គ្រូបង្រៀនគ្រប់រូបនៅក្នុងសាលាគឺជា "ចុងភៅ"។

ផ្ទះបាយសាលារៀននីមួយៗគឺជាថ្នាក់រៀន បុគ្គលិកសាលាត្រូវតែជាអ្នកអប់រំ ហើយអ្នកអប់រំនៅក្នុងសាលាត្រូវតែជាចុងភៅដែលមានការប្តេជ្ញាចិត្ត។ ការថែទាំសុខភាពកុមារតាមរយៈអាហារនីមួយៗគឺជាការបណ្តុះអនាគតនៃប្រទេសជាតិរបស់យើង។

រស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងរៀនមេរៀនដ៏មានអត្ថន័យជាច្រើនពីពេលញ៉ាំអាហារ។

ទាំងនេះគឺជាសារដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ វ៉ាន់ ទួន អ្នកឯកទេសជាន់ខ្ពស់នៅនាយកដ្ឋាន អប់រំកាយ ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល បានបញ្ជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការរៀបចំកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀន ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាលាបឋមសិក្សា ដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅទីក្រុងហូជីមិញ ក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៤។ វគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះមានការចូលរួមពីអ្នកគ្រប់គ្រងនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលមួយចំនួនធំមកពីស្រុក និងខេត្ត អ្នកគ្រប់គ្រងសាលារៀន គ្រូបង្រៀន បុគ្គលិកផ្ទះបាយ និងបុគ្គលិកសុខភាពសាលា។

ដើម្បីជួយសិស្សានុសិស្សឱ្យរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងបៃតងតាមរយៈអាហារនៅសាលារៀន គ្រូបង្រៀន និងបុគ្គលិកសាលាគ្រប់រូបគឺជាចុងភៅ ដែលដឹងពីរបៀបចម្អិនអាហារដោយបេះដូងដើម្បីចិញ្ចឹមអនាគត។

វគ្គបណ្តុះបណ្តាលមិនត្រឹមតែណែនាំអ្នកចូលរួមអំពីដំណើរការនៃការធានាអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យ អាហារូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព និងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អសម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានសង្កត់ធ្ងន់លើការទទួលខុសត្រូវរបស់អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធទាំងអស់ក្នុងការបង្កើតពេលវេលាទទួលទានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព មានជីវជាតិ និងអប់រំនៅក្នុងបរិយាកាសសាលាផងដែរ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuan អាហារដ្ឋានសាលាមិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងដែលសិស្សអាចញ៉ាំបានលឿននោះទេ។ ការរៀបចំពេលវេលាញ៉ាំអាហារសម្រាប់ពួកគេក៏ត្រូវតែមានទិដ្ឋភាពអប់រំផងដែរ។ ជាដំបូង និងសំខាន់បំផុតគឺវិន័យ ការញ៉ាំ និងការគេងឱ្យទាន់ពេលវេលា។ ពេលវេលាញ៉ាំអាហារត្រូវតែរៀបចំតាមរបៀបមនុស្សធម៌ និង វិទ្យាសាស្ត្រ ដោយសិស្សរៀនបម្រើខ្លួនឯង និងសម្អាតខ្លួនបន្ទាប់ពីនោះ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ ពេលចូលសាលារៀន ចុងភៅ បុគ្គលិកអាហារដ្ឋាន អ្នកមើលក្មេង និងបុគ្គលិក សុខភាព សាលា សុទ្ធតែត្រូវតែជាអ្នកអប់រំ មិនមែនគ្រាន់តែជាគ្រូបង្រៀនដែលបង្រៀនសិស្សនោះទេ។ ដូច្នេះ ដោយមិនគិតពីតួនាទីរបស់ពួកគេទេ ពួកគេត្រូវបំពេញភារកិច្ចរបស់ពួកគេឱ្យបានល្អ។

កុមារត្រូវបានបង្រៀនជំនាញដូចជាការតម្រង់ជួរ និងការបម្រើខ្លួនឯងក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។

មុនពេលញ៉ាំអាហារ គ្រូបង្រៀន និងអ្នកថែទាំគួរតែធ្វើការងារដ៏ល្អនៃវគ្គ "ផ្លាស់ប្តូរការយល់ដឹងរយៈពេល 3 នាទី"។ មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែនិយាយជាមួយសិស្សអំពីម៉ឺនុយថ្ងៃនេះ និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃមុខម្ហូប ដើម្បីធ្វើឱ្យពេលញ៉ាំអាហារមានភាពរីករាយ ដោយជួយសិស្សឱ្យយល់ពីអត្ថន័យនៃអាហារ ដូច្នេះពួកគេអាចញ៉ាំដោយរីករាយ។ រដ្ឋបាលសាលាក៏គួរតែទៅទស្សនាផ្ទះបាយជាប្រចាំ ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីការធានាថាភ្លើងបំភ្លឺគ្រប់គ្រាន់ មិនថាវាក្តៅពេក ឬមានសំឡេងរំខានពេកទេ ថាតើតុ និងកៅអីស្អាតឬអត់ ថាតើសិស្សមានផាសុកភាពឬអត់ និងថាតើវាពិតជាសមនឹងទទួលបាន "ថ្នាក់រៀនទីពីរ" របស់សិស្សឬអត់...

