មីក្វាងចម្រុះស្ងួត

មីក្វាង​ចម្រុះ​ស្ងួត​គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងពិធីគោរពបូជាដូនតា ពិធីបុណ្យរំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធ និងសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ម្ហូបនេះគឺដូចជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរបស់មនុស្សជាច្រើនជំនាន់មកពីក្វាងណាម។

ចានមីចម្រុះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីខេត្តក្វាងណាម - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅពេលដែលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ខិតជិតមកដល់ និងរដូវផ្ការីកមកដល់ នៅពេលដែលខ្យល់និទាឃរដូវចាប់ផ្តើមបក់បោកវាលស្រែស្រូវយ៉ាងត្រជាក់ និងក្លិនផ្សែងចម្អិនអាហារបានបក់ស្រាលៗឆ្លងកាត់ភូមិនានាតាមបណ្តោយទន្លេធូបុន (Thu Bon) ទន្លេវូយ៉ា (Vu Gia) ទន្លេទ្រឿងយ៉ាង (Truong Giang) ទន្លេអៀន (Yen) និងទន្លេទុយ (Tuy) ម្ហូបអាហារ របស់ខេត្តក្វាងណាម (Quang Nam) លេចចេញជារូបរាងជាមួយនឹងពណ៌ប្លែកៗរបស់វា។

នៅក្នុងរូបភាពនោះ រួមជាមួយនឹងមីក្វាង «សើម» ដែលធ្លាប់ស្គាល់ នៅតែមានម្ហូបដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទំនើបមួយ គឺមីក្វាង «ស្ងួត»។

មីចម្រុះ Quang មកពីខេត្ត Quang Nam

មី​ក្វាង​ចម្រុះ​ស្ងួត​មាន​លក្ខណៈ​សាមញ្ញ​ និង​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ។ មី​ទាំងនេះ​លេចឡើង​ស្ងាត់ៗ​នៅ​មុន​បុណ្យ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី ក្នុង​ពិធី​សែន​ដូនតា និង​ក្នុង​ពិធី​រំលឹក​ដូនតា ដែល​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ការ​ចងចាំ​របស់​មនុស្ស​ជំនាន់​ក្រោយៗ​មក​ពី​ក្វាង​ណាម។

មី Quang លាយស្ងួតត្រូវបានផលិតចេញពីមីសំប៉ែត ដែលអាចស្រស់ ឬស្ងួត។ មីត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន បន្ទាប់មកស្រង់ទឹកចេញ រួចលាយជាមួយបង្គា សាច់ ប្រេងសណ្តែកដី សណ្តែកដីលីង ឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដោយមិនប្រើទឹកស៊ុប។

ជំហាននីមួយៗទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ ជំនាញ និងបទពិសោធន៍យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មីក្វាងស្ងួតចម្រុះស្តាប់ទៅដូចជាធ្លាប់ស្គាល់៖ សាច់ជ្រូកបីជាន់ បង្គាស្រស់ ឬស្ងួត ខ្ទឹមបារាំងក្រហម សណ្តែកដី ឱសថត្រាក្វា និងប្រេងសណ្តែកដីច្របាច់ដោយដៃ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនា និងសមាមាត្រច្បាស់លាស់ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចច្រឡំបាននៃមីក្វាងមកពីខេត្តក្វាងណាម។

មីចម្រុះបែបក្វាងណាមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើមីក្វាងចម្រុះ - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

សាច់ជ្រូក​ពោះ​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន រួច​ហាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ បង្គា​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក ចិញ្ច្រាំ ឬ​ទុក​ឲ្យ​នៅ​សល់ រួច​លាយ​ជាមួយ​សាច់ជ្រូក ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិតៗ រួច​ปรุง​ជាមួយ​ម្រេច និង​ទឹកត្រី​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ។ ប្រេង​សណ្តែកដី​ត្រូវ​បាន​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ រួច​បន្ថែម​ល្បាយ​បង្គា និង​សាច់ជ្រូក​ចូល រួច​កូរ​ឲ្យ​លឿន។ ពេល​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឡើង យក​ចេញពី​ភ្លើង កុំ​ឲ្យ​វា​ក្តៅ​ពេក។

នៅពេលដែលល្បាយបង្គា និងសាច់ជ្រូកត្រជាក់បន្តិច មីបែបក្វាងត្រូវបានបន្ថែម ហើយលាយជាមួយសណ្តែកដីលីងបុក ទឹកត្រីជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមស និងទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់បន្តិច។ បម្រើលើចានមួយ រួចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ និងស្លឹកខ្ទឹម។ ម្ហូបនេះមិនត្រូវការការរៀបចំដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែមើលវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកោតសរសើរភាពពេញលេញ និងភាពសុខដុមនៃពណ៌ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ។

ក្នុងពិធីរំលឹកដល់ដូនតា ពិធីគោរពបូជាដីធ្លី និងពិធីស្វាគមន៍ដូនតា មីក្វាងស្ងួតមួយចាន ដែលជាម្ហូបពិសេសរបស់ប្រជាជនខេត្តក្វាងណាម តែងតែមានវត្តមានជានិច្ច - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

មី​ចម្រុះ​ស្ងួត​កំពុង​ក្លាយ​ជា​រឿង​កម្រ​នៅ​លើ​តុ​ពិធី​ជប់លៀង​នៅ​ជនបទ។

នៅក្នុងពិធីបុណ្យប្រពៃណីរបស់ដូនតា ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដ៏លំបាកនៃសម័យកាលឧបត្ថម្ភធន មីក្វាងចម្រុះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូប "បំពេញបន្ថែម" ដើម្បីធានាថាកូនចៅមានអាហារគ្រប់គ្រាន់។ មានសាច់ ឬបង្គាតិចតួច ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះមីដែលទន់ សណ្តែកដីសម្បូរបែប និងប្រេងសណ្តែកដីក្រអូបដែលលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង អាហារទាំងមូលនៅតែក្តៅ និងពេញចិត្ត។

សព្វថ្ងៃនេះ ជីវិតកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយពិធីបុណ្យគោរពបូជាដូនតាលែងខ្វះសាច់ និងត្រីទៀតហើយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងភូមិជាច្រើនក្នុងខេត្តក្វាងណាម មីក្វាងស្ងួតលាយនៅតែត្រូវបានរក្សាទុកជាទម្លាប់ ជាប្រពៃណីគ្រួសារ។ ស្ត្រីវ័យចំណាស់ជាច្រើនដែលមានអាយុលើសពីប៉ែតសិបឆ្នាំនៅតែចូលចិត្តម្ហូបមីលាយនេះ ពីព្រោះមីទន់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងរំលឹកដល់អនុស្សាវរីយ៍នៃរដូវផ្ការីកកន្លងមក។

នៅក្នុងបរិយាកាសនៃការជួបជុំចុងឆ្នាំ មីស្ងួតចម្រុះមួយចានតែងតែត្រូវបានបម្រើមុនម៉ោង អមដោយនំក្រៀម Dai Loc ឬនំក្រៀម Tuy Loan អាំង និងស្រាអង្ករ ឬស្រា Hong Dao មួយកែវ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមរបស់បង្គា និងសាច់ ក្លិនក្រអូបនៃប្រេងសណ្តែកដី សំឡេងនំក្រៀមៗរបស់នំក្រៀមបែកលើអណ្តាត - ទាំងអស់នេះលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍ Quang Nam ពិតប្រាកដ ជារសជាតិដែលបន្លឺឡើងសូម្បីតែមុនពេលភ្លៀងធ្លាក់។

ចានមីចម្រុះមួយចានមកពីខេត្តក្វាងណាម ដែលមានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែកជាច្រើន - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

តាមពិតទៅ មីចម្រុះមិនមែនជារឿងប្លែកពីគេនៅក្នុងខេត្តក្វាងណាមនោះទេ។ តំបន់ និងប្រទេសជាច្រើនក៏មានមីចម្រុះផ្ទាល់ខ្លួនដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មីចម្រុះស្ងួតក្វាងណាមមានលក្ខណៈប្លែក ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងដី អាកាសធាតុ ទំនៀមទម្លាប់ និងសូម្បីតែបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ៖ សាមញ្ញ មិនប្រញាប់ប្រញាល់ ប៉ុន្តែជ្រាលជ្រៅ។

