នៅព្រឹកដ៏ត្រជាក់នាចុងឆ្នាំក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ រទេះគុយទាវរបស់មីង Hai ដែលមានឈ្មោះពិតថា Pham Thi Thoa (អាយុ 74 ឆ្នាំ) នៅតែស្ថិតក្នុងផ្លូវស្ងប់ស្ងាត់មួយនៅលើផ្លូវ Hau Giang (សង្កាត់ 6) ដូចធម្មតា ដោយរង់ចាំអតិថិជនមកញ៉ាំ។
"រឿងព្រេង" រទេះគុយទាវរបស់មីងហៃ
កើតនៅ ទីក្រុងហាណូយ កាលនាងនៅក្មេង មីងហាយបានតាមឪពុកម្ដាយទៅសាយហ្គន ដើម្បីរស់នៅ។ កាលនាងមានអាយុ ១៦ ឬ ១៧ឆ្នាំ នាងបានតាមម្តាយទៅលក់ស៊ុប vermicelli នៅផ្សារ Binh Tay ហើយឥឡូវនេះនាងមានអាយុជាង ៧០ ឆ្នាំហើយ។ ប៉ុន្តែអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់នាងជាមួយតូបស៊ុប vermicelli របស់ម្តាយនាង គឺជាអ្វីដែលនាងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
មីងហៃលក់គុយទាវជិត៤០ឆ្នាំមកហើយ។
បន្ទាប់ពីរៀបការ និងធ្វើម្ហូបឲ្យបុគ្គលិកនៃក្រុមហ៊ុនមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីមើលថែកូន និងមានពេលច្រើន មីងហាយក៏សម្រេចចិត្តបើករទេះបបរ និងគុយទាវ ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត ថែមទាំងលក់នៅដើមផ្លូវលេខ 136 Hau Giang ។
ក្រោយពីលក់បានប៉ុន្មានឆ្នាំ អ្នកមីងហាយក៏ប្តូរមុខម្ហូប ហើយសម្រេចចិត្តនៅជាប់នឹងហ៊ូ ទៀវ រហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។ អតិថិជន Hu Tieu របស់មីង Hai ភាគច្រើនគឺជាអ្នកជិតខាង និងអ្នកស្គាល់គ្នាដែលរស់នៅក្នុងតំបន់នេះ មានតែភ្ញៀវម្តងម្កាលប៉ុណ្ណោះ។
ដោយសាររទេះគុយទាវតូចនេះ គាត់បានចិញ្ចឹមកូនចំនួន៦នាក់ ក្នុងនោះស្រី៤នាក់ និងប្រុស២នាក់។ ឥឡូវនេះពួកគេ៤នាក់បានរៀបការហើយមាន ជីវិតរស់ នៅតែស្រី២នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលរស់នៅជាមួយនាង។ សម្រាប់ស្ត្រីចំណាស់ រទេះគុយទាវ គឺជាប្រភពអាហារដែលចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដូច្នេះហើយ មីងហៃ ស្រឡាញ់វាខ្លាំងណាស់។
អាហារនីមួយៗមានតម្លៃ 30,000 ដុង។
លក់ឲ្យអ្នកជិតខាង អ្នកស្គាល់គ្នា និង កម្មករ ធម្មតា មួយចំណែកនៃគុយទាវនៅទីនេះមានតម្លៃត្រឹមតែ ៣ ម៉ឺនដុងប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមីងហៃបានសារភាពថានាងក៏«តាមចិត្ត»អតិថិជនដែលទិញចំណែក២ម៉ឺនដុងដែរ។ មហាជនធ្លាប់ស្គាល់រូបភាពស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ ស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ប្រពៃណីវៀតណាម សុភាពរាបសារ ញញឹមលក់គុយទាវជូនអតិថិជន។
