A Xan (ឃុំខ្ពស់មួយក្នុងស្រុក Tay Giang) បានស្វាគមន៍យើងដោយផ្លូវភ្នំដ៏ចោត និងមានខ្យល់បក់គ្របដណ្តប់ដោយធូលីពណ៌ក្រហម។ គេដឹងថានៅ A Xan មានភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់សម្រាប់ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយមកឈប់សម្រាកញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកជាមួយម្ហូបពិសេសគឺបបរជាមួយពោះវៀនជ្រូក។
ខ្ញុំបានរីករាយជាមួយអាហារពិសេសរបស់ Tay Giang ដូចជាសាច់ជក់បារី សាច់អាំងក្នុងបំពង់ឬស្សី កង្កែបថ្មបំពង ត្រីទឹក ចានចំបើង (រួមទាំងសាច់ត្រី និងបន្លែដុតក្នុងបំពង់ឬស្សី) នំអន្សមរបស់ប្រជាជន Co Tu ចានដែលផលិតពីសត្វកណ្តៀរ និងស្រា morinda ... ចំពោះបបរជាមួយពោះវៀនជ្រូកនេះជាលើកដំបូង។
តាមមិត្តរបស់យើង ក្រុមរបស់យើងបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានតូចមួយ ដែលមានតុប្រហែលប្រាំ ឬប្រាំពីរ ប៉ុន្តែមានមនុស្សច្រើនណាស់។ "ខ្ញុំមានភ្ញៀវដប់ប្រាំនាក់លោកស្រី" ពេលមិត្តយើងនិយាយចប់ ម្ចាស់ផ្ទះក៏ប្រញាប់ចុះទៅផ្ទះបាយ។ ប្រហែលដប់នាទីក្រោយមក នំបញ្ចុកមួយចានក៏ចេញមក នៅតែក្តៅ និងចំហុយ។
នៅក្រឡេកមើលដំបូង បបរនៅ A Xan មិនខុសពីបបរនៅតំបន់ទំនាបទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលព្រឹកដ៏រីករាយ ជាមួយនឹងខ្យល់ភ្នំដ៏ត្រជាក់បន្តិច យើងបាន "ស្រូប" បបរជាមួយពោះវៀនជ្រូកព្រៃកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងការពន្យល់លម្អិតរបស់អ្នក។ ទីមួយ បបរ A Xan មានលក្ខណៈពិសេសមួយ ដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីជ្រូកព្រៃ ដែលជាពូជជ្រូកក្នុងស្រុក មានរាងកាយតូច ចិញ្ចឹមដោយប្រជាជននៅលើភ្នំ និងភ្នំ។
ប្រជាពលរដ្ឋចាប់ជ្រូកខ្នាតមធ្យម (ទម្ងន់ប្រហែល 10 គីឡូក្រាម) ហើយដាក់សាច់ ហើយនៅពេលអតិថិជនស្នើសុំ ពួកគាត់កែច្នៃនៅនឹងកន្លែង។ ជាធម្មតា សាច់ស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅពេលថ្ងៃ ដោយកំណត់សាច់កក ព្រោះពេលនោះសាច់នឹងលែងមានភាពបរិសុទ្ធ និងឆ្ងាញ់ទៀតហើយ។
គេដឹងថាពីវត្ថុធាតុដើមក្នុងស្រុក ប្រជាជនកែច្នៃមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ។ រើសឆ្អឹងជំនីរ និងជើងធ្វើជ្រក់ឬស្សីមកញ៉ាំជាមួយវល្លិដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវពេលថ្ងៃត្រង់។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ពីជើងពីរ ចំហុយ ហាន់ស្តើងៗ ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ ទឹកត្រី ខ្ញី...; ពោះជ្រូកដុតជាមួយស្លឹកស្ពៃព្រៃ ឬស្ងោរជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយញ៉ាំជាមួយបន្លែព្រៃ - ចានដែលចូលចិត្តនៅពេលរសៀល។
Porridge ជាមួយ offal លេចឡើងតែនៅពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះព្រោះមនុស្សចម្អិន offal ជាមួយជ្រូកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសំលាប់វា - វិធីនេះ offal នឹងល្អបំផុត។ រឿងមួយទៀតដែលធ្វើឱ្យបបរមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនោះគឺវិធីដែលវាត្រូវបានផលិតយ៉ាងស្អាត។
បន្ទាប់មក អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនបបរត្រូវតែជាអង្កររដូវដាំដុះនៅលើដីរាបស្មើ ហើយត្រូវចម្អិននៅលើចង្ក្រានឈើក្រហម។ អ្នកលក់បាននិយាយថា ការចម្អិនបបរជាមួយ offal គឺពិបាកណាស់។ Offal រាប់បញ្ចូលទាំងសរីរាង្គខាងក្នុងគ្រប់ប្រភេទ៖ ថ្លើម បេះដូង ពោះវៀនតូច ពោះវៀនធំ ក្រពះ... បន្ទាប់ពីលាងជម្រះរួច យកដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមខ្ញីបន្តិច ហើយពេលស៊ុបជិតឆ្អិនហើយ ប្រញាប់ស្រង់ចេញ។
ចំណែកបបរត្រូវចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរពោះវៀន ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរខួរឆ្អឹង និងឆ្អឹងស្មា ដើម្បីឱ្យបបរមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ បបរត្រូវចម្អិនរហូតទាល់តែវាក្រាស់ល្មម។ នៅពេលដែលបបរត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមឈាមរាវហើយកូរឱ្យល្អ។ នៅពេលនេះបបរនឹងប្រែពណ៌ស្វាយ។ ចាក់បបរក្តៅមួយចាន ដាក់ពោះវៀនជ្រូក ឱសថ និងទឹកត្រី ខ្ញី រសជាតិភ្នំ និងព្រៃនឹងខាប់។
ចាកចេញពី A Xan ដើម្បីត្រឡប់ទៅទីក្រុងវិញ ប្រជាជន Co Tu បានឃើញពួកយើងបិទដៃដោយក្តីស្រលាញ់ សំណើចខ្លាំងៗ និងកែវភ្នែកដ៏កក់ក្តៅ។ ក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករដំណើប អង្ករដំណើបដំឡូងមី នៃអង្ករដំណើប… រួមជាមួយនឹងមេអំបៅនៃស្រា morinda នៅតែអណ្តែតតាមគន្លងនៃព្រៃធំឆ្ងាយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង A Xan ទាំងព្រឹកព្រលឹម បន្ទាប់ពីលាតសន្ធឹងដើម្បីស្វាគមន៍ថ្ងៃដ៏សុខសាន្តឆ្ងាយពីទីក្រុង កុំភ្លេចអង្គុយកណ្តាលព្រៃអ័ព្ទ រីករាយជាមួយបបរមួយចាន វាប្រាកដជានាំអារម្មណ៍អ្នកទៅកាន់កន្លែងនេះដែលចាត់ទុកថាជាទឹកដីដាច់ស្រយាល។
ប្រភព
Kommentar (0)