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuan បានផ្ដល់យោបល់ថា សាលារៀនអាចរៀបចំមេរៀនបើកចំហ និងសកម្មភាពពិសោធន៍ ដើម្បីឱ្យកុមារអាចទៅទស្សនាផ្ទះបាយ និងមើលពីរបៀបដែលគ្រូបង្រៀនខិតខំរៀបចំអាហារក្តៅៗសម្រាប់ពួកគេ។ សាលារៀនក៏អាចនាំសិស្សទៅកសិដ្ឋានដែលដាំបន្លែដើម្បីផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សាលារៀន ដើម្បីឱ្យពួកគេយល់អំពីប្រភពដើមនៃអាហារ និងកោតសរសើរចំពោះកម្លាំងពលកម្មរបស់កសិករដែលផលិតបន្លែ និងប៉េងប៉ោះ។ ពីនេះ កុមារនឹងញ៉ាំអាហារទាំងអស់របស់ពួកគេ ជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយអាហារ រៀនការពារបរិស្ថាន និងរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងបៃតង។

សាលាបឋមសិក្សា Trưng Trắc ក្នុងសង្កាត់ទី 11 (ទីក្រុងហូជីមិញ) បានអញ្ជើញឪពុកម្តាយមកទស្សនាផ្ទះបាយ និងទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយកូនៗរបស់ពួកគេ ដើម្បីបង្កើតទំនុកចិត្តលើកម្មវិធីអាហាររបស់សាលា។

នៅសាលាបឋមសិក្សាទ្រុងត្រាក់ ក្នុងសង្កាត់ទី១១ ទីក្រុងហូជីមិញ ផ្ទះបាយរបស់សាលាត្រូវបានរចនាឡើង និងបំពាក់តាមស្តង់ដារជប៉ុន។ ក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំអាហារ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលគ្រប់គ្រងសាលា និងគ្រូបង្រៀនថ្នាក់មូលដ្ឋានមានវត្តមានដើម្បីរំលឹកសិស្សឱ្យញ៉ាំបន្លែ និងត្រីឱ្យបានច្រើន ដើម្បីធានាបាននូវរបបអាហារមានតុល្យភាព។ បុគ្គលិកសុខភាពសាលា និងបុគ្គលិកផ្ទះបាយសង្កេតមើលកន្លែងញ៉ាំអាហារ ដោយពិនិត្យមើលថាតើសិស្សកំពុងរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ និងស្តាប់មតិយោបល់លើម្ហូបនីមួយៗដែរឬទេ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហ៊ុយញ ទ្រុងទួន បុគ្គលិកសុខភាពសាលានៅសាលាបឋមសិក្សាទ្រុងត្រាក់ បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីជួយសិស្សានុសិស្សឲ្យរស់នៅបាននូវអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននៅសាលា ដោយធានាបាននូវអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព មានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងស្តង់ដារ គ្រូបង្រៀន និងបុគ្គលិកសាលាគ្រប់រូបត្រូវតែខិតខំប្រឹងប្រែង។ ពួកគេត្រូវតែចាត់ទុកអ្នកដែលញ៉ាំអាហារដូចជាកូនរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ពួកគេមានសុភមង្គលលុះត្រាតែកូនៗរបស់ពួកគេរីករាយនឹងការញ៉ាំអាហារ និងញ៉ាំអាហាររួចរាល់។ គ្រូបង្រៀនថ្នាក់មូលដ្ឋាន និងអ្នកថែទាំក៏គួរតែចាត់ទុកសិស្សដូចជាកូនរបស់ពួកគេផ្ទាល់ដែលកំពុងញ៉ាំអាហារនៅសាលាផងដែរ។

ចម្អិនអាហារដោយបេះដូង - ថែរក្សាអនាគត

សាស្ត្រាចារ្យ​នាំមុខគេ គឺលោកស្រី ប៊ូយ ធី មិញ ធុយ ដែលជាសមាជិកនៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ម្ហូបអាហារទីក្រុងហូជីមិញ បានសង្កត់ធ្ងន់លើចំណុចនេះក្នុងអំឡុងពេលវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការរៀបចំកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀន ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់សិស្សបឋមសិក្សានៅទីក្រុងហូជីមិញ។

អ្នកស្រី ប៊ូយ ធី មិញ ធុយ (M.A.) បានណែនាំលោកគ្រូ អ្នកគ្រូ ដែលចូលរួមក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីច្បាប់សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់អាហារ ការរៀបចំ ការកែច្នៃ ការបម្រើ និងអនាម័យនៅក្នុងផ្ទះបាយសាលារៀន។ អ្នកស្រី មិញ ធុយ បានសន្និដ្ឋានថា៖ «មនុស្សគ្រប់រូបដែលធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយត្រូវតែ «ចម្អិនដោយអស់ពីចិត្ត» ពីព្រោះម្ហូបដែលលោកគ្រូ អ្នកគ្រូចម្អិននៅថ្ងៃនេះ «កំពុងចិញ្ចឹមអនាគត» របស់សិស្ស»។

កុមារ​នៅ​សាលា​មត្តេយ្យ​ណាមសៃហ្គន ស្រុកទី ៧ ទីក្រុងហូជីមិញ អំឡុងពេល​អាហារថ្ងៃត្រង់។

មិនត្រឹមតែនៅកម្រិតបឋមសិក្សាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅកម្រិតមត្តេយ្យសិក្សានៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ ថ្មីៗនេះ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលនៅតាមស្រុកនានាដូចជា ស្រុកទី១១ ស្រុកតាន់ប៊ិញ ស្រុកទី៧... សាលាមត្តេយ្យសិក្សាសាធារណៈ និងឯកជន ព្រមទាំងក្រុមមត្តេយ្យសិក្សាឯកជនឯករាជ្យ សុទ្ធតែបានផ្តោតលើការបណ្តុះបណ្តាលបច្ចេកទេសសម្រាប់បង្កើតម៉ឺនុយដែលធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសម្រាប់កុមារ។

នៅថ្ងៃទី១០ ខែមករា ស្រុកលេខ១១ បានរៀបចំសិក្ខាសាលាមួយស្តីពី "បច្ចេកទេសសម្រាប់បង្កើតម៉ឺនុយអាហារដែលមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារ" នៅសាលាមត្តេយ្យធានថាន។ វគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះមានការចូលរួមពីលោកស្រី វូ ធី ឡេ ហាំង អ្នកឯកទេសមកពីនាយកដ្ឋានអប់រំមត្តេយ្យសិក្សា នៃនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ តំណាងមកពីនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលស្រុកលេខ១១ ព្រមទាំងអ្នកគ្រប់គ្រង និងគ្រូបង្រៀនមកពីសាលាមត្តេយ្យសិក្សា ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមវាយតម្លៃគុណភាពអប់រំ និងថែទាំកុមាររបស់ទីក្រុងហូជីមិញ (ស្រុកលេខ៦, ៨, ១១, តឹនភូ, ប៊ិញតាន់ និងប៊ិញចាន់)។

មុននេះ នៅថ្ងៃទី 6 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2024 សាលាមត្តេយ្យលេខ 2 នៅស្រុកតាន់ប៊ិញ បានរៀបចំសិក្ខាសាលាកម្រិតស្រុកស្តីពី "បច្ចេកទេសសម្រាប់បង្កើតម៉ឺនុយដែលធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសម្រាប់កុមារនៅថ្នាក់មត្តេយ្យ" សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រង និងចុងភៅជាង 107 នាក់មកពីសាលាមត្តេយ្យរដ្ឋ និងឯកជន។

លោកគ្រូ អ្នកគ្រូ បានទៅទស្សនាវគ្គសង្កេតមើលពេលញ៉ាំអាហារនៅសាលាមត្តេយ្យ Thien Than ក្នុងសង្កាត់លេខ ១១ ដើម្បីរៀនសូត្រ និងផ្លាស់ប្តូរជំនាញលើបច្ចេកទេសសម្រាប់បង្កើតម៉ឺនុយដែលមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារ។

រូបថត៖ ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល ស្រុកទី១១

វគ្គបណ្តុះបណ្តាលបានសង្កត់ធ្ងន់លើព័ត៌មានសំខាន់ៗសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រង គ្រូបង្រៀន និងចុងភៅនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការបង្កើតម៉ឺនុយដែលធានាបាននូវថាមពលគ្រប់គ្រាន់ សារធាតុចិញ្ចឹមមានតុល្យភាព និងសមស្របតាមអាយុ ក៏ដូចជាម៉ឺនុយដែលសមស្របសម្រាប់កុមារដែលមានអាឡែស៊ីអាហារ។ ម៉ឺនុយមត្តេយ្យសិក្សាត្រូវតែធានានូវអាហារូបត្ថម្ភចម្រុះ លើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍរួម ពង្រឹងសុខភាព និងភាពស៊ាំរបស់កុមារ ជំរុញចំណង់អាហាររបស់ពួកគេ និងលើកកម្ពស់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ និងសមស្រប។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ម៉ឺនុយសម្រាប់កុមារមត្តេយ្យសិក្សាគួរតែផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ/ប្រចាំសប្តាហ៍ (សម្រាប់រយៈពេល ៤-៦ សប្តាហ៍ ម្ហូបប្រៃនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់មិនគួរត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតទេ)។ ស៊ុប និងម្ហូបឆាគួរតែឆ្លាស់គ្នាជាមួយបន្លែស្លឹក និងបន្លែជា root។ ម៉ឺនុយក៏គួរតែមានភាពចម្រុះផងដែរ រួមទាំងអាហារចំនួន ១១ ទៅ ១៥ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អ្នកគ្រប់គ្រងសាលារៀនត្រូវតែផ្តោតលើការធានាថាកុមារមានសុភមង្គល និងស្វាហាប់ក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំអាហារ បញ្ចប់ចំណែករបស់ពួកគេ និងអភិវឌ្ឍឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm