រឿងព្រេងនិទាននៅតែរៀបរាប់អំពីត្រីដ៏មានតម្លៃទាំងបួនប្រភេទពីសមុទ្រ៖ ត្រីឈីម ត្រីធូ ត្រីញូ និងត្រីឌី – ដែលជា «ត្រីដ៏មានតម្លៃទាំងបួន» ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុត ដែលក្នុងនោះត្រីឈីមត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។
ស្របតាមកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វា ត្រីនេះមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យទៀតផង។
សមុទ្រនៃប្រទេសវៀតណាមគឺជាជម្រករបស់ត្រី pomfret ជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាត្រី pomfret ពណ៌ស ត្រី pomfret ខ្មៅ ត្រី pomfret បន្លា ត្រី pomfret ឥណ្ឌា ជាដើម ប៉ុន្តែត្រី pomfret ពណ៌ស និងខ្មៅដែលជារឿងធម្មតា និងមានតម្លៃបំផុត។
នៅក្នុងឱសថបុរាណ ត្រីនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីឆ្អឹង ត្រីសំប៉ែត ឬត្រីចំណុច... ឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ របស់វាគឺ Stomateoides argenteus Euphrasen។
រឿងព្រេងនិទាននៅតែរៀបរាប់អំពីត្រីដ៏មានតម្លៃទាំងបួនប្រភេទពីសមុទ្រ៖ ត្រីឈីម ត្រីធូ ត្រីញូ និងត្រីឌី – ដែលជា «ត្រីដ៏មានតម្លៃទាំងបួន» ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុត ដែលក្នុងនោះត្រីឈីមត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។
នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន ត្រីប្រភេទនេះមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ ហើយមានលក្ខណៈក្តៅបន្តិច។ វាមានឥទ្ធិពលលើលំពែង និងតម្រងនោម ហើយមានឥទ្ធិពលពង្រឹងលំពែង និងចិញ្ចឹមឈាម ធ្វើឱ្យក្រពះមានកម្លាំង ពង្រឹងសារធាតុចិញ្ចឹម ធ្វើឱ្យសរសៃពួរ និងឆ្អឹងទន់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍។
ត្រីប្រភេទនេះច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ករណីឃ្លានអាហារ ខ្សោយ ញ័រទ្រូង ឈឺក្បាល វិលមុខ គេងមិនលក់ គេងមិនលក់ ភ្លេចភ្លាំង ឈឺចុកចាប់ អស់កម្លាំង ស្ពឹក និងខ្វិននៅក ខ្នងផ្នែកខាងក្រោម និងអវយវៈ។
កម្រិតប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ៖ ២០០-២៥០ក្រាម រៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចជា ស្ងោរ ចំហុយ ឆា ស្ងោរ និងចៀនជ្រៅ។
មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនដែលផលិតពីត្រី pomfret។
ត្រីបាសចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ
- ត្រីសមុទ្រលឿងព្រុយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ខ្ញី, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស, ឫសជីរអង្កាម
- គ្រឿងទេស
នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន ត្រីប្រភេទនេះមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ ហើយមានលក្ខណៈក្តៅបន្តិច។ វាមានឥទ្ធិពលលើលំពែង និងតម្រងនោម ហើយមានឥទ្ធិពលពង្រឹងលំពែង និងចិញ្ចឹមឈាម ធ្វើឱ្យក្រពះមានកម្លាំង ពង្រឹងសារធាតុចិញ្ចឹម ធ្វើឱ្យសរសៃពួរ និងឆ្អឹងទន់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍។
ការធ្វើ
លាងត្រីសមុទ្រ (ពណ៌សមានព្រុយលឿង) ត្រាំហើយលាងជម្រះជាមួយទឹកអំបិលនិងស្រាស។ ស្រង់ទឹកចេញ កាត់ខ្លួនត្រីពីរបីកន្លែង រួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិលបន្តិចរយៈពេល ១៥ នាទី។
បកសំបកខ្ញីហើយហាន់ស្តើងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាចំណិតៗ ដោយញែកផ្នែកពណ៌សចេញ។ ហាន់ផ្នែកពណ៌បៃតងជាចំណិតៗ។
យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេសផ្អែមហើយកាត់វាជាបន្ទះៗ។
យកចានធំមួយ ដាក់ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីលើ រួចដាក់ត្រីពីលើ។ ដាក់ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ចូលក្នុងពោះត្រី។
ចាក់ស្រាចម្អិនអាហារបន្តិចលើត្រី រួចចំហុយរយៈពេល ២០ នាទី។
*ទឹកត្រីចំហុយ
ដាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឲ្យក្តៅ រួចឆាខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ខ្ញី ឫសជីរអង្កាម និងខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកយកប្រេងចេញ ទុកប្រេងមួយឡែក រួចទុកបន្តិចសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ត្រីចំហុយ។
ដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករសចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត រួចដាំឱ្យពុះ។
ពេលត្រីឆ្អិនហើយ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះពីលើវា រួចចំហុយរយៈពេល ៥ នាទីទៀត មុនពេលបិទភ្លើង។
បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងរួច ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្ទេសហាន់ពីលើត្រី គ្រប រួចចម្អិនប្រហែល ២ នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឆ្អិនបន្តិច។
ត្រីបាសចៀនជាមួយទឹកត្រីខ្ញី
ត្រីបាសចៀនជាមួយទឹកត្រីខ្ញី
លាងត្រីសមុទ្រឲ្យស្អាត ចោះវាតាមដងខ្លួនបន្តិច រួចយកទៅប្រឡាក់ក្នុងអំបិលរយៈពេល ១០-១៥ នាទីមុនពេលចៀន។ វិធីនេះជួយឲ្យត្រីរឹង និងបង្កើនរសជាតិ។ ញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីខ្ញី ស្វាយបៃតង ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ។
