ក្រឡុកសាច់ជ្រូកប្រាំពណ៌ OCOP ផ្កាយ 3 គួរឱ្យទាក់ទាញ

ដោយការកសាងអំបោះសូត្រប្រាំពណ៌ Cao Thuy ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ប្តីប្រពន្ធ Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (ភូមិ Binh Ly ឃុំ Thach Binh ទីក្រុង Ha Tinh ) កាន់តែមានទំនុកចិត្តលើការធ្វើដំណើរនាំផលិតផលរបស់ពួកគេទៅកាន់ "សមុទ្រធំ"។

វីដេអូ ៖ ទិដ្ឋភាពសង្ខេបនៃដំណើរការធ្វើសាច់ក្រកសូត្រប្រាំពណ៌ ស្របតាមស្តង់ដារ OCOP នៅខេត្ត Ha Tinh

បន្ទាប់ពីធ្វើការនៅភាគខាងត្បូងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនោះ ក្នុងឆ្នាំ 2013 លោកស្រី Nguyen Thi Thuy (កើតនៅឆ្នាំ 1984) និងស្វាមីគឺលោក Truong Xuan Cao (កើតនៅឆ្នាំ 1984 រស់នៅក្នុងភូមិ Binh Ly ឃុំ Thach Binh ទីក្រុង Ha Tinh) បានត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មសាច់ក្រក។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ដោយដឹងថា ប្រសិនបើគេធ្វើតែសាច់ក្រកបែបប្រពៃណី នឹងមិនបង្កើតភាពពិសេសសម្រាប់ម៉ាកយីហោនោះទេ អ្នកស្រី ធុយ និងស្វាមីបានសម្រេចចិត្តស្រាវជ្រាវ និងរៀនធ្វើ Ham ប្រាំពណ៌។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវផែនការខាងលើ លោក Cao បានស្វែងរកព័ត៌មានតាមប្រព័ន្ធអ៊ីនធឺណេត រួចត្រឡប់ទៅភាគខាងត្បូងវិញ ដើម្បីស្វែងយល់ពីរូបមន្ត និងរបៀបកែច្នៃផលិតផល។ នៅឆ្នាំ 2021 នៅពេលដែលគាត់មានទំនុកចិត្តលើជំនាញរបស់គាត់ អ្នកស្រី Thuy និងប្តីរបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកប្រាំពណ៌ Cao Thuy ហើយនាំផលិតផលនេះទៅកាន់ទីផ្សារ។

គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើ Ham ប្រាំពណ៌ Cao Thuy ។

រមៀលសាច់ជ្រូកប្រាំពណ៌ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃផ្ទាល់ដោយមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកនិងបន្លែផ្សេងទៀត។ ក្រឡុកសាច់ជ្រូកប្រាំពណ៌ Cao Thuy រួមមានសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកទន់ ពងទាប្រៃ សណ្តែកសៀងទន់ ភាពផ្អែមនៃការ៉ុត លាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃផ្សិតត្រចៀកកាំ ផ្សិត shiitake និងស្រទាប់ពងមាន់ចៀននៅខាងក្រៅ បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិពិសេស និងធ្វើឱ្យផលិតផលមានភាពទាក់ទាញ។

យោងតាមលោក Cao ដើម្បីឱ្យមានផលិតផលក្រឡុកសាច់ជ្រូកប្រាំពណ៌ស្តង់ដារ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកត្រូវតែធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងស្តង់ដារអនាម័យជានិច្ច។ សាច់​ជ្រូក ស៊ុត បន្លែ​ជាដើម​សុទ្ធ​តែ​យក​ពី​ហាង ​កសិកម្ម ​ស្អាត​នៅ​តំបន់​នោះ។

ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោ និងនាំយក Ham ប្រាំពណ៌ Cao Thuy ជូនអតិថិជន លោកស្រី Thuy និងស្វាមីបានវិនិយោគយ៉ាងក្លាហានជាង 300 លានដុង ដើម្បីទិញគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ដើម្បីបង្កើតដំណើរការផលិតបិទជិត ធានាបាននូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។

ដំណើរការផលិតសាច់អាំងប្រាំពណ៌ Cao Thuy ធានានូវស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អ្នកស្រី ធុយ បានចែករំលែកថា៖ «ដោយមានបំណងចង់ឱ្យផលិតផលរបស់យើងស្គាល់មនុស្សជាច្រើន បន្ថែមពីលើការវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន និងកែលម្អគុណភាពផលិតផល យើងតែងតែកំណត់ថាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យម្ហូបអាហារត្រូវតែជាអាទិភាពចម្បងរបស់យើង ដោយហាមប្រាម និងបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម។

សាច់ជ្រូកប្រាំពណ៌ Cao Thuy ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ឆ្នាំនៃការផលិតសាច់ក្រកសូត្រប្រាំពណ៌ អ្នកស្រី ធុយ និងស្វាមីបានចុះឈ្មោះយ៉ាងក្លាហានដើម្បីចូលរួមក្នុងកម្មវិធី “ផលិតផលមួយឃុំមួយ” (OCOP) ដើម្បីបញ្ជាក់ពីគុណភាពផលិតផល បង្កើតឱកាសពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់។ នៅខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 ក្រុមប្រឹក្សាវាយតម្លៃ និងចាត់ថ្នាក់ផលិតផល OCOP នៃទីក្រុង Ha Tinh បានទទួលស្គាល់ផលិតផលសាច់ក្រកសូត្រប្រាំពណ៌ Cao Thuy ជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដោយបង្កើតនូវមូលដ្ឋានដើម្បីនាំផលិតផលទៅកាន់ "សមុទ្រធំ" ។

គេ​បាន​ដឹង​ថា ក្នុង​មួយ​ខែ​រោងចក្រ​ផលិត​របស់​អ្នកស្រី ធុយ និង​ស្វាមី​លក់​សាច់​អាំង​ប្រហែល ២ តោន​ទៅ​ទីផ្សារ។ ក្នុងនោះ Ham ប្រាំពណ៌មានប្រហែល 30% ។ ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ 220,000 ដុង/គីឡូក្រាមនៃ Ham ប្រាំពណ៌ ជាមធ្យមក្នុងមួយខែ រោងចក្រនេះរកចំណូលបានជាង 130 លានដុង ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណេញបន្ទាប់ពីកាត់ការចំណាយប្រហែល 30 លានដុង។

លោក Cao គ្រោងនឹងវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីនបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការផលិតកម្ម។

ក្នុងនាមជាអតិថិជនដែលបានប្រើប្រាស់ផលិតផល Ham ប្រាំពណ៌ លោក Nguyen Van Long (ឃុំ Cam Quang, Cam Xuyen) បាននិយាយថា "នៅក្នុងស្រុក សាច់ហាន់ប្រាំពណ៌គឺជាមុខម្ហូបថ្មីណាស់។ ខ្ញុំឃើញថា Cao Thuy មានពណ៌ប្រាំខុសពី Ham ប្រភេទដ៏ទៃទៀត ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងពណ៌ដែលទាក់ទាញភ្នែក។ ជាពិសេសនៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OP 3 ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។

និយាយអំពីផែនការនាពេលខាងមុខ អ្នកស្រី ធុយ បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំនឹងវិនិយោគលើការទិញឧបករណ៍ទំនើបបន្ថែមទៀត ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃពលកម្ម បង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការផលិត ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតផល ខណៈនៅតែរក្សាបាននូវគុណភាព និងធានាបាននូវកត្តាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងនឹងបន្តពង្រីកទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ ដោយនាំផលិតផលឱ្យកាន់តែជិតអ្នកប្រើប្រាស់»។

ភាពថ្មីថ្មោង និងភាពស្រស់ស្អាតនៃ Ham ប្រាំពណ៌ Cao Thuy បានជួយឱ្យផលិតផលនេះទទួលបានការគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន។

វាយតំលៃផលិតផល Ham ប្រាំពណ៌ Cao Thuy អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Thach Binh លោក Tran Huy Tien មានប្រសាសន៍ថា៖ “ភាពខុសគ្នាពី Ham ប្រពៃណី Ham ប្រាំពណ៌របស់លោក Cao និងលោកស្រី Thuy បានបង្កើតភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងទម្រង់ និងរសជាតិនៃផលិតផល។ ពីភាពជោគជ័យដំបូងនៃផលិតផល Ham ប្រាំពណ៌ បន្តជួយដល់ប្រជាជនក្នុងស្រុក។ ណែនាំផលិតផលដល់អតិថិជនជិត ឬឆ្ងាយ។

វ៉ាន់ ហុង

ប្រភព: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm