ថែរក្សារសជាតិសមុទ្រក្នុងម្ហូបឆ្នាំងក្តៅ។

នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តនេះ មានម្ហូបមួយដែលមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវរឿងរ៉ាវវប្បធម៌របស់ប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រទៀតផង៖ ឆាឆ្នាំងក្តៅជាមួយត្រីអណ្តែតទឹក។ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី រសជាតិហឹរនៃម្ទេស និងបំណែកត្រីពណ៌សសុទ្ធ ដាស់អារម្មណ៍ ដោយបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទស្សនាពីចម្ងាយ។

ឆ្នាំងក្តៅជាមួយអាហារសមុទ្រ គឺជាម្ហូបមួយដែលបង្ហាញពីរសជាតិពិតៗរបស់ប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ នៃខេត្តឡាំដុង ។

ម្ហូប "Lẩu thả" (ឆ្នាំងក្តៅអណ្តែតទឹក) បង្កើតបានជាចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅពេលមើលដំបូង។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិតនៅលើថាសឫស្សី បង្កើតបានជារាងផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗក្នុងស្លឹកចេកពណ៌ផ្កាឈូកក្រហម រួមទាំងស្វាយហាន់ជាចំណិតៗ ត្រសក់ ស៊ុតទាចៀនហាន់ជាចំណិតៗ សាច់ជ្រូកស្ងោរហាន់ល្អិតៗ ឱសថ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺត្រីស្កាដស្រស់ៗ។ លើសពីនេះ មានមី ទឹកស៊ុប ទឹកជ្រលក់ ទឹកត្រីជាដើម។ ការបង្ហាញនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងតំណាងឱ្យទូកកន្ត្រកតូចៗដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយអ្នកនេសាទតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រមុយណេផងដែរ។

លោក ង្វៀន ហ្វាង ងី អនុប្រធានសមាគមចុងភៅ ប៊ិញ ធួន បានមានប្រសាសន៍ថា “ដើម្បីធ្វើឆ្នាំងក្តៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ ចុងភៅត្រូវតែជ្រើសរើសត្រីស្កាដស្រស់ៗភ្លាមៗនៅពេលដែលទូកនេសាទចូលចត។ ទោះបីជាមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃក៏ដោយ ត្រីនីមួយៗត្រូវបានសម្អាត និងកែច្នៃយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។ បន្ទាប់ពីសម្អាតត្រីរួច ចុងភៅប្រើកាំបិតដើម្បីកាត់វាជាចំណិតៗ ហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់វាក្នុងទឹកក្រូចឆ្មាមួយសន្ទុះ។ ជំហាននេះជួយលុបក្លិនត្រី… មិនដូចឆ្នាំងក្តៅផ្សេងទៀតទេ អ្នកទទួលទានមិនជ្រលក់ត្រីចូលក្នុងឆ្នាំងនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេរៀបចំត្រីស្កាដមួយចំនួន បន្លែ មី សាច់ ស៊ុត និងក្រដាសអង្ករកំទេចក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅពីលើពួកគេដើម្បីរីករាយ។ នេះបង្កើតអារម្មណ៍នៃការញ៉ាំ និងបទពិសោធន៍ ដូចជាការចូលរួមក្នុងរឿងរ៉ាវរបស់អ្នកសមុទ្រ។ ប្រសិនបើវាមិនពេញចិត្តទេ អ្នកទទួលទានអាចញ៉ាំវាស្ងួតបាន។ ដាក់មី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកគេ ហើយលាយឱ្យសព្វ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានផលិតពីខ្ទឹមស អំពិលស្ងួត ម្ទេស និងសណ្តែកដីអាំង លាយចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រមានតុល្យភាព ហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នា។ រហូតដល់រលោង។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានរូបមន្តសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ និងទឹកស៊ុប ដែលនាំឱ្យមានរសជាតិពិសេស និងសម្បូរបែប។

លោក Nguyen Hoang Nghi កំពុងរៀបចំអាហារ។

ខណៈពេលកំពុងរីករាយជាមួយម្ហូប និងស្តាប់រឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយឈ្មោះ "Lẩu Thả" (ឆ្នាំងក្តៅអណ្តែតទឹក) អ្នកទស្សនាអាចមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅ ការយកចិត្តទុកដាក់ ការយកចិត្តទុកដាក់ និងរសជាតិនៃសមុទ្រនៅក្នុងតំបន់នេះ។ វាបង្ហាញថាសូម្បីតែឈ្មោះខ្លួនឯងក៏មានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងធម្មជាតិជនបទរបស់ប្រជាជន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាសាប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនេសាទនៅ Mũi Né៖ ស្មោះត្រង់ បើកចំហ និងមិនលំអៀង។

មុនពេលវិស័យទេសចរណ៍អភិវឌ្ឍ អ្នកនេសាទច្រើនតែបោះត្រីដែលចាប់បានចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបដែលបានរៀបចំរួច ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ យូរៗទៅ ដោយសាររសជាតិពិសេសរបស់វា និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់មេចុងភៅ ម្ហូប "ឆ្នាំងក្តៅដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម" កាន់តែមានភាពទាក់ទាញ ដែលលើកតម្កើងវាទៅជាមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក និងរួមចំណែកដល់ម៉ាកយីហោ ម្ហូបអាហារ នៃតំបន់ភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្ត។

ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ Mui Ne បានបន្ថែម "ឆ្នាំងក្តៅ" ទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរ។ កន្លែងខ្លះជំនួសត្រី scad ដោយត្រី barracuda ឬត្រី mackerel ដែលជាប្រភេទត្រីដែលមានសាច់ពណ៌សស្រស់ ដែលអ្នកស្រុកតែងតែប្រើសម្រាប់សាឡាដត្រី។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃគ្រឿងផ្សំ និងរបៀបញ៉ាំ ម្ហូបនេះបានធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានភាគច្រើនពេញចិត្ត សូម្បីតែអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារក៏ដោយ។

លោក ផាន់ ម៉ាញ សាត (អ្នកទេសចរម្នាក់មកពីទីក្រុងហូជីមិញ) បានចែករំលែកថា៖ «នៅមុយណេ ម្ហូបដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់រសជាតិគ្រួសារខ្ញុំគឺឆ្នាំងក្តៅ។ ទាំងមនុស្សចាស់ និងកុមារចូលចិត្តវា។ វាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ដូចជាស្នាដៃសិល្បៈមួយ»។

នៅក្នុងបរិបទនៃការរីកចម្រើននៃវិស័យទេសចរណ៍ ស៊ុបឆ្នាំងក្តៅមិនត្រឹមតែជាម្ហូបសម្រាប់បំពេញបំណងប្រាថ្នាផ្នែកម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏កំពុងក្លាយជាស្ពានមួយដើម្បីណែនាំវប្បធម៌ក្នុងស្រុកដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិផងដែរ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/giu-hon-bien-trong-mon-lau-tha-431332.html