ត្រីបំពងត្រីស័ក្តិសិទ្ធិទាំងបួនឆ្ងាញ់ "មិនបាច់ទឹកជ្រលក់"

រឿងព្រេងនិទានថាមានត្រីដ៏មានតម្លៃចំនួនបួននៃសមុទ្រ: chim, thu, nu, de - ត្រីដ៏មានតម្លៃទាំងបួនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតដែល chim ស្ថិតនៅកំពូល។

ជាការពិតចំពោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វា ត្រីនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិខ្លាំងបំផុត។

សមុទ្ររបស់យើងមានផ្លែទទឹមជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ Pomfret ពណ៌ស , pomfret ខ្មៅ , pomfret spiny , pomfret ឥណ្ឌា ... ប៉ុន្តែ pomfret ទូទៅបំផុតនិងមានតម្លៃគឺ pomfret ពណ៌សនិងខ្មៅ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ត្រីប្រភេទនេះ ក៏មានឈ្មោះថា ត្រីឆ្អឹង ត្រីសំប៉ែត ត្រីផៅហ្វៀន..., ឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ ៖ Stomateoides argenteus Euphrasen.

Loại cá đứng đầu trong "tứ quý ngư" là vừa giàu dinh dưỡng vừa có tác dụng chữa bệnh - Ảnh 1. — រឿងព្រេងនិទានថាមានត្រីដ៏មានតម្លៃចំនួនបួននៃសមុទ្រ: chim, thu, nu, de - ត្រីដ៏មានតម្លៃទាំងបួនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតដែល chim ស្ថិតនៅកំពូល។

នៅក្នុងឱសថបូព៌ា, ត្រីប្រភេទនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃ, លក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅបន្តិច; ប៉ះពាល់ដល់លំពែង និងតម្រងនោម មានប្រសិទ្ធិភាពពង្រឹងលំពែង បំប៉នឈាម ចិញ្ចឹមក្រពះ ពង្រឹងខ្លឹមសារ និងធ្វើឱ្យសាច់ដុំ និងឆ្អឹងទន់។

មនុស្សតែងតែប្រើត្រីប្រភេទនេះសម្រាប់ករណី ឃ្លានអាហារខ្សោយ ខ្សោយ ញ័រ ឈឺក្បាល វិលមុខ គេងមិនលក់ គេងមិនលក់ ភ្លេចភ្លាំង ឈឺ អស់កម្លាំង ស្ពឹកក ចង្កេះ និងអវយវៈ។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ៖ 200 - 250g ក្នុងវិធីជាច្រើនដូចជា ចម្អិនអាហារ ស្ងោរ កូរ ចៀន បំពង ចៀន។

ចានឆ្ងាញ់មួយចំនួនពី pomfret

ផ្លែទទឹមចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ

- ផ្លែទទឹមពណ៌លឿង

- ទឹកស៊ីអ៊ីវ

- ខ្ញី ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម គល់ស្លឹកគ្រៃ

- គ្រឿងទេស

Loại cá đứng đầu trong "tứ quý ngư" là vừa giàu dinh dưỡng vừa có tác dụng chữa bệnh - Ảnh 2. — នៅក្នុងឱសថបូព៌ា, ត្រីប្រភេទនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃ, លក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅបន្តិច; ប៉ះពាល់ដល់លំពែង និងតម្រងនោម មានប្រសិទ្ធិភាពពង្រឹងលំពែង បំប៉នឈាម ចិញ្ចឹមក្រពះ ពង្រឹងខ្លឹមសារ និងធ្វើឱ្យសាច់ដុំ និងឆ្អឹងទន់។

ការធ្វើ

លាងសម្អាតផ្លែទទឹម (ពណ៌សជាមួយព្រុយពណ៌លឿង) ត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល + ស្រាស។ ច្របាច់យកសាច់ត្រីបន្តិច ប្រឡាក់ត្រីជាមួយអំបិលបន្តិច ទុកចោល ១៥នាទី។
លាបខ្ញីហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាដុំៗ ដាក់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយឡែក។ កាត់ដើមខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
ម្ទេសយកគ្រាប់ចេញហើយកាត់ជាច្រូត
យកចានធំមួយ តម្រៀបបាតជាមួយស្រទាប់ខ្ញី + ខ្ទឹមបារាំង រួចដាក់ត្រីពីលើ។ ដាក់ខ្ញី + ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូលក្នុងត្រី។
បន្ថែមស្រាចម្អិនអាហារតិចតួចទៅត្រីនិងចំហាយទឹករយៈពេល 20 នាទី។

Loại cá đứng đầu trong "tứ quý ngư" là vừa giàu dinh dưỡng vừa có tác dụng chữa bệnh - Ảnh 3.

* ទឹកត្រីចំហុយ

ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះឆា ខ្ទឹមស + ខ្ញី + គល់ស្លឹកគ្រៃ + ខ្ទឹមក្រហម បុក។ បន្ទាប់មកយកសាច់ត្រីដែលនៅសល់ដាក់ទុកមួយអន្លើទុកបន្តិចដើម្បីធ្វើទឹកត្រីចំហុយ។
បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ + ទឹកស៊ីអ៊ីវ + ស្ករសចូលឆ្នាំង ភ្លក់រសជាតិ ដាំអោយពុះ
ពេលត្រីឆ្អិនហើយ ចាក់ទឹកត្រីនេះដាក់លើត្រី ចំហុយរយៈពេល ៥ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។
បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង + ម្ទេសចិញ្ច្រាំលើត្រី គ្របប្រហែល 2 នាទី រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនបន្តិច រួចជាការស្រេច។

