Ha Giang មានភាពអស្ចារ្យក្នុងរដូវផ្ការីក

មកដល់ Ha Giang ក្នុងរដូវកាលនេះ ភ្ញៀវទេសចរនឹងឃើញជ្រលងភ្នំដែលគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌ផ្កាឈូកដ៏អស្ចារ្យនៃផ្កា buckwheat ។

Buckwheat ឬ rye ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើងជាច្រើននៃប្រទេសវៀតណាម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ខេត្ត Ha Giang ផ្កានេះគឺជាភាពពិសេសនៃទឹកដីនៃមាតុភូមិ ក្លាយជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតសម្រាប់ពួកយើងក្នុងដំណើររបស់យើងនៅទីនេះ។

Hà Giang đẹp lạ thường trong mùa hoa tam giác mạch

អ្នកទេសចរ ទៅទស្សនាផ្កា buckwheat នៅ Ha Giang ។ (រូបថត៖ Ha Anh)

យើងមានសំណាងណាស់ប្រសិនបើយើងមានឱកាសមក Ha Giang ក្នុងខែវិច្ឆិកា ដែលជាពេលវេលាដែលផ្កា buckwheat រីកដុះដាលបំផុតនៅតំបន់ភ្នំនៃ Ha Giang ។

ឆ្លងកាត់កន្លែងនានាដូចជា Ma Le, Pho Cao, Sung La, Lung Cu flagpole... អ្នកអាចមើលឃើញផ្កាពណ៌សុទ្ធនៅលើភ្នំ ផ្លូវថ្នល់ នៅជើងភ្នំ ផ្លូវឆ្លងកាត់ និងសូម្បីតែច្រាំងថ្មចោទ។

មានសួនផ្កា buckwheat ដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើននៅ Ha Giang ប៉ុន្តែកន្លែងដែលយើងចូលចិត្តបំផុតគឺភូមិទេសចរណ៍វប្បធម៌ Lung Cam ក្នុងឃុំ Sung La ដែលមានទីតាំងនៅជ្រលងភ្នំថ្ម Dong Van ។

ភូមិនេះមានគ្រួសារប្រហែល 70 គ្រួសារ ភាគច្រើនជាជនជាតិ Mong, Lo Lo និង Hoa ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកន្លែងសម្រាប់ខ្សែភាពយន្តរឿង "Pao's Story"។

នៅទីនេះ បន្ថែមពីលើការមើលឃើញដោយភ្នែកផ្ទាល់នូវផ្កាដែលគ្របដណ្តប់លើភ្នំដ៏ធំនោះ ភ្ញៀវទេសចរក៏អាចទស្សនាផ្ទះបុរាណដែលមានស្ថាបត្យកម្មប្រពៃណី និងមើលសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិ Mong ផងដែរ។

ក្នុងចំណោមនោះ "ផ្ទះរបស់ប៉ាវ" ត្រូវបានសាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1947 គឺជាផ្ទះដីឥដ្ឋធម្មតានៅក្នុងខ្ពង់រាបថ្មបិទបួនជ្រុងដោយមានទីធ្លាមេឃនៅចំកណ្តាល។ ទីធ្លាខាងមុខក៏ត្រូវបានក្រាលដោយថ្ម ហ៊ុំព័ទ្ធដោយផ្លែព្រូន ផ្លែព្រូន ដើម peach ... ផ្កាធម្មតានៃខ្ពង់រាបថ្ម។

កន្លែងដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីមើលផ្កា buckwheat គឺទីប្រជុំជន Pho Bang ស្រុក Dong Van ។ កន្លែងមួយដែលពោរពេញដោយអាថ៌កំបាំងនៃផ្ទះ yin-yang ដែលមានរូបចម្លាក់ចិនធម្មតា និងល្បីល្បាញសម្រាប់សួនផ្ការីកដែលលាតសន្ធឹងជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតសាមញ្ញ និងព្រៃនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ។

មកដល់ Ha Giang យើងក៏បានស្វែងយល់អំពីប្រភពដើមនៃផ្កានេះជាមួយនឹងភាពរឹងមាំរឹងមាំ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេង ទេពអប្សរស្រូវ និងទេពអប្សរពោត បានទៅសាបព្រោះគ្រាប់ពូជនៅពិភពខាងក្រោម។ មិនដឹងធ្វើម៉េចយកគ្រាប់ពោតទៅចាក់ចូលជ្រោះ។

នៅពេលដែលពោត និងស្រូវលូតលាស់ និងបង្កើតគ្រាប់ពូជ មនុស្សយកគ្រាប់ពូជធ្វើជាអាហារដើម្បីរស់។ មួយឆ្នាំ ស្រូវ និងពោតនៅតាមផ្ទះរបស់ប្រជាជនបានអស់មុនពេលដំណាំថ្មីចាប់ផ្តើម ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនត្រូវទៅស្វែងរកប្រភពអាហារថ្មី។

