ជិត 70% នៃប្រជាជនវៀតណាម "ឆ្កួត" អំពីនិន្នាការម្ហូបអាហារ

របាយ​ការណ៍​ស្តី​ពី​អាជីវកម្ម ​ធ្វើ​ម្ហូប ​បង្ហាញ​ថា យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មាន​ជន​ជាតិ​វៀត​ណាម​២​នាក់​ក្នុង​ចំណោម​៣​នាក់​«ដើរ​តាម​និន្នាការ»​នៃ​អាហារ​តាម​ផ្លូវ។

យោងតាមរបាយការណ៍ទីផ្សារអាជីវកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមឆ្នាំ 2023 ចេញផ្សាយដោយ iPOS ដែលជាក្រុមហ៊ុនផ្តល់ដំណោះស្រាយគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ នៅចុងខែមីនា យ៉ាងហោចណាស់ប្រជាជនវៀតណាម 2 ក្នុងចំណោម 3 នាក់ "ធ្វើតាមនិន្នាការ" នៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលបង្ហាញពីឥទ្ធិពលខ្លាំងនៃនិន្នាការធ្វើម្ហូបបច្ចុប្បន្ន។

នៅឆ្នាំ 2023 កាហ្វេអំបិលបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 ក្នុងនិន្នាការធ្វើម្ហូបថ្មីនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលមានមនុស្សជិត 35% ជ្រើសរើសវា។ មកលំដាប់ទីពីរគឺតែ soursop ដែលមាន 19.5% នៃអ្នកទទួលទានជ្រើសរើសវា បន្ទាប់មកគឺតែ oolong តែខ្លាំង សាឡាត់មាន់មង្ឃុត តែទឹកដោះគោដុតយូណាន (តែទឹកដោះគោដីឥដ្ឋ) នំកាក់ និងតែក្រូចឆ្មារដោយដៃ។

Coin Cake - និន្នាការអាហារតាមផ្លូវល្បីបំផុតទាំង 10 នៅវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ Ngoc Ngan

ទិន្នន័យនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយបន្ទាប់ពីការស្ទង់មតិភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេចំនួន 3,000; ភោជនីយដ្ឋាន 4,000 នៅទូទាំងប្រទេស; សម្ភាសអ្នកជំនាញជិត 100 នាក់ និងទិន្នន័យពីអង្គភាពស្រាវជ្រាវទីផ្សារល្បីឈ្មោះ។

របាយការណ៍បានអត្ថាធិប្បាយថា ការសោកស្តាយបំផុតនៃនិន្នាការអាហារតាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាមឆ្នាំ 2023 គឺនំកាក់។ ដើម្បីលក់ម្ហូបនេះ អ្នកវិនិយោគបានចំណាយប្រាក់យ៉ាងច្រើនដើម្បីវិនិយោគលើឧបករណ៍ផលិតកម្ម (4-6 លានសម្រាប់ម៉ាស៊ីនធ្វើនំ) និងនាំចូលគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗដូចជា Mozzarella cheese ជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនិន្នាការនេះមិនមានរយៈពេលយូរទេ។

ការលំបាក ផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច ត្រូវបានបង្ហាញថាមិនប៉ះពាល់ដល់ទំលាប់ "ផឹកកាហ្វេ" របស់ប្រជាជនវៀតណាមទេ។ ប្រជាជនវៀតណាមជាង 42% បាននិយាយថា ពួកគេទៅហាងកាហ្វេ 1-2 ដងក្នុងមួយខែ 30% ទៅ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ កើនឡើងជិត 10% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ 2022 ។ កម្រិតចំណាយទូទៅបំផុតសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តកាហ្វេនីមួយៗគឺ 41,000-70,000 ដុង។ គូស្វាមីភរិយាណាត់ជួបគឺសកម្មក្នុងការទៅហាងកាហ្វេជាងអ្នកដែលរៀបការហើយដែលមានប្រេកង់ខ្ពស់ជាង 4 ដង។

អតិថិជនផឹកតែទឹកដោះគោ Terracotta នៅហាងមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ Quynh Tran

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​វៀតណាម​កាន់តែ​យកចិត្តទុកដាក់​ចំពោះ​សុខភាព​ដោយ​កាត់បន្ថយ​បរិមាណ​ស្ករ​ក្នុង​ភេសជ្ជៈ​។ 33% នៃអ្នកឆ្លើយសំណួរជ្រើសរើសភេសជ្ជៈផ្អែមតិច ហើយ 4.7% មិនបន្ថែមជាតិស្ករទៅក្នុងភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។ និន្នាការ​នេះ​ស្ទើរតែ​ជា​ឯកសណ្ឋាន​ទូទាំង​តំបន់​ទាំង​បី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្រាប្រជាជនវៀតណាមដែលរំលងអាហារពេលព្រឹកគឺខ្ពស់ជាងពីរដងក្នុងឆ្នាំ 2022 នៅពេលដែលអ្នកឆ្លើយតបត្រឹមតែ 5.4% ចំណាយច្រើនលើអាហារពេលព្រឹក និង 17.5% រំលងអាហារ។ ដោយពន្យល់ពីរឿងនេះ មនុស្សជាច្រើននិយាយថា "ការរំលងអាហារពេលព្រឹក និងទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ឱ្យបានច្រើន ជួយសន្សំសំចៃផ្នែកតូចមួយនៃការចំណាយប្រចាំថ្ងៃ"។ អ្នក​រៀបការ​ច្រើន​តែ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ចំពោះ​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ច្រើន​ជាង​ក្រុម​ផ្សេង​ទៀត (នៅ​លីវ ណាត់​ជួប)។

ឆ្នាំ 2023 នឹងឃើញប្រជាជនវៀតណាមចំណាយកាន់តែច្រើនលើអាហារថ្ងៃត្រង់ ដោយជិត 50% នៃអ្នកឆ្លើយត្រូវចំណាយ 31,000-50,000 ដុងលើអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ កើនឡើង 5% ធៀបនឹងឆ្នាំ 2022។ សម្រាប់ជួរចំណាយពី 51.000 - 70.000 ដុង ភាគរយនៃប្រជាជនវៀតណាមជ្រើសរើសបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច កើនឡើងជិត 2% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2022។ ចន្លោះចំណាយចាប់ពី 70.000 ដុង មានការកើនឡើងច្រើន ចំនួនប្រជាជនវៀតណាមជ្រើសរើសមានការកើនឡើងជិតពីរដងធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ ចំនួន​អ្នក​ទទួល​ទាន​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជាង​១០​ម៉ឺន​ដុង​ក៏​កើន​ឡើង​ជិត​៤​ដង​ដែរ បើ​ធៀប​នឹង​ឆ្នាំ​២០២២។

ប្រជាជនវៀតណាមក៏មានទំនោរទៅញ៉ាំអាហារក្រៅញឹកញាប់ជាងមុនដែរ ដោយមានជាង 17% នៃអ្នកទទួលទានអាហារបានស្ទង់មតិថា ញ៉ាំក្រៅផ្ទះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជិត 30% ញ៉ាំ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ខណៈពេលដែលនៅឆ្នាំ 2022 តួលេខនេះគឺជិត 18% ។

ភួងអាញ់

ប្រភពតំណ: https://vnexpress.net/gan-70-nguoi-viet-phat-cuong-voi-cac-trao-luu-an-uong-4731178.html