ខ្យល់ត្រជាក់ត្រលប់មកវិញ នឹកឃើញផ្លែផ្កាយ

ភាគខាងជើងបានចូលរដូវរងា។ ភាពត្រជាក់ដ៏ជូរចត់រំឭកយើងអំពីម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលផលិតពីជីជូចិន។

ដើម Canarium ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតំបន់ភ្នំភាគឦសាននៃប្រទេសយើង ដូចជា Cao Bang, Bac Kan, Lang Son, Tuyen Quang ... នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា ព្រៃ Canarium ចាប់ផ្តើមទុំ ហើយជនជាតិភាគតិចចាប់ផ្តើមរើសដើម Canarium ពណ៌ខ្មៅ និងបៃតង ដើម្បីនាំយកទៅលក់នៅទីផ្សារ។

កាលពីមុន នៅផ្សារក្នុងវាលទំនាបស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ មានលក់ផ្លែផ្កាយស្រស់គ្រប់ទីកន្លែង។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំតែងតែទៅផ្សារជាមួយម្តាយ ហើយឈប់នៅផ្នែកកាណារីម។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែទិញផ្លែព្រូនពណ៌បៃតងពីរបីគីឡូក្រាម ដើម្បីប្រឡាក់ជាមួយត្រីគល់រាំង ឬប្រហិតជាមួយពោះជ្រូកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំបន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃខាងមុខនេះ។ jujube របស់ចិនមានរសជាតិជូរអែមប្លែក ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងចាប់វា យើងនឹងប្រឡាក់មួយដុំ ហើយបន្ទាប់មកក្រៀមក្រំអណ្តាតរបស់យើង...

ដើម្បីកែច្នៃម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីផ្លែផ្កាយគឺពិតជាការងារច្រើន។ ប្រសិនបើទាំងមូល កាណារីយ៉ូមត្រូវតែដំណើរការដោយកាត់ពាក់កណ្តាល ហើយយកគ្រាប់ដែលមានរាងដូចពេជ្រចេញ។ បន្ទាប់មកត្រាំផ្លែព្រូន ហើយលាងសម្អាតវាក្នុងទឹកអំបិលរលាយ។ យើងត្រូវបន្តស្ងោរផ្លែផ្កាយក្នុងទឹកដាំពុះ ២-៣បាច់ រួចចាក់ទឹកចេញ ដើម្បីបន្ទន់ផ្លែផ្កាយ និងកាត់បន្ថយភាពក្រិន។

បំណែកផ្លែព្រូនទន់ៗ ពណ៌លឿងខ្មៅ នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិជូររបស់វា ពេលនេះគ្រាន់តែរង់ចាំការផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ ឬត្រីគល់រាំង និងគ្រឿងទេសដូចជា galangal ខ្ញី និងអង្ករដំណើប... ដើម្បីក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រសជាតិជូររបស់ផ្លែផ្កាយលាយជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូក ឬក្លិនត្រីធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចងចាំវាជារៀងរហូត។

ផ្លែបឺរចៀនល្អជាមួយអង្ករ។ ពិតជាគ្មានអ្វីសមរម្យជាងក្នុងការញ៉ាំក្នុងរដូវរងាត្រជាក់នោះទេ។ ឪពុកម្តាយតែងតែលះបង់ និងដាស់តឿនកូនឲ្យញ៉ាំសាច់ និងត្រីឲ្យបានច្រើន ដើម្បីឲ្យឆាប់ធំធាត់។ ប៉ុន្តែរាល់ដងផ្លែឈើក្រញូងតែងតែបាត់ទៅហើយ សល់តែសាច់ត្រី...

ក្រោយមក ពេលខ្ញុំមានឱកាសបានទៅខេត្តភ្នំមួយចំនួននៅភូមិភាគឦសាន ហើយដើរលេងផ្សារ ខ្ញុំមានឱកាសញ៉ាំបាយដំណើបជាមួយកាណារីមខ្មៅ។ កាលពីមុន ជនជាតិ Tay និង Nung នៅតំបន់ខ្ពង់រាប តែងតែធ្វើ បាយដំណើបជាមួយ ផ្លែកាណារីមខ្មៅ ដើម្បីបរិភោគក្នុងឱកាស ពិធីមង្គលការ ពិធីឡើងផ្ទះ គម្រប់ខួបមរណៈភាព… ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ពួកគេធ្វើម្ហូបនេះ លក់សម្រាប់បម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីជិត និងឆ្ងាយ។

អង្ករដំណើបតាមស្តង់ដារទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនបាយស្អិតជាមួយផ្លែកាណារីម។ ពណ៌សនៃអង្ករដំណើបលាយជាមួយពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ស្វាយរបស់កាណារីម បង្កើតជាម្ហូបបាយស្អិតដ៏ប្លែក និងទាក់ទាញ។ ដោយមិនបានញ៉ាំអីទេ គ្រាន់តែអង្គុយក្បែរចានបាយជាមួយបបរចិន នោះយើងអាចធុំក្លិនឈ្ងុយដល់ច្រមុះបាន។ អង្ករដំណើបជាមួយផ្លែកាណារីម មានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមិនឆាប់ធុញដូចអង្ករដំណើបផ្សេងទៀតទេ។

សព្វថ្ងៃនៅទីក្រុងកម្រមានបាយចំហុយឆ្ងាញ់ដូចពីអតីតកាលណាស់។ ខ្យល់មូសុងឦសានបានបក់បោកមក ធ្វើឲ្យយើងនឹកឃើញដល់ការទទួលទានអាហារជុំគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ ទិដ្ឋភាពបងប្អូនស្រីឈ្លោះគ្នារឿងផ្លែព្រូនចុងក្រោយដាក់លើចាន...