ស្វែងយល់ពីម្ហូបឆ្ងាញ់ៗចំនួន ១៤ មុខរបស់ទីបេ៖ រសជាតិពិតៗនៅកណ្តាលខ្ពង់រាបដ៏អាថ៌កំបាំង។

ម្ហូបទីបេមិនត្រឹមតែជាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការពណ៌នាដ៏រស់រវើកនៃជីវិតពនេចរនៅក្នុងទឹកដីនៃកំពូលភ្នំខ្ពស់បំផុតរបស់ពិភពលោក។ ជាមួយនឹងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់ និងដីដ៏រដិបរដុប ប្រជាជនបានបង្កើតម្ហូបដ៏ពិសេស និងមានឫសគល់ជ្រៅ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ។ ម្ហូបទីបេមិនស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែវានាំមកនូវភាពកក់ក្តៅ និងថាមពល ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីចរិតលក្ខណៈរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបនេះ។

១. មីទីបេ (Thukpa)

ធូកប៉ា គឺជាម្ហូបមីដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុង ម្ហូប ទីបេ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ធូកប៉ា គឺជាម្ហូបមីប្រពៃណីមួយប្រភេទនៅក្នុងម្ហូបទីបេ ប្រទេសចិន ហើយវាជាម្ហូបសំខាន់មួយនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃភាគច្រើនសម្រាប់អ្នកស្រុក។ ធូកប៉ាមួយចាន គឺជាល្បាយដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នានៃមីទន់ៗ ទឹកស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា យ៉ាក់ ឬសាច់ចៀម រ៉ាឌី បន្លែ និងគ្រឿងទេសពិសេសដូចជាខ្ញី និងខ្ទឹមស។ ម្ហូបនេះមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅដ៏ស្រណុកស្រួលក្នុងចំណោមភាពត្រជាក់ខ្លាំងនៃភ្នំខ្ពស់។

ភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុតរបស់ Thukpa ស្ថិតនៅក្នុងទឹកស៊ុបរបស់វា។ ស៊ុបនេះដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹងយ៉ាក ផ្អែមនិងប្រៃ រួមផ្សំជាមួយបន្លែបៃតងស្រស់ៗ បង្កើតបានជាល្បាយដ៏សុខដុមរមនានៃរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងរសជាតិហឹរស្រាលៗពីគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក។ សម្រាប់ប្រជាជនទីបេ មី Thukpa មួយចានមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយមុខនោះទេ ប៉ុន្តែជានិមិត្តរូបនៃការរួបរួមគ្នា និងភាពកក់ក្តៅក្នុងគ្រួសារក្នុងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។ ដូច្នេះ ម្ហូបទីបេផ្តោតមិនត្រឹមតែលើរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលើតុល្យភាពនៅក្នុងរាងកាយផងដែរ - អ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដែលរស់នៅរយៈកម្ពស់លើសពី 4,000 ម៉ែត្រ។ Thukpa គឺជាភស្តុតាងដែលបង្ហាញពីរបៀបដែលម្ហូបនៅទីនេះឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់នូវទស្សនវិជ្ជានៃការរស់នៅប្រកបដោយភាពសុខដុមរមនាជាមួយធម្មជាតិ។

២. សាច់គោយ៉ាក

សាច់យ៉ាកគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសទីបេ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

សាច់យ៉ាក គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ និងជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងម្ហូបទីបេ។ យ៉ាក គឺជាគោក្របីដែលរស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប ដែលសីតុណ្ហភាពអាចធ្លាក់ចុះក្រោម -២០អង្សាសេ។ សាច់របស់វាមានជីវជាតិខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងខ្លាញ់ ដែលជួយអ្នករស់នៅតំបន់ភ្នំរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់។ សាច់យ៉ាកត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន៖ ចាប់ពីសម្ងួត និងចៀនក្នុងខ្ទះ រហូតដល់សម្ល និងម្ហូបឆ្នាំងក្តៅបែបប្រពៃណី។ សាច់យ៉ាកមួយដុំមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ មានភាពស្អិតល្មម ហើយជាពិសេសមិនមានជាតិខ្លាញ់ដូចសាច់ក្រហមដទៃទៀតទេ។ រសជាតិនេះធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានពេញចិត្តយ៉ាងងាយស្រួល សូម្បីតែអ្នកដែលធ្លាប់ទទួលទានម្ហូបទីបេជាលើកដំបូងក៏ដោយ។

