មើមព្រៃនេះឥឡូវក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលគេចាត់ទុកថា «យិនស៊ិនទឹក» ដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំ។

មើមព្រៃដែលគេយកមកធ្វើម្ហូបផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តគឺឫសឈូក។ មើមនេះមើលទៅដូចស្លឹកគ្រៃ ហើយមានរសជាតិដូចមើមទំពាំង ប៉ុន្តែល្អជាងមើមឫស្សីទាំងរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ មនុស្សមួយចំនួនថែមទាំងប្រៀបធៀបវាទៅនឹង "យិនស៊ិនទឹក" ទៀតផង។

ផ្លែកន្ទួតទឹកមានជីវជាតិច្រើន និងមានប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន B1 B2 carotene សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ទឹកយិនស៊ិន"។

ខែកញ្ញា និងខែតុលា នៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ គឺជារដូវនៃបន្លែជា root នេះ។ នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ចានបាយដំណើបនៅលើថាស គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

ដើមទ្រូងទឹកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជ Poaceae ជាបន្លែក្នុងទឹក ដែលដាំដុះជាទូទៅនៅណាំឌិញ ហើយក៏នៅ Hai Duong, Thai Binh និង Lam Dong ផងដែរ។

ដើមនៀងមានរាងតូចស្រឡូន ដើមរាងស៊ីឡាំង មានសំបកស្លឹកពណ៌បៃតង និងផ្នែកខាងរាងស៊ីឡាំង មានបីផ្នែក មានពណ៌ស-លឿង ឬលឿងបៃតង។

ផ្លែកន្ទួតទឹកមានជីវជាតិច្រើន និងមានប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន B1 B2 carotene សារធាតុរ៉ែជាច្រើន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ការផឹកទឹកដើមទ្រូងជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបញ្ចុះខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

ដើមទ្រូងទឹកអាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

មើមនេះធ្លាប់ដុះព្រៃនៅវាលភក់ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វាបានក្លាយជាប្រភេទពិសេស។ អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់គួរតែទទួលទានវា។

មនុស្សដែលមាន "ខ្ពស់ទាំងបី" នេះអាចប្រើឫស nieng សម្រាប់ការគាំទ្រ។ នេះគឺជាឫសដែលគួរឱ្យភ័យខ្លាចបំផុត "គំរាមកំហែង" ជំងឺទូទៅទាំងបីនេះ។

តារ៉ូក៏សម្បូរប៉ូតាស្យូមផងដែរ ដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ដែលបណ្តាលមកពីរបបអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។

តាមឱសថបុរាណ ឫសផ្កាឈូកមានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់ ហើយមានប្រសិទ្ធភាពជម្រះកម្ដៅ បន្សាបជាតិពុល កាត់បន្ថយការហើម បំបាត់ក្លិនមាត់ កាត់បន្ថយការក្អក និងជំរុញចលនាពោះវៀន។ ឫសប្រភេទនេះគឺស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់ការបរិភោគនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពេលអាកាសធាតុស្ងួត និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ផ្លែកន្ទួតទឹក គឺជាបន្លែមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ហើយថែមទាំងមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូបទៀតផង។ វាយនភាពរបស់វាមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម ហើយពណ៌របស់វាមានពណ៌សភ្លឺដូចត្បូងពេជ្រ។ មើមនេះរឹតតែឆ្ងាញ់ទៀតពេលចៀនជាមួយសាច់។ វិធីចម្អិនធម្មតាគឺយកទៅបំពងជាមួយសាច់ជ្រូក សាច់គោ… ឆ្ងាញ់ណាស់។

គុយទាវបួស នៅតែឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

របៀបបំពងទឹកខ្ទិះជាមួយសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

- តារ៉ូ

- ពោះជ្រូក

- ម្ទេស ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្រាស គ្រឿងទេស

រៀបចំឫសផ្កាឈូក។

ជំហានទី 1: ដំបូងត្រូវលាងសាច់ក្រក ហើយកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។ កាត់សាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមសជាចំណិតៗ រួចកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសជាចំណែកៗ។

ជំហានទី 2: ដាក់សាច់ច្របល់ចូលចានមួយ ដាក់ម្សៅស៊ុបបន្តិច ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស៊ុតស កូរអោយសព្វ ទុកអោយស្ងួត។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

ជំហានទី 3: ដាក់ប្រេងឆាក្នុងបរិមាណសមល្មមចូលឆ្នាំង ពេលវាក្តៅ 60% បន្ថែមម្រេច និងចៀនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆាអោយឈ្ងុយ។

ជំហានទី៤៖ យកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលបន្តិចៗ រួចដាក់ឫសឈូក ម្ទេស និងខ្ទឹមក្រហម រួចកូរមួយសន្ទុះ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រាចម្អិន និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី៥៖ បន្ថែមទឹកក្នុងបរិមាណសមស្រប កូរវាអោយឈ្ងុយ រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ សឹមយកចេញពីឆ្នាំង ហើយដាក់លើចានមួយ!