Make Lai Chau mac khen tofu and crispy fried Dong Thap lotus root with ចុងភៅ Thanh Thien

សៀវភៅ “ញ៉ាំបៃតង រស់នៅមានសុខភាពល្អ” ទើបតែត្រូវបានណែនាំដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយមេចុងភៅ Tran Le Thanh Thien ដោយផ្ញើសារថា៖ ការបួសមិនមែនសម្រាប់តែសាសនាទេ ប៉ុន្តែដើម្បីសុខភាពយើង។

Báo Tuổi Trẻ•10/05/2025

Làm món đậu hũ xốt mắc khén Lai Châu, củ sen Đồng Tháp chiên giòn cùng đầu bếp Thanh Thiện - Ảnh 1. — ឫសឈូកចៀនពីដុងថាប

សៀវភៅនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយប្រធានអង្គការយូណេស្កូថាជាសៀវភៅ ធ្វើម្ហូប ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ម្ហូបបួសចំនួន 33 មុខនាំយើងធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេស។

ញ៉ាំបៃតង រស់នៅដើម្បីសុខភាព

ចុងភៅ Thanh Thien បានចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online ថាដើម្បីបង្កើតសៀវភៅនេះ គាត់បានចំណាយពេលជាង 3 ខែដើម្បីស្រាវជ្រាវគ្រឿងផ្សំ។

បន្ទាប់មកមកដល់ដំណាក់កាលប្រមូលគ្រឿងផ្សំពីតំបន់ក្នុងស្រុកដើម្បីបង្កើតរូបមន្ត ហើយការថតក៏ត្រូវចំណាយពេលច្រើនខែដែរ។

Ăn xanh sống lành - Ảnh 2. — ចុងភៅ Tran Le Thanh Thien (ស្តាំ) ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសម្រាប់សៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់គាត់អំពីរុក្ខជាតិនិរន្តរភាព - រូបថត៖ NVCC

"នៅទូទាំងដីរាងអក្សរ S តំបន់នីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៅក្នុងម្ហូបបួស ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះនៃដី និងអាកាសធាតុ។

ភាគខាងជើងមានភាពឆើតឆាយជាមួយនឹងម្ហូបបួសឆ្ងាញ់ ដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី។ កណ្តាលគឺសម្បូរទៅដោយម្ហូបបួសធម្មតានៃតំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់ខ្លាំង។

ហើយភាគខាងត្បូងស្រស់ជាមួយនឹងម្ហូបបួសចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិ បង្ហាញពីទឹកចិត្តសប្បុរសរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ»។

Thanh Thien សូមណែនាំដល់អ្នកអាន Tuoi Tre Online នូវមុខម្ហូបបួសសាមញ្ញចំនួនពីរ ដែលងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែគាត់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការគិត និងបារម្ភនៅពេលបង្កើតរូបមន្តនេះ។

ទឹកតៅហ៊ូ Lai Chau Mac Khen

Mac Khen គឺជាគ្រឿងទេសតែមួយគត់នៃម្ហូបភាគពាយ័ព្យ។ ចុងភៅ Thanh Thien ផ្សំ Mac Khen ជាមួយតៅហ៊ូ ដើម្បីបង្កើតជាមុខម្ហូបស្រាលៗ និងមានជីវជាតិ។

គាត់បាននិយាយថា "នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលខ្ញុំតស៊ូព្រោះគ្រាប់ម៉ាក់ខេនមានរសជាតិខ្លាំង។ ខ្ញុំបានផ្សំវាជាមួយតៅហ៊ូដើម្បីឱ្យភាពត្រជាក់នៃតៅហ៊ូអាចបន្ទន់រសជាតិហឹរនៃគ្រឿងទេសនេះ"។

Làm món đậu hũ xốt mắc khén Lai Châu, củ sen Đồng Tháp chiên giòn cùng đầu bếp Thanh Thiện - Ảnh 3. — ទឹកជ្រលក់ Lai Chau Mac Ken Tofu

រូបមន្ត៖

តៅហ៊ូទន់ 1 ដុំ (ប្រហែល 300 ក្រាម); 1 ម្ទេស; ផ្សិតអយស្ទ័រ ១៥០ ក្រាម, ម្ទេសប្លោក ១ ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងសណ្តែកសៀង ៣ ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ញី ៣ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ, ម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងល្ង ១/២ ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស ១/២ ស្លាបព្រាបាយ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