ត្រីប៉ោមចំហុយជាមួយខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង
ជាមួយនឹងភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងវាយនភាពរឹងមាំរបស់ត្រីសមុទ្រ រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពត្រជាក់ស្រស់ស្រាយរបស់ខ្ទឹមបារាំង និងរសជាតិហឹរក្តៅៗរបស់ខ្ញី វាប្រាកដជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។
ត្រីបាសចំហុយជាមួយខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ
លាងត្រីឲ្យស្អាត ចោះរន្ធពីរបីតាមដងខ្លួន ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលបន្តិច ស្រាអង្ករ ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស ម្រេច និងខ្ញីហាន់ល្អិតៗ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកពីរបីម៉ោង ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបយករសជាតិ។
ខ្ញីត្រូវបានហាន់ជាចំណិតៗ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានហាន់ជាចំណិតៗ ជីរអង្កាមត្រូវបានហាន់ជាដុំៗ ផ្សិត shiitake ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ ហើយម្ទេសត្រូវបានហាន់ជាចំណិតៗ។
យកត្រីចេញពីទូរទឹកកក ប្រើខ្ទឹមបារាំង ២/៣ ខ្ញី និងជីអង្កាមដើម្បីតម្រង់បាត រួចដាក់វាចូលក្នុងពោះត្រី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញីដែលនៅសល់ ១/៣ រួមជាមួយផ្សិត shiitake។ ឥឡូវនេះយកត្រីចេញពីទូរទឹកកក ប្រើខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី និងជីរ dill ចំនួន ១/២ ដើម្បីតម្រង់បាត រួចដាក់វាចូលទៅក្នុងពោះត្រី។
ចាប់ផ្តើមចំហុយរយៈពេល ២០ នាទី។
បន្ទាប់ពី ២០ នាទី សូមបើកគម្រប រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ជីរអង្កាម និងម្ទេសដែលនៅសល់ ១/៣ ពីលើ។ បន្តចំហុយរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
ត្រីបាសសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
នេះជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ព្រោះវាមានរសជាតិជូរ មិនស្អិត ហើយងាយធ្វើណាស់។ វាស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបាយ។
ត្រីបាសសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
បន្ទាប់មក ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលទន់ និងកិនរួចចូលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកពុះបន្តិច រួចគ្របរយៈពេល 10 នាទី។
ជាចុងក្រោយ ปรุงรสតាមចំណូលចិត្តរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងខាប់ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ប្រោះម្រេចបន្តិច រួចតុបតែងជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ដើម្បីបំពេញមុខម្ហូប។
ត្រីបាសអាំងជាមួយអំបិល និងម្ទេស
ម្ហូបនេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់ នៅពេលទទួលទានជាមួយបន្លែស្រស់ៗ មី និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសហឹរ។
ត្រីប៉ោមអាំងជាមួយអំបិលនិងម្ទេស
ត្រីសមុទ្រត្រូវបានសម្អាត កាត់ខ្លួនរបស់វាជាចំណិតចតុកោណកែង រួចយកទៅប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្ទេស MSG និងម្សៅម្ទេសរយៈពេល 10 នាទី។
ចំពោះស្លឹកគ្រៃ យកផ្នែកទន់ៗរបស់វា កិនវាឲ្យម៉ដ្ឋ រួចដាក់វាចូលក្នុងពោះត្រី។
ជាចុងក្រោយ រុំត្រីក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ដុតនំ។ បន្ទាប់ពី ៥ នាទី ប្រើសមចោះរន្ធតូចមួយនៅលើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីឱ្យទឹកត្រីហូរចេញ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ត្រីស្ងួត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
ត្រីសមុទ្របាសស្ងោរយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ញី និងម្ទេស។
ប៉ាវបារាំងស្ងោរជាមួយខ្ញីនិងម្ទេស
បន្ទាប់មក រៀបចំទឹកជ្រលក់ស្ងោរត្រីដោយលាយទឹកមួយពែងតូច ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកជ្រលក់ម្ទេស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៤ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស ៤ស្លាបព្រាបាយ រហូតទាល់តែរលាយ។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្ទេសហាន់ជាចំណិតៗ និងខ្ញីហាន់ជាបន្ទះៗ។
ជាចុងក្រោយ ចាក់ទឹកស្ងោរពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយត្រី រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងខ្ញី។ ពេលទឹកស្ងោរអស់ហើយ សូមបន្តចាក់ទឹកស្ងោរចូល ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបយករសជាតិ និងការពារកុំឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព
![[រូបថត] អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានាធិបតី លោក តូ ឡាំ និងប្រធានាធិបតីហ្វីលីពីន ជួបពិភាក្សាការងារ។](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780283481955_vna-potal-tong-bi-thu-chu-tich-nuoc-to-lam-va-tong-thong-philippines-hoi-dam-8797519-1429-jpg.webp)
Kommentar (0)