បន្លែព្រៃនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេលចម្អិនក្នុងស៊ុប ចៀន ឬជ្រលក់ ហើយជាឱសថការពារថ្លើមដ៏មានតម្លៃបំផុត។

ពីស៊ុបស្រស់ដល់ម្ហូបជូរខុសធម្មតា បន្លែច្រែះនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារបែបជនបទក្នុងទីក្រុង Duc Hue, Long An ។ មិនត្រឹមតែជាម្ហូបបែបច្រែះប៉ុណ្ណោះទេ ប្រហិតស្ពៃក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ថ្នាំអព្ភូតហេតុ" ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអស្ចារ្យជាច្រើន។

Spiny squash ឯកទេស - បន្លែសាមញ្ញប៉ុន្តែមានរសជាតិ

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបបែបបុរាណរបស់ Duc Hue, Long An, ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ គឺជាបន្លែដែលគេស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជននៅទីនេះ។ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើក៏នាំមកនូវអាហារូបត្ថម្ភ និងតម្លៃឱសថដ៏មានតម្លៃជាច្រើន។ អស់រយៈពេលជាយូរមក បន្លែនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហាររបស់អ្នកស្រុក។

Ở Long An có loại rau dân dã mà lạ lắm, đem đi nấu canh, xào hay muối chua đều ngon bá cháy - Ảnh 1.

មឹកស្ពៃដុះលូតលាស់ព្រៃតាមដងអូរ ច្រាំងទន្លេ និងនៅតំបន់សើមនៃខេត្ត Binh Duong ហើយឥឡូវនេះជាបន្លែពិសេសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ រូបថត៖ ខេម លី

ស្ពៃក្តោប ត្រូវបានគេស្គាល់តាមឈ្មោះផ្សេងៗជាច្រើនដូចជា ដើមមែក វល្លិ៍ភ្នំបន្លា បន្លាចក ហៃវូ បន្លារ៉ៃ... នេះជាបន្លែក្នុងគ្រួសារ អំពិល ច្រើនតែដុះព្រៃនៅតំបន់សើម តាមដងទន្លេ ព្រែក ឬវាលភក់។ ដោយសារលក្ខណៈលូតលាស់ដ៏រឹងមាំរបស់វា បន្លែនេះមិនត្រូវការការថែទាំច្រើនទេ ប៉ុន្តែនៅតែលូតលាស់បានល្អ បង្កើតជាប្រភពអាហារដ៏សំបូរបែបសម្រាប់ប្រជាជន Duc Hue ។

ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងតំបន់តែងតែរើសពន្លកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ដើម្បីប្រើប្រាស់ជាអាហារ ឬយកទៅលក់នៅទីផ្សារ។ គ្រួសារខ្លះក៏ដាំបន្លែនេះយ៉ាងសកម្ម ដើម្បីប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ។ គួរកត់សំគាល់ថា ស្ពៃក្តោបមិនត្រឹមតែជាម្ហូបបែប rustic ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការប្រើប្រាស់ជាឱសថសំខាន់ៗផងដែរ។

យោងតាមឱសថបូព៌ា បន្លែនេះមានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ ជួយជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងធ្វើឲ្យសុខភាពទូទៅប្រសើរឡើង។ មនុស្សជាច្រើនប្រើ decoction នៃ Melon ជូរចត់ដើម្បីជួយក្នុងការនោម, កាត់បន្ថយការរលាកនិងគាំទ្រការព្យាបាលជំងឺថ្លើម។

Ở Long An có loại rau dân dã mà lạ lắm, đem đi nấu canh, xào hay muối chua đều ngon bá cháy - Ảnh 2. — ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ច្រើនតែដុះព្រៃនៅតំបន់សើម តាមដងទន្លេ ព្រែក ឬវាលភក់។ រូបថត៖ VOV

បន្លែនេះអាចយកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាពីស៊ុប កូរចៀនរហូតដល់ជ្រក់។ ជាមួយនឹងសាច់ក្រកស្រស់ៗ មនុស្សតែងតែចម្អិនស៊ុបជាមួយបង្គា ត្រី សាច់ ឬអន្ទង់ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែម ធម្មជាតិ និងជីវជាតិ។ Spiny squash កូរជាមួយខ្ទឹមសក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរដោយសារតែក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។ កាន់តែសាមញ្ញទៅទៀត គឺគ្រាន់តែស្ងោរ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ឬទឹកត្រីប្រឡាក់ បន្លែនេះល្មមនឹងភ្លក់រសជាតិបានហើយ។

វិធីពិសេសមួយទៀតក្នុងការកែច្នៃគឺធ្វើទឹកប្រហុកជូរ។ បន្ទាប់ពីបានកែច្នៃរួច ពន្លកប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានបង្កាត់តាមបែបធម្មជាតិ ដែលបង្កើតបានរសជាតិជូរតិចៗ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលកែច្នៃទៅជាស៊ុបជូរ ចៀន ឬសាឡាដ ប្រហិតជូរនាំមកនូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ថ្មី និងទាក់ទាញ។

ទាំងបន្លែ ទាំងថ្នាំ និងរបៀបដាំមឹក

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ទេ ផ្លែឪឡឹកក៏មានគុណតម្លៃខ្ពស់ចំពោះគុណប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាដែរ។ យោងតាមឱសថបុរាណ បន្លែនេះមានប្រសិទ្ធភាពជម្រះកំដៅ បញ្ចុះទឹកនោម បន្សាបជាតិពុលក្នុងថ្លើម និងកាត់បន្ថយការរលាកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ឱសថបុរាណមួយចំនួនក៏ប្រើផ្លែឪឡឹក ដើម្បីព្យាបាលការឈឺចាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់ ជំងឺផ្តាសាយ និងបញ្ហារំលាយអាហារ។ អរគុណចំពោះជាតិសរសៃ និងវីតាមីនខ្ពស់របស់វា បន្លែនេះក៏ជួយកែលម្អប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងពង្រឹងភាពធន់របស់រាងកាយផងដែរ។

សមាសធាតុជីវសាស្រ្តដែលមាននៅក្នុងផ្លែឪឡឹក រួមទាំងសារជាតិ flavonoids saponins និង glycosides ត្រូវបានបង្ហាញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងកាត់បន្ថយការខូចខាតថ្លើមដែលបណ្តាលមកពីមេរោគរលាកថ្លើមប្រភេទ B និង C ។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ផ្លែឪឡឹកក៏ដើរតួជា "ដៃគូ" ដ៏មានថាមពលសម្រាប់ថ្លើម ជួយពង្រឹងមុខងារថ្លើម និងជំរុញដំណើរការកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានប៉ះពាល់ជាប្រចាំទៅនឹងកត្តាពុលដូចជាគ្រឿងស្រវឹង ថ្នាំជក់ ឬបរិស្ថានដែលបំពុល។

Ở Long An có loại rau dân dã mà lạ lắm, đem đi nấu canh, xào hay muối chua đều ngon bá cháy - Ảnh 3. — ពន្លកវ័យក្មេងនៃដើម pear prickly

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនូវសារធាតុ luffa នៅក្នុងរបបអាហារ ឬក្នុងទម្រង់ជាផលិតផលជំនួយ luffa ក៏អាចពន្យឺតជំងឺ fibrosis ថ្លើម ដែលជាផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចនាំអោយមានការខ្សោយថ្លើម និងមហារីកថ្លើម។

ជាមួយនឹងមាតិកាសម្បូរជាតិសរសៃរបស់វា ផ្លែឪឡឹកដើរតួជា "អំបោស" ដើម្បីសម្អាតពោះវៀន ជួយដល់ចលនាពោះវៀន ជំរុញការរំលាយអាហារ និងជាដំណោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងជួបប្រទះការទល់លាមក។

ក្រៅពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រឈមមុខនឹងការឈឺក្រពះមិនស្រួល ផ្លែឪឡឹកក៏អាចជា "អ្នកសង្គ្រោះ" របស់អ្នកផងដែរ។ សារធាតុសកម្មប្រឆាំងនឹងការរលាកធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឪឡឹក មានប្រសិទ្ធភាពបន្ធូរស្រទាប់ក្រពះ កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងនាំមកនូវអារម្មណ៍សុខស្រួលដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

Ở Long An có loại rau dân dã mà lạ lắm, đem đi nấu canh, xào hay muối chua đều ngon bá cháy - Ảnh 4. — ផ្លែឪឡឹកជ្រលក់ប្រហិតជាមួយផ្លែល្ហុង គឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជននៅស្រុក Duc Hue។

ការបន្ថែមផ្លែឪឡឹកជាទៀងទាត់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកមិនត្រឹមតែជួយការពារកោសិកាពីការវាយប្រហារដោយរ៉ាឌីកាល់សេរីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ ដូចជា "វ៉ាក់សាំងធម្មជាតិ" ផ្លែឪឡឹកជួយពង្រឹងភាពធន់របស់រាងកាយ ជួយអ្នកប្រឆាំងនឹងមេរោគពីបរិស្ថាន ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ និងរក្សារាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ។

បន្ថែមពីលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងឱសថរបស់វា ឪឡឹក spiny ក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃដី។ ប្រជាជននៅទីក្រុង Duc Hue តែងតែដាំបន្លែនេះដោយបន្តពូជពីមើម ឬដាំគ្រាប់ពូជ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ដើមដុះលូតលាស់បានល្អ ដោយមិនចាំបាច់ប្រើជីគីមី ធានាបាននូវប្រភពអាហារស្អាតសម្រាប់គ្រួសារ។ ដោយសារលក្ខណៈងាយស្រួលលូតលាស់របស់វា ផ្លែឪឡឹកកំពុងត្រូវបានដាំដុះកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុង Duc Hue និងតំបន់ជិតខាង។

មុខម្ហូបដែលផលិតចេញពីមឹក បានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ Duc Hue។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេស និងគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានតម្លៃ បន្លែនេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបពិសេសបែបស្រុកស្រែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានភាពស្រស់ស្អាតនៅក្នុងមុខម្ហូបស្រុកកំណើតផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើននៅឆ្ងាយពីផ្ទះតែងតែចងចាំនូវអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-dem-di-nau-canh-xao-hay-muoi-chua-deu-ngon-ba-chay-la-thuoc-bao-ve-gan-cuc-quy-20250303162854679.htm