សាកភ្លក់រសជាតិ...រសជាតិនៃព្រៃឈើ។

ភ្ញៀវបានមកដល់។ លោក Riah Đơr ចាស់ទុំក្នុងភូមិ Cha'lăng (ឃុំ Hùng Sơn) បានលូកដៃឡើងទៅផ្ទះបាយ ហើយយកសាច់ជក់បារីមួយដុំដែលបានប្រែពណ៌រួចហើយ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំបានត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទី ពិធីជប់លៀងសាច់បែបស្រុកស្រែត្រូវបានរៀបចំឡើង ដោយអញ្ជើញភ្ញៀវឱ្យរីករាយជាមួយរសជាតិនៅក្នុងបរិយាកាសផ្ទះបាយដ៏កក់ក្តៅ។

ក្រៅពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ ម្ហូប ភ្នំត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងពិធីបុណ្យប្រពៃណី។ រូបថត៖ ALĂNG NGƯỚC

នៅថ្ងៃនោះ យើងបានអង្គុយក្បែរចើងរកានកម្តៅក្នុងផ្ទះឈើ។ ម្ហូបទាំងនោះសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយភាពកក់ក្តៅ និងរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ផ្ទះ ចាប់ពីសាច់ជក់បារី (pa'riêng) និងសាច់ប្រឡាក់ (za'rúa) រហូតដល់សាច់អាំងក្រអូបដែលចម្អិនលើធ្យូងដែលកំពុងឆេះ រួចយើងក៏ចែកគ្នា ហើយការសន្ទនាក៏បន្ត។

ក្លិនក្រអូបពីបន្ទប់ផ្ទះបាយ

ការសន្ទនានៅតែបន្ត។ ក្លិនផ្សែងឈើបានជ្រាបចូលទៅក្នុងផ្ទះឈើ ជាប់នឹងជញ្ជាំងឈើទាំងអស់។ លោក Riah Đơr ចាស់អង្គុយក្បែរភ្លើង សំឡេងរបស់គាត់យឺតៗ និងរំលឹកឡើងវិញនូវអនុស្សាវរីយ៍ពីថ្ងៃកន្លងមក។ គាត់បាននិយាយថា ក្នុងចំណោមការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនក្នុងជីវិត សាច់ជក់បារីនៅតែមានវត្តមានជានិច្ចនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំ រួមទាំងជនជាតិ Cơ Tu ផងដែរ។ យូរៗទៅ សាច់កាន់តែខ្មៅងងឹត ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបៀបរស់នៅដែលត្រូវបានថែរក្សានៅក្នុងគ្រួសារនីមួយៗ។

នៅកណ្តាលជីវិតភ្នំ ផ្ទះបាយលើដំបូលមិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងសម្រាប់ដុតភ្លើងនោះទេ ប៉ុន្តែជាកន្លែងសម្រាប់ថែរក្សាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។ សាច់ និងត្រីត្រូវបានព្យួរ ប៉ះពាល់នឹងផ្សែងផ្ទះបាយប្រចាំថ្ងៃ ហើយស្ងួតបន្តិចម្តងៗ។ តាមពេលវេលាកន្លងផុតទៅ សាច់ស្រស់ប្រែជាខ្មៅ ទទួលបានក្លិនក្រអូបផ្សែងដ៏ប្លែក។ «ផ្សែងផ្ទះបាយធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួត ការពារការខូចគុណភាព និងជាប់ទាក់ទងនឹងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ» លោកព្រឹទ្ធាចារ្យ Riah Đơr បាននិយាយ។

នៅក្នុងការចងចាំរបស់បុរសចំណាស់ Đơr កាលពីមុន នៅពេលដែលជីវិតមានការលំបាក ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបពឹងផ្អែកលើធ្នើរផ្ទះបាយដើម្បីទុកអាហារ។ សាច់ដែលព្យួរនៅលើ attic បន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរនៅក្នុងផ្សែង បានក្លាយជាអាហារបម្រុងសម្រាប់ពេលស្គម។ សម្រាប់អាហារនីមួយៗ សាច់មួយផ្នែកត្រូវបានយកចេញពី attic ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ ហើយកោសស្រទាប់ផ្សែងចេញមុនពេលរៀបចំ។ វាមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ដូច្នេះសាច់ជក់បារីច្រើនតែលេចឡើងនៅក្នុងការជួបជុំសហគមន៍ និងនៅពេលស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។

សាច់ជក់បារី ជាម្ហូបសាមញ្ញ តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំ។ រូបថត៖ ALĂNG NGƯỚC

អែលឌើរ រីយ៉ា ដូរ បានមានប្រសាសន៍ថា សាច់ដែលជក់បារីយូរជាងនេះត្រូវបានទុកចោល វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ កាលពីអតីតកាល ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកម្រនឹងប្រឡាក់សាច់ណាស់។ ពួកគេបានជ្រើសរើសសាច់ដែលស្រស់បំផុត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ហើយជក់វាដើម្បីរក្សារសជាតិបានយូរ។ នៅក្នុងគ្រួសារខ្លះ សាច់អាចត្រូវបានព្យួរនៅលើធ្នើរផ្ទះបាយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ហើយនៅតែអាចប្រើប្រាស់បានដោយមិនចាំបាច់ប្រើវិធីអភិរក្សផ្សេងទៀត។ ក្រៅពីការអាំង ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែព្រៃ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលបន្តិច ម្ទេស ម្ទេសព្រៃ និងស្លឹកឈើព្រៃដែលដុះដោយធម្មជាតិនៅលើភ្នំ។

«មានតែភ្ញៀវកិត្តិយស ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយប៉ុណ្ណោះ ដែលត្រូវបានបម្រើសាច់ជក់បារី។ ពេលខ្លះវាជាកំប្រុក ឬកណ្ដុរ ហើយពេលខ្លះវាជាសាច់ជ្រូកខ្មៅដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី។ កាលពីមុន សាច់ជក់បារីជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់តែក្នុងពិធីបុណ្យ ពិធីមង្គលការ ឬពិធីប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងនេះគឺជាអំណោយពិសេសដែលកូនប្រសារនឹងផ្តល់ឱ្យគ្រួសារប្រពន្ធរបស់គាត់» បុរសចំណាស់ ដូរ បានរៀបរាប់។

នៅក្រោមផ្សែងស្តើងៗ ក្លិនក្រអូបនៃសាច់ជក់បារីរាលដាលបន្ថែមទៀត លាយឡំជាមួយរឿងរ៉ាវរបស់បុរសចំណាស់ ដូរ ដែលនៅតែជាប់ក្នុងក្លិនក្រអូបនៃស្រាអង្ករ តា វ៉ាត។

សាច់ស្ងួតជក់បារី បន្ទាប់ពីត្រូវបានរៀបចំរួច ក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ រូបថត៖ ALĂNG NGƯỚC

«បេតិកភណ្ឌរស់» របស់សហគមន៍។

រដូវនីមួយៗនាំមកនូវមុខម្ហូបពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំធ្លាប់រស់នៅប្រកបដោយភាពសុខដុមជាមួយព្រៃឈើ ហើយពួកគេរៀនពីរបៀបរៀបចំម្ហូបអាហារពីវា។ រដូវនីមួយៗ និងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗបង្កើតឱ្យមានវិធីចម្អិនអាហារប្លែកៗ ទាំងសម្រាប់ការរីករាយ និងដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិ។

ស្ថិតនៅក្នុងជួរភ្នំទ្រួងសឺន ដែលជា «ព្រៃម្តាយ» នៃឃុំទ្រួងសឺន ប្រជាជនដូចជា កូទូ យ៉ាទ្រៀង សេដាង និងកូវ មានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនមានប្រភពមកពីព្រៃឈើ ហើយវិធីចម្អិនអាហារមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ ស្លឹកល្វីង ឬសព្រៃឈើ និងគ្រឿងទេសក្នុងស្រុកនៅតែមាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដែលបម្រើទាំងជាអាហារ និងជាមធ្យោបាយសម្រាប់អ្នករស់នៅលើភ្នំក្នុងការពឹងផ្អែកលើព្រៃឈើសម្រាប់សុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ។

អ្នក​រស់នៅ​តំបន់​ភ្នំ​ជក់​ត្រី​ស្ទ្រីម​នៅ​ក្នុង​បន្ទប់​ក្រោម​ដំបូល​ខាង​លើ​ផ្ទះបាយ​របស់​ពួកគេ ដើម្បី​រក្សា​វា​ជា​ប្រភព​អាហារ។ រូបថត៖ ALĂNG NGƯỚC

លោកព្រឹទ្ធាចារ្យ ហូ វ៉ាន់ ឌិញ មកពីភូមិតាមឡាង (ឃុំត្រាដុក) បានមានប្រសាសន៍ថា ម្ហូបអាហារបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតសហគមន៍នៅតំបន់ភ្នំ។ វាគឺជា «បេតិកភណ្ឌរស់» ដែលបានបង្កើតឡើងតាមពេលវេលា ចាប់ពីការងារ និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ រហូតដល់ទំនៀមទម្លាប់សហគមន៍។ នៅក្នុងរបៀបរស់នៅសហគមន៍ដែលសម្បូរទៅដោយការចែករំលែក ម្ហូបអាហារបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃជីវិតក្នុងតំបន់។ បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យសហគមន៍នីមួយៗ ទំនៀមទម្លាប់នៃការចែករំលែកនៅតែត្រូវបានរក្សា។ សាច់ត្រូវបានបែងចែកស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមមនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងភូមិ ដែលជាទម្លាប់មួយដែលបានក្លាយជាប្រពៃណីនៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នករស់នៅតំបន់ភ្នំ។

ក្រៅពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ ម្ហូបជាច្រើនរបស់ប្រជាជនភ្នំបានក្លាយជាគ្រឿងបូជាក្នុងអំឡុងពេលធ្វើពិធីសាសនាដើម្បីគោរពបូជាព្រះ។ ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ "ថ្លែងអំណរគុណឆ្នាំថ្មីដល់ព្រៃឈើ" ដែលរៀបចំឡើងថ្មីៗនេះដោយរដ្ឋាភិបាល និងសហគមន៍កូវទូនៃឃុំហ៊ុងសឺន គ្រឿងបូជាត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលព្រៃឈើភ្នំ។ ម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីជីវិតប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានថ្វាយដល់ព្រះភ្នំ ដែលបង្ហាញពីក្តីសង្ឃឹមរបស់សហគមន៍សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីដ៏សុខសាន្ត និងវិបុលភាព...

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/nham-nhi-mot-mieng-vi-rung-3333158.html