ទឹកត្រីក្នុងម្ហូបក្វាង

ទឹកត្រីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang ។ មិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំទេ ទឹកត្រីក៏បង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសពិសេសរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang។

Báo Đà Nẵng•21/09/2025

*ទឹកត្រីញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅៗ ឆ្ងាញ់គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ រូបថត៖ Hanh Nhi*

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ ទឹកត្រីមានប្រភពមកពីជនជាតិចាម ត្រូវបានជនអន្តោប្រវេសន៍វៀតណាមដំបូងគេមកខេត្ត Quang Nam និង "វៀតណាម" ទៅជាវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប តែមួយគត់របស់ជនជាតិវៀតណាម។ ទឹកត្រី និងចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះទឹកត្រីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang Nam បានបង្កើតជាគោលគំនិតពិសេសមួយក្នុងការទទួលទាន ដែលមនុស្សតែងតែហៅថា “ជ្រលក់ប្រៃ” ដែលខុសពីរសជាតិផ្អែមរបស់ភាគខាងត្បូង ឬរសជាតិផ្អែមរបស់ភាគខាងជើង។

ក្នុងសៀវភៅ “ស្វែងយល់ពីប្រជាជន Quang Nam” ទឹកត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំណុចកណ្តាលនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Quang Nam ហើយវាជាទឹកត្រីដែលធ្វើឱ្យវប្បធម៌ Quang Nam កាន់តែសម្បូរបែប រឹងមាំ និងជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ។

មិនមែនចៃដន្យទេ ដែលប្រជាជនខេត្ត Quang Nam - Da Nang តែងតែត្រូវបានគេហៅថា "ប្រជាជនម៉ាំ Cai" ដើម្បីសម្គាល់ពួកគេពី "ប្រជាជនម៉ាំរុក" នៅ Hue ។ ព្រោះក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang មិនថាវណ្ណៈ ឬឋានៈសង្គមបែបណាទេ តែងតែមានចានម៉ាកៃ (ទឹកត្រី) ។

ទឹកត្រី ថែមទាំងលេចមុខក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់មន្ត្រីរាជការនាពេលកន្លងមក។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអភិបាល Tourane បានរៀបចំសម្រាប់គណៈប្រតិភូ Macartney ក្នុងសតវត្សទី 18 "មានចានសាច់គោគូបជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់" ។ ទឹកត្រីក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអ្នកនេសាទនៃខេត្ត Quang Nam ជាមេជួយពួកគេទប់ទល់នឹងភាពត្រជាក់នៃមហាសមុទ្រនៅពេលដែលពួកគេត្រូវមុជទឹកជ្រៅដើម្បីចាប់ត្រីសមុទ្រ។

និយាយពីទឹកត្រីនៅមុខម្ហូប Quang គឺពិតជាគ្មានទីបញ្ចប់។ ពីរបស់សាមញ្ញៗដូចជា ទឹកត្រីមួយចាន លាយជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ពិតជាហឹរ ជ្រលក់ជាមួយបន្លែស្ងោរ ឬគុយទាវមួយចង្កាក់ ល្មមញ៉ាំពេលទីផ្សារអស់ហើយ។ នៅថ្ងៃភ្លៀងធ្លាក់ត្រជាក់ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងបាយក្តៅមួយចានជាមួយទឹកត្រី បន្លែជ្រក់ និងពងទាក្នុងទឹកត្រីនោះទេ។ ឬពេលរសៀល មនុស្សម្នាតែងតែហូបបាយមួយចាន ដែលមានក្លិនក្រអូបនៃប្រេងសណ្តែកដី លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃទឹកត្រី។

កាន់តែពិសេសទៀតនោះ គឺការបន្ថែមសាច់ជ្រូកស្ងោរស្ងោរដែលមានស្បែកពីរបំណែកដែលលេចចេញនៅចុងទាំងពីរនៃបន្ទះសាច់ ឬសាច់គោអាំងក្រហមមួយដុំ រមៀលនៅក្នុងឱសថ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី។ ឬជាការពេញនិយម ចានវល្លិជាមួយទឹកត្រីបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីរបស់ដែនដី ដាណាង នេះ។

រសជាតិប្រៃនៃទឹកត្រី និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ត្រីប្រៃ អាចធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែបានសាកល្បងម្តង មានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចទប់ទល់នឹងភាពទាក់ទាញនៃទឹកជ្រលក់ពិសេសនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ... ដែលមានម៉ាកល្បីៗ ដូចជា ទឹកជ្រលក់ Di Can ទឹកជ្រលក់ Nam O ទឹកជ្រលក់ Cua Khe ... បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសពេញនិយមទូទាំងប្រទេសនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

តាំងពីចានបាយសាមញ្ញរហូតដល់ពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណិត ទឹកត្រីតែងតែរួមចំណែកធ្វើឱ្យមុខម្ហូបនៅទីនេះកាន់តែមានរសជាតិ និងក្នុងពេលតែមួយរក្សាបាននូវអត្តសញ្ញាណក្នុងតំបន់។ ក្នុងចំណោមរសជាតិរាប់មិនអស់របស់វៀតណាម ទឹកត្រី Quang តែងតែមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន៖ រសជាតិប្រៃនៃមហាសមុទ្រ ជម្រៅដូចជាស្នេហារបស់ប្រជាជននៅតំបន់កណ្តាលដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/mam-trong-am-thuc-xu-quang-3303294.html