ធ្វើទឹកស៊ុបជាមួយស៊ុតស តាមវិធី Muon Vi Nhan Gian

Bộ phim của đạo diễn gốc Việt Trần Anh Hùng ẩn chứa nhiều câu chuyện ẩm thực thú vị — ខ្សែភាពយន្តរបស់អ្នកដឹកនាំរឿងវៀតណាម Tran Anh Hung មាន រឿងរ៉ាវ ជាច្រើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

យោងតាមសៀវភៅ A Day with the Chef by Single Kitchen បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់បារាំងត្រូវបានគេហៅថា consommé ("ស៊ុតសុទ្ធ")។

វាអាចចំណាយពេលយូរសម្រាប់សក្តានុពលនៃទំពាំងបាយជូរ។

ដើម្បីអនុវត្តបច្ចេកទេសនេះ ចុងភៅគ្រាន់តែត្រូវវាយស៊ុតពណ៌ស ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ បន្ទាប់មកកូរក្នុងទិសមួយ។

ភាពកខ្វក់ និងខ្លាញ់ពីសាច់នឹងជាប់នឹងស៊ុតពណ៌ស ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែច្បាស់។

បន្ទាប់មកគ្រាន់តែប្រើ Sieve ឬ cheesecloth ដើម្បីច្រោះទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីយកស៊ុតពណ៌ស និងកខ្វក់ចេញ។

យោងតាមអត្ថបទ "Consommé: Concentrated Soup Stock" ដោយគេហទំព័រធ្វើម្ហូប The Spruce Eats នៅក្នុងម្ហូបបារាំង មានម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយហៅថា ស៊ុប consommé ។

ស៊ុបនេះនឹងមានទឹកទំពាំងបាយជូរក្រាស់ថ្លាបន្តិចដូចតែ។

ជនជាតិបារាំងតែងតែធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសាច់គោ សាច់គោ ឬឆ្អឹងមាន់។

ទំពាំងបាយជូរសាច់សាច់គោ ឬសាច់សត្វមានពណ៌ត្នោត ឬពណ៌លឿងខ្ចី។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមាន់គឺជារឿងធម្មតាបំផុត ហើយជាធម្មតាមានពណ៌លឿងស្លេក។

អត្ថបទ "Authentic Consommé Recipe" ដោយគេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ Taste Atlas និយាយថា ការអត់ធ្មត់មានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្កើតទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិភ្លឺថ្លា។

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 5 ម៉ោងសម្រាប់ចុងភៅ ហើយទាមទារការសង្កេតបន្តិចដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។