តើ​ដំឡូងជ្វា​ពិតជា​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព​មែន​ទេ?

ខ្ញុំតែងតែឮគេនិយាយថា ដំឡូងជ្វាល្អសម្រាប់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងច្បាស់ថាពួកគេល្អប៉ុណ្ណានោះទេ។ តើអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនអំពីអាហារនេះបានទេ?

ឆ្លើយតប៖

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេស II Huynh Tan Vu ប្រធានផ្នែកព្យាបាលពេលថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ កន្លែងទី 3

ដំឡូងជ្វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​សម្រក​ទម្ងន់​ដ៏​ល្អ​មួយ​។ ថាមពល​ក្នុង​ដំឡូងជ្វា​គឺ​តិច​ណាស់​គឺ​មាន​តែ ១/៣ ធៀប​នឹង​អង្ករ និង ១/២ ធៀប​នឹង​ដំឡូង។ ដំឡូងជ្វាមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុល ការពារដំណើរការនៃការបំប្លែងជាតិស្ករក្នុងអាហារទៅជាខ្លាញ់ និងខ្លាញ់។

ការទទួលទានដំឡូងជ្វាមុនពេលអាហារសំខាន់ៗ នឹងជួយអ្នកកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារច្រើនដោយមិនបង្កឱ្យឃ្លាន។ ការទទួលទានដំឡូងជ្វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ ដោយសារតែវាមានវីតាមីន C និងអាស៊ីតអាមីណូ ដែលជួយជំរុញចលនាពោះវៀន។

ប្រព័ន្ធវាយតម្លៃអាហារបង្ហាញថាដំឡូងជ្វាគឺជាអាហារប្រពៃណីដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន A (ក្នុងទម្រង់ជាបេតាការ៉ូទីន) ដែលជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃវីតាមីន C និងម៉ង់ហ្គាណែស។ ពួកគេធ្វើដំឡូងជ្វាជាអាហារប្រឆាំងនឹងការរលាក ជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពការពារ និងព្យាបាល។

ដំឡូងជ្វាក៏មានផ្ទុកនូវទង់ដែង ជាតិសរសៃ បរិមាណខ្ពស់នៃវីតាមីន B6 ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក ដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ។ វីតាមីន B6 ត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបំប្លែង homocysteine ​​ដែលជាផលិតផលនៃដំណើរការ "methylation" ដែលបង្កើតអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់នៅក្នុងកោសិកា ទៅជាម៉ូលេគុលដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ នៅពេលដែល homocysteine ​​​​ខ្ពស់ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ពូជដំឡូងផ្អែមទាំងអស់ផលិតមើមដែលមានរសជាតិផ្អែមក្នុងកម្រិតធំឬតិចជាង។ ទោះបីជាមានរសជាតិផ្អែមក៏ដោយ ដំឡូងជ្វាគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសិក្សាបង្ហាញថា វាជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។

នេះ​បើ​តាម​លោក Zing

ប្រភព: https://baohatinh.vn/phong-thuy/khoai-lang-co-that-su-tot-cho-suc-khoe/246340.htm