ទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោច្របូកច្របល់។

ទឹកដោះគោស្រស់ ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើ... ជាមួយនឹងម៉ាក និងពូជរាប់រយនៅលើទីផ្សារ អ្នកប្រើប្រាស់មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ តើប្រភេទណាដែលពិតជាបំពេញតាមតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភដែលបានណែនាំ?

ទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយផលិតផលដែលមានស្លាក "ទឹកដោះគោ" ដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារសម្រាប់ទឹកដោះគោរាវ - រូបភាព៖ ក្វាងឌិញ

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ទឹកដោះគោគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម និងកាល់ស្យូមសម្រាប់កុមារតូចៗ។ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ ឪពុកម្តាយជាច្រើនបានបញ្ចូលទឹកដោះគោទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កូនៗរបស់ពួកគេ ដើម្បីផ្តល់នូវអាហារូបត្ថម្ភល្អបំផុត។

តើមានភេសជ្ជៈណាមួយដែលឈ្មោះរបស់វាចាប់ផ្តើមដោយពាក្យ "ទឹកដោះគោ" ដែរឬទេ?

យោងតាមកាសែត Tuoi Tre ទីផ្សារទឹកដោះគោបច្ចុប្បន្នមានភាពចម្រុះខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងស្លាកសញ្ញាផ្សេងៗគ្នាដូចជា "ទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើ" "ទឹកដោះគោអាហារូបត្ថម្ភរសជាតិផ្លែឈើ" "ទឹកដោះគោគ្រាប់" ជាដើម ដែលធ្វើឱ្យអតិថិជនពិបាកបែងចែករវាងផលិតផលទឹកដោះគោពិត និងក្លែងក្លាយ។

អ្នកស្រី ធីភី (អាយុ ៣៣ ឆ្នាំ មកពីទីក្រុងធូឌឹក) បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់មានកូនតូចៗពីរនាក់ ហើយការជ្រើសរើសទឹកដោះគោសម្រាប់ពួកគេតែងតែជាបញ្ហាឈឺក្បាលសម្រាប់គាត់។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោធម្មតាធម្មតា កុមារតូចៗមិនសូវចូលចិត្តទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្លែឈើទេ។

«ការជ្រើសរើសទឹកដោះគោសម្រាប់កូនរបស់ខ្ញុំគឺដូចជាការរុករកផ្លូវវង្វេងរាល់ពេល។ ផលិតផលដូចជាភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោរួមផ្សំជាមួយរសជាតិផ្លែឈើក៏ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជាទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសខុស ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពកូនរបស់អ្នកតាមពេលវេលា» អ្នកស្រី ភី បាននិយាយ។

ដោយមានកូនតូចៗពីរនាក់ ឡូន (អាយុ ៣២ ឆ្នាំ មកពីទីក្រុងហាណូយ ) តែងតែមានទឹកដោះគោដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ផឹកនៅក្នុងទូរបស់នាង។ ឡូន បានចែករំលែកថា ជាមធ្យម កុមារម្នាក់ៗផឹកទឹកដោះគោពីរកេសក្នុងមួយថ្ងៃ មួយកេសនៅពេលព្រឹក និងមួយទៀតនៅពេលរសៀលបន្ទាប់ពីចេញពីសាលារៀន។

អ្នកស្រី ឡូន បាននិយាយថា «ពីមុនកូនរបស់ខ្ញុំតែងតែផឹកទឹកដោះគោស្រស់ដែលបានសម្លាប់មេរោគរួច ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះនាងបានសុំទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើ ដូច្នេះខ្ញុំបានប្តូរទៅប្រើទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើសម្រាប់នាង។ ទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើមានភាពចម្រុះជាង ខ្លះមានចាហួយ ហើយនាងចូលចិត្តវាជាង»។

នៅពេលសួរអំពីគ្រឿងផ្សំនៃទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើ អ្នកស្រី ឡូន បាននិយាយថា "វាប្រហែលជាដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោដទៃទៀតដែរ"។ ដូចអ្នកស្រី ឡូន ដែរ ឪពុកម្តាយជាច្រើនជឿថាទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទដែលចាប់ផ្តើមដោយពាក្យថា "ទឹកដោះគោ" ផ្តល់នូវមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភស្រដៀងគ្នា។

យោងតាមការស្ទង់មតិមួយដោយកាសែត Tuoi Tre ទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនតិចតួចណាស់ តិចជាង 2ក្រាម/100មីលីលីត្រ។ ឧទាហរណ៍ "ទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើ K" រាយបញ្ជីព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 180មីលីលីត្រថា 134គីឡូកាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 0.98ក្រាម វីតាមីន A និង D3។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ "ទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើ O" រាយបញ្ជីព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100មីលីលីត្រថា 82.2គីឡូកាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 0.78ក្រាម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។

ទន្ទឹមនឹងនេះ យោងតាមស្តង់ដារបច្ចេកទេសជាតិសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោរាវ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោយ៉ាងហោចណាស់ 2.7 ក្រាម/100 មីលីលីត្រ គឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារ។

ផលិតផល​មួយ​ចំនួន​ដែល​មាន​ស្លាក​ថា​ជា​ទឹកដោះគោ​គួរ​ឲ្យ​ងឿងឆ្ងល់ - រូបភាព៖ Q.D.

