ខ្យល់ត្រជាក់ត្រលប់មកវិញ នឹកឃើញផ្លែផ្កាយ

ភាគខាងជើងបានចូលរដូវរងា។ ភាពត្រជាក់ដ៏ជូរចត់រំឭកយើងអំពីម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលផលិតពីជីជូចិន។

ដើម Canarium ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតំបន់ភ្នំភាគឦសាននៃប្រទេសរបស់យើង ដូចជា Cao Bang, Bac Kan , Lang Son, Tuyen Quang... នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា ព្រៃ Canarium ចាប់ផ្តើមទុំ ហើយជនជាតិភាគតិចចាប់ផ្តើមរើសដើម Canarium ពណ៌ខ្មៅ និងបៃតងទៅលក់នៅទីផ្សារ។

កាលពីមុន នៅផ្សារវាលទំនាបស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ មានលក់ផ្លែផ្កាយស្រស់គ្រប់ទីកន្លែង។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំតែងតែទៅផ្នែកផ្លែឈើផ្កាយ ពេលខ្ញុំតាមម្តាយខ្ញុំទៅផ្សារ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំជារឿយៗបានទិញផ្លែឈើផ្កាយបៃតងពីរបីគីឡូក្រាមដើម្បីស្ងោរជាមួយត្រីគល់រាំង ឬប្រហិតជាមួយពោះជ្រូកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំបន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃខាងមុខនេះ។ ផ្លែផ្កាយមានរសជាតិជូរហឹរ ប៉ុន្តែពេលកូនយើងចាប់វានឹងស៊ីមួយដុំ រួចក៏ក្រៀមក្រំអណ្ដាតចេញ...

ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីផ្លែកាណារីម គឺពិតជាការងារច្រើន។ ប្រសិនបើផ្លែឈើទាំងមូលវាត្រូវតែត្រូវបានកែច្នៃដោយបំបែកវាពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ពូជដែលមានរាងដូចពេជ្រ។ បន្ទាប់មកត្រាំផ្លែកាណារីម ហើយលាងវាក្នុងទឹកអំបិលដែលព្រួស។ យើងត្រូវបន្តស្ងោរផ្លែកាណារីមក្នុងទឹកពុះ២-៣បាច់ រួចចាក់ទឹកចេញដើម្បីបន្ទន់ផ្លែកាណារីម និងកាត់បន្ថយភាពក្រិន។

បំណែកពណ៌លឿងងងឹតនៃ canarium នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិជូររបស់វា។ ឥឡូវនេះ ពួកគេគ្រាន់តែរង់ចាំការផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬត្រីគល់រាំង និងគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ញី ខ្ញី និងអង្ករដំណើប ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រសជាតិជូររបស់កាណារីមលាយជាមួយរសជាតិខ្លាញ់នៃពោះជ្រូក ឬក្លិនត្រីនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបរិភោគចងចាំវាជារៀងរហូត។

ផ្លែបឺរចៀនល្អជាមួយអង្ករ។ មិនមានអ្វីសមរម្យជាងដើម្បីញ៉ាំក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។ ឪពុកម្តាយតែងតែលះបង់ និងដាស់តឿនកូនឲ្យញ៉ាំសាច់ និងត្រីឲ្យបានច្រើន ដើម្បីឲ្យធំធាត់លឿន។ ប៉ុន្តែរាល់ដងសាច់ប្រហិតតែងតែបាត់ទៅហើយ សល់តែសាច់ត្រី...

ក្រោយមក ពេលខ្ញុំមានឱកាសបានទៅខេត្តភ្នំមួយចំនួននៅភូមិភាគឦសាន ហើយដើរលេងផ្សារ ខ្ញុំមានឱកាសញ៉ាំបាយដំណើបខ្មៅជាមួយផ្លែកាណារីម។ ពីមុនជនជាតិ Tay និង Nung នៅតំបន់ខ្ពង់រាប តែងតែធ្វើ បាយដំណើបខ្មៅ ជាមួយផ្លែកាណារីម សម្រាប់បរិភោគក្នុងឱកាស ពិធីមង្គលការ ពិធីឡើងគេហដ្ឋាន ខួបមរណៈភាព ជាដើម ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ប្រជាជនធ្វើម្ហូបនេះ លក់សម្រាប់បម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីជិត និងឆ្ងាយ។

អង្ករដំណើបកំពូលល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអង្ករស្អិតជាមួយផ្លែកាណារីម។ ពណ៌សនៃអង្ករដំណើបលាយជាមួយពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ស្វាយនៃផ្លែកាណារីម បង្កើតជាមុខម្ហូបបាយស្អិតដ៏ប្លែក និងទាក់ទាញ។ មុនពេលទទួលទានគ្រាន់តែអង្គុយក្បែរចានបាយស្អិតជាមួយផ្លែកាណារីម យើងអាចធុំក្លិនឈ្ងុយ។ អង្ករដំណើបជាមួយផ្លែកាណារីម មានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមិនធុញលឿនដូចអង្ករដំណើបដទៃទៀតឡើយ។

សព្វថ្ងៃនៅទីក្រុងកម្រមានបាយចំហុយឆ្ងាញ់ដូចពីអតីតកាលណាស់។ ខ្យល់មូសុងឦសានបានបក់បោកមក ធ្វើឲ្យយើងនឹកឃើញដល់ការទទួលទានអាហារក្នុងគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ ទិដ្ឋភាពបងប្អូនស្រីឈ្លោះគ្នារឿងផ្លែផ្កាយចុងក្រោយដាក់លើចាន...