សាច់យ៉ាក គឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់ ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងរបៀបរស់នៅបែបពនេចររបស់ប្រជាជនទីបេ។ ចាប់ពីអាហារ និងទឹកដោះគោ រហូតដល់រោមចៀម និងកម្លាំងអូសទាញ - អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ដូច្នេះ ម្ហូបនីមួយៗដែលធ្វើពីយ៉ាក ក៏ជាផ្នែកមួយនៃព្រលឹងនៃទឹកដីនេះផងដែរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពប៉ិនប្រសប់ និងការដឹងគុណចំពោះធម្មជាតិរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

៣. នំសាំប៉ា

នំប៉័ង Tsampa - នំប៉័ងប្រពៃណីទីបេដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នំប៉័ង Tsampa គឺជាអាហារប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបទីបេ។ ផលិតពីម្សៅស្រូវសាលីអាំង និងកិនល្អិតៗ Tsampa គឺជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយ ដែលមាននៅក្នុងអាហារគ្រប់មុខ - ចាប់ពីអាហារប្រចាំថ្ងៃរហូតដល់ពិធីបុណ្យ។ នំប៉័ងប្រភេទនេះអាចញ៉ាំស្ងួត ឬលាយជាមួយតែប៊ឺ ទឹកដោះគោជូរ ឬតែប្រៃ ដែលបង្កើតបានជាអាហារដែលមានថាមពលខ្ពស់ និងងាយរំលាយ។

សម្រស់នៃនំ Tsampa ស្ថិតនៅលើភាពងាយស្រួល និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ នៅពេលដែលអាហារស្រស់ៗខ្វះខាត នំ Tsampa មួយក្តាប់តូចគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សារាងកាយឱ្យក្តៅពេញមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់ជនជាតិទីបេ នំ Tsampa គឺជានិមិត្តរូបខាងវិញ្ញាណ ដែលតំណាងឱ្យភាពធន់ និងការតភ្ជាប់យ៉ាងជ្រៅទៅនឹងប្រពៃណី។ ម្ហូបទីបេតែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់ភាពសាមញ្ញ និងភាពជាក់ស្តែង ហើយនំ Tsampa គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយ។ មិនស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងងាយស្រួលរក្សាទុក នំប៉័ងនេះបង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់របស់មនុស្ស និងការសម្របខ្លួនទៅនឹងធម្មជាតិ។

៤. ស៊ុប​សាច់គោ​យ៉ាក

ឆ្នាំង​ក្តៅ​សាច់​យ៉ាក​ជា​ម្ហូប​ដែល​ស័ក្តិសម​នឹង​អាកាសធាតុ​ពិសេស​របស់​ប្រទេស​ទីបេ (ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល​បាន)

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសនៃម្ហូបទីបេ ស៊ុបឆ្នាំងក្តៅយ៉ាក គឺជាជម្រើសដែលមិនអាចខកខានបាននៅថ្ងៃត្រជាក់។ ឆ្នាំងចំហុយ ជាមួយនឹងទឹកស៊ុបដែលដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹងយ៉ាក បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែមស្រាលៗ និងក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញពីខ្ញី ម្រេច និងឱសថក្នុងស្រុក។

ទិដ្ឋភាពពិសេសនៃម្ហូបឆ្នាំងក្តៅនេះ ស្ថិតនៅត្រង់របៀបដែលគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ហាន់ស្តើងៗ ត្រូវបានជ្រលក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកស៊ុបពុះ។ ក្រៅពីសាច់គោយ៉ាក វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយដំឡូងបារាំង ផ្សិតព្រៃ ស្ពៃក្តោបចិន និងមីប្រពៃណី។ ធាតុផ្សំទាំងអស់នេះរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ពេញលេញ ទាំងកក់ក្តៅ និងចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌ខ្ពង់រាប។ ឆ្នាំងក្តៅនីមួយៗបង្កប់នូវទស្សនវិជ្ជានៃការចែករំលែក និងមិត្តភាព - លក្ខណៈពិសេសមួយនៃវប្បធម៌ពនេចរនៃតំបន់នេះ។

៥. មីត្រជាក់

មីត្រជាក់គឺជាកំណែមួយទៀតរបស់ Thukpa (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ខណៈពេលដែល Thukpa ជាម្ហូបមីក្តៅ មីត្រជាក់គឺជាបំរែបំរួលថ្មីមួយនៅក្នុងម្ហូបទីបេ។ មីជាធម្មតាមានកម្រាស់ និងសំប៉ែត ចម្អិន រួចទុកឱ្យត្រជាក់ មុនពេលលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស ទឹកខ្មេះ និងជួនកាលដំឡូងបំពងស្រួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តជាញឹកញាប់នៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលមនុស្សចូលចិត្តអាហារស្រាល និងងាយរំលាយ។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិជូរបន្តិច និងហឹរ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃដំឡូងបារាំង និងវាយនភាពដ៏ស្អិតរបស់មី បង្កើតបានជាម្ហូបមួយដែលមានតុល្យភាពទាំងរសជាតិ និងវាយនភាព។ នេះគឺជាភស្តុតាងច្បាស់លាស់នៃការសម្របខ្លួន និងការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរនៅក្នុងម្ហូបទីបេ - ជាកន្លែងដែលទោះបីជាមានធនធានមានកំណត់ក៏ដោយ មនុស្សតែងតែស្វែងរកវិធីដើម្បីបង្កើនរសជាតិអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ មីត្រជាក់ក៏បង្ហាញពីរបៀបដែលជនជាតិទីបេធ្វើឱ្យម្ហូបប្រពៃណីរស់ឡើងវិញជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព ដោយសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងរសជាតិនៃរដូវកាលនីមួយៗ។

៦. សាបាឡិប

នំប៉័ង Tsampa បង្ហាញពីភាពសាមញ្ញនៃម្ហូបទីបេ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ខណៈពេលដែល Tsampa បង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពសាមញ្ញ និងភាពស្ងប់ស្ងាត់បែបជនបទ Shabalep គឺជាចំណុចលេចធ្លោដ៏រីករាយនៃម្ហូបទីបេ ដោយសារវាយនភាពក្រៀម និងរសជាតិសម្បូរបែបរបស់វា។ Shabalep គឺជាប្រភេទនំបំពងចៀនមួយប្រភេទដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ដែលប្រឡាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ សំបកនំស្តើងត្រូវបានរុំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាស ដែលបណ្តាលឱ្យមានស្រទាប់ខាងក្រៅក្រៀម ខណៈពេលដែលការបំពេញនៅតែទន់ និងមានជាតិទឹក។

រូបរាង​នៃ​នំ​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​នំ​ប៉ាវ​ដែល​គេ​ស្គាល់​នៅ​ក្នុង​វប្បធម៌​ជាច្រើន ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ខុស​ពី​គេ​គឺ​ការ​ដាក់​សាច់​យ៉ាក​ចូល​ក្នុង​នោះ ដែល​ជា​សត្វ​មួយ​ប្រភេទ​នៃ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​ទីបេ។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​សាច់ រួម​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿងទេស​ហឹរ​បង្កើត​ជា​បទពិសោធន៍​រសជាតិ​ដ៏​រំភើប។ ម្ហូប Shabalep ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ទាន​ជា​ញឹក​ញាប់​ជាមួយ​នឹង​ទឹកជ្រលក់​ម្ទេស​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ម្ហូប​ប្រពៃណី​នេះ​កាន់​តែ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ថែម​ទៀត។

៧. នំប៉័ងចំហុយម៉ូម៉ូ

នំប៉ាវម៉ូម៉ូ គឺជាម្ហូបទីបេ ដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសសំខាន់ៗ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)។

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលលេចធ្លោជាងគេនៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបទីបេគឺនំប៉ាវម៉ូម៉ូ។ វាលេចឡើងស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងការជួបជុំគ្រួសារ។ នំប៉ាវម៉ូម៉ូរលោង និងមានម្សៅរុំព័ទ្ធដោយសាច់យ៉ាក ឬបន្លែជ្រលក់ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណី។ ម៉ូម៉ូអាចត្រូវបានចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀន អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងតំបន់។ ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តរៀបចំ នំប៉ាវនេះរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែករបស់វាដោយសារតែការបំពេញដ៏សម្បូរបែប និងនំប៉ាវស្តើង និងស្រាល។ ទឹកជ្រលក់ដែលភ្ជាប់មកជាមួយ - ជាធម្មតាជាទឹកជ្រលក់ហឹរដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសក្រហម - បំពេញរសជាតិ។ នំប៉ាវម៉ូម៉ូនីមួយៗប្រាប់រឿងរ៉ាវមួយ ដែលជាបំណែកតូចមួយនៅក្នុងផ្ទាំងក្រណាត់ចម្រុះពណ៌នៃម្ហូបទីបេ។

៨. អាំដូបាឡេប និងសួតចៀមចៀន

សួតចៀមចៀនជាម្ហូបដ៏កម្រ និងមិនធម្មតាមួយនៅទីបេ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបទីបេមិនត្រឹមតែពោរពេញទៅដោយនំដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីភាពច្នៃប្រឌិតនៃជីវិតពនេចរ។ អាំដូបាឡិប គឺជានំប៉័ងដុតដ៏ធំមួយ ដែលជារឿយៗត្រូវបានរកឃើញនៅអាហារពេលព្រឹករបស់ទីបេ។ ផលិតពីស្រូវសាលី និងដុតនំនៅក្នុងឡពិសេស វាមានវាយនភាពស្អិតបន្តិច និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផ្ទុយពីប្រជាប្រិយភាពរបស់អាំដូបាឡិប សួតចៀមចៀនគឺកម្រមានណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាហាររបស់គ្រួសារទីបេមួយចំនួន ជាពិសេសនៅតំបន់ភ្នំ។ សួតចៀមត្រូវបានសម្អាត ហាន់ស្តើងៗ ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសខ្លាំងៗ និងចៀនរហូតដល់ក្រៀម។ រសជាតិហឹរ ខ្លាញ់ និងក្រៀមធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមិនធម្មតា ប៉ុន្តែទាក់ទាញដល់អ្នកដែលចូលចិត្ត ស្វែងយល់ពី ម្ហូបនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

៩. ឌ្រេស៊ីល

ដ្រេស៊ីល គឺជាម្ហូបបាយផ្អែមថ្មីមួយប្រភេទដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងពិធីបុណ្យពិសិដ្ឋ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)។

ក្នុងចំណោមពិធីបុណ្យដ៏ពិសិដ្ឋ ក្លិនក្រអូបផ្អែមរបស់ Dresil បានជ្រាបចូលពេញអាកាស ដោយនាំមកនូវពរជ័យសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីដ៏សុខសាន្ត។ ម្ហូបបាយផ្អែមដ៏ពិសេសនេះគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបទីបេ ដែលផលិតពីអង្ករបាសម៉ាទី លាយជាមួយប៊ឺយ៉ាក ផ្លែទំពាំងបាយជូរ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងស្ករ។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការគោរពចំពោះព្រះ និងបុព្វបុរស។