បន្ទាប់ពីស្វែងរកអស់រយៈពេលយូរ ពួកគេបានរកឃើញក្លិនក្រអូបដ៏ចម្លែកមួយនៅក្នុងជ្រោះ ដែលជាក្លិននៃផ្កាពណ៌ស្វាយអៀនខ្មាស់ ដែលលាក់នៅក្រោមស្លឹករាងត្រីកោណពណ៌បៃតងខ្ចី។

គេយកគ្រាប់ផ្កានេះធ្វើជាអាហារ ហើយរកឃើញថាឆ្ងាញ់ដូចពោត និងបាយ។ ពីទីនោះ ឈ្មោះ buckwheat បានកើតមកជាមួយនឹងអត្ថន័យនៃរុក្ខជាតិដែលដុះចេញពីដើមស្រូវ និងពោត ហើយមានស្លឹករាងត្រីកោណ។

វាលផ្កា Buckwheat នៅភូមិទេសចរណ៍វប្បធម៌ លួងខេម។ (រូបថត៖ Ha Anh)

មិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យ Ha Giang នូវភាពស្រស់ស្អាតនៃវាលផ្កាដ៏ភ្លឺស្វាងប៉ុណ្ណោះទេ buckwheat ក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផងដែរ។

មុនពេលចេញផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត រុក្ខជាតិ buckwheat វ័យក្មេង តែងតែត្រូវបានមនុស្សជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់ជាអាហារបន្លែ។ Buckwheat មានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែក្រោយពេលញ៉ាំវាមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូប។

បើស្ងោរ ដើម និងស្លឹក នឹងក្លាយជាឱសថព្យាបាលជំងឺរំលាយអាហារ ដូចជា រាគ ហើមពោះ រលាក ឈឺក្រពះ ទល់លាមក បញ្ចុះសម្ពាធឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

Ha Giang ក៏ពេញនិយមសម្រាប់នំ buckwheat ផងដែរ។ នំនេះមើលទៅដូចជានំស្រូវធំនៅតំបន់ទំនាប ប៉ុន្តែមានពណ៌ត្នោតលក្ខណៈនៃគ្រាប់បបរ។ ពេលញ៉ាំនំមានរសជាតិផ្អែម ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយពិសេស។

បន្ថែមពីលើការធ្វើនំ គ្រាប់ buckwheat ក៏ជាដីសម្រាប់ចម្អិនបបរផងដែរ។ នៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់ បបរ buckwheat ក្តៅមួយចាននឹងធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អ្នកកក់ក្តៅ។

វិធីពិសេសមួយទៀតដើម្បីរៀបចំវាគឺការដុតគ្រាប់ពូជ buckwheat នៅលើចង្ក្រានក្តៅ ហើយរីករាយជាមួយវា ដូចជាអ្នកចូលចិត្តអាំងសណ្តែកសៀង។ ឬកិនគ្រាប់ លាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោស្រស់ដែលគ្មានជាតិផ្អែម ចូលទៅក្នុងល្បាយ ដើម្បីជួយឱ្យស្បែកស និងរលោង។

និយាយអំពី ម្ហូប នៅតំបន់ខ្ពង់រាប ស្រា buckwheat ក៏ជាស្រាដ៏មានតម្លៃ និងឆ្ងាញ់បំផុតផងដែរ។ មិនមែនផលិតចេញពីគ្រាប់ buckwheat ទាំងស្រុងនោះទេ ស្រាត្រូវលាយជាមួយពោតក្នុងសមាមាត្រ 1:2 បន្ទាប់មកមនុស្សនឹងយកគ្រាប់ពូជទាំងពីរប្រភេទនេះទៅញាស់ជាមួយដំបែពិសេស ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនដើម្បីបង្កើតស្រា buckwheat ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

Buckwheat ក៏មានការប្រើប្រាស់មានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផងដែរ។ (រូបថត៖ Ha Anh)

ស្រា Buckwheat មានភាពរលូនក្នុងការផឹក មិនហឹរដូចស្រាអង្ករ មិនផ្អែម និងរលោងដូចស្រាអង្ករ ប៉ុន្តែវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិរវាងស្រាទាំងពីរប្រភេទ។ នេះក៏ជាភេសជ្ជៈដែលយើងជ្រើសរើសដើម្បីរីករាយពេលទៅលេងក្រុងបុរាណ Dong Van នាពេលយប់។

Buckwheat គឺជារុក្ខជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume (Fabaceae) ផ្កាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជារាងពីរ៉ាមីតដែលនៅកណ្តាលគឺជាគ្រាប់ពូជ buckwheat ។

ពណ៌នៃផ្កា buckwheat ផ្លាស់ប្តូរតាមដំណាក់កាលនីមួយៗ។ នៅពេលចេញផ្កាដំបូង ផ្កាមានពណ៌សសុទ្ធ បន្ទាប់មកប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ពណ៌ស្វាយ - ពណ៌ផ្កាឈូក បន្ទាប់មកពណ៌ក្រហមងងឹត ហើយចុងក្រោយប្រែទៅជាពណ៌ខ្មៅនៅពេលក្រៀមស្វិត។

ប្រភព