រក្សាស្មារតីបុណ្យតេតឲ្យនៅរស់រវើកតាមរយៈពិធីជប់លៀងគ្រួសារ។

នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើបដ៏មមាញឹក មានពេលខ្លះដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សសម្រាក និងស្តាប់ចង្វាក់ដ៏ស្រទន់នៃការចងចាំ។ ចំពោះប្រជាជនវៀតណាម ពិធីបុណ្យតេតគឺជាពេលវេលាមួយក្នុងចំណោមពេលវេលាទាំងនោះ។ លើសពីគ្រាន់តែជាពិធីជួបជុំគ្រួសារ ពិធីបុណ្យតេតគឺជាកន្លែងជួបជុំសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃវប្បធម៌ ជំនឿ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ក្នុងគ្រួសារ ដែលត្រូវបានថែរក្សាពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

ពិធីបុណ្យ Tet ប្រពៃណីនៅភាគខាងជើងវៀតណាម។ រូបថត៖ Khanh Hoa/TTXVN

ពិធីបុណ្យតេត - ការចាប់ផ្តើមនៃការជួបជុំគ្រួសារ

នៅពេលដែលបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម) ខិតជិតមកដល់ មិនថាពួកគេនៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណាទេ ប្រជាជនវៀតណាមចង់ត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ ហើយជួបជុំគ្នាក្នុងពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ តាមជំនឿប្រពៃណី ពិធីបុណ្យនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកនៅរស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការអញ្ជើញដ៏ឧឡារិកដល់បុព្វបុរស និងជីដូនជីតាដែលបានស្លាប់ទៅផងដែរ។ ដូច្នេះ ម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងគិតគូរយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដោយបង្ហាញពីការគោរព និងក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីដ៏សុខសាន្ត និងវិបុលភាព។ ពិធីបុណ្យតេតជាធម្មតាត្រូវបានថ្វាយទៅអាសនៈបុព្វបុរសនៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រនៃយប់ចូលឆ្នាំថ្មី ឬនៅព្រឹកព្រលឹមនៃថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំថ្មី។ ផ្សែងធូបហើរលើអាកាស ការអធិស្ឋានបន្លឺឡើងយ៉ាងស្រទន់នៅក្នុងទីស្ងាត់ជ្រងំ ហើយបន្ទាប់មកក្រុមគ្រួសារទាំងមូលអង្គុយជាមួយគ្នា ចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មីជាមួយនឹងអាហារក្តៅឧណ្ហៗ។ វាជាពេលវេលាដែលកង្វល់ទាំងអស់នៃឆ្នាំចាស់ហាក់ដូចជាត្រូវបានទុកចោលមួយឡែក ដោយផ្តល់ផ្លូវដល់ជំនឿ និងក្តីសង្ឃឹម។

យោងតាមទំនៀមទម្លាប់ទូទៅ ការប្រារព្ធពិធីតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) របស់វៀតណាមត្រូវតែរួមបញ្ចូលពិធីជប់លៀងដែលមានមុខម្ហូបពិសេសៗដែលកម្រមាននៅថ្ងៃធម្មតា។ ពិធីជប់លៀងត្រូវតែមានភាពប្រណីត និងទាក់ទាញ ពោរពេញដោយពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ ដូចជាពណ៌បៃតងនៃនំប័ុង (banh chung) ពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃអង្ករស្អិតផ្លែហ្គាក ពណ៌លឿងមាសនៃស៊ុបពន្លកឬស្សី និងពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកនៃសាច់ក្រកជ្រូក (gio lua)... ដែលបង្កើតបានជាពិធីជប់លៀងប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែបដោយអត្តសញ្ញាណវៀតណាម។ ដោយមានផ្ទៃខាងក្រោយរួមនេះ នៅពេលដែលយើងធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រទេសក្នុងអំឡុងពេលតេត យើងជួបប្រទះទេសភាព ម្ហូបអាហារ ចម្រុះនៅទូទាំងតំបន់ទាំងបី៖ ខាងជើង កណ្តាល និងខាងត្បូង។

ពិធីជប់លៀងនៅភាគខាងជើងវៀតណាមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិត និងប៉ិនប្រសប់។

ម្ហូបដែលបង្ហាញពីរសជាតិពិតៗនៃបុណ្យតេតវៀតណាម (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ រូបថត៖ ហុងភឿង/កាសែតព័ត៌មាន និងក្រុមជនជាតិភាគតិច

ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម អាកាសធាតុជាធម្មតាត្រជាក់ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រជាជននៅភាគខាងជើងហាក់ដូចជាចូលចិត្តញ៉ាំម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ មានជាតិខ្លាញ់ និងមានថាមពលខ្ពស់។ ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់នេះ ដែលធ្លាប់ជារាជធានីរបស់អធិរាជជាច្រើន ពិធីបុណ្យតេតនៅភាគខាងជើងតែងតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពទំនើប និងជំនាញ។ វាសង្កត់ធ្ងន់លើទាំងការបង្ហាញ និងតុល្យភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងស៊ុប និងម្ហូបស្ងួត និងរវាងសាច់ និងបន្លែ។

ជាពិសេស ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីវៀតណាម នៅទីក្រុងហាណូយ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានការរៀបចំយ៉ាងល្អ និងរក្សាបាននូវលក្ខណៈប្រពៃណីនៃម្ហូបវៀតណាម។ នំបាយស្អិត (Bánh chưng) គឺមិនអាចខ្វះបានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូបបុណ្យចូលឆ្នាំប្រពៃណីវៀតណាមភាគខាងជើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅទូទាំងប្រទេសទៀតផង។ ក្រៅពីនេះ បាយស្អិតជាមួយផ្លែហ្គាក សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក (giò lụa) សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀន (giò xào) សាច់មាន់ ស្ពៃក្តោបចៀន (nem rán) ត្រីគល់រាំង ឬត្រីប្រាស្ងោរជាមួយខ្ញី និងចានស្ពៃក្តោប ឬសាឡាត់ផ្លែល្ហុង គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំ។ ម្ហូបស៊ុបក៏មានភាពចម្រុះដូចគ្នា៖ ស៊ុបមីជាមួយសាច់មាន់ សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយពន្លកឬស្សី ស៊ុបប្រហិតសាច់... ម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងនៃរសជាតិបុណ្យចូលឆ្នាំនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួន។

ពិធីបុណ្យតេតនៅភាគកណ្តាលវៀតណាម - រសជាតិនៃភាពសន្សំសំចៃ និងការចែករំលែក។

ភ្ញៀវទេសចរស្វែងយល់អំពីពិធីបុណ្យបួសប្រពៃណីរបស់ ទីក្រុងហ្វេ ។ រូបថត៖ ខាញ់ហ័រ/TTXVN

ប្រជាជននៅវៀតណាមកណ្តាលក៏មានភាពហ្មត់ចត់ និងយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានលម្អិតផងដែរ ដូច្នេះម្ហូបបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) របស់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពេលមើល និងរីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងបុណ្យតេតនៅវៀតណាមកណ្តាល មនុស្សម្នាក់ស្ទើរតែអាចមានអារម្មណ៍ថាមានសន្សំសំចៃ និងការចែករំលែក។ ជំនួសឱ្យនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតការ៉េ) ពួកគេធ្វើនំបាញ់តេត ដែលជានំដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹងនំបាញ់ជុង។ ក្រៅពីនំបាញ់តេត វៀតណាមកណ្តាលក៏មាននំជាច្រើនប្រភេទទៀតដែលដាក់នៅលើតុបុណ្យតេតផងដែរ ដូចជានំបាញ់តូ (នំបាយ) និងនំបាញ់អ៊ីន (នំបាយបោះពុម្ព)។ ម្ហូបបុណ្យតេតវៀតណាមកណ្តាលក៏រួមបញ្ចូលទាំងណែមចូវ (សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកប្រឡាក់) និងធីតយ៉ាំ (សាច់ជ្រលក់ទឹកខ្មេះ)។ ជាពិសេសនៅក្នុងរដ្ឋធានីបុរាណហ៊ូ ជាកន្លែងដែលម្ហូបរាជវង្សជាច្រើននៅតែត្រូវបានរក្សាទុក ពិធីជប់លៀងបុណ្យតេតកាន់តែស្មុគស្មាញ និងទំនើបជាងមុន។ ម្ហូបដូចជាបង្គាជូរ និងសាច់ជ្រូកហាន់ជាចំណិតៗ សាច់គោអាំង នំបង្គា និងសាឡាត់ផ្លែល្វាតែងតែមាន។ តំបន់ខ្លះនៅវៀតណាមកណ្តាលក៏បន្ថែមម្ហូបដូចជាសាច់គោស្ងោរ និងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ស្ងោរ ដែលមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង។

ខណៈពេលដែលភាគខាងជើងវៀតណាមត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់របស់ខ្លួន វៀតណាមកណ្តាលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយបន្លែជ្រលក់របស់ខ្លួន។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បន្លែជ្រលក់គឺសាមញ្ញណាស់ ដែលមានតែការ៉ុត ល្ហុងជាដើម ដែលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ជូរ និងប្រៃ។ ទោះបីជាវាស្តាប់ទៅងាយស្រួលធ្វើក៏ដោយ ការបង្កើតពាងបន្លែជ្រលក់ដែលពោរពេញដោយពណ៌ និងរសជាតិតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងជំនាញ។ ដូច្នេះ មិនថាសាមញ្ញ ឬទំនើបទេ ម្ហូបតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) របស់វៀតណាមកណ្តាល តាមរយៈដៃរបស់ស្ត្រីឧស្សាហ៍ព្យាយាម ក្លាយជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។

ពិធីបុណ្យតេតនៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមគឺសាមញ្ញ និងសាមញ្ញ។

ភ្ញៀវទេសចរស្វែងយល់អំពីពិធីបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ប្រពៃណីនៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម។ រូបថត៖ ខាញ់ហ័រ/TTXVN

