Matcha ភ្លាមៗបានក្លាយជាការពេញនិយម

Matcha គឺ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​នៅ​លើ​មុខ​ម្ហូប​នៅ​ហាង​កាហ្វេ និង​ហាង​តែ​ធំៗ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ សូម្បី​តែ​ពេល​នេះ រទេះ​លក់​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ផ្ដោត​លើ​ការ​លក់​ matcha ជា​ជាង​កាហ្វេ តែ​ទឹកដោះគោ និង​តែ​ផ្លែឈើ។

កាហ្វេ Matcha និងទឹកដោះគោ៖ តើអ្នកជ្រើសរើសពែងមួយណា? - រូបថត៖ HOANG LAM

Matcha - ម្សៅតែបៃតងកិនល្អិតចេញពីគ្រាប់ និងស្លឹកខ្ចីរបស់រុក្ខជាតិតែបៃតង ដែលត្រូវបានដាំដុះ និងកែច្នៃជាពិសេសតាមប្រពៃណីជប៉ុន - បានក្លាយជានិន្នាការនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។

Matcha គ្រប់ប្រភេទ

ប្រសិនបើកាលពីឆ្នាំមុន matcha កម្រមាននៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ឥឡូវនេះ លក្ខណៈពណ៌បៃតងលេចឡើងក្នុងភេសជ្ជះគ្រប់ប្រភេទចាប់ពី ឡាតេ ទឹកក្រឡុក ទឹកក្រឡុកត្រជាក់ រហូតដល់ការ៉េម នំខេក ចាហួយ។

នៅក្នុងម៉ឺនុយហាង matcha កំពុងក្លាយជាអាវុធងាយស្រួលទាក់ទាញអតិថិជន។ ហាងកាហ្វេមានភេសជ្ជៈជិត 20 ប្រភេទដែលមានគ្រឿងផ្សំ matcha ។

យុវជន​ផឹក​ម៉ា​ចា​ជាមួយ​គ្នា - រូបភាព៖ HOANG LAM

នៅថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រលាញ់ឆ្នាំនេះ ក្រុមហ៊ុន Highland បានដាក់លក់មុខម្ហូបថ្មីមួយទៀតគឺ Strawberry Matcha Filter Coffee - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាហ្វេចម្រោះជាមួយនឹងរសជាតិស្ត្រប៊េរីផ្អែម ដោយបន្ថែមស្រទាប់នៃក្រែម Matcha Cream Foam និងតែបៃតង Jelly topping ។

Phuc Long ក៏បន្ថែមនំខេក matcha ដុតនំ និងលក់នំ matcha ផងដែរ។

ហាងកាហ្វេ Midori matcha & coffee តូចមួយមានទីតាំងនៅផ្លូវស្ងាត់មួយនៅផ្លូវ Pasteur សង្កាត់ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ។ ហាងនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមយុវវ័យ ដោយសារតែផលិតផល Matcha ដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។

អ្នកទស្សនាភាគច្រើនចូលចិត្តពែង matcha ចម្រុះក្នុងរចនាប័ទ្មជាច្រើន។ កន្លែង​នេះ​ក៏​មាន​សិក្ខាសាលា​ជា​ប្រចាំ​អំពី​របៀប​ធ្វើ matcha ដែល​ទាក់ទាញ​យុវជន​ជា​ច្រើន​។

ការកែច្នៃតែ Matcha

ម្ចាស់ហាង Midori ចែករំលែកថា "នៅ Midori អតិថិជនប្រហែល 90% កុម្ម៉ង់ matcha មានតែ 10% ទេដែលជ្រើសរើសកាហ្វេ"។

យោងតាមអ្នកស្រី Trang តាំងពីដើមមក ហាងនេះត្រូវបានដាក់ជាកន្លែងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត matcha ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែល matcha គ្របដណ្តប់។

ដើម្បីមានពែង matcha ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ រឿងដំបូងគឺ "ជ្រើសរើសកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីទុកចិត្ត" នោះគឺជ្រើសរើសផ្ទះតែល្បីឈ្មោះត្រឹមត្រូវ។

ទីផ្សារបច្ចុប្បន្នមាន matcha ជាច្រើនប្រភេទពីតៃវ៉ាន់ និងចិនក្នុងតម្លៃថោក រហូតដល់ហាងតែលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលជាកន្លែងវប្បធម៌ផឹកតែត្រូវបានលើកកំពស់ដល់កម្រិតនៃពិធីតែ។

Matcha របស់ជប៉ុននៅតែត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះពណ៌របស់វា រសជាតិបន្ទាប់បន្សំ (មិនជូរចត់ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ផ្អែម) ក៏ដូចជារចនាប័ទ្មប្រមូលផលពិសេសរបស់វា។

រសជាតិគឺគ្មានដែនកំណត់

ភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំបានប្រែក្លាយ matcha ទៅជា ពិភពនៃ រសជាតិគ្មានដែនកំណត់។ មួយពែងនៃ matcha ឥឡូវនេះគឺច្រើនជាងតែជាមួយទឹកដោះគោ។

អ្នកផឹកអាចជ្រើសរើស matcha cold-whisk (បច្ចេកទេសនៃការវាយម្សៅត្រជាក់ដោយផ្ទាល់ជាមួយទឹកដោះគោ) ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថារសជាតិតែដើមកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ឬផ្សំវាជាមួយនឹងទឹកដូងដើម្បីបង្កើតស្រទាប់រសជាតិត្រូពិចស្រស់ស្រាយ។

កន្លែងខ្លះថែមទាំងរួមបញ្ចូលគ្នានូវ matcha និង earl grey ដែលបង្កើតបានជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារវាងរសជាតិតែបៃតងដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែប៊ឺហ្គឺ។

ពែងតែ Matcha មានច្រើនប្រភេទ - រូបថត៖ HOANG LAM

ហាងជាច្រើនក៏ផ្តល់ជូននូវទឹកដោះគោប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ទឹកដោះគោគោស្រាល ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនដ៏សម្បូរបែប ឬទឹកដោះគោផ្អែម ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព ឬរំលេចរសជាតិតែតាមចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជននីមួយៗ។

មូលហេតុមួយដែលធ្វើឱ្យ matcha កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ជាពិសេសក្នុងចំណោមយុវវ័យនៅទីក្រុង គឺដោយសារតែជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់វាខ្លាំងល្មមអាចជំនួសកាហ្វេពេលព្រឹកបាន ប៉ុន្តែផ្តល់នូវអារម្មណ៍ស្រទន់នៃការប្រុងប្រយ័ត្ន។

យោងតាមការសិក្សាលើឥទ្ធិពលនៃចំរាញ់ចេញពី matcha នៅលើគេហទំព័រ Journal of Physical Education & Sport ម្សៅ matcha 1g មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 35mg - ទាបជាងកាហ្វេខ្មៅបុរាណ ប៉ុន្តែពិសេសជាងនេះទៅទៀត ដោយសារតែជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុង matcha រួមជាមួយនឹង L-theanine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូធម្មជាតិដែលមានតែនៅក្នុងស្លឹកតែ - ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកយឺតជាងមុន ពន្យារអារម្មណ៍នៃការប្រុងប្រយត្ន័ដោយមិនធ្វើឱ្យអស់កម្លាំង ឬអស់កម្លាំង។ មនុស្សតែងតែជួបប្រទះនៅពេលផឹកកាហ្វេ។

នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ការរីកដុះដាលនាពេលថ្មីៗនេះ គឺភាគច្រើនដោយសារតែនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សវ័យក្មេង Gen Z, Gen Alpha និងមួយផ្នែកគឺ Gen Y ដែលមិនត្រឹមតែចាប់អារម្មណ៍លើរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អាទិភាពដល់សុខភាព និងបទពិសោធន៍ផងដែរ។

ថ្មីៗនេះ BBC បានរាយការណ៍ថាតម្រូវការ matcha បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រទេសជប៉ុនបានរាយការណ៍ថា matcha 4,176 តោនត្រូវបានផលិតក្នុងឆ្នាំ 2023 ច្រើនជាងបីដងក្នុងឆ្នាំ 2010 ។

របាយ​ការណ៍​ទីផ្សារ​បាន​បង្ហាញ​ថា​ការ​ពេញ​និយម​នៃ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ភាគ​ច្រើន​ដោយ​សារ​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​របស់​វា។ ភេសជ្ជៈ និងបង្អែមបៃតងក៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមផងដែរ។

HOANG LAM

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/matcha-bong-nhien-ma-phu-song-20250612134532029.htm