លាបលាងសម្អាតនិងហាន់ខ្ញី។ លាងទឹករួចហាន់ម្ទេសហាន់ជាបន្ទះ។ កាត់ដើមផ្សិតអយស្ទ័រ លាងទឹកឲ្យស្អាត។ កាត់តៅហ៊ូចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។

អនុវត្ត៖

ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះអោយក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់ ម៉ាក់ខេន ហើយកូររហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្តបន្ថែមខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្ទេស រួចកូររហូតដល់គ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។ បន្ថែមផ្សិតអយស្ទ័រចូល ហើយកូរឱ្យឆ្អិនពាក់កណ្តាល រួចឆាជាមួយប្រេងម្ទេស គ្រឿងទេស និងស្ករស ដើម្បីអោយផ្សិតស្រូបយកគ្រឿងទេស។

លាយម្សៅពោតជាមួយនឹងទឹកបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកូររហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមតៅហ៊ូ ហើយចម្អិនប្រហែល 2 នាទី ដើម្បីស្រូបទឹកជ្រលក់។

បច្ចុប្បន្ន៖

រៀបចំតៅហ៊ូដាក់លើចានមួយ ជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងប្រេងល្ងបន្តិច។ តុបតែងជាមួយ sprigs មួយចំនួននៃ coriander ។

បម្រើក្តៅ។ ជាមួយអង្ករស។

ឫសឈូកចៀនពីដុងថាប

ដុងថាបមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវាលផ្កាឈូកដ៏ធំរបស់ខ្លួនបញ្ចេញក្លិនក្រអូបទន់ភ្លន់។ ចុងភៅ Thien បាននិយាយថា "ខ្ញុំស្រាវជ្រាវដើម្បីបង្កើតរសជាតិថ្មីដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលមានក្លិនក្រអូប។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់វ័យ" ។

Ăn xanh sống lành - Ảnh 4. — ឫសឈូកចៀនពីដុងថាប

គ្រឿងផ្សំ៖

ឫសផ្កាឈូក ៣០០ ក្រាម; ទឹកខ្មេះស្រូវ ១ ស្លាបព្រាបាយ; ម្សៅរមៀត ២ ស្លាបព្រាបាយ; ប្រេងសណ្តែក ៣០០ មីលីលីត្រ; ល្ងស ១ស្លាបព្រាបាយ។

ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ៖

អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ; 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះពណ៌ស; ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រា; ទឹក 5 ស្លាបព្រា; 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ tapioca; ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម ១ ស្លាបព្រាបាយ; ទឹកជ្រលក់ plum 1 ស្លាបព្រា។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

ចិតគល់ផ្កាឈូក កាត់ជាកំណាត់ក្រាស់ ២-៣ ម។ ត្រាំឫសផ្កាឈូកក្នុងទឹកលាយជាមួយទឹកខ្មេះស្រូវ ដើម្បីបំបាត់ពណ៌ខ្មៅ។ រួចយកវាចេញទៅបង្ហូរ លាយជាមួយម្សៅដំឡូងមីឱ្យសព្វ។

អនុវត្ត៖

កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះមួយ ហាន់ជាចំណិតឫសផ្កាឈូក។ នៅពេលដែលឫសផ្កាឈូកមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសទាំងសងខាង យកវាទៅដាក់លើចានដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកប្រេង។

លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាដើម្បីធ្វើជាល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម។

ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។

បន្ថែមគល់ផ្កាឈូករ័ត្នចូលខ្ទះ កូរឱ្យសព្វដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស។

បច្ចុប្បន្ន៖

– រៀបឫសផ្កាឈូកដាក់លើចាន ប្រោះជាមួយល្ងលីង។

ចុងភៅ ធៀន ប្រាប់គន្លឹះមួយថា៖ «គួរជ្រើសរើសគល់ឈូក៩រន្ធ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការត្រាំគល់ផ្កាឈូកក្នុងទឹកខ្មេះអាចជួយបំបាត់ស្នាមអុចខ្មៅ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឈ្ងុយពេលចៀន»។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

HOANG LE

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/lam-mon-dau-hu-xot-mac-khen-lai-chau-cu-sen-dong-thap-chien-gion-cung-dau-bep-thanh-thien-20250510112439757.htm