ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ

ការអប់រំកុមារអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនជាបញ្ហាថ្មីនោះទេ ប៉ុន្តែវាជារឿងបន្ទាន់បំផុតនៅក្នុងបរិបទនៃការត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយ "ភាពច្របូកច្របល់" នៃអាហាររហ័ស និងអាហារកែច្នៃ ដែលនាំឱ្យមាន "បន្ទុកទ្វេដង" លើសុខភាព។

គ្រួសារ សាលារៀន និងសង្គមត្រូវធ្វើការរួមគ្នា ដើម្បីអប់រំ កុមារអំពីអាហារដែលមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ ឡាំ ភឿង

គ្រួសារ និងសាលារៀន គឺជា «លំយោល» ក្នុងការបង្កើត និងកសាងទម្លាប់អាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារ - មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការមាន «ចិត្តស្ងប់ក្នុងរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ»។

អាហារនីមួយៗគឺជាមេរៀនមួយ។

អស់រយៈពេលប្រាំបីឆ្នាំកន្លងមកនេះ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅពេលទៅយកកូនស្រីរបស់គាត់ពីសាលារៀន អ្នកស្រី ង្វៀន ក្វីន អាញ (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៨២ សង្កាត់ថាញ់ខេ) តែងតែយកភេសជ្ជៈធ្វើនៅផ្ទះមួយដបមកឲ្យគាត់ដើម្បីបំពេញថាមពលបន្ទាប់ពីថ្ងៃសិក្សាដ៏វែងឆ្ងាយ។ ភេសជ្ជៈមានភាពខុសគ្នាអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ ជួនកាលទឹកក្រូច ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកដោះគោក្តៅឧណ្ហៗនៅរដូវរងា។ ខណៈពេលដែលមិត្តរួមថ្នាក់របស់គាត់ប្រញាប់ប្រញាល់ទៅតូបលក់តែទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈស្រាលៗ និងហាងលក់ទំនិញតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ក្មេងស្រីតូច ការ៉ុត (កូនស្រីរបស់អ្នកស្រី ក្វីន អាញ) កំពុងរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈធ្វើនៅផ្ទះរបស់ម្តាយគាត់នៅតាមផ្លូវត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ។

យោងតាមលោកស្រី ក្វីញ អាញ នៅក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្ននៃអាហារដែលមានគុណភាពទាបដែលរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ ការផ្តល់ចំណេះដឹង និងជំនាញដល់កុមារក្នុងការជ្រើសរើសអាហារ និងភេសជ្ជៈគឺមានសារៈសំខាន់។ នៅពេលណាដែលគាត់មើលទូរទស្សន៍ ឬអានកាសែតអំពីឧប្បត្តិហេតុសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អ្នកស្រី ក្វីញ អាញ ចែករំលែកព័ត៌មាននេះជាមួយកូនស្រីរបស់គាត់ ដើម្បីជាមធ្យោបាយមួយដើម្បី «ព្រមាន» និងរំលឹកគាត់។ «ខ្ញុំតែងតែប្រាប់កូនស្រីរបស់ខ្ញុំថា កុំចាត់ទុកមាត់របស់អ្នកដូចជា «ធុងសំរាម» ហើយដាក់អ្វីក៏បាននៅក្នុងនោះ។ មានអាហារជាច្រើនដែលត្រូវញ៉ាំ ប៉ុន្តែសុខភាពគឺមានតម្លៃណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរវាងអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងស្អាត សូមជ្រើសរើសអ្វីដែលស្អាតសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក» អ្នកស្រី ក្វីញ អាញ បានសារភាព។