ដ្រេស៊ីលមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃសំណាងល្អ និងភាពបរិបូរណ៍នៅក្នុងវប្បធម៌ទីបេផងដែរ។ ប៊ឺ "ឌ្រី" - ស្រង់ចេញពីយ៉ាក - ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប ដោយបង្កើតជារសជាតិដ៏ជ្រាលជ្រៅ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅក្នុងចានបាយនីមួយៗ ជនជាតិទីបេចាក់ចិត្តរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងម្ហូប ដោយបង្ហាញពីបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាព និងវិបុលភាពសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលរបស់ពួកគេ។ វត្តមានរបស់ដ្រេស៊ីលមិនត្រឹមតែមានសារៈសំខាន់ខាងពិធីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីការកោតសរសើរចំពោះអំណោយធម្មជាតិផងដែរ។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះក្លាយជាព្រលឹងនៃម្ហូបទីបេ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរពីចម្ងាយ និងជម្រុញពួកគេឱ្យស្វែងយល់ពីរសជាតិធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។

១០. តែប៊ឺ

តែប៊ឺរគឺជាភេសជ្ជៈមួយដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពរាក់ទាក់របស់ប្រជាជនទីបេ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

តែប៊ឺរ – ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ប៉ូឆា – គឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែងមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនទីបេ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់នៃតំបន់ខ្ពង់រាប តែប៊ឺរក្តៅឧណ្ហៗមួយពែង ដែលមានរសជាតិប្រៃ និងសម្បូរបែបពីប៊ឺយ៉ាក មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃបដិសណ្ឋារកិច្ច និងចំណងមិត្តភាពសហគមន៍ផងដែរ។

ទិដ្ឋភាពពិសេសនៃតែប៊ឺស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការរៀបចំដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វា។ ឥដ្ឋតែនីមួយៗត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកលាយជាមួយប៊ឺយ៉ាក និងអំបិលក្នុងធុងឈើពិសេសមួយសម្រាប់កូរ។ ដំណើរការនេះមិនត្រឹមតែតម្រូវឱ្យមានជំនាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីការអត់ធ្មត់ និងភាពប៉ិនប្រសប់ផងដែរ។ ក្លិនក្រអូបប្លែក វាយនភាពរលោង និងរសជាតិប្រៃពិសេសរបស់វាធ្វើឱ្យតែប៊ឺក្លាយជាសញ្ញាសម្គាល់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបទីបេ។ អ្នកស្រុកតែងតែប្រើតែប៊ឺដើម្បីកម្សាន្តភ្ញៀវកិត្តិយស ដោយបង្ហាញពីការគោរព និងភាពស្មោះត្រង់។ ការញ៉ាំម្តងៗគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃធម្មជាតិ មនុស្ស និងប្រពៃណី។ វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេក្នុងការនិយាយថា ប៉ូចា គឺជាកាវដែលមើលមិនឃើញដែលភ្ជាប់សហគមន៍នៅក្នុងទឹកដីនៃខ្យល់ និងព្រិលនេះ។

១១. យ៉ាក យ៉ាក យ៉ាក

ទឹកដោះគោយ៉ាកត្រូវបានផលិតដោយដៃ និងមានរសជាតិប្លែកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោយ៉ាកប្រភេទផ្សេងទៀត (ប្រភពរូបភាព៖ Collected)។

នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ទីបេ ទឹកដោះគោយ៉ាក់យ៉ាក់មានសារៈសំខាន់ទាំងផ្នែកជីវជាតិ និងស្មារតី។ ផលិតពីទឹកដោះគោយ៉ាក់យ៉ាក់ស្រស់ៗសុទ្ធ - ពីសត្វដែលរស់នៅតែក្នុងតំបន់ភ្នំខ្ពស់ៗលើសពី 3,000 ម៉ែត្រ - ទឹកដោះគោយ៉ាក់យ៉ាក់មានរសជាតិប្លែក មានរសជាតិជូរបន្តិច ក្រែម និងរលោង ខុសគ្នាទាំងស្រុងពីទឹកដោះគោយ៉ាក់ដែលផលិតជាពាណិជ្ជកម្ម។ ដំណើរការនៃការធ្វើទឹកដោះគោយ៉ាក់យ៉ាក់មិនមែនគ្រាន់តែជាការ fermentation នោះទេ។ វាក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងពិធីប្រពៃណីដូចជាការដុតធូប និងការអធិស្ឋានផងដែរ។ នេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីជំនឿយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់ជនជាតិទីបេលើទំនាក់ទំនងរវាងមនុស្ស និងធម្មជាតិ។ ផលិតផលលទ្ធផលមិនត្រឹមតែស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានថាមពលវិជ្ជមានផងដែរ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយពីស្ថានសួគ៌។

ទឹកដោះគោយ៉ាក ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងម៉ល Qingke ឬប្រោះជាមួយផ្លែទំពាំងបាយជូរ និងអាល់ម៉ុន ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ វាជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយម ដែលផ្តល់ថាមពលច្រើនសម្រាប់សកម្មភាពពេញមួយថ្ងៃនៅក្នុងបរិយាកាសដ៏អាក្រក់។ រសជាតិស្រាល និងរសជាតិស្អាតរបស់វាបានប៉ះចិត្តអ្នកទេសចរជាច្រើនដែលបានដើរលើខ្ពង់រាបទីបេ។

១២. ស្រាបៀរឡាសា

ស្រាបៀរឡាសា - ភេសជ្ជៈពិសេសមួយដែលមានរសជាតិប្លែកពីគេនៃតំបន់ខ្ពង់រាប (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបទីបេមិនត្រឹមតែទាក់ទាញសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ភេសជ្ជៈពិសេសរបស់វាផងដែរ ហើយស្រាបៀរឡាសាគឺជាស្រាបៀរមួយក្នុងចំណោមស្រាបៀរទាំងនោះ។ ផលិតពីស្រូវសាលីឈីងឃឺ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិពិសេសមួយនៅតំបន់ខ្ពង់រាប - និងជាមួយទឹកនិទាឃរដូវសុទ្ធដែលហូរចេញពីភ្នំហិម៉ាឡៃយ៉ា ស្រាបៀរឡាសាផ្តល់នូវរសជាតិស្រស់ស្រាយស្រាលៗ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរីករាយបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរពេញមួយថ្ងៃ ឬក្នុងអំឡុងពេលជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ។

ស្រាបៀរឡាសាមិនខ្លាំងពេក ហើយក៏មិនហឹរពេកដែរ ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ផឹកដ៏រីករាយ។ ចំពោះប្រជាជនទីបេ វាតំណាងឱ្យទំនាក់ទំនងរវាងប្រពៃណី និងភាពទំនើប។ ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យនានា ពួកគេតែងតែលើកកែវស្រាបៀរឡាសានៅក្បែរភ្លើងជំរំ កណ្តាលតន្ត្រីប្រជាប្រិយ និងរបាំ ដែលបង្ហាញពីស្មារតីកំណាព្យ និងសហគមន៍នៃដែនដីពិសិដ្ឋនេះ។

១៣. ស្រាស្រូវសាលីរបស់ Chang

ស្រាស្រូវសាលី Chang គឺជាភេសជ្ជៈដែលជនជាតិទីបេប្រើប្រាស់ក្នុងឱកាសពិសេសៗ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

រួមជាមួយស្រាបៀរ tsampa និង Lhasa ស្រាស្រូវសាលី Chang គឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីដែលជាប់ទាក់ទងនឹងពិធីបុណ្យ ព្រឹត្តិការណ៍ និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនីមួយៗនៅក្នុងប្រទេសទីបេ។ ផលិតពីស្រូវសាលីធម្មជាតិដោយមិនបានចម្រាញ់ ស្រា Chang មានរសជាតិផ្អែមស្រាល ក្លិនក្រអូបស្រាល និងមានជាតិអាល់កុលទាប ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់ និងវប្បធម៌ផឹកស្រាក្រៅផ្លូវការនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

