ភោជនីយដ្ឋាន “សាច់គោដែកអ៊ីណុក” របស់លោកស្រី ថៃ ថៃភឿង (អាយុ ៦៧ឆ្នាំ) ស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះមួយនៅផ្លូវចូវវ៉ាន់លឹម (សង្កាត់លេខ ៥ ទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលមានអាយុកាលជិតកន្លះសតវត្ស។
ហេតុអ្វីបានជា "គោដែកអ៊ីណុក"?
ខ្ញុំបានជួបលោកស្រី ភឿង នាពេលរសៀលដ៏ក្តៅគគុកក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ នៅពេលដែលអតិថិជនតែងតែមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីទទួលទានអាហារ។ ពេលបានជួបនាងម្ចាស់បានស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្ដៅ ខណៈសាច់ញាតិនាងនៅតែមមាញឹកក្នុងការរៀបចំចានដើម្បីបម្រើអតិថិជន។
ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ភួង មានឈ្មោះប្លែកថា «សាច់គោដែកអ៊ីណុក» តុ និងកៅអីក្នុងភោជនីយដ្ឋានក៏ធ្វើពីដែកអ៊ីណុកដែរ។
ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំចំពោះភោជនីយដ្ឋាននេះគឺឈ្មោះតែមួយគត់ "សាច់គោដែកអ៊ីណុក" នៅលើផ្លាកសញ្ញានៅមុខភោជនីយដ្ឋានដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកផងដែរ។ នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានមានតុ និងកៅអីរាប់សិបដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកភ្លឺចាំងផងដែរ។ ភ្លាមៗនោះខ្ញុំបានសួរម្ចាស់អំពីសំណួរនេះ។
បន្តិចម្តងៗ ស្ត្រីជនជាតិចិនរូបនេះបានរៀបរាប់ថា ហេតុផលជាច្រើនក្នុងភោជនីយដ្ឋានធ្វើពីដែកអ៊ីណុក គឺមកពីចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសរបស់ឪពុកចុងរបស់នាង គឺលោក Thai Xuan (ដែលបានទទួលមរណភាពក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៦ ក្នុងអាយុ ៧៣ ឆ្នាំ)។
“កាលពីឪពុកខ្ញុំនៅរស់ គាត់ស្រលាញ់ដែកអ៊ីណុកខ្លាំងណាស់ មិនថាធ្វើបានប៉ុន្មានទេ គាត់ទិញរបស់របរធ្វើពីដែកអ៊ីណុកមកប្រើប្រាស់ ហើយមនុស្សម្នាហៅគាត់ថាជាអ្នកចូលចិត្តដែកអ៊ីណុក ប៉ុន្តែពីមុនមក វាមិនពេញនិយមដូចបច្ចុប្បន្នទេ ហើយតម្លៃដែកអ៊ីណុកក៏ថ្លៃណាស់ គាត់ស្រលាញ់ដែកអ៊ីណុកខ្លាំងណាស់ ពេលដែលម្តាយខ្ញុំលាចាកលោកនៅឆ្នាំ ១៩៩២ ចង្រ្កានធ្វើពីដែកអ៊ីណុក គាត់បានច្នៃ។
ម្ចាស់ផ្ទះអង្គុយនៅតុដែកអ៊ីណុកមួយក្នុងចំណោមតុពីរដែលឪពុកចុងរបស់នាងបានទិញកាលពីឆ្នាំមុន។
ម្ចាស់ផ្ទះបានបន្តទៀតថា នៅឆ្នាំ១៩៧៦ នៅពេលដែលផ្ទះរបស់គាត់នៅជាប់នឹង ការិយាល័យប្រៃសណីយ៍ កណ្តាលក្នុងសង្កាត់ចោមចៅ អ្នកស្រី ភឿង បានបើកហាងមួយលក់បបរ និងកាហ្វេដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ ឪពុករបស់នាងបានជួយលក់។ ក្រោយមកនាងបានប្តូរទៅលក់ពងចៀន (មានបាយក្រក និងនំប៉័ង)។ ភោជនីយដ្ឋានគួរតែជោគជ័យ អ្នកស្រី ភួង បាននិយាយថា នៅពេលនោះ អតិថិជនច្រើនកុះករ មានថ្ងៃដែលពួកគាត់ត្រូវរង់ចាំជាជួរ។
ដោយចង្អុលទៅតុដែកអ៊ីណុកដ៏វែងពីរដែលដាក់នៅខាងក្រោយហាង អ្នកស្រី ភួង បាននិយាយថា តុទាំងនោះជាតុពីរដែលឪពុកនាងបានទិញ ហើយក្រុមគ្រួសារបានរក្សាទុកយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់រហូតមកដល់ពេលនេះ។ ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ឪពុកនាងចំពោះដែកអ៊ីណុក តុ និងកៅអីទាំងអស់នៅក្នុងហាងត្រូវបានធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ហើយមិនមានការផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីពេលនោះមក។
អ្នកស្រី ភួង ក៏បានបន្ថែមថា បច្ចុប្បន្ននេះ តុដែកអ៊ីណុកពីររបស់ឪពុកនាងនឹងប្រើប្រាស់សម្រាប់បម្រើអតិថិជននៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនកុះករ។
អតិថិជនជាច្រើនបានញ៉ាំអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ
និយាយពីស្ថានភាពអាជីវកម្មបច្ចុប្បន្នរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា លែងល្អដូចពេលមុនទៀតហើយ ខណៈដែលភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ នាងនៅតែសប្បាយចិត្តក្នុងការបម្រើអាហារឧទ្ទិសដល់អតិថិជនទាំងជិត និងឆ្ងាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
អ្នកស្រី ធុយ និងស្វាមី ជាអតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។
ពេលបើកដំបូង ម្ចាស់និយាយថា គាត់លក់តែពងចៀនប៉ុណ្ណោះ ។ ប៉ុន្តែក្រោយមក ដើម្បីបំពេញតម្រូវការចម្រុះរបស់អតិថិជន ចំនួនចានបានកើនឡើងដល់ជាងដប់។ បច្ចុប្បន្នម្ហូបថោកបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានគឺស៊ុតចៀនតម្លៃ ៥៥.០០០ ដុង។ ថ្លៃបំផុតគឺសាច់គោអាំងតម្លៃ 90,000 ដុង។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតដូចជា ស្ប៉ាហ្កាធី មីឆាប្រហិតសាច់គោជាដើម។
តម្លៃគឺ "ថ្លៃ" ប៉ុន្តែម្ចាស់ជឿថាអ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយហើយអតិថិជននឹងមិនសោកស្តាយចំពោះការចំណាយប្រាក់លើអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងទេ។ អ្នកស្រី ធុយ (រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) បានទៅភោជនីយដ្ឋានអ្នកស្រី ភួង ជាមួយស្វាមីនៅរសៀលនេះ។ នាងបាននិយាយថា នាងជាអតិថិជននៅទីនេះតាំងពី៣០ឆ្នាំមុន ពេលឪពុកនាងនាំនាងមកញ៉ាំអាហារ។
តាំងពីពេលនោះមក កន្លែងនេះក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានធម្មតារបស់ខ្ញុំ ក្រោយមកពេលរៀបការ ខ្ញុំក៏នាំគាត់មកញ៉ាំនៅទីនេះ 20 ឆ្នាំហើយ ម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ សាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ របស់ដែលល្អបំផុតគឺសាច់គោ ស្រស់ណាស់ រក្សាសំណើម មិនដូចកន្លែងផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានញ៉ាំទេ។ ប្តីខ្ញុំមានឱកាសមកទីនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏ជាការចងចាំរបស់ខ្ញុំជាមួយឪពុកខ្ញុំដែរ!»។
តម្លៃអាហារនៅទីនេះមានចាប់ពី 55,000 ទៅ 90,000 ដុង។
អរគុណដល់ភោជនីយដ្ឋាននេះ អ្នកស្រី ភឿង បានចិញ្ចឹមកូនទាំង 3 នាក់ឱ្យទទួលបានជោគជ័យ។ ឥឡូវនេះ កូនរបស់គាត់ 2 នាក់កំពុងរស់នៅ និងធ្វើការនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ចំណែកកូនប្រុសដែលនៅសល់ និងប្រពន្ធរបស់គាត់បានទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានរបស់ម្តាយពួកគេ។ កាលពីមុន ភោជនីយដ្ឋានបើកពេលព្រឹក និងពេលរសៀល ប៉ុន្តែច្រើនឆ្នាំមកនេះ ទើបតែបើកពីម៉ោង ៦ព្រឹក ដល់ម៉ោង ១រសៀល ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ព្រោះសុខភាពរបស់នាង មិនសូវល្អដូចពីមុនទេ។
“ខ្ញុំមិនអាចឈប់លក់បានទេ ព្រោះភោជនីយដ្ឋានជាការងារ និងការប្រឹងប្រែងក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ ទោះបីជាអាជីវកម្មពិបាក ហើយមិនមានអតិថិជនច្រើនដូចមុនក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែរ ព្រោះបានជួបអតិថិជនរាល់ថ្ងៃ ហើយធ្វើម្ហូបជាមួយកូនៗ ចៅៗ និងបងស្រីក្នុងគ្រួសារ។ ក្រឡេកមើលតុដែកអ៊ីណុក ខ្ញុំនឹកដល់ឪពុកខ្ញុំ…”។
ប្រភពតំណ
![[Infographic] មិត្តភាពប្រពៃណីវៀតណាម-សេណេហ្គាល់](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/23/4c96a604979345adb452af1d439d457b)
Kommentar (0)