ដោយមានទស្សនៈដូចគ្នា ក្រុមគ្រួសាររបស់លោក ដាំង ហ្វយ ទៀន (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៩០ សង្កាត់អានខេ) ក៏ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារចម្អិននៅផ្ទះ និងអាហារស្រស់ៗតាមរដូវផងដែរ។ ក្រៅពីការកាត់បន្ថយអាហាររហ័ស និងអាហារកែច្នៃខ្លាំង ក្រុមគ្រួសាររបស់លោកក៏កំណត់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសឧស្សាហកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារ ដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិនៃម្ហូប ដែលជួយចិញ្ចឹមរសជាតិរបស់សមាជិកគ្រួសារ ជាពិសេសកុមារតូចៗ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហ័ង ធី អៃ ញី អនុប្រធានផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ - របបអាហារ - ការចាក់វ៉ាក់សាំង (មន្ទីរពេទ្យសម្ភព និងកុមារ ដាណាង ) អាហារស្អាតដើរតួនាទីជាមូលដ្ឋានក្នុងការចិញ្ចឹមបីបាច់សុខភាពទូទៅរបស់កុមារ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ញី បានមានប្រសាសន៍ថា “កុមាររៀនតាមរយៈការសង្កេត និងការធ្វើត្រាប់តាម។ ដូច្នេះ ឪពុកម្តាយត្រូវរក្សាទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ កាត់បន្ថយការរក្សាទុកអាហារមិនល្អនៅផ្ទះ និងក្នុងកន្លែងដែលកុមារអាចមើលឃើញ។ នៅពេលដែលកុមារមានចំណេះដឹង និងទម្លាប់ត្រឹមត្រូវតាំងពីក្មេង និងក្នុងរយៈពេលវែង ពួកគេនឹងបង្កើតទម្លាប់ល្អ និង ‘ប្រតិកម្ម’ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារនាពេលអនាគត”។

«ក្រៅពីអាហារសំខាន់ៗ ឪពុកម្តាយអាចរៀបចំអាហារសម្រន់ថ្មីៗ និងឆ្ងាញ់ៗពីគ្រឿងផ្សំដែលមានសុវត្ថិភាព។ សូមអានព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលវេចខ្ចប់ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារស្រស់ៗដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់។ លើសពីនេះ សូមកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃ ដែលមានជាតិស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ ជៀសវាងទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារសម្រន់ញឹកញាប់ ជាពិសេសមុនពេលញ៉ាំអាហារសំខាន់ៗ» - អនុបណ្ឌិត។ វេជ្ជបណ្ឌិត ហួង ធី អៃ ញី អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ - របបអាហារ - ការចាក់វ៉ាក់សាំង (មន្ទីរពេទ្យសម្ភព និងកុមារ ដាណាង)។

ពង្រឹង និងណែនាំកុមារ។

ខណៈពេលដែលគ្រួសារជាកន្លែងដែលទម្លាប់នៃការញ៉ាំដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើង សាលារៀនគឺជាកន្លែងដែលចំណេះដឹងត្រូវបានពង្រឹង និងការណែនាំត្រឹមត្រូវត្រូវបានផ្តល់ជូនកុមារអំពីអាហារ ជាពិសេសនៅអាយុមត្តេយ្យសិក្សា។

សិស្សានុសិស្សនៅសាលាមត្តេយ្យអុងវ៉ាង កំពុងធ្វើស្ព្រីងរ៉ូល។ រូបថត៖ ឡាំ ភួង

ថ្មីៗនេះ សាលាមត្តេយ្យ Truc Dao (ឃុំ Tam Xuan) បានរៀបចំ "ពិធីបុណ្យ ម្ហូបអាហារ ជនបទវៀតណាម" ដោយជោគជ័យ រួមផ្សំជាមួយនឹងសកម្មភាពប្រធានបទ "ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងការអភិវឌ្ឍម៉ូទ័រសម្រាប់កុមារមត្តេយ្យសិក្សា"។

ចំណុចលេចធ្លោនៃពិធីបុណ្យនេះគឺតូបលក់ម្ហូបអាហារដែលមានមុខម្ហូបពិសេសៗមកពីតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេសវៀតណាម គឺភាគខាងជើង កណ្តាល និងភាគខាងត្បូង ដែលរៀបចំដោយសិស្ស ឪពុកម្តាយ និងគ្រូបង្រៀន។ មិនមានអាហារដែលរៀបចំរួចជាស្រេច ឬអាហារកំប៉ុងត្រូវបានផ្តល់ជូនទេ គឺមានតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ ដោយសិស្សរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនឯងក្រោមការណែនាំរបស់គ្រូ និងឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅសាលាមត្តេយ្យអុងវ៉ាង (ឃុំណាំភឿក) ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តសិក្សាផ្អែកលើគម្រោងដែលផ្តោតលើកុមារ គម្រោងជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងជុំវិញអាហារដូចជា៖ មីក្វាង អាហារបុណ្យតេត ស្ព្រីងរ៉ូល រសជាតិផ្ទះ ស្ករគ្រាប់ផ្កាឈូកជាដើម។ ពេញមួយគម្រោង កុមារសង្កេត ប៉ះ ភ្លក់ រៀន ជួបប្រទះ និងទាញសេចក្តីសន្និដ្ឋានដោយផ្ទាល់ ដែលជួយពួកគេមិនត្រឹមតែយល់អំពីមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតការយល់ដឹង ទម្លាប់ និងជំនាញបន្តិចម្តងៗក្នុងការជ្រើសរើសអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

យោងតាមអ្នកតំណាងម្នាក់មកពីនាយកដ្ឋានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សានៃក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល នៅអាយុមត្តេយ្យសិក្សា ការថែទាំ ការចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សា និងការអប់រំដើរទន្ទឹមគ្នា។ ដូច្នេះ ការផ្តល់អាហារសាលាដែលមានជីវជាតិសម្រាប់កុមារមត្តេយ្យសិក្សាគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។

បន្ថែមពីលើការផ្តោតលើអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានជីវជាតិទៅតាមអាយុ គ្រូបង្រៀនបញ្ចូលការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងតម្លៃអាហារទៅក្នុងសកម្មភាពក្នុងថ្នាក់រៀន។ នេះពង្រឹងចំណេះដឹងរបស់កុមារ និងណែនាំពួកគេក្នុងការធ្វើការជ្រើសរើសអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភដែលមានព័ត៌មានគ្រប់គ្រាន់។

នៅកម្រិតខ្ពស់នៃការអប់រំ សាលារៀនកាន់តែច្រើនឡើងៗកំពុងផ្តោតលើការរៀបចំសកម្មភាពក្រៅម៉ោងសិក្សាទាក់ទងនឹងអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ ដូចជាការសន្ទនាតាមប្រធានបទ ពិធីបុណ្យអាហារ និងការប្រកួតចម្អិនអាហារ ដើម្បីជួយសិស្សអភិវឌ្ឍជំនាញក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។

ស្ថានភាពជាក់ស្តែងបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថា បញ្ហាអាហារដែលមានមេរោគ និងក្លែងក្លាយ ព្រមទាំងសារធាតុរំញោចដែលក្លែងបន្លំជាបង្អែម និងស្ករគ្រាប់ កំពុងរីករាលដាលយ៉ាងរាលដាល ដែលទាមទារឱ្យគ្រួសារ សាលារៀន និងសង្គមសហការគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ដើម្បីផ្តល់ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភតាំងពីដំបូង ជាបន្តបន្ទាប់ និងជាក់ស្តែងសម្រាប់កុមារ។ នៅពេលដែលកុមារម្នាក់ៗដឹងពីរបៀប «ញ៉ាំអាហារត្រឹមត្រូវ ញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ និងញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ» ពួកគេកំពុងរួមចំណែកដល់ការរក្សា និងលើកកម្ពស់ឋានៈរបស់ប្រជាជនជាតិ ដោយមានគោលបំណងអភិវឌ្ឍប្រទេសជាតិប្រកបដោយចីរភាព។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html