ខ្យងដែលមានជីវជាតិខ្លាំងនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់តាមវិធីនេះ។

ផ្លែបឺរគឺសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម សេលេញ៉ូម វីតាមីន A អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះជាអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ហើយតម្លៃក៏មិនថ្លៃដែរ។

នេះជារបៀបធ្វើប្រហិតចៀនបំពង។

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ម្ទេស ខ្ទឹមស ម្រេច អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ សាច់មាន់ ស្រាស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង។

ការធ្វើ៖

១.ដំបូងត្រូវបកសំបកខ្យងចេញ ញែកសាច់ចេញ លាងសម្អាតនឹងទឹកស្អាត ហើយយកសារធាតុមិនស្អាតដែលនៅសល់ចេញ។

2. យកក្រញាំនិងកន្ទុយនៃ conch ។ Gills គឺជាប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើមរបស់ conch ដែលចម្រោះទឹកសមុទ្រ ហើយមានភាពកខ្វក់ខ្លាំង ដូច្នេះមិនគួរបរិភោគឡើយ។ កន្ទុយខ្យងគឺជាប្រព័ន្ធបន្សាបជាតិពុលរបស់ខ្យង ដូច្នេះកុំញ៉ាំច្រើនពេក។

3. ដាំទឹកដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមសាច់ក្រកដែលលាងរួច បន្ថែមស្រាស អំបិល និងទឹកខ្មេះក្នុងបរិមាណសមស្រប កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 30 វិនាទីដើម្បីឱ្យសាច់ប្រឡាក់ចេញទឹក។ គោលបំណងនៃការដុតគឺដើម្បីយកស្លេសក្នុងសាច់ខ្យង និងសម្លាប់បាក់តេរី។

4. យកសាច់ខ្យងដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ ជំហាននេះគឺជាគន្លឹះធ្វើឱ្យខ្យងមានក្លិនឈ្ងុយ។

5. យកសាច់ខ្យងមកដាក់លើក្តារកាត់ កាត់ជាចំនិតខាំ។ បន្ទាប់មក ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស ខ្ញី ម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម។

6. ដាក់ប្រេងឆាចូលឆ្នាំង ពេលប្រេងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ខ្ទឹមស កូរអោយឈ្ងុយ ចូលឆាអោយឈ្ងុយ បន្ថែមសាច់ក្រកចូល រួចកូរអោយសព្វ ឆាអោយសព្វ អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ សាច់មាន់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេស ម្រេច និងប្រេងល្ង កូរអោយសព្វ។