គីមឈីដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសកូរ៉េ ក្លាយជាជនរងគ្រោះនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ

ស្ពៃក្តោប Napa លូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ដែលជារឿយៗដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំ ដែលសីតុណ្ហភាពរដូវក្តៅកម្រលើសពី 25 អង្សាសេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អាកាសធាតុក្តៅខ្លាំងដោយសារការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកំពុងគំរាមកំហែងដល់ដំណាំទាំងនេះ រហូតដល់ថ្ងៃណាមួយកូរ៉េខាងត្បូងអាចនឹងមិនអាចដាំស្ពៃក្តោប Napa បាន។

កសិករ​ប្រមូល​ផល​ស្ពៃក្តោប​គីមឈី​នៅ Gangneung ប្រទេស​កូរ៉េខាងត្បូង ថ្ងៃទី 22 ខែសីហា ឆ្នាំ 2024។ រូបថត៖ REUTERS/Kim Soo-hyeon

លោក Lee Young-gyu អ្នកឯកទេសខាងជំងឺរុក្ខជាតិបាននិយាយថា "ស្ពៃក្តោបលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយត្រូវបានសម្របខ្លួនទៅនឹងជួរសីតុណ្ហភាពតូចចង្អៀត" ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺចន្លោះពី ១៨ ទៅ ២១ អង្សាសេ។

ឥឡូវនេះ កសិករ និងអ្នកផលិតគីមឈី បានទទួលអារម្មណ៍ផ្លាស់ប្តូររួចហើយ។ គីមឈីដែលមានជាតិ fermented ក៏អាចផលិតពីបន្លែផ្សេងទៀតដូចជា radishes ត្រសក់ និង onions ពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺ ស្ពគីមឈី។

លោក Lee Ha-yeon ដែលបានទទួលងារជា "Kimchi Master" ដោយ ក្រសួងកសិកម្ម កូរ៉េខាងត្បូងបាននិយាយថា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យ "បេះដូងរបស់ស្ពៃក្តោបរលួយ និងឫសរបស់វារលួយ" ។

អ្នកស្រី Lee បាននិយាយថា "ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះនៅតែបន្ត យើងប្រហែលជាត្រូវបោះបង់ចោល គីមឈី នៅរដូវក្តៅ"។

ទិន្នន័យបង្ហាញថាផ្ទៃដីស្ពៃក្តោបដែលដាំដុះនៅលើខ្ពង់រាបកាលពីឆ្នាំមុនមានតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃចំនួនកាលពី 20 ឆ្នាំមុនគឺធ្លាក់ចុះពី 8,796 ហិកតាមក 3,995 ហិកតា។ វាត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថាតំបន់នេះនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេល 25 ឆ្នាំខាងមុខ មកត្រឹមតែ 44 ហិកតា ហើយនៅឆ្នាំ 2090 នឹងមិនមានដំណាំស្ពៃដុះនៅលើខ្ពង់រាបនោះទេ។

មូលហេតុ​នៃ​ផ្ទៃដី​ដំណាំ​រួម​តូច​គឺ​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ ភ្លៀង​ធ្លាក់​ខ្លាំង​ខុស​ប្រក្រតី និង​សត្វល្អិត​ដែល​ពិបាក​គ្រប់គ្រង​ក្នុង​រដូវក្តៅ​ដ៏​យូរ។

បម្រែបម្រួល​អាកាសធាតុ​ក៏​កំពុង​បន្ថែម​បញ្ហា​ប្រឈម​ដែល​ឧស្សាហកម្ម​គីមឈី​របស់​កូរ៉េ​ខាង​ត្បូង​ប្រឈម​នឹង​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង​ជាមួយ​នឹង​ការ​នាំ​ចូល​តម្លៃ​ថោក​ពី​ប្រទេស​ចិន។ ការនាំចូលគីមឈីបានកើនឡើង 6.9 ភាគរយក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះដល់ 98.5 លានដុល្លារ ដែលភាគច្រើនមកពីប្រទេសចិន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ កូរ៉េកំពុងបង្កើតពូជដំណាំដែលអាចទប់ទល់នឹងអាកាសធាតុក្តៅជាង និងធន់នឹងជំងឺ។

ប៉ុន្តែ​កសិករ​ដូច​លោក គឹម ស៊ីហ្កាប អាយុ ៧១ ឆ្នាំ ដែល​ធ្វើ​ស្រែ​ចម្ការ​អស់​មួយ​ជីវិត បារម្ភ​ថា ពូជ​ថ្មី​នេះ​នឹង​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ជាង ហើយ​អាច​មាន​រសជាតិ​មិន​ឆ្ងាញ់​ដូច​មុន។

លោក Kim បាននិយាយថា “នៅពេលដែលយើងបានឃើញរបាយការណ៍ថាថ្ងៃណាមួយប្រទេសកូរ៉េនឹងលែងអាចដាំស្ពៃក្តោបបានទៀតនោះ ពួកយើងមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងសោកស្ដាយ”។ "គីមឈីគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបរិភោគអាហារ។ តើយើងនឹងធ្វើអ្វីប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង?"

Cao Phong (យោងតាម ​​Reuters)

ប្រភព៖ https://www.congluan.vn/mon-kim-chi-cua-han-quoc-co-the-bien-mat-vi-bien-doi-khi-hau-post310375.html