ភាគខាងត្បូងវៀតណាមត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រទេសដែលមានប្រជាជនសាមញ្ញ ស្មោះត្រង់ និងសប្បុរស រួមផ្សំជាមួយនឹងធនធានធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែប ដែលបើគ្មានការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ទេ នៅតែទាក់ទាញរសជាតិ។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ភាគខាងត្បូង ទាំងនៅថ្ងៃធម្មតា និងក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ជាទូទៅសាមញ្ញជាងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់តំបន់ភាគខាងជើង និងកណ្តាល។ នំបាញ់តេត (នំបាយស្អិត) សាច់ជ្រូកស្ងោរ និងស៊ុបឪឡឹកជូរចត់ គឺជាម្ហូបបីមុខដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៃបុណ្យតេតនៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម។

នៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម មានសុភាសិតប្រជាប្រិយមួយឃ្លាដែលចែងថា "សត្វស្លាបហៅបីដងនៅមាត់ទន្លេ / ប្រញាប់ឡើង ហើយជ្រើសរើសបាយស្អិតមុនពេលរដូវរងាបញ្ចប់ ហើយបុណ្យតេតមកដល់"។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ប្រជាជននៅភាគខាងជើងវៀតណាមបរិភោគនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតរាងការ៉េ) ខណៈដែលប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមបរិភោគនំបាញ់ដន (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា នំបាញ់ដន)។ ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា នំបាញ់តេតត្រូវបានផលិតជាច្រើនប្រភេទដូចជា នំបាញ់តេតប្រៃ នំបាញ់តេតបួសគ្មានសាច់ នំបាញ់តេតផ្អែមជាដើម។ ខណៈពេលដែលមានភូមិនំបាញ់តេតល្បីៗជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ គ្មានកន្លែងណាដែលផលិតនំបាញ់តេតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនៅត្រាគួន (ត្រាវិញ បច្ចុប្បន្នខេត្តវិញឡុង) នោះទេ។ អាចនិយាយបានថា នំបាញ់តេតគឺជា "ព្រលឹងនៃបុណ្យតេត" សម្រាប់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម។

ក្រៅពីនំបាយស្អិត (បានតេត) ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដោយមិនគិតពីទ្រព្យសម្បត្តិ គឺសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុត ឬទឹកដូង។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានូវយិន និងយ៉ាង ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកស្ងោរជាដុំការ៉េ និងស៊ុតពណ៌សមូលជ្រលក់ក្នុងទឹកដូងផ្អែម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានជាមួយបាយស និងបន្លែជ្រលក់។ ការបន្ថែមស៊ុបឪឡឹកជូរចត់ដែលដាក់សាច់មួយចាន ជួយយើងឱ្យយល់អំពីរសជាតិនៃជីវិត ដោយនិយាយលាទៅកាន់ការលំបាកនៃឆ្នាំចាស់ និងទន្ទឹងរង់ចាំឆ្នាំថ្មីដែលប្រសើរជាងមុន និងមានសំណាងជាងមុន។

សព្វថ្ងៃនេះ ល្បឿនដ៏មមាញឹកនៃជីវិតនាំឱ្យគ្រួសារជាច្រើនជ្រើសរើសពិធីបុណ្យតេតដ៏សាមញ្ញជាង ឬថែមទាំងបញ្ជាទិញវាពីសេវាកម្មផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្មារតីនៃពិធីបុណ្យតេតនៅតែដដែល។ មិនថាមានម្ហូបតិច ឬច្រើនទេ រឿងសំខាន់បំផុតគឺវត្តមានរបស់សមាជិកគ្រួសារ ពេលវេលានៃការអង្គុយជាមួយគ្នា ជូនពរគ្នាទៅវិញទៅមកនូវឆ្នាំថ្មីដ៏សុខសាន្ត។ នៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងជាច្រើន ពិធីបុណ្យតេតក៏ត្រូវបានសម្របខ្លួនឱ្យមានសុខភាពល្អជាងមុន ដោយកាត់បន្ថយប្រេង និងខ្លាញ់ និងបង្កើនបន្លែ សមស្របសម្រាប់របៀបរស់នៅសម័យទំនើប។ យ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថានៅទីណាក៏ដោយ ម្ហូបតេតប្រពៃណីវៀតណាមតែងតែរក្សារសជាតិដ៏ប្លែក ប្លែក សុខដុមរមនា និងស៊ាំ។ នៅពេលដែលជីវិតកាន់តែមមាញឹក និងមមាញឹក អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេវិញក្នុងអំឡុងពេលតេត ដោយសង្ឃឹមថានឹងរីករាយជាមួយអាហារគ្រួសារ ឬរៀបចំពិធីបុណ្យតេតជាមួយគ្នា។

អានង៉ុក/VNA (ចងក្រង)

ប្រភព៖ https://baotintuc.vn/doi-song-van-hoa/giu-lua-tet-tu-mam-co-gia-dinh-20260212063339157.htm