រសជាតិរាជនៃម្ហូប Hue

ម្ហូប Hue តែងតែបំពេញតាមតម្រូវការនៃការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

តាំងពីទីក្រុងអធិរាជបុរាណរហូតដល់ស្ថាបត្យកម្មដែលបង្កប់ដោយនិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៍វៀតណាម Hue តែងតែធ្វើឲ្យអ្នកទស្សនាមានអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសម្រស់ធម្មជាតិ ប្រវត្តិសាស្រ្តវប្បធម៌ និងភាពកក់ក្តៅរបស់ប្រជាជន Hue ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរសជាតិ ធ្វើម្ហូប នៅទីនេះ។ ម្ហូបពណ៌លាំៗមានភាពចម្រុះ ចាប់ពីរចនាប័ទ្មរាជវង្សទំនើប រហូតដល់រចនាប័ទ្មសាមញ្ញ។

រាជធានីបុរាណ Hue ជាមួយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រង និងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាង 1,300 មុខ រាជធានីបុរាណ Hue ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំណប់ធ្វើម្ហូបដ៏មានបំផុតនៅវៀតណាម។ មុខម្ហូបនៅទីនេះមិនត្រឹមតែជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានលើកកំពស់ទៅជាទម្រង់សិល្បៈដោយប្រជាជនផងដែរ។

ពួកគេមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការបង្ហាញមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ព្រោះក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ម្ហូបក៏ត្រូវមានភាពស្រស់ស្អាត ក្លិនក្រអូប ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តនឹងប្រើប្រាស់អារម្មណ៍របស់ពួកគេដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ ឧទាហរណ៍ ចានណាមកុង - ម្ហូបកំពូលរបស់ Bat Tran (ម្ហូប ៨ មុខថ្វាយស្តេច) គឺជានិមិត្តរូបនៃភាពឆើតឆាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះ សិប្បករត្រូវតែធ្វើក្បាល phoenix យ៉ាងល្អិតល្អន់ពី radishes និងការ៉ុត បន្ទាប់មកបង្កើតរាងកាយក្ងោកពីស្លឹក Nem ។

សូម្បីតែម្ហូបបន្លែឆៅមួយចានក៏ត្រូវតែមានពណ៌ចុះសម្រុងគ្នា ដោយមានប៉េងប៉ោះក្រហមភ្លឺដូចព្រះអាទិត្យ ផ្លែផ្កាយពណ៌លឿងរាងដូចផ្កាយ និងចំណិតផ្លែឧទុម្ពររាងអឌ្ឍចន្ទ។ ភាពល្អិតល្អន់របស់ប្រជាជន

វប្បធម៌ Hue ក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឧបករណ៍បរិភោគផងដែរ។ សម្រាប់ពួកគេ មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវមានរបៀបនៃការទទួលទានត្រឹមត្រូវ៖ ទទួលទានបាយមឹកត្រូវធ្វើក្នុងចានដីឥដ្ឋ ស៊ុបគ្រាប់ឈូក ឬសម្លម្ជូរផ្អែម ត្រូវតែធ្វើក្នុងចានប៉សឺឡែន...

ណែមកុងគឺជាម្ហូបកំពូលនៃកំណប់ទាំងប្រាំបីនៃរាជវាំង Hue ។ រូបថត៖ Bui Thuy

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបរាជវង្ស ម្ហូបបែប rustic ក៏បង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសប្លែក និងទំនើបនៃម្ហូប Hue ផងដែរ។ Bun bo Hue គឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមមួយរបស់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរភាគច្រើនដែលមកទីនេះ។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយមេចុងភៅ Anthony Bourdain ថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយ នៅក្នុងពិភពលោក ។ បាយបូមួយចានទាមទារជំនាញ និងការថែទាំពីចុងភៅ។ ប្រជាជន Hue រដូវបុណ្យទានតាមរដូវ។ នៅរដូវក្តៅ ពួកគេគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ក្នុងរដូវរងារវានឹងមានជាតិប្រៃជាងមុន ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងអាកាសធាតុ និងរសជាតិនៃម្ហូប ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុតដល់អាហារពេលល្ងាច។

អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសបាយសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលជាមុខម្ហូបដែលមានអាយុកាលជាង 200 ឆ្នាំ ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់រាជវង្សង្វៀន។ ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏ការរៀបចំអង្ករស្លែគឺល្អិតល្អន់។ ចុងភៅត្រូវចាប់មឹកនៅកោះហែន មាត់ទន្លេទឹកអប់ រៀបចំបង្គាក្រៀមក្រអូប បន្លែឆៅ ម្ទេសប្លោក ផ្កាចេកហាន់ស្តើងៗ ផេននីវ័រ ផ្លែផ្កាយ ឱសថចំរុះ និងអង្ករត្រជាក់។ ដោយសារជនជាតិ Hue ចូលចិត្តអាហារហឹរ អង្ករ Hue មួយចានត្រូវតែមានរសជាតិហឹរ ធ្វើអោយអ្នកយំ។ នេះក៏ជាចំណុចពិសេសមួយក្នុងស្ទីលធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