បាសសមុទ្រចៀនជាមួយទឹកត្រីខ្ញី

Loại cá đứng đầu "tứ quý ngư" cực giàu dinh dưỡng đem hấp xì dầu ai cũng thèm - Ảnh 4. — បាសសមុទ្រចៀនជាមួយទឹកត្រីខ្ញី

លាងត្រីគល់ភ្លៅឲ្យស្អាត ហាន់ជាបន្ទះៗលើដងខ្លួនត្រី ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ទុកចោល ១០-១៥ នាទី សឹមយកទៅបំពងអោយសាច់ត្រីកាន់តែរឹងមាំ។ ញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីខ្ញី ស្វាយបៃតង ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ។

Pomfret ចំហុយជាមួយខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំង

ជាមួយនឹងភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងភាពរឹងរបស់ត្រីបាសសមុទ្រ រួមផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញីក្តៅៗ វាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

Loại cá đứng đầu "tứ quý ngư" cực giàu dinh dưỡng đem hấp xì dầu ai cũng thèm - Ảnh 5. — Pomfret ចំហុយជាមួយខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំង

គ្រឿងផ្សំ

លាងត្រីអោយស្អាត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលបន្តិច ស្រា ទឹកអយស្ទ័រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេសគ្រប់មុខ ម្រេច និងខ្ញីហាន់ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក ទុកចោលពីរបីម៉ោង ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបគ្រឿងទេស។
ខ្ញីហាន់ជាចំណិត ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ផ្សិត shiitake ត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់ម្ទេសហាន់ល្អិតៗ។

ការធ្វើ

យកត្រីចេញពីទូទឹកកក ប្រើខ្ទឹមបារាំង ២/៣ ខ្ញី និងជីអង្កាម តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោម រួចដាក់ចូលក្នុងពោះត្រី។

បន្ទាប់មកដាក់ខ្ញី ១/៣ ដែលនៅសល់ពីលើជាមួយផ្សិត shiitake ។ ឥឡូវយកត្រីចេញពីទូរទឹកកក ប្រើខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី និងជីអង្កាមដាក់នៅខាងក្រោម ហើយដាក់ចូលពោះត្រី។

ចាប់ផ្តើមចំហុយរយៈពេល 20 នាទី។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីបើកគម្របហើយបន្ថែម 1/3 នៃខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់និង dill នៅលើកំពូលរួមជាមួយម្ទេសហើយបន្តចំហុយរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

Pomfret នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

នេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើនព្រោះវាជូរមិនធុញនិងសាមញ្ញណាស់។ វាស័ក្តិសមណាស់ក្នុងការញ៉ាំជាមួយបាយ។

Loại cá đứng đầu "tứ quý ngư" cực giàu dinh dưỡng đem hấp xì dầu ai cũng thèm - Ảnh 6. — Pomfret នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

អ្នកគ្រាន់តែលាងត្រីឱ្យស្អាត កាត់សាច់ត្រី រួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី រួចចៀនត្រី។
បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធទន់ចូលឆ្នាំង បន្ថែមទឹកពុះបន្តិចគ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះ១០នាទី ។
ចុងក្រោយត្រូវភ្លក់រសជាតិពេលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ បិទចង្ក្រាន ប្រោះម្រេចបន្តិច រួចលាបជាមួយគល់ស្លឹកគ្រៃ ដើម្បីធ្វើម្ហូប។

បាសសមុទ្រដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេស

ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ វល្លិ ហើយជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស។

Loại cá đứng đầu "tứ quý ngư" cực giàu dinh dưỡng đem hấp xì dầu ai cũng thèm - Ảnh 7. — Pomfret ដុតជាមួយអំបិលនិងម្ទេស

ប្រម៉ោយសមុទ្រត្រូវបានលាងសម្អាតខ្លួនប្រាណកាត់ជាដុំចតុកោណរួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្ទេស MSG និងសារាយរយៈពេល ១០ នាទី។

យកផ្នែកវ័យក្មេងបុកវា ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងពោះត្រី។

ទីបំផុតរុំត្រីក្នុង foil ដើម្បីដុតនំ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី ប្រើសមដើម្បីចោះរន្ធតូចមួយនៅក្នុង foil ដើម្បីឱ្យទឹកនៅក្នុងត្រីហូរចេញ។ សាច់ត្រីស្ងួតនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

pomfret សម្បូរដោយខ្ញី និងម្ទេស

Loại cá đứng đầu "tứ quý ngư" cực giàu dinh dưỡng đem hấp xì dầu ai cũng thèm - Ảnh 8. — Pomfret ចៀនជាមួយខ្ញីនិងម្ទេស

ដំបូងត្រូវលាយទឹកត្រីជាមួយអំបិល ម្សៅស៊ុប ទឹកខ្ញី ស្រាស ហើយលាងទឹកប្រហុក លាបខ្លួនប្រាណ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០នាទី ដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកចៀនត្រីឲ្យម៉ត់ និងក្រអូប។
បន្ទាប់មកលាយទឹកត្រីមួយចានតូច ទឹកចម្រោះ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ៤ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស៤ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វ។
ខ្ទឹមស ម្ទេស ខ្ញី ហាន់ជាបន្ទះៗ។
ជាចុងក្រោយ ចាក់ទឹកខ្មេះ ១/២ ចូលក្នុងខ្ទះត្រី រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងខ្ញីចូលឆាអោយឆ្អិន។ ពេលទឹកស្រកហើយ សូមបន្តចាក់ទឹកប្រឡាក់ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីស្រូបគ្រឿងទេស និងមិនមានក្លិនស្អុយ។

ប្រភព