រសជាតិនៃម្ហូប Nau

អ្នកជិតខាងរបស់ខ្ញុំដែលទើបតែត្រឡប់ពី Tuy Hoa (ខេត្ត Dak Lak) ទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ បានជូនអង្ករមួយបាច់ដល់ខ្ញុំដើម្បី... "ញ៉ាំដើម្បីភាពរីករាយ"។ នោះក៏ព្រោះតែនាងដឹងថាគ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ជ្រូកជាមួយក្រដាសបាយ។ ហើយសម្រាប់ខ្ញុំ ការក្រឡុកជាមួយក្រដាសអង្ករពី Phu Yen (ឥឡូវខេត្ត Dak Lak) តែងតែល្អបំផុត។

Báo Sài Gòn Giải phóng•16/08/2025

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រដាសអង្ករឧស្សាហកម្មដែលត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ក្រដាសអង្ករ Phu Yen គឺសាមញ្ញ និងមានរូបរាងពិតប្រាកដ។ ក្រដាសអង្ករមានទំហំធំ ក្រាស់ស្ងួត ហើយចងដោយខ្សែនីឡុងពណ៌ស។ កាន់ក្រដាស់អង្ករតែ២០បន្ទះជាប់ក្នុងដៃនៅតែមានក្លិនម្សៅក្រអូបលាយជាមួយក្លិនព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ និងទឹកសន្សើម។ គ្រាន់តែធុំក្លិនក៏ធ្វើឱ្យចង់រត់ទៅផ្សារទិញសាច់ជ្រូកពោះគោមួយចាន បន្ថែមឱសថ លាយទឹកត្រីមួយចានជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស។ ជ្រលក់ក្នុងទឹក ក្រដាសអង្ករ Phu Yen មិនស្អិតទេ តែប្រែជាទន់ ទំពារកាន់តែទំពាកាន់តែឆ្ងាញ់។ ក្រដាសអង្ករធំមួយបំបែកជាបំណែក 5-7 អាចរមៀលឡើងជា 5-7 ផ្នែក។

លើកទីមួយដែលខ្ញុំបានទៅ Tuy Hoa គឺកាលពីជាងដប់ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលមិត្តរួមការងារនៅកន្លែងធ្វើការបានអញ្ជើញខ្ញុំទៅលេងផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។ ដំណើរកម្សាន្តរយៈពេល 3 ថ្ងៃពិតជា "ដំណើរទេសចរណ៍ ធ្វើម្ហូប " នៃទឹកដី Nau (ពីមុន Binh Dinh និង Phu Yen)។ ដោយសារខ្ញុំជាអ្នកស្រុក មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ដែលមានគុណភាព។ មានកន្លែងល្បីៗមួយចំនួនដែលគ្រប់គ្នាត្រូវទៅទស្សនា។ នោះគឺជាភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់ Tuyet Nhung ដែលមានគ្រាប់អង្ករពណ៌មាស និងទឹកជ្រលក់ ដែលធ្វើអោយខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង រហូតដល់ពេលដែលខ្ញុំត្រលប់មកវិញ ខ្ញុំបានទទូចចង់បញ្ចុះបញ្ចូលម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានឱ្យលក់ខ្ញុំមួយដប។

