥-៧ គ្រាប់ Medjool ហាន់ជាបន្ទះៗ

- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ ៣-៤ ឬខ្ទឹមបារាំងក្រហម កាត់ជាក្រូចឆ្មារ

- មើមស្រស់ ឬ marjoram ៤-៥ ដើម

- អំបិល កូស៊ឺ និងម្រេចខ្មៅដី ម្ទេសក្រៀមបន្តិច

ការធ្វើ៖

កំដៅ oven ទៅ 420 ° F ។ ឆាសាច់មាន់ទាំងអស់ជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងឡនៅហូឡង់លើកំដៅខ្ពស់។ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងឆ្នាំង (ភ្លៅចុះក្រោម) សង្កត់ថ្នមៗដើម្បីឱ្យមានទំនាក់ទំនងល្អជាមួយបាតឆ្នាំង។ ចៀនរយៈពេល 5-8 នាទីដោយមិនងាករហូតដល់ស្បែកមានពណ៌ត្នោតនិង crispy ។ បន្ថែមក្រូចឆ្មាចូលក្នុងឆ្នាំង ធ្វើឱ្យប្រាកដថាចំណិតក្រូចឆ្មារប៉ះនឹងបាតឆ្នាំង ហើយចៀនប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងក្រអូប។ បន្ថែមខ្ទឹមស/ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស និងទឹកបន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង។ ប្រោះ​ម្ទេស​ក្រៀម​ពីលើ​មាន់​។ គ្របធុង។ ផ្ទេរខ្ទះទៅឡហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគម្រប ហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត រហូតទាល់តែទឹកបានថយចុះ ហើយស្បែកមាន់ប្រែជាស្រួយ។ យក​ចេញពី​ឡ​ទុក​ឱ្យ​មាន់​ទុកចោល​១០​នាទី រួច​ហាន់ ឬ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ល្មម​។

ទឹកជ្រលក់​នៅក្នុង​ឆ្នាំង​នឹង​រលោង​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​នៃ​ក្រូចឆ្មា​ដែល​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ពី​កាលបរិច្ឆេទ និង​ក្រអូប​ចេញពី​ខ្ទឹមបារាំង​។ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើសាច់មាន់ឬអង្ករស - វាគឺជាព្រលឹងនៃម្ហូប។

ក្រូចឆ្មារ និងសាច់មាន់របស់ Alison Roman មិនតម្រូវឱ្យមានបច្ចេកទេសល្អប្រណិត ឬគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ក្លាហាន និងការរៀបចំដ៏ឆ្លាតវៃ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អាហារគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏អាចជា "អាវុធសម្ងាត់" ដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវកោតសរសើរក្នុងឱកាសពិសេសផងដែរ។ ហើយដូចដែល Alison Roman ធ្លាប់បាននិយាយថា៖ "ការចម្អិនអាហារមិនចាំបាច់ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ វាគ្រាន់តែត្រូវការឱ្យពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះ"។ ម្ហូបមាន់ដុតនេះគឺជាសក្ខីភាពដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះទស្សនវិជ្ជានោះ។

នេះ​បើ​តាម giadinh.suckhoedoisong.vn

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202507/ga-nuong-ca-trai-chanh-f521bac/