រសជាតិនៃទាស្ទ្រីម

មិនចាំបាច់មានកម្មវិធីជប់លៀងធំ មិនត្រូវការមនុស្សច្រើនទេ នៅភូមិតូចមួយនៅលើភ្នំ Tuyen Quang គ្រាន់តែទាទឹកមួយក្បាលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបយ៉ាងកក់ក្ដៅ។

Báo Tuyên Quang•02/08/2025

ស៊ុបទា និងទំពាំង។

Highlanders មិនចិញ្ចឹមទាដោយប្រើកន្ទក់ទេ ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យវាដើរលេងដោយសេរីនៅក្នុងទឹកហូរនៃថ្ម។ ដូច្នេះសាច់ទាគឺរឹង ស្បែកស្តើង ឆ្អឹងតូច ហើយរសជាតិផ្អែមខ្លាំង រឹង និងក្រអូប។

នៅក្នុងគ្រួសារតូចមួយ សាច់ទាមួយក្បាលអាចកែច្នៃទៅជាអាហារដ៏ទាក់ទាញមួយ។ ភ្លៅនិងស្លាបត្រូវទុកអាំងជាមួយម៉ាខេន គ្រាប់ដូយ និងដុតដោយគល់ឫស្សី។ ក្លិនឈ្ងុយនៃផ្សែង និងម្រេចព្រៃលាយជាមួយស្បែកទាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ដែលខាំនីមួយៗគឺជាអនុស្សាវរីយ៍។

អំពិលទុំត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាសាឡាដជាមួយនឹងបន្លែព្រៃលាយជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មារ អំបិលបន្តិច និងម្រេចម្ទេស។ រសជាតិជូរ ហឹរ ហឹរបន្តិច ញ៉ាំបាយស្អិតល្មមធ្វើឲ្យអ្នកស្រុកឆ្ងាយពីភូមិឈឺចិត្ត។

ឆ្អឹង ក និងស្លាបត្រូវបានគេយកមកធ្វើស៊ុបឫស្សីជូរ។ ពេលស៊ុបពុះហើយប្រោះខ្ញីព្រៃពីរបីចំណិត ក្លិនឈ្ងុយក៏ហុយចេញពីផ្ទះបាយ។ ទឹកថ្លា ពន្លកឬស្សីទន់ៗ ទាឆ្អិនល្មម - ប្រហិតខ្ញី ជូរតិចៗ នៃមើមទំពាំងទាំងអស់ លាយចូលគ្នាក្នុងទឹកស៊ុបដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងដោយស្លាបព្រានីមួយៗ។

ប៉ុន្តែម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានបំផុតគឺទាបំពងជាមួយនឹងផ្លែផ្កាយ។ រសជាតិជូររបស់ផ្លែផ្កាយលាយជាមួយខ្លាញ់ទាបង្កើតជារសជាតិស្រាល មិនខាញ់ មិនហឹរ។ វាល្អជាមួយអង្ករដំណើប ឬគុយទាវ។ យកសាច់ទាខ្ចីមួយដុំដាក់ចូលមាត់ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនក្រអូបឈ្ងុយចេញពីចុងអណ្តាត ចូលច្រមុះរបស់អ្នក ដូចជាក្លិនដើមឈើក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដីភ្នំក្រោយភ្លៀង។

បន្ទាប់មកសាច់ទាដែលសាមញ្ញតែទំនើប។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើពីឆ្អឹងជាមួយនឹងចំណិតពីរបីនៃ radish និងខ្ទឹមបារាំងព្រៃ។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ប្រឡាក់ជាមួយម្រេចព្រៃ។ មួយស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរគឺផ្អែមមិនគួរឱ្យជឿ។
ចុងក្រោយមានបបរទាជាមួយអង្ករដំណើបចម្អិនពីឆ្អឹងដែលនៅសល់ អង្ករត្រូវចំហុយរហូតដល់ទន់មានក្លិនឈ្ងុយជាមួយស្លឹកពែក និងម្រេចដី។ យកវាដាក់ក្នុងចានញ៉ាំពេលយប់ ខ្យល់ព្រៃត្រជាក់ ចិត្តស្ងប់ដូចទឹកបបរ។

ទាស្ទ្រីមមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 2-3 គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែក្រោមដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកភ្នំវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកណាដែលចូលចិត្តវានឹងចងចាំជារៀងរហូត។

ហ័ងអាញ់

ប្រភព៖ https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/huong-vi-vit-suoi-3d81a85/