គ្រាប់ឪឡឹក គ្រាប់ល្ពៅ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី៖ មួយណាមានសុខភាពល្អជាង?

គ្រាប់ឪឡឹក គ្រាប់ល្ពៅ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី សុទ្ធតែជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម)។ វាមានជីវជាតិ និងមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិស្ករដូចជាយៈសាពូនមី និងនំកុម្មង់។

គ្រាប់ឪឡឹកមានកាឡូរីខ្ពស់ ដោយមានកាឡូរីជាង ៥០០ ក្នុង ១០០ ក្រាម។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយគឺមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា ប្រហែល ២៥-៣០ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹង ឬខ្ពស់ជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតជាច្រើន នេះបើយោងតាមគេហទំព័រអាមេរិក Eating Well ។

គ្រាប់ឪឡឹកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់ល្ពៅមានប្រយោជន៍ទាក់ទងនឹងសារធាតុរ៉ែ ខណៈដែលគ្រាប់ស្វាយចន្ទីល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

រូបថត៖ អាយ

គ្រាប់ឪឡឹកក៏សម្បូរទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី និងជាតិដែកផងដែរ។ ពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់បំពេញបន្ថែមរបបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែវាមានកាឡូរីខ្ពស់ ពួកវាគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ប្រហែលមួយក្តាប់តូចក្នុងពេលតែមួយ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ គ្រាប់ល្ពៅគឺជាគ្រាប់មួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។ គ្រាប់ល្ពៅ 100 ក្រាមមានកាឡូរីប្រហែល 560 ប្រូតេអ៊ីនជិត 19 ក្រាម រួមជាមួយម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី និងជាតិដែក។ ខ្លាញ់នៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅភាគច្រើនជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ចំណុចគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយគឺថា គ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុកសារធាតុ phytosterols ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល។ Phytosterols អាចជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពោះវៀន ដោយហេតុនេះជួយគាំទ្រដល់ការកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" នៅក្នុងឈាម។

ដោយសារតែមាតិកាម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់របស់វា គ្រាប់ល្ពៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មុខងារសរសៃប្រសាទ មុខងារសាច់ដុំ និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតដែរ គ្រាប់ល្ពៅមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក។

គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដ៏ពេញនិយម​មួយទៀត​ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) គឺគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ១០០ ក្រាមមានកាឡូរីប្រហែល ៥៥០ ប្រូតេអ៊ីន ១៥-១៨ ក្រាម និងខ្លាញ់រុក្ខជាតិជាង ៤០ ក្រាម។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការញ៉ាំគ្រាប់ស្វាយចន្ទីជាប្រចាំអាចជួយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ឲ្យបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" របស់ពួកគេ និងបន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិកបន្តិច។

ទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់ឪឡឹកមានគុណសម្បត្តិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាក់ទងនឹងដង់ស៊ីតេរ៉ែ ដូចជាម៉ាញ៉េស្យូម និងស័ង្កសី គ្រាប់ល្ពៅមានគុណសម្បត្តិល្អជាង។ ហើយប្រសិនបើយើងពិចារណាលើអត្ថប្រយោជន៍សរសៃឈាមបេះដូងដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺល្អជាង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទទាំងបីនេះមានលក្ខណៈទូទៅដូចគ្នា គឺមានផ្ទុកកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះ ដើម្បីបង្កើនសុខភាព មនុស្សគួរតែទទួលទានបរិមាណតិចតួច ប្រហែល 20-30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ជាពិសេសប្រភេទដែលគ្មានជាតិប្រៃ និងមិនផ្អែម ហើយប្រើវាជាអាហារសម្រន់ជំនួសស្ករ និងម្សៅចម្រាញ់ នេះបើយោងតាម ​​Eating Well ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/hat-dua-hat-bi-va-hat-dieu-loai-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-185260216002624872.htm