ដោយសារតែវាជាមុខម្ហូបប្លែក ម្ចាស់ឃើញអតិថិជនចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ គាត់បានយកវាទៅលក់ ហើយប្រាប់ភោជនីយដ្ឋានម្តងហើយម្តងទៀតថា នឹងមិនលក់វាទេ។ ឬភោជនីយដ្ឋាន Banh beo chen នៅជើងអគារ Nhan Tower ដែលខ្ញុំស្រក់ទឹកភ្នែកពេលម្ចាស់យកថាសមកចែកជូនមនុស្សម្នាក់ៗ រួមទាំងចានចំនួន១០។ ម្សៅពណ៌ស ទន់ និងទំពារត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ សំបកសាច់ជ្រូក ហើយជាការពិតណាស់ ទឹកត្រីហឹរ និងម្ទេស។ ខ្ញុំក៏នឹកឃើញច្បាស់ដែរ ព្រឹកឡើងដើរជិតខ្លោងទ្វារឡានក្រុង ញ៉ាំបាយកំប៉ុងលើចិញ្ចើមផ្លូវ ត្រឹមតែប៉ុន្មានពាន់ក៏ឆ្អែត។ ការដើរជុំវិញផ្សារ Tuy Hoa ហាក់ដូចជាវង្វេងនៅក្នុង ពិភពនៃ អាហារសម្រន់។

អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺអង្ករដំណើបដែលមានពណ៌ស បៃតង ស្វាយ លឿង និងស្វាយ។ រវាងស្រទាប់អង្ករដំណើបគឺជាស្រទាប់សណ្តែកបៃតងទន់ៗ គ្រាន់តែគិតអំពីវាធ្វើឱ្យវារលាយក្នុងមាត់។ ឬនំពណ៌ផ្កាឈូក គ្រាន់តែប៉ះវាស្រាលៗ ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាដូចជាថ្ពាល់កូនខ្ចី ទន់ផ្អែមពេលខាំចូល។

ដើម្បីដឹងគុណយ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនៃម្ហូបនៃទឹកដី Nau អ្នកត្រូវតែញ៉ាំវានៅក្នុងទឹកដីនេះ។ វាជាក្តីស្រលាញ់ដែលបង្កប់ដោយព្រះអាទិត្យ ខ្យល់សមុទ្រ និងការសង្កត់សំឡេង ហើយខ្ញុំចាំបានថាជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានលឺអ្នកស្រុកបញ្ចេញអក្សរ a as e, ê as ơ ហើយវាត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីដោះស្រាយវា។ គ្រាមភាសា និងទឹកដមដ៏ពិសេសនោះក៏គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ខ្ញុំចាំបានថា មានពេលមួយដោយសារតែខ្ញុំឃ្លានបាយមាន់ខ្លាំង ខ្ញុំបានទៅសាខានៅទីក្រុងហូជីមិញ ប៉ុន្តែនៅតែរកមិនឃើញរសជាតិចាស់។ ឬមានពេលខ្លះមិត្តខ្ញុំផ្ញើអង្ករដំណើប ឬនំផ្កាឈូកគ្រប់ប្រភេទ នៅតែហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅផ្សារ Tuy Hoa ប៉ុន្តែរសជាតិលើកនេះខុសគ្នាខ្លាំង។ មិត្តខ្ញុំនិយាយថា បើអ្នកចង់រករសជាតិចាស់ អ្នកត្រូវទៅទីក្រុង Tuy Hoa ដើម្បីញ៉ាំវាដើម្បីទទួលអារម្មណ៍។

ធ្វើម្តេចក៏ប្រាប់ពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកណៅ ព្រោះនៅមាន ត្រីធូណាសមុទ្រ មីឆាមី សាច់ក្រក ជីងចក់ នំអន្សមអាំង ស៊ុបខ្នុរ... ទាំងនេះជាអនុស្សាវរីយ៍គ្មានទីបញ្ចប់ ដែលពេលខ្លះពេលដែលខ្ញុំឃ្លាន ទោះបីខ្ញុំគ្រាន់តែសម្លឹងមើលទៅក្នុងក្បាលក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែមានអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យ។ ខ្ញុំប្រាប់ខ្លួនឯងថា ខ្ញុំនឹងត្រូវត្រឡប់ទៅស្រុកណៅវិញដើម្បីញ៉ាំអាហារដើម្បីបំពេញការចងចាំនិងចំណង់របស់ខ្ញុំ។

ហៃ ឌុយ

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/huong-vi-am-thuc-xu-nau-post808775.html