នៅពេលដែលហាងនានាត្រូវបានបិទ ភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ទីក្រុង Hue អាចរីករាយជាមួយបាយនៅក្នុងពិភពក្រោមដី។ ឈ្មោះនេះបានមកពីការពិតដែលថាភោជនីយដ្ឋានជាធម្មតាបើកនៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រដែលបម្រើម្ហូបពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជន Hue ។

បាយនរកគឺជាការរួមផ្សំគ្នានៃមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ សាច់ជ្រូកបំពង សាច់ជ្រូកអាំង សាច់ក្រក បង្គា ពងមាន់ បន្លែជ្រក់... ជាមួយបាយស និងទឹកត្រីម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម។

មូលហេតុមួយដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពិសេស គឺដៃចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់។ សាច់អាំងដុតលើធ្យូងត្រូវតែក្រអូបខាងក្រៅ ប៉ុន្តែមានជាតិជូរខាងក្នុង បង្គាស្រស់ត្រូវរដូវកាលល្អ ស៊ុតទាស្រោបស្តើងៗ បាយដាក់ក្នុងចានដោយមិនបាច់ចុច។ ជាពិសេស រសជាតិនៃចានគឺត្រូវតាមរដូវ ផ្សំជាមួយបន្លែចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិ និងសាច់ដែលរៀបចំជុំវិញ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចរៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះ ហើយគួរលាយវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅរដូវ និងទឹកត្រី Maggi ។

Bun bo Hue - ឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញមួយឈានទៅដល់ពិភពលោក។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ប្រជាជន Hue តែងតែមានបង្អែមបន្ទាប់ពីអាហារជាមួយស៊ុបផ្អែម។ ក្នុងចំណោមនោះ ស៊ុបផ្អែមដ៏ទាក់ទាញ និងប្លែកបំផុតគឺស៊ុបផ្អែមជាមួយម្សៅដំឡូងបារាំង និងសាច់ជ្រូកអាំង។ កាលពីមុន នេះជាមុខម្ហូបរាជវង្សមួយដែលមានរូបមន្តសម្ងាត់របស់គ្រួសារ Cong Tang Ton Nu ។ ថ្ងៃនេះ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចរីករាយជាមួយស៊ុបដ៏ផ្អែមដ៏ពិសេសនេះ ជាមួយនឹងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នារវាងប្រៃ និងផ្អែម រវាងការទំពារនៃម្សៅដំឡូងបារាំង និងភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ជ្រូកអាំង។ ហាងស៊ុបផ្អែមនីមួយៗនៅ Hue តែងតែមានប្រហែល 20 ប្រភេទដូចជា ម្សៅដំឡូងរុំដូង សណ្ដែកដី អង្ករបៃតង គ្រាប់បៃតង នំសណ្តែកពិសេស នំទឹកផ្កាខាត់ណា សណ្តែកក្រហម សណ្ដែកខ្មៅ សណ្ដែកសៀង ស៊ុបផ្អែម ក្រូចថ្លុង សណ្តែករាជ ផ្លែឈើ ស៊ុបផ្អែម ដំឡូងស្វាយ...

នំក៏រួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ Banh Nam - ម្ហូបពិសេសចំណាស់ដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករខ្ចប់ស្តើងៗ រុំក្នុងស្លឹកដុង ញ៉ាំជាមួយបង្គាក្រឡុក និងទឹកត្រីហឹរ។

បង្អែមគឺជាអំណោយដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទឹកដីនេះ។ ឬនំផេនខេន Hue ដែលមានរសជាតិប្លែក ជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរពីចម្ងាយ។

បញ្ជីនៃនំ Hue ដែលអ្នកគួរសាកល្បងមិនអាចខ្វះ Banh Beo ដ៏ល្បីល្បាញបានទេ។ ម្ហូបនេះមានវត្តមានក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតនិងសូម្បីតែនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលរួមចំណែកដល់ភាពប្លែកនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ នំនេះត្រូវចិញ្ច្រាំក្នុងចានតូចៗ ញ៉ាំជាមួយបង្គាចៀន សំបកជ្រូក ប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងទឹកត្រីផ្អែមហឹរ។

ទីបំផុត នំប៉ាវផ្លែប៉ោមរបស់ Hue បានយកឈ្នះអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនពេលឃើញដំបូង។ នំនេះមានតម្លាភាព ទំពារ និងមានចំណុចពណ៌ក្រហមនៃបង្គា និងសាច់ជ្រូកបីជាន់ស្តើងៗ។ ពេលរីករាយ ភ្ញៀវត្រូវជ្រលក់នំអន្សមជាមួយទឹកត្រីដែលមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរ ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិ និងបញ្ចេញនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំតាមដងផ្លូវគឺជាអំណោយ Hue ធម្មតាសម្រាប់អ្នកទេសចរនៅពេលពួកគេមកលេងនៅទីនេះ។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ម្ហូប Hue ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយជាបន្តបន្ទាប់ ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌនៃរាជធានីបុរាណ រួមជាមួយនឹងស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មដ៏អស្ចារ្យ និងទេសភាពធម្មជាតិតាមទំនុកច្រៀង។

ថាញ់ ធូ

ប្រភព