ថែរក្សាសិប្បកម្មធ្វើនំស្លឹកជី ចំពេលនគរូបនីយកម្ម

(GLO)-ចំពេលភាពអ៊ូអរនៃនគរូបនីយកម្ម ប្រជាជនជាង ១០ គ្រួសារនៅភូមិតូចទ្រុងទី ១ (ឃុំ ទុយភឿក) នៅតែរក្សាសិប្បកម្មធ្វើនំស្លឹកគ្រៃ ដែលជាអំណោយពីជនបទ ដែលគ្របដណ្តប់ទាំងជីវភាព និងមោទនភាពរបស់ពួកគេ។

ពីព្រលឹងស្រុកកំណើតទៅម៉ាក

នៅពេលនិយាយអំពីភូមិនំស្លឹកគ្រៃ មនុស្សជាច្រើននឹងគិតភ្លាមៗអំពីការបង្កើតនំរបស់ Ba Du - ចាត់ទុកថាជាលំយោលនៃភូមិសិប្បកម្ម។ ជាង 20 ឆ្នាំមុន គ្រឹះស្ថានបានចាប់ផ្តើមដំណើរការ ដោយភាគច្រើនទទួលការបញ្ជាទិញពីគ្រួសារដែលមានពិធីជប់លៀង ឬផ្គត់ផ្គង់ដល់ចំណុចលក់មួយចំនួននៅក្នុងតំបន់។

កម្មករ​ជាច្រើន​នាក់​នៅ​កន្លែង​ធ្វើ​នំ​ស្លឹក​ជី​របស់ Ba Du។ រូបថត៖ ថៅ ឃុយ

អរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសិប្បកម្មរបស់នាង ដែលតែងតែដាក់គុណភាពជាចំបង ហើយនិយាយថា "ទេ" ចំពោះការអភិរក្ស យីហោ "Ba Du's Banh It" ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែជឿជាក់។ ក្នុងឆ្នាំ 2012 គ្រឹះស្ថានបានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញាផ្តាច់មុខ។ នៅឆ្នាំ 2019 ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តថាបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំនោះមក Banh របស់ Ba Du មានវត្តមាននៅអាកាសយានដ្ឋាន Phu Cat និងបម្រើតាមជើងហោះហើរមួយចំនួន ដែលនាំមកនូវរសជាតិនៃម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកឱ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។

Banh របស់ Ba Du ដែលបង្ហាញនៅអាកាសយានដ្ឋាន Phu Cat មានលេខកូដ QR ភ្ជាប់ជាមួយវា ដូច្នេះអតិថិជនអាចស្វែងរកប្រភព និងព័ត៌មានផលិតផលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រូបថត៖ ថៅ ឃុយ

សមិទ្ធិផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយដល់កន្លែងពង្រីកបន្ថែមទៀតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតការងារប្រកបដោយស្ថិរភាពសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកពី 10-15 នាក់ ភាគច្រើនជាស្ត្រីវ័យចំណាស់ និងប្រជាជនដែលមានស្ថានភាពលំបាក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រោងចក្រផលិតនំខេកប្រហែល 4,000 នំ ក្លាយជាដៃគូរនៃហាងពិសេសៗជាច្រើនក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស។

នំស្លឹកជីរបស់ Ba Du តែងតែណែនាំដោយសមាគមនារីក្នុងតំបន់ក្នុងពិធីបុណ្យដែលបង្ហាញនំប្រពៃណី និងផលិតផលក្នុងស្រុក។ រូបថត៖ ថៅ ឃុយ

ដើម្បីការពារម៉ាកយីហោ និងទប់ស្កាត់ការក្លែងបន្លំ ប្រអប់នីមួយៗនៃផលិតផលនំស្លឹកជីរបស់ Ba Du ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងកូដ QR ដែលជួយឱ្យអតិថិជនងាយស្រួលរកមើលព័ត៌មានតាមរយៈកម្មវិធីដូចជា Zalo ឬកាមេរ៉ាទូរសព្ទ។

អ្នកស្រី Bui Thi Xuan Thuy (អាយុ 54 ឆ្នាំ កូនស្រីអ្នកស្រី Du) បាននិយាយអំពីដំណើរនៃការនាំយកនំស្លឹកជីទៅបរទេសថា "សម្រាប់ហាងពិសេសក្នុងស្រុក យើងដឹកជញ្ជូននំជារៀងរាល់ថ្ងៃតាមកិច្ចព្រមព្រៀង។ ចំណែកអតិថិជន និងហាងនៅក្រៅប្រទេស បន្ទាប់ពីពួកគេផ្ទេរប្រាក់ យើងនឹងផ្ញើនំទៅសាច់ញាតិ ឬតំណាងនៅវៀតណាម។ សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាកន្លែងដែលផលិតផលរបស់យើងមានវត្តមានច្រើនបំផុត" ។

រសជាតិដូចគ្នា។

មូល​ហេតុ​ដែល​ផ្ទះ​បិណ្ឌ​បា​ឌូ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា «​លំនៅ​» របស់​ភូមិ​ទ្រុង​ទិន​១ គឺ​ដោយសារ​គ្រួសារ​ភាគច្រើន​ធ្វើ​នំ​នៅទីនេះ​បាន​រៀន​ពី​កន្លែង​នេះ​។

អ្នកស្រី Phan Thi Thuy (អាយុ 41 ឆ្នាំ) បានរៀបរាប់ថា “ម្តាយខ្ញុំ និងខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀនធ្វើនំនៅ Ba Du ពីដំបូង យើងធ្វើតែនំលក់នៅផ្សារ បន្តិចម្ដងៗ នំត្រូវបានទទួល និងទុកចិត្តពីអ្នកទិញ ហើយម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏បានបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួន ធ្វើការជាមួយបងថ្លៃស្រី ចំណែកខ្ញុំក៏បែកគ្នាទៅធ្វើការដោយឯករាជ្យ។

អ្នកស្រី Phan Thi Thuy ឧស្សាហ៍​រក្សា​វិជ្ជាជីវៈ​ធ្វើ​បាញ​ឡា​ហ្គា​។ រូបថត៖ ថៅ ឃុយ

មិនត្រឹមតែគ្រួសាររបស់លោកស្រី Thuy ប៉ុណ្ណោះទេ គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងសង្កាត់ក៏បានរៀនបណ្តើរៗពីការបង្កើតដំបូងនោះ ហើយពីទីនោះបាននាំយកនំទៅគ្រប់ទីកន្លែង។ “ការដែលអាចរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយរសជាតិនៃមាតុភូមិរបស់យើង គឺជាសេចក្តីរីករាយ និងមោទនភាពរបស់យើង។ ចំពោះការបង្កើតរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំណែនាំដោយផ្ទាល់នូវផលិតផលនៅក្នុងហាងពិសេស ចូលរួមក្នុងទីផ្សារដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សកាន់តែច្រើនអំពីវា” - កញ្ញា ធុយ បន្ថែម។

ដោយមានទិសដៅខុសគ្នា លោកស្រី Nguyen Thi Thuy Trang (អាយុ 37 ឆ្នាំ) គឺជាអ្នកធ្វើនំខេកវ័យក្មេងបំផុតម្នាក់នៅក្នុងសង្កាត់ ដោយបានប្រកបអាជីពប្រហែល 3 ឆ្នាំ។

ដើម្បីធានាថានំអាចបត់បែនបាន ស្ងួត និងអាចរក្សាទុកបានយូរ ស្បែកនំត្រូវតែត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ផ្ទៃរលោង និងស្ងួត ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពបត់បែនរបស់វា។ រូបថត៖ ថៅ ឃុយ

ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​ប្រហែល​ម៉ោង ២-៣ ទៀប​ភ្លឺ គ្រួសារ​នាង​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​នំ។ យោងតាមលោក Trang ការធ្វើនំមិនពិបាកពេកទេ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបានល្អនោះ ជំហាននីមួយៗត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យូរៗទៅ នាងបានបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងបន្តិចម្តងៗ។

“ជំហាននីមួយៗមានការលំបាករបស់វា ចាប់ពីការកិនម្សៅអង្ករដំណើបជាមួយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឲ្យជូរ ដល់ពេលវេលានៃការដុតនំ ដើម្បីឱ្យសាច់នំមានភាពភ្លឺរលោង និងអាចបត់បែនបាន ដើម្បីរក្សាវាទុកបានយូរ ការធ្វេសប្រហែសបន្តិចបន្តួចនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងគុណភាពភ្លាមៗ”។

ជំនួស​ឱ្យ​ការ​លក់​ផលិតផល​ក្នុង​ហាង​ពិសេស គ្រឹះស្ថាន​របស់​លោកស្រី Trang បាន​ជ្រើសរើស​យក​ការ​បញ្ជា​ទិញ​ដោយ​ផ្ទាល់ ហើយ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​នឹង​បទពិសោធន៍ ​ទេសចរណ៍ ។ ឱកាសបានមកដល់នៅពេលដែលមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍មួយចំនួនបានដឹងពីផ្ទះបាយរបស់នាងដោយចៃដន្យ។ បន្ទាប់​ពី​បាន​មើល​ឃើញ​ដំណើរ​ការ និង​រសជាតិ​គុណភាព ពួកគេ​បាន​ស្នើ​កិច្ច​សហប្រតិបត្តិការ​យ៉ាង​សកម្ម។

លោកស្រី Nguyen Thi Thuy Trang រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំខេកថ្មីនៅចំពោះមុខមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍។ រូបថត៖ ថៅ ឃុយ

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផ្ទះបាយតូចមួយរបស់នាងបានក្លាយជាកន្លែងឈប់ចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកទេសចរដែលចង់ ស្វែងយល់ពី នំខេកធម្មតានៃទឹកដី Nau ។ លោក Trang បានចែករំលែកថា "អាស្រ័យលើពេលវេលា យើងណែនាំភ្ញៀវឱ្យរុំនំខេក និងនិទានរឿងអំពីអាជីព។ មានក្រុមរុំនំពេលច្រៀងចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសូត្រធម៌ Bài Chòi បង្កើតបរិយាកាសអ៊ូអរពេញទឹកដី"។

ការងារធ្វើ banh មិនត្រឹមតែជួយស្ត្រីជាច្រើនឱ្យមានស្ថិរភាពក្នុងជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ការគាំទ្រដល់ជនពិការផងដែរ។ ជាមួយនឹងជំងឺសាច់ដុំជើងពីកំណើត អ្នកស្រី Nguyen Thi Dao (អាយុ 55 ឆ្នាំ) មានការលំបាកក្នុងការដើរ ប៉ុន្តែតាំងពីកុមារភាពមក អ្នកស្រីបានដើរតាមម្តាយរបស់គាត់ដើម្បីរៀនពាណិជ្ជកម្ម ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបណ្តុំបញ្ជរដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីដាវ (គម្របខាងឆ្វេង) និងប្អូនស្រីរបស់គាត់បានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយ រៀបចំបាច់ផ្កាក្រអូប និងទំពារវា។ រូបថត៖ ថៅ ឃុយ

ក្នុងឆ្នាំ 2014 ដោយសារការតភ្ជាប់របស់សមាគមការពារជនពិការ និងការពារសិទ្ធិកុមារ អ្នកស្រី Dao អាចខ្ចីប្រាក់ពីធនាគារគោលនយោបាយសង្គមចំនួន 30 លានដុង ដើម្បីវិនិយោគលើម៉ាស៊ីន និងជួលកម្មករបន្ថែមទៀត។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក នាងលែងត្រូវតស៊ូជាមួយការលក់ដូរតាមដងផ្លូវទៀតហើយ គឺត្រូវការតែផ្គត់ផ្គង់ដល់អតិថិជនធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។

“រាល់ថ្ងៃខ្ញុំរកបានពីច្រើនរយទៅរាប់ពាន់បាវ បូកពណ៌ផ្កាឈូក បាញពណ៌ស… អរគុណចំពោះការងារនេះ ខ្ញុំមិនត្រឹមតែអាចមើលថែខ្លួនឯងបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយបងស្រី និងបងស្រីបង្កើតឲ្យមានការងារមានស្ថេរភាពក្នុងការចិញ្ចឹមកូនទៀតផង។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/giu-nghe-banh-it-la-gai-giua-nhip-song-do-thi-hoa-post563206.html