• សាឡាត់ត្រចៀកជ្រូក - ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយប្រភេទសម្រាប់បំបាត់អារម្មណ៍ឆ្អែតឆ្អន់ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។
  • ដំឡូងបំពងផ្អែម - ជាម្ហូបឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលធ្វើ។
  • រសជាតិ ​នៃ​ក្តាម​ Ca Mau ​ក្នុង​ម្ហូប​ក្តាម​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
  • ពិធីបើក៖ ការតាំងពិព័រណ៍ម្ហូបអាហារដែលមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗធ្វើពីក្តាម Ca Mau រួមផ្សំជាមួយមុខម្ហូបពិសេសៗមកពី ៣៤ ខេត្ត និងក្រុង។

នៅ​ខេត្ត​កាម៉ៅ ដំឡូងមី​ធ្លាប់​ជា​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ក្នុង​គ្រួសារ​ជាច្រើន​ក្នុង​គ្រា​លំបាក ដែល​អង្ករ​ខ្វះខាត ហើយ​អាហារ​ពឹងផ្អែក​ខ្លាំង​លើ​ដី​ដែល​ផ្តល់​ឲ្យ។ នៅ​តំបន់​ជនបទ ជា​កន្លែង​ដែល​ដើម​ដូង​គ្របដណ្ដប់​លើ​ប្រឡាយ និង​វាលស្រែ ប្រជាជន​បាន​ផ្សំ​ផលិតផល​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ទាំងពីរ​នេះ​យ៉ាង​ប៉ិនប្រសប់ ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ម្ហូប​មួយ​ដែល​មាន​ទាំង​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសារ​នៃ​ស្រុកកំណើត​របស់​ពួកគេ។

បន្ទាប់ពីបកសំបកដំឡូងមីរួច សូមត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីយកជាតិពុលធម្មជាតិចេញ មុនពេលចម្អិន។

ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ បន្ទាប់ពីបកស្រទាប់ខាងក្រៅរដុបចេញ ជាធម្មតាដំឡូងមីត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីយកជាតិពុលធម្មជាតិចេញមុនពេលចម្អិន។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានកាត់ជាដុំៗប្រវែងប្រហែល ៣-៤ ម្រាមដៃ រួចរៀបចំក្នុងឡចំហុយ។ នៅពេលដែលចំហាយចាប់ផ្តើមរាលដាល ហើយដំឡូងមីត្រូវបានចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ ចុងភៅនឹងចាក់ទឹកដូងចូល គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យដំឡូងមីស្រូបយករសជាតិក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិដីធម្មជាតិរបស់វា។ អ្នកលក់ជាច្រើនក៏បន្ថែមស្លឹកក្រូចសើចទៅក្នុងទឹកចំហុយ ដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបនៃម្ហូប។

ពេល ដំឡូងមី ឆ្អិនហើយ ដំឡូងមីនីមួយៗមានពណ៌សរលោង ទន់ និងស្អិត ជាមួយនឹងក្លិនដូងបន្តិច។ ការបន្ថែមដូងហាន់ល្អិតៗ និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងអាំង ឬសណ្តែកដី ធ្វើឱ្យម្ហូបមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ដំឡូងមីចំហុយមានវាយនភាពស្អិត និងម្សៅ ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។ អារម្មណ៍ដំបូងគឺរសជាតិដីនៃដំឡូងមី បន្ទាប់មកគឺភាពក្រែមស្រាលៗនៃដូង រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ និងផ្អែមចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រាប់ល្ង និងសណ្តែកដី។

ដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដោះដូង។

សម្រាប់អ្នកដែលធំធាត់នៅជនបទ ម្ហូបសាមញ្ញនេះរក្សាការចងចាំពីកុមារភាព។ វារំលឹករូបភាពនៃផ្ទះបាយបែបជនបទដែលមានដំបូលស្លឹកទាប ឆ្នាំងដំឡូងមីចំហុយលើចង្ក្រានដុតឈើប្រើចំបើង និងសំឡេងភ្លើងឆេះនៅពេលរសៀលភ្លៀង ឬក្នុងរដូវខ្យល់បក់ខ្លាំង។ ដំឡូងមី ដែលជារុក្ខជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះ គឺជារុក្ខជាតិដែលឃើញជាទូទៅ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សពេញវ័យកំពុងជីកមើមដំឡូងមី ក្មេងៗនឹងលេងជាមួយស្លឹកឈើ ធ្វើខ្ទមបណ្តោះអាសន្ន និងខ្សែក សើចចុកពោះ។ ក្មេងៗនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នា រង់ចាំដោយអន្ទះសារចំពោះការចំហុយដំឡូងមី។ មនុស្សពេញវ័យច្រើនតែចំហុយដំឡូងមីសម្រាប់កុមារជាការផ្លាស់ប្តូរល្បឿន ក្នុងអំឡុងពេលអសកម្មកសិកម្ម ឬនៅពេលដែលមិនមានអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀតនៅផ្ទះ។

ដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដូងតែងតែជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។

យូរៗទៅ ដោយសារកម្រិតជីវភាពកាន់តែប្រសើរឡើង ម្ហូបអាហារ ក៏កាន់តែសម្បូរបែប និងមានភាពចម្រុះជាងមុន។ ដំឡូងមីលែងដើរតួនាទីជា "អាហារបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន" ដូចពីមុនទៀតហើយ ប៉ុន្តែដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដូងនៅតែមានសភាពស្ងប់ស្ងាត់។ វាអាចរកឃើញនៅតាមទីផ្សារជនបទ នៅតំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិ ឬនៅក្នុងអាហារគ្រួសារ នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ស្រាប់តែចង់បានរសជាតិចាស់ៗ នឹកឃើញដល់ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ កុមារភាព និងថ្ងៃសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែកក់ក្តៅទាំងនោះ។

ធុយ ឌួង

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/huong-que-neo-giu-ky-uc-a125480.html