នៅថ្ងៃទី១២ ខែសីហា ឆ្នាំ២០២៤ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានចេញសេចក្តីសម្រេចដាក់បញ្ចូល «ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយអំពីមីក្វាង» ទៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

ក្នុងចំណោមនោះ មីក្វាងស្ងួតលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់រួមជាមួយមីក្វាងក្នុងស៊ុប ដែលជាសក្ខីភាពនៃជម្រៅនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ក្វាងណាម។ យោងតាមអ្នកចាស់ទុំជាច្រើន មីក្វាងស្ងួតលាយបញ្ចូលគ្នាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមីក្វាងក្នុងស៊ុបច្រើនដង ដោយសារតែរសជាតិសម្បូរបែប ប្រមូលផ្តុំ និងចម្រាញ់របស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែការរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់នេះ ទើបមី Quang ចម្រុះស្ងួតកាន់តែកម្រមាននៅក្នុងពិធីរំលឹកដល់ដូនតាភូមិប្រពៃណី។ ការធ្វើមីចម្រុះពិតប្រាកដមួយបាច់ត្រូវការជំហានជាច្រើន ពេលវេលាច្រើន និងជាពិសេសដៃរបស់មនុស្សដែលមានចំណេះដឹង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ យុវជនមួយចំនួនតូចមានការអត់ធ្មត់ក្នុងការបន្តវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី។

ជាអកុសល សិប្បករជាច្រើនដែលបានរៀបចំមី Quang លាយស្ងួត - ស្ត្រី និងម្តាយៗដែលបានលះបង់ជីវិតរបស់ពួកគេដើម្បីមី និងការចម្អិនអាហារ - បានទទួលមរណភាព។ អាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេ ដែលត្រូវបានរក្សាទុកតាមរយៈការចងចាំ និងអារម្មណ៍នៃ "ការប្រហាក់ប្រហែល" ឬ "ត្រឹមត្រូវ" បានរសាត់បាត់ទៅជាមួយពួកគេដោយស្ងាត់ៗ។ នៅពេលដែលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតនីមួយៗកន្លងផុតទៅ មីលាយស្ងួតកាន់តែកម្រមាននៅលើតុពិធីជប់លៀងភូមិ។

ជីដូនរបស់ខ្ញុំកំពុងសម្ងួតមីនៅក្នុងទីធ្លា - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប ដែលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) កាន់តែសាមញ្ញ និងលឿនរហ័ស ការអវត្តមាននៃមីក្វាងស្ងួតចម្រុះមិនមែនគ្រាន់តែជាការបាត់បង់ម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការបាត់បង់ការចងចាំមួយផងដែរ។ វារំលឹកឡើងវិញនូវរូបភាពរបស់ជីដូនកំពុងសម្ងួតមីនៅក្នុងទីធ្លា ក្លិនក្រអូបនៃប្រេងសណ្តែកដីនៅក្នុងផ្ទះបាយតូច និងសំណើចរីករាយមុនពេលពិធីគោរពបូជាបុព្វបុរស។

ដូច្នេះ មីស្ងួតចម្រុះបែបក្វាងណាំមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបដ៏រីករាយនោះទេ។ វាគឺជាដំណើរត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ ជាកន្លែងដែលមនុស្សមកពីក្វាងណាំបានរកឃើញខ្លួនឯងក្នុងអំឡុងពេលជួបជុំគ្នានៅនិទាឃរដូវ។ ហើយទោះបីជាវាអាចអវត្តមានពីពិធីជប់លៀងថ្ងៃនេះក៏ដោយ រសជាតិនោះនៅតែដដែលនៅក្នុងការចងចាំ - ជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចបំបែកបាននៃការប្រារព្ធពិធីតេតក្វាងណាំ (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

ត្រឡប់ទៅប្រធានបទវិញ

ទៀន SA

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/mi-quang-tron-kho-20260131142540464.htm