តើភេសជ្ជៈដែលមានទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកដោះគោដែរឬទេ?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ត្រុង ហ៊ុង (វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ) ភេសជ្ជៈអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបច្ចុប្បន្នត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ទឹកដោះគោ" ប៉ុន្តែមិនមែនជាទឹកដោះគោទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់តែងតែសន្មតថាផលិតផលដែលមានពាក្យ "ទឹកដោះគោ" គឺជាទឹកដោះគោ។ នេះមិនត្រឹមតែកំណត់ចំពោះភេសជ្ជៈអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ មនុស្សក៏ចាត់ទុកម្សៅដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជថាជាទឹកដោះគោផងដែរ។

ដោយពន្យល់អំពីគោលគំនិតនៃទឹកដោះគោឱ្យកាន់តែលម្អិត លោកស្រី ប៊ូយ ធីយៀន អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ នៅមន្ទីរពេទ្យយោធា ១៧៥ បានមានប្រសាសន៍ថា ទឹកដោះគោសត្វគឺជាសារធាតុរាវពណ៌សដែលបញ្ចេញចេញពីក្រពេញទឹកដោះរបស់សត្វដូចជាគោ ពពែ និងចៀម។ ទឹកដោះគោសត្វមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិទាំងអស់ រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ឡាក់តូស វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ និងសុខភាព។

ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ គឺជាភេសជ្ជៈមួយដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដូចជាសណ្តែកសៀង អាល់ម៉ុន អូ๊ត គ្រាប់វ៉ាល់ណាត់។ល។) ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកដោះគោ" ដោយសារតែរូបរាង និងមុខងារអាហារូបត្ថម្ភស្រដៀងគ្នារបស់វា។ ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនល្អ ហើយប្រសិនបើបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយទឹកដោះគោបាន។ ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដូចជា អាល់ម៉ុន អូ๊ត ដូង និងទឹកដោះគោអង្ករមិនមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនដូចទឹកដោះគោទេ។

ទឹកដោះគោសត្វផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលជួយអភិវឌ្ឍសាច់ដុំ សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដើម្បីគាំទ្រដល់ឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ និងល្អសម្រាប់កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់ដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចប្រើប្រាស់បានដោយអ្នកបួស និងអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីនឹងជាតិឡាក់តូស ពីព្រោះវាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងងាយរំលាយ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Duyen ភេសជ្ជៈជាច្រើនដែលបច្ចុប្បន្នត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ទឹកដោះគោ" តាមពិតទៅមានផ្ទុកទឹកដោះគោក្នុងភាគរយទាប តិចជាង 20% - 30% ហើយជារឿយៗមានជាតិស្ករ រសជាតិ ឬសារធាតុបន្ថែម។ ផលិតផលទាំងនេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួច ហើយជាចម្បងបម្រើគោលបំណងបំបាត់ការស្រេកទឹក។

ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោអាចផ្តល់ថាមពលបានរហ័សដោយសារតែមាតិកាជាតិស្កររបស់វា ប៉ុន្តែកម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់របស់វាអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ។ លើសពីនេះ វាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប ហើយមិនអាចជំនួសទឹកដោះគោស្រស់បានទេ។

ដូច្នេះ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែពិនិត្យមើលមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលជ្រើសរើសទឹកដោះគោ ដូចជាភាគរយនៃទឹកដោះគោ ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងស្ករ។ ជាពិសេស ពួកគេគួរតែជៀសវាងផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែម ឬរសជាតិច្រើនពេក។

លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់គោលដៅអាហារូបត្ថម្ភ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើត្រូវការការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីន សូមជ្រើសរើសទឹកដោះគោសត្វដែលមានជាតិវីតាមីន ឬទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ សម្រាប់ការតមអាហារ ឬការសម្រកទម្ងន់ សូមជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមិនមានជាតិផ្អែម។

