ឆាឆាឆាសម្បូរដោយក្រូចឆ្មារ
អាហារសមុទ្រនៅក្នុងទីក្រុង។ Ha Tien ស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងចម្រុះ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលផលិតពីបង្គាស្រស់ ត្រី អយស្ទ័រ ខ្យង និងខ្យង ដូចជា ត្រីអាំង ដុតខ្លាញ់ ខ្ទឹមក្រហម ប្រហិតចៀន ជាមួយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ តែងតែទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ក្នុងចំណោមនោះ ទឹកឆ្លាមដែលសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ជាមុខម្ហូបដែលមិនគួររំលងពេលមក Ha Tien។
ត្រីឆ្លាមដ៏សម្បូរបែបគឺកម្រមានណាស់ ដូច្នេះអ្នកនេសាទផ្គត់ផ្គង់វាដល់ភោជនីយដ្ឋានធំៗ ឬម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដែលបានកក់ទុកជាមុនប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ត្រីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ ហើយអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបបានច្រើនមុខ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ជាងគេគឺត្រីឆ្លាមដែលសម្បូរទៅដោយស្លឹកគ្រៃ និងទឹកស៊ុបរមៀត។ នេះក៏ជាម្ហូបស៊ុបជូរធម្មតារបស់តំបន់ឆ្នេរ Ha Tien ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិ Kinh និងជនជាតិខ្មែរ។
ពេលចម្អិនទឹកត្រីឆ្លាមដែលសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ត្រីត្រូវកាត់ជាបំណែកៗ 1-1,5cm ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកដាំឱ្យពុះប្រហែល 5-10 នាទី បន្ទាប់មកដាក់ជីអង្កាម សណ្តែកបណ្តុះ ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ អូក្រា ស្ពៃក្តោប។ មើមឬស្សី ស្រស់... រួចភ្លក់រសជាតិ។ ដាំឆ្នាំងត្រីម្ដងទៀត ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត និងម្ទេសមួយចំណិត។ បម្រើជាមួយទឹកត្រីឆ្លាមដែលសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត មានអំពិលស្រស់ ទឹកស្ពៃ និងទឹកត្រីថ្លាជាមួយម្ទេសមួយបន្ទះ។
ទឹកក្រឡុកសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិជូរនៃទំពាំងបាយជូរ និងរសជាតិលក្ខណៈនៃស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត បង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបានចំពោះអ្នកទស្សនា។ ជាមួយនឹងភាពត្រជាក់នៃខ្យល់សមុទ្រ ការអង្គុយជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយឆ្នាំងក្តៅ គឺជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយនៅពេលមកដល់ Ha Tien ។
“ខ្ញុំបានមកទីក្រុង។ Ha Tien ច្រើនដង រាល់ពេលជ្រើសរើសមុខម្ហូបថ្មីៗដើម្បីរីករាយ។ យ៉ាងណាមិញ ទឹកក្រឡុកសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត គឺជាមុខម្ហូបដែលគ្រួសារខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសនៅពេលមកទីនេះ ព្រោះរសជាតិជូរអែម ជូរអែម នៃទំពាំងបាយជូរ និងសាច់ត្រីស្រស់ ធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដូចជារូបខ្ញុំ កញ្ញា Ha Thi Mong Tuyen រស់នៅ Trieu ឃុំ Son ស្រុក Trieu Phong (Quang Tri) បានចែករំលែក។
គួរឱ្យទាក់ទាញប៊ុនខេន
ម្ហូបមួយមុខដែលមិនគួររំលងពេលមកដល់ទីក្រុង។ Ha Tien គឺជាគុយទាវ។ ដើម្បីបានគុយទាវវល្លិមួយចានដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលកែច្នៃជាច្រើនពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការដាក់បន្លែ។
ចានគុយទាវនៅហាងគុយទាវ Nang Nguyen មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍។
ហាងគុយទាវប្រហិតរបស់ Nang Nguyen ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Nguyen Thi Nang រស់នៅផ្ទះលេខ 9 Mac Tu Hoang សង្កាត់ Dong Ho ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងលក់គុយទាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងយូរអង្វែងនៅក្នុងទីក្រុង។ ហាទៀង។ បើតាមអ្នកស្រី ណាង ដើម្បីបានគុយទាវប្រហិតមួយចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រភេទត្រីដែលត្រូវបានគេជ្រើសរើសធ្វើម្ហូបត្រូវតែបារ៉ាគូដាសមុទ្រ។ Sea barracuda គឺជាត្រីស្លូត ស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ហើយសាកសមសម្រាប់គុយទាវ។
“ជំហានសំខាន់ក្នុងការមានវល្លិមួយចានឆ្ងាញ់គឺ ស្ងោរត្រីជាមួយទឹកដោះគោដូង។ បន្ទាប់ពីស្ងោរសាច់ត្រីបំបែកពីសាច់មកបុក វាយរហូតដល់សាច់ត្រីឡើងឈ្ងុយ លាយជាមួយទឹកខ្ទិះដូង រួចភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត។ វល្លិដាក់ក្នុងចានជាមួយបន្លែឆៅមួយចំនួន ល្ហុង ត្រសក់ សណ្តែកបណ្តុះ ឱសថ រួចចាក់ទឹកក្តៅ។ អ្នកស្រី ណាង បាននិយាយថា នៅពេលរីករាយ ភ្ញៀវអាចបន្ថែមម្ទេសដើម្បីបង្កើតម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ ក្រអូប និងរសជាតិ»។
ប្លែកជាមួយគុយទាវ
មកហាងគុយទាវចំហុយលេខ៣ ផ្លូវ Lam Son វួដដុងហូ ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយគុយទាវចំហុយដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបនៃនំបញ្ចុក ស៊ុំម៉ាយ ទឹកដោះគោដូងខាញ់ និងគុយទាវទន់ៗចំហុយ។ គុយទាវចំហុយ ប្រហិត ត្រសក់ សណ្ដែកបណ្ដុះ ហើយស្រុះជាមួយទឹកដោះគោដូង មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បើមិនចូលចិត្តរសជាតិទឹកខ្ទិះដូង អ្នកអាចប្រើទឹកត្រីផ្អែម។
“បន្ទាប់ពីធ្វើការជិត 25 ឆ្នាំជាមួយគុយទាវ ទោះបីមានការឡើងចុះច្រើនក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែចង់រក្សាអាជីពប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ ទាំងការរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម និងរួមចំណែកណែនាំមុខម្ហូបនៅទីក្រុង។ Ha Tien មកដល់ភ្ញៀវទេសចរទាំងជិតទាំងឆ្ងាយ»។
គុយទាវគុយទាវជាមុខម្ហូបចម្លែកដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។
ភ្ញៀវទេសចរមកទីក្រុង។ Ha Tien មិនត្រឹមតែអាចទស្សនាទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកនៃម្ហូប Ha Tien ផងដែរ។ ពេលមក Ha Tien សន្យាថានឹងនាំមកជូនភ្ញៀវទេសចរនូវបទពិសោធន៍ថ្មីៗ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែក។
អត្ថបទ និងរូបថត៖ ធៀន ហៀ
