គុយទាវប្រពៃណីជាមួយសាច់មាន់ និងឆ្អឹងជំនី។ គុយទាវមានផ្កាចេកធ្វើជាសាឡាដ ហើយទឹកត្រីមួយចានខ្ទឹមនិងម្ទេសគឺមិនអាចខ្វះបាន - Photo: HOANG LE
Sam គឺជាឈ្មោះរបស់ប្តី។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងជាមេចុងភៅជាច្រើនឆ្នាំគឺលោកស្រី Hoang Lien ដែលជាភរិយារបស់គាត់។
លោក ជួង ជាកូនប្រុសរបស់លោក សំ និងលោកស្រី លៀន បានពន្យល់ថា៖ «ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមឪពុកខ្ញុំ ព្រោះឪពុកខ្ញុំមកទីក្រុងហូជីមិញមុនម្តាយខ្ញុំ អ្នកដែលគិតចង់បើកហាងគុយទាវដើម្បីរកប្រាក់ផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារក៏ជាឪពុកខ្ញុំ»។
បើកស៊ីក្លូដើម្បីរកប្រាក់ថែរក្សាហាង
លោក Vo Van Sam ជាគ្រូបង្រៀនរស់នៅ Que Son ខេត្ត Quang Nam ។ ជីវិតក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 មានការលំបាក ដូច្នេះគាត់បានសម្រេចចិត្តផ្លាស់ទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ ដោយមានអារម្មណ៍ថាគាត់អាចរស់នៅក្នុងស្រុកនេះបានប្រសើរជាងមុន គាត់បាននាំប្រពន្ធនិងកូនបីនាក់ទៅទីនោះ។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចានមួយនៅ Mi Quang Sam
នៅឆ្នាំ ១៩៩៣ លោក សំ ជាអ្នករត់ម៉ូតូឌុប។ ប្រពន្ធគាត់កាន់ឆ្នាំងគុយទាវទៅលក់។ រាល់ថ្ងៃគាត់ប្រើលុយខ្លះពីការបើកបរបណ្តើរៗ ទិញកៅអីអោយអតិថិជនអង្គុយញ៉ាំ។
ហាងនេះត្រូវបានគេដាក់នៅជ្រុងចិញ្ចើមផ្លូវ បន្ទាប់មកប្តូរទៅផ្ទះមួយនៅផ្លូវ Vo Thanh Trang ហើយឥឡូវនេះមានទីតាំងនៅផ្លូវ Ca Van Thinh ។
“ពេលហាងចាប់ផ្តើមមានស្ថេរភាព ហើយចំនួនអតិថិជនកើនឡើង ឪពុកខ្ញុំឈប់បើកឡាន ហើយត្រលប់មកជួយម្តាយខ្ញុំលក់នៅហាង។
ហាងនេះដំណើរការពីរវេនក្នុងមួយថ្ងៃ៖ ពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 1 រសៀល និងពីម៉ោង 3 រសៀលដល់ម៉ោង 9 យប់។ អរគុណដល់ហាងគុយទាវ បងប្រុសខ្ញុំ និងខ្ញុំអាចទៅរៀនបាន និងមានជីវភាពធូរធារជាងមុន។ ឪពុកខ្ញុំបានលាចាកលោក ហើយខ្ញុំជាកូនប្រុសដែលគ្រប់គ្រងហាងជាមួយម្ដាយខ្ញុំ»។
លោក ជួង បន្តថា មុនកូវីដ-១៩ រាតត្បាតមានអតិថិជនមកហូបច្រើន។ ការលក់ដោយផ្ទាល់ និងនៅលើកម្មវិធី មានពេលខ្លះដែលគាត់អាចលក់បានជិត 2,000 ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបើកជុំវិញ ជីវិតកាន់តែលំបាក ដូច្នេះចំនួនអតិថិជនបានថយចុះគួរឲ្យកត់សម្គាល់»។
មីសាមក្វាង៖ គ្រឿងបំពងផ្សេងៗ កុម្ម៉ង់អ្វីក៏បានតាមចិត្ត
នៅព្រឹកថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ អតិថិជនធម្មតានៅ Mi Quang Sam បាននិយាយថា "ព្រះអើយ ចៅហ្វាយរវល់មើលឡាន ម៉ាក់អង្គុយក្នុងផ្ទះបាយរៀបចំគុយទាវមួយចាន ប្រពន្ធកាន់ walkie-talkie មកកុម្ម៉ង់ម្ហូប"។ លោក Chuong ញញឹម ហើយនិយាយទៅកាន់អតិថិជនថា៖ "ខ្ញុំមកពី Quang Nam ខ្ញុំធ្វើអ្វីៗទាំងអស់។ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនធ្វើការ តើខ្ញុំនឹងញ៉ាំយ៉ាងម៉េច?"
ម្តាយរបស់លោក Chuong ធ្វើគុយទាវ Quang ជូនអតិថិជន - រូបថត៖ HOANG LE
ដើមឡើយគុយទាវ Quang Sam មានតែសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះ។ ឥឡូវនេះ គ្រឿងបំពងមានចម្រុះណាស់៖ ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ជើងជ្រូក ពោះជ្រូក បង្គា ពងមាន់ ត្រីធូណា ត្រីងៀត និងសាច់ក្រក។
លោក ជួង ពន្យល់ថា៖ «អតិថិជនរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺសុទ្ធសឹងតែទៀងទាត់ ហូបជាប្រចាំ មានមុខម្ហូបច្រើនមុខសម្រាប់ជ្រើសរើស ដូច្នេះពួកគេមិនធុញទេ»។
ពេលឪពុកគាត់នៅរស់ លោកជួងបានធ្វើគុយទាវធ្វើដោយដៃ និងក្រដាសបាយសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។ ឥឡូវនេះគាត់ទទួលបន្ទុកប្រតិបត្តិការ ដូច្នេះគុយទាវត្រូវកុម្មង់ពីរោងចក្រដាច់ដោយឡែកពីខាងក្រៅ អង្ករត្រូវជ្រើសរើសឱ្យឆ្ងាញ់ ហើយក្រដាសអង្ករត្រូវតែធ្វើដោយដៃ។
ចំណុចបូកនៃហាងគុយទាវ Quang Sam គឺទំពាំងបាយជូរផ្អែម ដុតចេញពីខួរឆ្អឹង។ បង្គា សាច់ ឆ្អឹង… ស្រស់ៗ បំពងតាមរសជាតិ។ ចានទឹកត្រីបុកខ្ទឹម និងម្ទេសចាក់ពីលើគុយទាវរបស់ហាងត្រូវបានអតិថិជនទាំងអស់សរសើរថាឆ្ងាញ់។ ទឹកត្រីយកពីញ៉ាត្រាង។
គុយទាវក្វាងមួយចានធំជាមួយមាន់និងឆ្អឹងជំនីមានតម្លៃ ៥៥,០០០ ដុងក្នុងមួយចាន។ បំពេញរហូតដល់អ្នកពេញ - រូបថត៖ HOANG LE
នៅលើផ្លាកសញ្ញានៅភោជនីយដ្ឋានមានសរសេរថាៈ សូមកុម្មង់ទុកជាមុន៖ ស៊ុបច្រើន ស៊ុបតិច ខ្លាញ់ច្រើន ខ្លាញ់តិច គ្មានខ្ទឹមបារាំង គ្មានសណ្ដែក បន្លែឆ្អិន គុយទាវក្តៅ។
លោក Chuong បាននិយាយថា "ជាទូទៅ ភោជនីយដ្ឋានបម្រើមនុស្សគ្រប់គ្នា។ អ្នកភាគខាងត្បូងចូលចិត្តអាហាររបស់ពួកគេដែលមានទំពាំងបាយជូរច្រើន ជនជាតិខាងជើងចូលចិត្តវាក្តៅ ហើយកណ្តាលចូលចិត្តទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេកម្រិតមធ្យម។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្តគ្រាន់តែបញ្ជាវា យើងនឹងបម្រើវាទាំងអស់" ។
ចានធម្មតាមួយមានតម្លៃ 43,000 ដុង រួមទាំងក្រដាសអង្ករ 1/4 បន្ថែម កន្សែងត្រជាក់ តែក្តៅ និងកន្លែងចតរថយន្តដោយឥតគិតថ្លៃ។
ក្នុងសៀវភៅ Quang people eat noodles Quang អ្នកនិពន្ធ Nguyen Nhat Anh បានសរសេរថា “នៅ Saigon ប្រសិនបើអ្នកឃើញអតិថិជនដើរចូលភោជនីយដ្ឋាន Quang គុយទាវមួយចាន ញ៉ាំគុយទាវចប់ ហើយងក់ក្បាលសរសើរ បង់លុយ ហើយចាកចេញដោយមិនបារម្ភ នោះអ្នកអាចសន្និដ្ឋានដោយសុវត្ថិភាព៖ អតិថិជនមិនមែនជាមនុស្ស Quang ទេ។
ប្រជាជន Quang មិនមានអាកប្បកិរិយាមិនខ្វល់ខ្វាយបែបនេះទេ ពេលញ៉ាំគុយទាវ។ ពួកគេតែងតែព្រួយបារម្ភ "ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើភោជនីយដ្ឋានគុយទាវនេះពិតជាមាន... គុយទាវមែនទេ?"
ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលរបស់ Mi Quang Sam មានព័ត៌មានលម្អិត និងជាក់លាក់ - រូបថត៖ HOANG LE
នៅលើគេហទំព័រ ធ្វើម្ហូប មានមតិជាច្រើនសរសើរពីភាពឆ្ងាញ់របស់គុយទាវ Quang Quan Sam ប៉ុន្តែក៏មានមតិរិះគន់ជាច្រើនផងដែរ។
ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ Mi Quang Sam នៅតែជាភោជនីយដ្ឋានគុយទាវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងតំបន់ Bay Hien សព្វថ្ងៃនេះ។
អត្ថិភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងរូបភាពនៃគ្រួសារ Quang Nam ដែលខំប្រឹងប្រែងប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតនៅ Saigon ដែលជាដីដែលពួកគេបានជ្រើសរើសជាផ្ទះទីពីររបស់ពួកគេអស់រយៈពេលជិត 40 ឆ្នាំមកហើយ។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/mi-quang-sam-tu-quan-le-duong-den-ngay-ca-ngan-to-20250609235037926.htm
Kommentar (0)