កុមារ ឬអ្នកដែលត្រូវការឡើងទម្ងន់គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ទឹកដោះគោស្រស់ដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Duyen បានព្រមានថា "មនុស្សគួរតែជៀសវាងការត្រូវបានទាក់ទាញដោយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ មិនមែនផលិតផលទាំងអស់ដែលមានស្លាក 'ទឹកដោះគោ' សុទ្ធតែមានជីវជាតិនោះទេ។ ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោមួយចំនួនអាចមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួចណាស់ ប៉ុន្តែត្រូវបានបិទបាំងដោយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដ៏ទាក់ទាញ"។

លោក ហ៊ុង ណែនាំថា នៅពេលជ្រើសរើសទឹកដោះគោសម្រាប់កុមារ ឪពុកម្តាយគួរតែពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ភេសជ្ជៈមានជីវជាតិគ្រាន់តែជាអាហារបំប៉នប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនអាចជំនួសការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃដូចជា កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងវីតាមីនពីផ្លែឈើ និងបន្លែបានទេ។

ជាពិសេសសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងស័ង្កសីគួរតែធ្វើឡើងក្រោមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ កុមារដែលមានទម្ងន់ និងកម្ពស់ដែលមានសុខភាពល្អអាចប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈដែលមានជីវជាតិតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឪពុកម្តាយគួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណភេសជ្ជៈដែលកូនរបស់ពួកគេទទួលទាន ហើយមិនគួរប្រើប្រាស់វាជំនួសទឹក។

ស្តង់ដារសម្រាប់ទឹកដោះគោរាវត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ថ្លែងទៅកាន់កាសែត Tuoi Tre ថ្នាក់ដឹកនាំនៃនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) បាននិយាយថា សារាចរណែនាំស្តីពីស្តង់ដារបច្ចេកទេសជាតិសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោរាវត្រូវបានចេញផ្សាយ។

នេះរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលទឹកដោះគោស្រស់ (ទឹកដោះគោស្រស់ក្រៀវ/មាប់មគ, ទឹកដោះគោស្រស់ក្រៀវ/មាប់មគ, ទឹកដោះគោស្រស់ក្រៀវ/មាប់មគ, ទឹកដោះគោស្រស់ក្រៀវ/មាប់មគ), ទឹកដោះគោកែច្នៃក្រៀវ/មាប់មគ, ទឹកដោះគោចម្រុះក្រៀវ/មាប់មគ, ទឹកដោះគោខាប់ និងផលិតផលទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម (ទឹកដោះគោខាប់, ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម, ទឹកដោះគោខាប់ខាប់ជាមួយខ្លាញ់បន្លែបន្ថែម, ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមជាមួយខ្លាញ់បន្លែបន្ថែម)។

យោងតាមស្តង់ដារនេះ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោយ៉ាងហោចណាស់ 2.7 ក្រាម/100 មីលីលីត្រ គឺត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ទឹកដោះគោរាវដើម្បីបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ។ ផលិតផលក៏ត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារអតិសុខុមជីវសាស្រ្តផងដែរ។

យោងតាមប្រភពនេះ ក្រសួងសុខាភិបាលគឺជាស្ថាប័នដែលចេញស្តង់ដារសម្រាប់ទឹកដោះគោរាវស្របតាមអនុសាសន៍អន្តរជាតិ។ ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មទទួលខុសត្រូវក្នុងការទទួលសេចក្តីប្រកាសផលិតផល គ្រប់គ្រងចរាចរ និងដាក់ស្លាកលើផលិតផល។

តាមពិតទៅ ផលិតផលជាច្រើនដែលមានស្លាកថា "ទឹកដោះគោ" ដូចជាទឹកដោះគោផ្លែឈើ ទឹកដោះគោគ្រាប់ និងទឹកដោះគោចាហួយ មិនមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនត្រឹមត្រូវដូចទឹកដោះគោរាវទេ។ ឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោផ្លែឈើមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 0.5-2 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ទឹកដោះគោ" ដែលនាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនជឿខុសថាទឹកផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើទាំងនេះជាទឹកដោះគោរាវ។

«ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ» គឺជាផលិតផលដែលមិនមានទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រូវបានគេហៅថា «ទឹកដោះគោរាវ»។ យោងតាមអ្នកជំនាញ ផលិតផលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជា «ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោរសជាតិផ្លែឈើ» ឬ «ទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិ» អាស្រ័យលើរបៀបដែលផលិតផលត្រូវបានបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម។ នេះនឹងជៀសវាងការបំភាន់អ្នកប្រើប្រាស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ ម៉ាកយីហោមួយចំនួនកំពុងដាក់ស្លាកផលិតផលរបស់ពួកគេជាមួយឈ្មោះនេះរួចហើយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm