អភិរក្សនំប្រពៃណីវៀតណាមសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

ពិធីបុណ្យនំប្រពៃណីវៀតណាមខាងត្បូងនីមួយៗ (ពិធីបុណ្យ) ណែនាំនំឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតពីជនបទដល់អ្នកទស្សនាតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់សិប្បករ។ អ្នកខ្លះបានថែរក្សាសិប្បកម្មរបស់ពួកគេយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់តាមរយៈពិធីបុណ្យជាច្រើន ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះទៀតកំពុងចូលរួមជាលើកដំបូង ហើយយុវជនកំពុងប្រឈមនឹងបញ្ហាប្រឈមខ្លួនឯង...

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី កឹមឡេ (ស្តាំ) ណែនាំនំពោតរុំក្នុងស្ករត្នោត។ រូបថត៖ គីវ ម៉ៃ

ដូចទម្លាប់ ការប្រកួតនំប្រពៃណីភាគខាងត្បូង (ការប្រកួត) គឺជាបេះដូង និងព្រលឹងនៃពិធីបុណ្យ ព្រោះវារួមចំណែកដល់ការអភិរក្សខ្លឹមសារ ធ្វើម្ហូប ពីគ្រប់តំបន់នៃប្រទេស។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នំប្រពៃណីរាប់សិបត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញ រួមទាំងនំមួយចំនួនដែលបានបាត់បង់ទៅតាមពេលវេលា ប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុក និងបង្ហាញដោយសិប្បករនៅក្នុងការប្រកួត។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី កាំឡេ (អាយុ ៥៣ ឆ្នាំ នៅឃុំឡុងគៀន ខេត្ត អានយ៉ាង ) បាននាំយកមុខម្ហូបនំពោតរុំដោយស្ករត្នោតមកប្រកួតប្រជែង ដោយនិយាយថា៖ «ម្ហូបនេះមានតាំងពីសម័យជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ ជាង ៤០ ឆ្នាំមុន។ ម្ហូបនេះជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារក្នុងស្រុកដែលខ្ញុំបានថែរក្សា»។

យោងតាមអ្នកស្រី កាំ ឡេ កាលពីមុន ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា បាយស្អិតជាមួយពោតរុំដោយស្លឹកចេក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ នាងបានផ្សំវាដោយច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងជំនាញពិសេសនៃស្ករត្នោត និងវិធីសាស្ត្ររុំថ្មីមួយ ដែលស្រដៀងនឹងកាបូបតូចមួយដែលបិទជិតយ៉ាងតឹង ដែលទាំងទាក់ទាញភ្នែក និងអនាម័យ។ នំនេះត្រូវតែធ្វើពីពោតស្អិត បុករហូតដល់រលោង បន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកដូងបន្តិច ស្ករ និងអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីរុំដោយស្លឹកចេករួច វាត្រូវបានចំហុយលើភ្លើងឈើ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់នំនេះគឺថា វាត្រូវតែរុំដោយស្លឹកចេក ជាពិសេសស្លឹកចេកដែលមានគ្រាប់ ដើម្បីរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។

ទោះបីជាមានអារម្មណ៍ភ័យបន្តិចក្នុងការចូលរួមក្នុងការប្រកួតធ្វើនំខេកនៅ ទីក្រុង Can Tho ជាលើកដំបូងក៏ដោយ អ្នកស្រី Cam Le បានបង្ហាញអារម្មណ៍រំភើបថា៖ «បំណងប្រាថ្នារបស់ខ្ញុំគឺចង់មានសុខភាពល្អដើម្បីបន្តធ្វើនំខេក ហើយបន្ទាប់មកណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយវាដល់ប្រជាជន និងអ្នកទេសចរជិតឆ្ងាយ ដើម្បីរក្សាតម្លៃនំខេកក្នុងស្រុក។ ខ្ញុំពិតជារីករាយណាស់ដែលបានណែនាំនំខេកដ៏ពិសេសរបស់ An Giang»។

ដោយបានចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងច្រើនដង អ្នកស្រី ម៉ៃ ហ័ងលី (ភូមិត្រាគួន ឃុំវិញគីម ខេត្តវិញឡុង) ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា អ្នកស្រី ហៃលី មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនំបាញ់តេតប្រពៃណីវៀតណាមអស់រយៈពេលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកស្រីមិនត្រឹមតែធ្វើនំបាញ់តេតជាមួយសណ្តែកបាយ និងខ្លាញ់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនំបាញ់តេតរបស់អ្នកស្រី ហៃលី ក៏មានបំរែបំរួលច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងរសជាតិជាច្រើនផងដែរ៖ ពណ៌បី ពណ៌បួន ពរប្រាំ... លើកនេះ អ្នកស្រីធ្វើនំបាញ់តេតជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាចំនួនប្រាំបី។

អ្នកស្រី ហៃលី បានចែករំលែកថា៖ «កាលខ្ញុំនៅតូច ខ្ញុំបានលក់នំខេក ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្តសិប្បកម្មធ្វើនំខេកប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ។ តាមរយៈការចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាច្រើន ខ្ញុំបានជួបមនុស្សជាច្រើន និងបានរៀនពីរបៀបច្នៃប្រឌិតនំខេកប្រពៃណី ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវខ្លឹមសារនៃបុព្វបុរសរបស់យើង»។ នោះគឺ នំបាញ់តេតដែលគាត់ធ្វើរក្សាពណ៌បៃតងលក្ខណៈរបស់វា ប៉ុន្តែប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់នៃស្លឹកឪឡឹកជូរចត់ ដែលមានសារធាតុឱសថជាច្រើន។

អ្នកស្រី ហៃ លី បាននិយាយថា “រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ខ្ញុំបានបង្កើតផលិតផលនំខេកថ្មីជាង ៤០ មុខដោយផ្អែកលើនំខេកប្រពៃណីដែលផលិតដោយបុព្វបុរសរបស់យើង។ ការធ្វើនំខេកគឺជាការងារដ៏លំបាកមួយ ប៉ុន្តែខ្ញុំស្រឡាញ់វិជ្ជាជីវៈនេះ ដូច្នេះខ្ញុំមិនដែលឈប់ឡើយ”។

នៅក្នុងការប្រកួតនេះ ត្រឹន ដូ ក្វៀន (អាយុ ១៧ ឆ្នាំ ជាសិស្សថ្នាក់ទី ១១A៤ នៅវិទ្យាល័យចូវ វ៉ាន់ លៀម ទីក្រុងកឹនថើ) និងក្រុមមិត្តភក្តិរបស់នាងបានធ្វើឱ្យនំប្រពៃណីវៀតណាមមើលទៅថ្មីជាមួយនឹងគោលគំនិតថា “សម្រាប់ជំនាន់ Z វិធីសាស្រ្តនៃនំប្រពៃណីត្រូវតែមានភាពច្នៃប្រឌិតជាងមុន ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាប្រពៃណីស្នូល។ តាមរយៈនេះ យើងបានបង្កើតនំចេកដែលមានរាងផ្កាដ៏ទាក់ទាញ និងនំបាយស្អិតដែលមានរាងថ្មីនៃចង្កោមចេក។ យើងសង្ឃឹមថានំប្រពៃណីនឹងរីករាលដាលកាន់តែទូលំទូលាយក្នុងចំណោមយុវជនជំនាន់ក្រោយ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តទំនើប”។ ដូ ក្វៀន និងក្រុមរបស់នាងបានប្រើផ្សិតផ្កា និងចង្កោមចេកដើម្បីបង្កើតនំ និងបានប្រើពណ៌ធម្មជាតិពីស្លឹក perilla និងស្លឹក pandan។

ដូចដែលអាចមើលឃើញ ជាមួយនឹងរដូវបុណ្យនីមួយៗ កំណប់ទ្រព្យនៃនំប្រពៃណីកាន់តែសម្បូរបែប។ នំខ្លះរក្សាបាននូវរសជាតិដើមរបស់វា ខណៈពេលដែលនំខ្លះទៀតត្រូវបានសម្របខ្លួនដោយច្នៃប្រឌិតទៅនឹងជីវិតសម័យទំនើប។ ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្ត នំប្រពៃណីនៅតែស្ថិតស្ថេរដោយសារការលះបង់ ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងការបន្តជំនាញជាបន្តបន្ទាប់របស់សិប្បករ ដែលរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយតម្លៃធ្វើម្ហូបសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

អាយ ឡាំ

ប្រភព៖ https://baocantho.com.vn/gin-giu-banh-dan-gian-cho-muon-doi-sau-a203519.html