“ពេលខ្លះមានអតិថិជនច្រើនពេក ខ្ញុំចម្អិនមិនបានលឿនទេ មានមនុស្សចូលមកធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង ភាគច្រើនអតិថិជននៅទីនេះធម្មតា ខ្លះញ៉ាំជាមួយខ្ញុំរាប់សិបឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះយើងលែងជាជនចម្លែកទៀតហើយ។ ក្រោយមក ក្មេងៗជាច្រើនបានចែករំលែកគុយទាវតាមអនឡាញ ជនចម្លែកជាច្រើនក៏មកញ៉ាំដែរ សប្បាយណាស់” ស្ត្រីចំណាស់សើច។
កម្រសម្រាកពីការលក់ព្រោះ…
ធ្វើជាចុងភៅតាំងពីមុនបើកភោជនីយដ្ឋាន ការចម្អិនគុយទាវឆ្ងាញ់មិនពិបាកពេកទេសម្រាប់មីងហៃ។ ម្ចាស់ហាងមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន ជាពិសេសក្នុងការធ្វើគ្រឿងទេស និងចម្អិនទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យបានច្រើន និងស័ក្តិសមតាមរសជាតិអតិថិជន។
បន្ថែមពីលើគុយទាវ វល្លិ និងហ៊ូទីវ មីងហៃក៏បានទិញមីហឹរ ពីសា ធ្នូ ( ដុងថាប ) ដើម្បីបង្កើតរសជាតិពិសេសសម្រាប់រទេះហ៊ូទីវដ៏ពេញនិយមនេះ។ អ្នកស្រី សៅ ដែលជាអតិថិជនធម្មតា "អាយុរាប់ទសវត្សរ៍" នៃរទេះហ៊ូទីវ ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនោះ បានមករទេះហ៊ូ ធីវ តាំងពីព្រឹកព្រលឹម ដើម្បីកុម្ម៉ង់ម្ហូបមួយចាន ដូចជាស៊ាំពេក។
អតិថិជន "ធម្មតា" ជាច្រើនមកហាងជារៀងរាល់ថ្ងៃ
រទេះគុយទាវរបស់មីងហៃ អាយុ៤០ឆ្នាំ ទីក្រុងហូជីមិញ
មួយសន្ទុះក្រោយមក ម្ហូបក្ដៅបានរៀបចំហើយ យាយចាស់ក៏នាំចូលផ្ទះដើម្បីសប្បាយ។ អ្នកស្រី សួស បាននិយាយថា ហាងគុយទាវរបស់ មីងហៃ ជាកន្លែងអាហារពេលព្រឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនក្នុងសង្កាត់នេះ ហើយតែងតែមានអ្នកមកគាំទ្រដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ។ ដូចឆ្នាំមុនដែរ អ្នកស្រី សួស ញញឹម ហើយនិយាយថា នឹងបន្តគាំទ្រឲ្យបានយូរ។
អ្នកស្រី ប៊ិច ភឿង កូនស្រីអ្នកមីង ហាយ ដែលបានជួយម្តាយលក់គុយទាវជិត២០ឆ្នាំ បាននិយាយដែរថា កន្ត្រកគុយទាវនេះមានអត្ថន័យពិសេសសម្រាប់គាត់ ព្រោះអរគុណម្តាយគាត់បានចិញ្ចឹមគាត់ និងបងប្អូនបង្កើត។ ពេលនេះនាងមានគ្រួសារ ជាប្រភពចំណូលសម្រាប់នាង និងប្តីចិញ្ចឹមកូន៣នាក់ ។
កូនស្រីបានរៀបរាប់ថា “ម្តាយខ្ញុំលក់ពេញមួយឆ្នាំ ហើយក៏លក់ទឹកយិនស៊ិន ឲ្យអតិថិជនផឹកដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍។ ម្តាយខ្ញុំសម្រាកមួយថ្ងៃក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ឬពេលគាត់មានរឿងក្នុងគ្រួសារ ព្រោះសូម្បីតែថ្ងៃសម្រាកមួយថ្ងៃធ្វើឱ្យគាត់ធុញ និងនឹកអតិថិជន”។
រាល់ថ្ងៃរទេះគុយទាវរបស់មីងហៃនៅតែលក់រហូតដល់ម្ចាស់មិនអាចលក់បាន។ ស្ត្រីចំណាស់រូបនេះបានបន្តថា៖ «ពេលខ្ញុំចាស់ទៅលែងមានកម្លាំង កូនស្រីខ្ញុំនឹងយកទៅលក់ឲ្យអតិថិជនទាំងជិតទាំងឆ្ងាយដែលមកទីនេះជួយខ្ញុំ» ។
Kommentar (0)