ភេសជ្ជៈ Chang មិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់រីករាយនោះទេ វាក៏ជាឧបករណ៍មួយសម្រាប់លើកកម្ពស់ស្មារតីសហគមន៍ផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី ពិធីមង្គលការ ឬពិធីសាសនា មនុស្សតែងតែជួបជុំគ្នា ចាក់ Chang ចូលក្នុងកែវដើម្បីផ្តល់ជូនភ្ញៀវ។ ការទទួលទានម្តងៗមានអត្ថន័យដ៏វិសេសវិសាល ដោយប្រាថ្នាចង់បានសន្តិភាព សំណាងល្អ និងភាពសុខដុមរមនា។ មិនដូចភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងក្លាដទៃទៀតមកពីតំបន់ផ្សេងទៀតទេ ភេសជ្ជៈ Chang ផ្តល់នូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅ រីករាយ និងស្និទ្ធស្នាល។ វិធីសាស្រ្តញ៉ាំស្រាបៀរបែបប្រពៃណីនៅផ្ទះក៏ជាលក្ខណៈនៃម្ហូបទីបេផងដែរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំនាក់ទំនងរបស់ប្រជាជនទៅនឹងទឹកដី រដូវកាល និងទំនៀមទម្លាប់ក្នុងស្រុក។

១៤. សាច់ស្ងួតដោយខ្យល់

សាច់ស្ងួតដោយខ្យល់ - ម្ហូបដែលផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រពិសេសដែលសមស្របទៅនឹងអាកាសធាតុទីបេ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងរចនាបថដ៏សម្បូរបែបនៃម្ហូបទីបេ សាច់ហាលស្ងួតដោយខ្យល់គឺជានិមិត្តរូបដែលមិនអាចខ្វះបាន។ សាច់ដែលផលិតពីសាច់គោ ឬសាច់ចៀម ចំណិតស្តើងៗត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក បន្ទាប់មកព្យួរឱ្យស្ងួតដោយខ្យល់ក្នុងខ្យល់ត្រជាក់ និងស្រស់ស្រាយ។ ដោយមិនចាំបាច់ប្រើបច្ចេកវិទ្យាអភិរក្សទំនើប ជនជាតិទីបេប្រើប្រាស់អាកាសធាតុស្ងួត និងត្រជាក់ដើម្បីរក្សារសជាតិសាច់។

សាច់ស្ងួត ដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងសម្បូរបែប ជារឿយៗត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយ tsampa (ម្សៅស្រូវសាលីអាំង) ប៊ឺយ៉ាក ឬលាយជាមួយតែប៊ឺ។ ភាពសាមញ្ញ ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា បានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ ឬការប្រារព្ធពិធីប្រពៃណីនីមួយៗ។ សាច់ស្ងួតដោយខ្យល់គឺជាមធ្យោបាយមួយសម្រាប់ពួកពនេចរក្នុងការរៀបរាប់រឿងរ៉ាវអំពីការរស់រានមានជីវិតរបស់ពួកគេនៅលើតំបន់ខ្ពង់រាប។

ម្ហូបទីបេមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៅទីនេះទៀតផង។ នៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីបេ អ្នកនឹងមានឱកាសទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបពិសេសៗទាំងនេះ និងស្វែងយល់ពីសម្រស់នៃខ្ពង់រាបដ៏ធំល្វឹងល្វើយនេះ។ សូមឱ្យ Vietravel ជួយអ្នកស្វែងយល់ពី ប្រទេសចិន នៅក្នុងខ្ពង់រាបទីបេដ៏អាថ៌កំបាំង និងបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងដំណើររបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងម្ហូបក្តៅៗ និងមានជីវជាតិ ម្ហូបទីបេប្រាកដជានឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទស្សនា។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tay-tang-v16956.aspx