មានមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 5 ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប 100 មុខដែលល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកដោយទស្សនាវដ្តី ធ្វើម្ហូប Taste Atlas (មានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅ Sofia ប្រទេសប៊ុលហ្គារី)។ អាហារទាំងនោះមានដូចជា៖ ទឹកប្រហុកបំពងជាមួយខ្ទឹមស, ប្រហិតចៀន, ប្រហិតចៀនជាមួយក្តាម, ឆៃថាវឆាជាមួយខ្ទឹមស និងខ្យងចៀន។
"ម្ហូបជាតិ"
ទឹកស្ពៃបានក្លាយជាម្ហូបជាតិសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ដោយសារភាពពេញនិយមនៃវត្ថុធាតុដើម ការរៀបចំមិនស្មុគស្មាញ និងពិសេស “ឆ្ងាញ់ពេលចម្អិនដោយអ្នកណាក៏ដោយ”។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ ចានដែលម្តាយខ្ញុំចម្អិនពីទឹកស្ពៃក្នុងកំឡុងពេលផ្ទះបាយដ៏លំបាក នៅតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ ទោះបីជាខ្ញុំទៅទីក្រុង ឬអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតមួយក៏ដោយ ក៏រសជាតិនៅតែដក់ជាប់នឹងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំដដែល។
នៅជនបទ ផ្ទះនីមួយៗមានសួនច្បារធំទូលាយ ហើយគ្រួសារនីមួយៗមានទឹកប្រហុកសម្រាប់បរិភោគពេញមួយឆ្នាំ។ រដូវក្ដៅ ម្តាយខ្ញុំតែងតែសុំខ្ញុំយកកន្ត្រកទៅសួនច្បារ ដើម្បីកាត់ទឹកស្ពៃ រើសវាមកលាង។
ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រានឈើ រង់ចាំទឹកពុះ ប្រោះអំបិលបន្តិច បន្ថែមទឹកត្រឡាចចូលហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន យកទៅដាក់ក្នុងកន្ត្រក។ ចាក់ទឹកបន្លែជាមួយគ្រឿងបន្ថែមបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។
បម្រើទឹកស្ងោរមួយចាន ជាមួយទឹកត្រីមួយចាន ម្ទេស និងខ្ទឹមស និងទឹកបន្លែមួយចាន ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ កំដៅនៃរដូវក្តៅក៏ត្រជាក់ចុះ។ កាលពីមុន ជីវិតនៅមានការលំបាក ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានដឹកមឹក ឬផ្លែឪឡឹកពីរបីដប់ទៅផ្សារ ហើយអាហារមានសាច់ជ្រូកបន្តិច។ ដោយប្រើខ្លាញ់ ម្តាយខ្ញុំតែងធ្វើទឹកស្ប៉ាចៀនជាមួយខ្ទឹមស។
ម៉ាក់បាននិយាយថា ទឹកស្ពៃចៀនមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានវិធីមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិប្លែក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាមានរសជាតិឈ្ងុយ និងផ្អែម កូរបន្លែដោយផ្ទាល់ក្នុងខ្ទះជាមួយខ្លាញ់ជ្រូកលើកំដៅខ្ពស់។ បើអ្នកចូលចិត្តបន្លែទន់និងផ្អែម ត្រូវយកវាទៅបំពងក្នុងទឹកឆ្អិនមុននឹងចៀន។ សម្រាប់ខ្ញុំ ទឹកខ្មេះទឹកខ្មេះ ក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនខ្ទឹមលីសុន ចៀនជាមួយខ្លាញ់ជ្រូកក្នុងស្រុកបន្តិច ឆ្ងាញ់ហើយ។
អំណោយនៃសេចក្តីស្រឡាញ់
វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូប Taste Atlas បានជ្រើសរើស spinach ទឹកជាចានបំពងដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។ ទស្សនាវដ្ដីនេះសូមណែនាំ៖ ទឹកប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់វៀតណាម។ ដើម្បីរៀបចំវា មនុស្សយកទឹកស្ពៃមកដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ រួចកូរវាជាមួយគ្រឿងទេស។
ទឹកត្រីត្រូវបានបន្ថែមនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ទឹកប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារបីមុខរបស់វៀតណាម៖ កូរចៀន ស្ងោរ និងស៊ុប។ ទឹកប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានគេញ៉ាំក្តៅបំផុត ហើយជាម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយបាយស។
ការវាយតម្លៃនេះបង្ហាញថា spinach ទឹកបានក្លាយជាធាតុដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែប្លែកនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។ ប្រហែលជាធាតុនៃ "ងាយស្រួលរក ងាយស្រួលចំអិន អ្នកណាក៏ចម្អិនវាបានល្អ" បានបញ្ជាក់ពីទីតាំងនៃទឹក spinach នៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសកំណើត។
មិនបាច់ក្រឡេកមើលទៅឆ្ងាយទេ វាគឺជា "មេចុងភៅ" ដែលបាននាំយកទឹកស្ពៃពីក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់កូនគ្រប់រូប។ ដូច្នេះ ទោះនៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណា ក៏ក្លិននៃការចងចាំនៅតែតោងជាប់នឹងការវិលត្រឡប់មកវិញ។ អង្គុយនៅតុអាហារប៉ះចង្កឹះទឹកបៃតងពន្លកបានសាយភាយអាឡោះអាល័យ។ ទឹកខ្មេះឆាជាមួយខ្ទឹមស។ ទឹកខ្មេះប៉ោម ជាមួយទឹកត្រី។ សាឡាត់ spinach ទឹក។ ទឹកខ្មេះ ឆាជាមួយស៊ុបបង្គា។ ទឹកខ្មេះឆាជាមួយក្តាម…
ប្រទាលកន្ទុយក្រពើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអំណោយនៃក្តីស្រឡាញ់ផងដែរ។ ព្រោះក្នុងជីវិតមនុស្សស្រីដែលទៅផ្សារ ត្រូវតែមានថ្ងៃណាមួយដែលត្រូវរៀបចំផែនការជាមុន និងមើលពីក្រោយ ដើម្បីឲ្យប្រាកដថា អាហាររបស់ពួកគេត្រូវ។ ហើយគ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ និងថោកដូចបន្លែព្រឹកនោះទេ។
មិនត្រឹមតែនៅជនបទទេ ទឹកស្ពៃក៏មានវត្តមាននៅលើយ៉រ ចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងប្រអប់ Styrofoam។ ម្ចាស់ផ្ទះដោយសារបាត់រសជាតិជនបទបានដាំរុក្ខជាតិបៃតងក្នុងទីក្រុង។ ថ្ងៃមួយ ពេលទៅផ្សារ ហើយទិញត្រីស្បៃកា ភ្លាមនោះ គាត់ក៏ធ្វើម្ហូប ត្រីស្បៃកា ក្រឡុកក្នុងក្រដាស បាយជាមួយ ទឹកប្រហុក។
ប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ អ្នករាល់គ្នាបាននិយាយអំពី ទឹកប្រហិតបំពងជាមួយខ្ទឹមស ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែជាយូរមកហើយ បន្លែដ៏សាមញ្ញនេះតែងមានវត្តមានក្នុងរបបអាហារវៀតណាម។ ហើយកាលពីជាង 500 ឆ្នាំមុន Uc Trai Nguyen Trai នៅក្នុង "Thuật hận bài 24" ក៏មានស្រះទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់ជាអាហារសាមញ្ញផងដែរ៖ "ស្រះទឹករាក់ប្រមូលទារដើម្បីដាំ spinach ទឹក / ស្រះទឹកស្អាតជម្រះស្មៅឱ្យដុះផ្កាឈូក" ...
ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/len-hang-rau-muong-xao-toi-3139367.html
Kommentar (0)