អាហារស្ងោរ ឬចំហុយ ល្អជាង?

មិន​ត្រឹម​តែ​ខុស​គ្នា​ក្នុង​វិធី​កែច្នៃ ការ​ស្ងោរ និង​ចំហុយ​បង្កើត​ភាព​ខុស​គ្នា​នៃ​រសជាតិ ពណ៌ និង​សារធាតុចិញ្ចឹម។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក ជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តសមស្របដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែពេញលេញ។

ការ​ស្ងោរ​ចំណេញ​ពេលវេលា ប៉ុន្តែ​ងាយ​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម​

ការ​ស្ងោរ​ជា​វិធី​ចម្អិន​អាហារ​ដោយ​ផ្ទាល់​ក្នុង​ទឹក។ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​វិធី​នេះ​គឺ​វា​ចម្អិន​បាន​លឿន​សមរម្យ​សម្រាប់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដែល​រវល់។ លើស​ពី​នេះ​ទៀត ទឹក​ស្ងោរ​អាច​យក​ទៅ​ធ្វើ​ស៊ុប​បាន​។

យោងទៅតាមឱសថបូព៌ា ការស្ងោរគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយនៃការ "សម្អាតកំដៅ និងកាត់បន្ថយភ្លើង"។ នៅរដូវក្ដៅ បន្លែស្ងោរ និងសាច់ឆ្អិនត្រូវបានគេពេញចិត្ត ដើម្បីជួយឱ្យមានតុល្យភាពរវាងចានចៀន ដុត និងជាតិខាញ់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលស្ងោរបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយទឹកក្តៅ វីតាមីន B1, B2, C, beta-carotene និងសារធាតុរ៉ែងាយនឹងបាត់បង់។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើ​អ្នក​មិនដឹង​ពី​វិធី​ស្ងោរ​វា​ទេ នោះ​បន្លែ​នឹង​ប្រែ​ពណ៌​លឿង ក្លាយជា​ទន់ និង​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម​។

សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ និងសាច់គោ បើស្ងោរយូរពេក ឬយូរពេក អាចប្រែជាស្ងួត និងបាត់បង់ភាពផ្អែម។ សាច់​ត្រី​ស្ងោរ​បើ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់ ឬ​យូរ​ពេក​នឹង​ប្រែ​ជា​ស្លេស និង​គ្មាន​រសជាតិ។

បន្លែចំហុយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្ងោរ។ រូបថត៖ Bui Thuy

ការចំហុយរក្សារសជាតិដើម និងសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែពន្យារពេលវេលា។

ការចំហុយគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារដោយប្រើចំហាយក្តៅឡើងពីបាតឆ្នាំង។ អាហារ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​ចំហុយ ឬ​ចង្ក្រាន​ចំហុយ មិន​ប៉ះ​ផ្ទាល់​នឹង​ទឹក​ទេ។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ អាហារចំហុយរក្សាពណ៌ធម្មជាតិ ភាពផ្អែមដើម និងកំណត់ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

យោងតាមការសិក្សាជាច្រើន បន្លែចំហុយរក្សាកម្រិតវីតាមីន C បេតាការ៉ូទីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid ខ្ពស់ជាងបន្លែឆ្អិន។ ត្រីចំហុយច្រើនតែមានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមជាងត្រីស្ងោរ។ បង្គា​ចំហុយ​ស្រាបៀរ និង​មាន់​ចំហុយ​ខ្ទឹមបារាំង​រក្សា​រសជាតិ​ដើម និង​សារធាតុចិញ្ចឹម​ល្អ​ជាង​ពេល​ស្ងោរ​ផ្ទាល់។ សីតុណ្ហភាពនៃការចំហុយជាធម្មតាមានស្ថេរភាពប្រហែល 100 អង្សារសេ ហើយមិនកើនឡើងច្រើនដូចការដុត ឬចៀននោះទេ ដូច្នេះហើយទើបកំណត់ការផលិតសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

នៅពេលចំហុយ ស្រទាប់ទឹកតូចមួយគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្សែភាពយន្តទឹកនេះត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដើរតួជាខ្សែភាពយន្តការពារ ដែលបន្ថយការផ្ទេរកំដៅពីបរិយាកាសជុំវិញទៅកាន់អាហារ។ ដូច្នេះគុណវិបត្តិនៃចានចំហុយគឺថាពួកគេតែងតែចំណាយពេលចម្អិនអាហារយូរជាងចានឆ្អិន។

ការចំហុយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្ត្រ "ធម្មជាតិសុទ្ធសាធ មិនរាតត្បាត" ដែលរក្សានូវរសជាតិដើមរបស់ម្ហូប។ ចានចំហុយ ច្រើនតែលេចឡើងក្នុងចានបួស ម៉ឺនុយសុខភាព ឬក្នុងថ្នាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មនុស្សឈឺ និងមនុស្សចាស់។

ចានអាហារសមុទ្រចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវចំហុយ ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែម និងសារធាតុចិញ្ចឹមពីធម្មជាតិ។ រូបថត៖ Bui Thuy

ពេលណាត្រូវស្ងោរ និងពេលណាត្រូវចំហុយ?

ការស្ងោរ ឬចំហុយ មិនមែនគ្រាន់តែជាវិធីធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនវិជ្ជា ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាមក្នុងតុល្យភាពរវាងពន្លឺ ដិត និងរសជាតិដើម។ អាស្រ័យលើរសជាតិនិងលក្ខខណ្ឌជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រសមស្រប។

ការ​ស្ងោរ​គឺ​ស័ក្តិសម​ពេល​ត្រូវ​ប្រើ​ទឹក​ធ្វើ​ស៊ុប គុយទាវ ផូ វល្លិ៍ ដូច​ជា​ស្ងោរ​មាន់​យក​ទឹក​ធ្វើ​សម្ល​ប៊ុន​ថង ផូ​ហ្កា ។ ចំពោះមុខម្ហូបមួយចំនួនដូចជា បុកឈុង បុកតិច បាញវា ដែលត្រូវការពេលចម្អិនអាហារយូរ អ្នកគួរប្រើវិធីស្ងោរតាមទម្លាប់ចាស់។

ការចំហុយគឺជាវិធីសាស្ត្រដែលពេញនិយមសម្រាប់វ៉នតុន ប្រហិតសាច់ និងនំប៉ាវ ព្រោះវារក្សាបាននូវវាយនភាពទន់ និងសំណើម។ អាហារសមុទ្រដែលចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស (បង្គា មឹក និងត្រី) គួរតែត្រូវបានចំហុយ ព្រោះវារក្សាបាននូវភាពផ្អែម និងសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិរបស់វា។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ ឬចុងភៅល្អ គឺជាអ្នកដែលមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធីសាស្រ្តមួយ ប៉ុន្តែតែងតែបត់បែនទៅតាមធាតុផ្សំនីមួយៗ និងស្ថានភាពនីមួយៗ ដើម្បីជួយឱ្យម្ហូបមានភាពចុះសម្រុង និងរសជាតិ។

ប្រភព vnexpress.net

មើលតំណដើម

ប្រភព៖ https://baotayninh.vn/mon-luoc-hay-hap-ngon-hon-a191861.html