រសជាតិផ្ទះ៖ បង្គាឆាជាមួយដំឡូងជ្រលក់

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

អនុស្សាវរីយ៍នៃថ្ងៃកន្លងផុតទៅភ្លាមៗនោះបានហូរត្រឡប់មកវិញ។ កាលពីមុន អ្នកភូមិរបស់ខ្ញុំតែងតែយកសំណាញ់នេសាទរបស់ពួកគេ (ឧបករណ៍សម្រាប់ចាប់បង្គា និងត្រី) ទៅវាលស្រែ ឬតាមគែមស្រះដើម្បីរើសត្រីតូចៗនៅថ្ងៃត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីដើរលេងក្នុងទឹកបានពីរបីម៉ោង ពួកគេនឹងត្រឡប់មកវិញជាមួយនឹងសំណាញ់ និងកន្ត្រកឫស្សីព្យួរពីចំហៀងរបស់វា ដោយញ័រជាជំហានៗ។ ពេលមកដល់ផ្ទះ ពួកគេនឹងចាក់ត្រីតូចៗ និងបង្គាដែលពួកគេបានចាប់បានដាក់ក្នុងកន្ត្រក។ ដៃរបស់ពួកគេដែលជ្រួញដោយសារទឹកត្រជាក់ នឹងតម្រៀប និងលាងសម្អាតវាមុនពេលរៀបចំវាសម្រាប់អាហារគ្រួសារ។ ត្រីតូចៗដែលស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ប្រៃជាមួយផ្លែស្ពៃជូរ ឬរមៀត គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃភ្លៀង។ បង្គាលោតដ៏រស់រវើកមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាម្ហូបបែបស្រុកស្រែ។

គ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំ

នៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ មនុស្សច្រើនតែចម្អិនស៊ុបបង្គាជាមួយបន្លែជា root ជាច្រើនប្រភេទដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនរបស់ពួកគេ៖ ដំឡូងមី តារ៉ូ និងដំឡូងជ្វា... បង្គាចៀនជាមួយស្ពៃខ្មៅជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្អជាងនេះទៅទៀតនោះគឺចៀនជាមួយតារ៉ូជ្រលក់។ តារ៉ូជ្រលក់គឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃរបស់ជនបទ។ ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង និងខ្យល់បក់ខ្លាំងអាចបំផ្លាញចម្ការបន្លែបៃតងនៅក្នុងសួន។ អាហារប្រចាំថ្ងៃជួនកាលក្លាយជា "ពិបាកលេប" ដោយសារតែខ្វះបន្លែ។ ដូច្នេះ ប្រជាជនស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំយកកាំបិតរបស់ពួកគេទៅភ្នំដើម្បីកាត់ដើមតារ៉ូ ហើយជ្រលក់វាសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារនៅពេលក្រោយ។

ដើមតារ៉ូមានរាងស្រដៀងនឹងជីអង្កាម ប៉ុន្តែស្លឹករបស់វាមានពណ៌បៃតង ហើយដើមមានពណ៌ស្វាយ។ លាងសម្អាតតារ៉ូឲ្យស្អាត កាត់វាជាដុំៗទំហំប៉ុនម្រាមដៃ ហើយហែកវាជាពីរបណ្តោយ។ ជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយជ័រផ្លែ ហើយជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងទឹកជាញឹកញាប់ដើម្បីការពារការរលាកស្បែក។ បន្ទាប់មក លាងសម្អាតវាម្ដងទៀត រួចច្រោះវាក្នុងច្រោះ។ បន្ទាប់មក ដាក់តារ៉ូក្នុងពាង ចាក់ទឹកអង្ករចូល គ្របដោយគម្របឫស្សី ហើយបិទឲ្យជិត។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ តារ៉ូនឹងមានរសជាតិជូរ ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៅពេលបើកគម្រប។

ម្ហូបសាមញ្ញមួយមុខដែលមានរសជាតិដំឡូងបំពងជាមួយបង្គា រំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនយ៉ាង។ រសជាតិនៃជនបទបន្ថែមភាពកក់ក្តៅដល់អាហារគ្រួសារនៅចុងឆ្នាំ។

សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនលែងប្រើអន្ទាក់បង្គាបែបប្រពៃណីដូចពីមុនទៀតហើយ។ មនុស្សជាច្រើនចាប់បង្គាដោយដាក់សំណាញ់នៅក្នុងបឹងឡាំប៊ិញ (ឃុំផូគឿង ទីរួមខេត្តឌឹកផូ ខេត្ត ក្វាងង៉ាយ )។ នៅម៉ោងប្រហែល ២-៣ ទៀបភ្លឺ ពួកគេចាកចេញពីផ្ទះរបស់ពួកគេទៅមាត់បឹង ចែវទូកតូចៗឆ្លងកាត់ទឹកយ៉ាងស្រាលៗ ហើយប្រើសំណាញ់ដើម្បីចាប់បង្គា និងត្រីតូចៗដទៃទៀត។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ កន្ត្រកបង្គាស្រស់ៗត្រូវបានលក់នៅផ្សារក្នុងស្រុក។

ពេលបាយរួច យកត្រឡាចចេញពីពាង រួចច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញថ្នមៗ។ ទៅសួនច្បារ បេះខ្ទឹមបារាំងតូចៗមួយចំនួន លាងសម្អាតវាឲ្យស្អាត រួមទាំងឬសផង រួចកាត់វាជាដុំៗខ្លីៗ។ ដាក់ប្រេងសណ្តែកដីក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់ត្រឡាចជ្រលក់ និងអំបិលបន្តិច កូរឲ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចៗ បង្គា និងម្ទេសហាន់ស្តើងៗមួយចំនួនចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរថ្នមៗតាមចំណូលចិត្ត។ ពេលបង្គាឆ្អិនហើយ ប្រោះម្រេចបន្តិច រួចយកចេញពីភ្លើងដើម្បីទទួលបានម្ហូបបង្គាឆាដ៏មានរសជាតិ។

បង្គាឆាជាមួយដំឡូងជ្រលក់ បម្រើជាមួយនំក្រាកឃឺបាយអាំង។

ត្រាង ធី

ម្ហូបសាមញ្ញមួយដែលមានដំឡូងបំពងជាមួយបង្គាបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ដ៏រីករាយជាច្រើន។ រសជាតិបែបជនបទបន្ថែមភាពកក់ក្តៅដល់អាហារគ្រួសារនៅចុងឆ្នាំ។ ភាពផ្អែមរបស់បង្គាលាយឡំជាមួយរសជាតិជូរបន្តិចរបស់ដំឡូង ភាពប្រៃនៃអំបិល និងភាពហឹរនៃម្ទេសនិងម្រេច។ បន្ថែមក្រដាសអង្ករអាំងกรอบបន្តិចពីជនបទដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារគ្រួសារកាន់តែមានភាពរស់រវើក។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព