ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូប Hung Yen - មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែកពីភាគខាងជើង

ពីមុខម្ហូបពិសេសល្បីៗ រហូតដល់រសជាតិបែបច្រែះដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅ Hung Yen តែងតែធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកលាន់មាត់ និងចង់ត្រលប់មកវិញជាច្រើនដង។

ត្រឹមតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះពី ទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុង Hung Yen លេចឡើងជាកន្លែងឈប់សម្រាកដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ ដែលភ្ញៀវទេសចរអាចរីករាយនឹងបរិយាកាសសន្តិភាពរវាងប្រាសាទបុរាណ ទីប្រជុំជនចាស់ ឬភូមិសិប្បកម្មដែលពោរពេញដោយដង្ហើមនៃវប្បធម៌ភាគខាងជើង។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារទីតាំងរបស់វានៅជិតរដ្ឋធានី ងាយស្រួលធ្វើដំណើរ និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបទពិសោធន៍កម្សាន្តទំនើបជាច្រើន ហុង យ៉េន បានក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់ចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃសម្រាក។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ទឹកដីនេះក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹង មុខម្ហូប ក្នុងស្រុកដ៏សម្បូរបែប ដែលមុខម្ហូបនីមួយៗ តាំងពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការរៀបចំ សុទ្ធតែមានសាច់រឿងរៀងៗខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសមក Hung Yen ហើយចង់រីករាយជាមួយរសជាតិនៃភាគខាងជើង អ្នកអាចមើលបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលបានស្នើខាងក្រោម។

ផូ ធិន

ផូ - ម្ហូបដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹងជាតិ" និងមោទនភាពរបស់វៀតណាមនៅពេលដណ្តើមបានរសជាតិនៃអាហារក្នុងស្រុកនិងអន្តរជាតិ។ ក្នុងចំណោមយីហោ pho ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយ Pho Thin 13 Lo Duc គឺជាឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់។ បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1979 ភោជនីយដ្ឋាន pho តូចនៅផ្លូវ Lo Duc មិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់ក្រអូប និងជាពិសេសវិធីពិសេសនៃការចៀនសាច់គោ បង្កើតបានជាចានផូក្តៅ ក្រអូបដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាៗដែលភ្លក់វាជាប់។

ឥឡូវនេះ ភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ទីក្រុង Hung Yen អាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះម្តងទៀត នៅពេលដែល Pho Thin 13 Lo Duc មានវត្តមាននៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង Ecopark ដោយនាំយកស្មារតីហាណូយ pho ដល់អ្នកចូលចិត្តអាហារក្នុងស្រុក។

ទំពាំងបាយជូរ Pho ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​ពី​ឆ្អឹង​សាច់គោ​អស់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង ដោយ​បង្កើត​បាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​ដែល​មិន​អាច​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន Pho ផ្សេង​ទៀត​ឡើយ។ ជាពិសេស Pho Tai Lan គឺជា "តារា" របស់ភោជនីយដ្ឋាន ជាមួយនឹងសាច់គោដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីរក្សាភាពទន់ ផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលដែលសាច់ដាក់ចូលក្នុងចាន ហើយចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ ស្រទាប់សាច់ដ៏កម្រលាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលនៃទំពាំងបាយជូរ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏ទាក់ទាញដែលរីករាលដាលនៅក្នុងផូមួយស្លាបព្រានីមួយៗ។

ចាន​ចំហុយ​សាច់គោ​ដ៏​កម្រ​ជាមួយ​សាច់គោ​បំពង​ក្រអូប​ជាទី​ពេញ​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជា​ច្រើន​។

ក្រៅពីសាច់គោកម្របែបប្រពៃណី អាហារពេលល្ងាចជាច្រើនក៏បានមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយជាមួយសាច់គោប្រ៊ីសឃីតផូដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងទន់ ឬផូចៀនដែលទន់ និងក្រអូប។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់នៅភាគខាងជើង អារម្មណ៍នៃការអង្គុយក្បែរចានផូក្តៅ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប និងចំហុយ អមដោយស្ទីកគុយចៀនមួយគូដែលជ្រលក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ នាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកណាម្នាក់បានសាកល្បងចង់ត្រលប់មកវិញ។

Lang Ta Vermicelli និងតៅហ៊ូ

ក្រៅ​ពី​ភោជនីយ​ដ្ឋាន Bun dau mam tom ក៏​ជា​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​របស់​ជន​ជាតិ​ភាគ​ខាង​ជើង​ផង​ដែរ។ ម្ហូប Bun dau ស្ដង់ដារមិនអាចខ្វះបាន តៅហ៊ូចៀន ប្រហិតស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកខ្ទឹម បុកជាដុំៗ ឱសថធម្មតា និងអាហារផ្សេងៗដូចជា សាច់ក្រក សាច់ស្ងោរ សាច់ក្រកចៀន...

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​ពិសេស​នោះ​គឺ​ទឹក​បង្គា​មួយ​ចាន​មាន​ពណ៌​ស្វាយ​ស្រាល​ៗ មាន​ជាតិ​ទឹក​ល្មម និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ប្លែក។ ពេលលាយជាមួយនឹងស្ករបន្តិច kumquat និងម្ទេសស្រស់ ចានដាក់បង្គាប្រែជាស្រួយស្រាល មានក្លិនឈ្ងុយគួរអោយទាក់ទាញ មានទាំងប្រៃ ហើយមានរសជាតិផ្អែម និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នា ហើយរសជាតិដ៏សំបូរបែប សាយភាយពេញមាត់។

នៅ Thai Binh (ចាស់) Bun Dau Lang Ta (266 Le Dai Hanh) គឺជាកន្លែងសំណព្វចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើន។ រាល់ការបម្រើរបស់ប៊ុនដាវគឺមានភាពឆ្អែត និងទាក់ទាញជាមួយនឹងតៅហ៊ូចៀនពណ៌មាស ជើងជ្រូកឆ្អិនទន់ៗ សាច់ក្រកអង្ករបៃតងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ សាច់ក្រកឆ្អឹងខ្ចីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ប្រហុកបំពង សាច់ក្រកខ្យង និងសាច់ក្រកមឹក។ ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិតនៅលើថាសធំមួយ បម្រើជាមួយបង្គាមួយចានលាយជាមួយនឹងរសជាតិត្រឹមត្រូវ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលអ្នកទទួលទានស្ទើរតែមិនអើពើ។

ថាស​វល្លិ​ដែល​មាន​គ្រឿង​បំពង​ច្រើន​មុខ និង​តៅហ៊ូ​ចៀន​ជា​ចំណុច​លេចធ្លោ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ប៊ុន​ឌួ​ង​តា​ទាក់ទាញ​អតិថិជន​ពី​ជិត​ឬ​ឆ្ងាយ ។

ចំណុច "ចំណេញ" បំផុតគឺតៅហ៊ូធ្វើនៅផ្ទះរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ តៅហ៊ូ​ត្រូវ​ចៀន​រហូត​ដល់​ខាង​ក្រៅ​មាន​ពណ៌​មាស និង​ក្រអូប ចំណែក​ខាង​ក្នុង​មាន​សភាព​ទន់ និង​ខ្លាញ់​មិន​ចាញ់​តៅហ៊ូ​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​ឡើយ។ គួបផ្សំនឹងរសជាតិប្រៃ-ផ្អែមនៃបង្គា តៅហ៊ូនីមួយៗហាក់ដូចជាផ្ទុះនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ក្រៅ​ពី​បម្រើ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន Bun Dau Lang Ta ក៏​មាន​សេវា​យក​ទៅ​ក្រៅ​ដោយ​ការ​វេច​ខ្ចប់​យ៉ាង​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង ជួយ​ឱ្យ​ម្ហូប​នៅ​ក្តៅ និង​ក្រៀម។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានលក់នៅលើ ShopeeFood ផងដែរ ដើម្បីឱ្យអ្នកហូបចុកអាចរីករាយជាមួយថាស vermicelli និងតៅហ៊ូយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងរសជាតិភាគខាងជើងនៅផ្ទះ។

គុយទាវត្រី ស៊ុបគុយទាវ ក្តាមប្រៃ និងគុយទាវសាច់គោ

ម្ហូបវៀតណាមមានភាពចម្រុះ ជាពិសេសស៊ុប និងគុយទាវ ជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលអាចរីករាយបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ។ នៅទីក្រុង Hung Yen អាហារដ្ឋានអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវគុយទាវត្រី គុយទាវសាច់ជ្រូកអាំង ឬគុយទាវក្តាមសាច់គោ មុខម្ហូបនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែរក្សាបាននូវស្មារតីឆើតឆាយនៃម្ហូបភាគខាងជើង។

រសជាតិនៃ vermicelli នៅក្នុងម្ហូបភាគខាងជើងគឺខុសគ្នានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ - ខ្លឹមសារដែលកំណត់រសជាតិទាំងមូលនៃម្ហូប។ ទំពាំងបាយជូរតែងតែមានរសជាតិផ្អែមតាមធម្មជាតិ មិនហឹរពេក កន្លែងខ្លះផ្សំវាជាមួយទឹកខ្មេះជូរបន្តិចដើម្បីជួយសម្រួលរសជាតិ។ មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក៏សម្បូរបែប និងចុះសម្រុងគ្នាផងដែរ ចាប់ពីសាច់គោ នំត្រី ស្លឹកឡៅតឿដុត រហូតដល់បន្លែបៃតងស្រស់ បង្កើតបានជាមុខម្ហូបទាំងមូលដែលមិនខាញ់ ស្រាល និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

មីឆាក្តៅមួយចានជាមួយសាច់ជ្រូកដុត ដែលក្លិនធ្យូង ភាពផ្អែមរបស់សាច់ និងវល្លិទន់លាយបញ្ចូលគ្នា ដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងចិត្តអ្នកទទួលទាន។

ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​គុយទាវ​ដ៏​ច្រើន​សន្ធឹក​សន្ធាប់ ប៊ុនចា​តែងតែ​មាន​កន្លែង​ពិសេស​មួយ ទាំង​បែប​ច្រែះ និង​ទំនើប ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​របស់ bun cha គឺ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​តុល្យភាព​រវាង​គ្រឿងផ្សំ​សាច់ក្រក​អាំង ទឹក​ជ្រលក់ គុយទាវ និង​បន្លែ​ស្រស់។ សាច់ក្រក​នេះ​ធ្វើ​ពី​សាច់​ក្រក និង​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ និង​ដុត​លើ​ធ្យូង បង្កើត​ជា​សំបក​ដែល​ឆេះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ខ្លាញ់។ Bun cha នឹងមិនពេញលេញទេ ប្រសិនបើគ្មានទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងប្រៃដែលចុះសម្រុងគ្នា លាយជាមួយផ្លែល្ហុងខ្ចី និងការ៉ុតហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិត្រជាក់ និងមានតុល្យភាព។

ភោជនីយដ្ឋាន Bun Ca, Bun Cha & Bun Rieu Cua Bo នៅតំបន់ទីក្រុង Vinhomes Ocean Park 3 គឺជាអាសយដ្ឋានម្ហូបភាគខាងជើងដ៏ល្បីនៅក្នុងតំបន់ Hung Yen និងតំបន់ជិតខាង ដោយសាររសជាតិបែបប្រពៃណី និងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់នៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ។

ផ្ទះបាយរបស់លោកស្រី Tuyen

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបគុយទាវធម្មតា អាហារថ្ងៃត្រង់នៅ Hung Yen ក៏ស៊ាំជាមួយ Bep Ba Tuyen ដែលជាអាស័យដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញមួយ ដោយសារមុខម្ហូបចម្រុះរបស់វា។ ពីបាយសាច់គោ ប្រហិតសាច់មាន់ផ្អែម ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ម្រេចខ្មៅ ដល់អង្ករសម្រូប ដូចជាទាប្រឡាក់ជាមួយផ្លែឈើផ្កាយ សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយពងមាន់ និងខ្ទិះដូង ដែលម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ រក្សានូវរសជាតិប្រពៃណី។

សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងម៉ត់ចត់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ ផ្ទះបាយ Ba Tuyen បានក្លាយជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដែលស្វែងរកអាហារថ្ងៃត្រង់ក្នុងការិយាល័យរហ័ស និងមានគុណភាព។ ជាពិសេស មុខម្ហូបត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងស្អាត ងាយស្រួលយកតាមខ្លួន អ្នកហូបចុកអាចកុម្ម៉ង់បានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយដឹកជូនដល់មាត់ទ្វារតាមរយៈ ShopeeFood ដែលជួយឱ្យបុគ្គលិកការិយាល័យនៅជុំវិញតំបន់ទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមិនចាំបាច់ចេញក្រៅ។

Ba Tuyen Kitchen មានមុខម្ហូបចម្រុះពីគុយទាវ ដល់បាយ សាកសមសម្រាប់យកតាមខ្លួន ឬដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះ។

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប អាហារដ្ឋាននៅ Bep Ba Tuyen ក៏អាចជ្រើសរើសដោយសេរីនូវសាច់អាំង អំពិលអំពែក ប្រហិតភ្លៅមាន់ ឬសាច់គោអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រា។ ក្នុងចំណោមនោះ សាច់ឆ្អឹងជំនីរជូរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលបង្កើតយីហោរបស់ភោជនីយដ្ឋានដោយយកឈ្នះលើអ្នកទទួលទានអាហារដោយអរគុណចំពោះទំពាំងបាយជូរផ្អែមដែលចុះសម្រុងគ្នា លាយជាមួយនឹងភាពជូរស្រាលនៃទឹកខ្មេះ និងប៉េងប៉ោះទុំទន់។ មីឆាមួយចានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឆ្អឹងជំនីជ្រូក និងផ្សិតស្រស់ៗ នាំមកជូនអ្នកទទួលទាននូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅក្នុងក្រពះ និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ពីចានផូក្តៅមួយចាននៅពេលព្រឹក ខ្ទះចៀន និងក្រអូបជាមួយតៅហ៊ូចៀន ដល់ចានដែលមានការចុះសម្រុងគ្នានៃវល្លិផ្អែម និងជូរជាមួយឆ្អឹងជំនីរ ឬចានបាយដ៏កក់ក្តៅ ដែលម្ហូបនីមួយៗបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកដែលធ្លាប់ដើរនៅ Hung Yen ។

ប្រភព៖ https://lifestyle.znews.vn/kham-pha-am-thuc-hung-yen-nhung-mon-dinh-chuan-vi-bac-bo-dac-sac-post1606691.html