ទឹក​ជ្រលក់​រសជាតិ​ហឹរ​របស់​ជនជាតិ​ថៃ​នៅ Dien Bien ត្រូវ​បាន​ស្តង់ដារ OCOP លំដាប់​ផ្កាយ 3

Cham Cheo Sam Dieu ដែលជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 នៃស្រុក Tua Chua ខេត្ត Dien Bien គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងទេសភ្នំភាគពាយ័ព្យ។ មិនឆ្អែតជាមួយនឹងផលិតផលចាមជឺផ្សេងទៀត ចាម សែម ឌឿ នាំមកជូនអតិថិជននូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន តាំងពីសាកល្បងលើកដំបូង។ - ទឹក​ជ្រលក់​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ព្រលឹង​នៃ​អាហារ​របស់​ប្រជាជន​ថៃ​នៅ ​ទីក្រុង Dien Bien ។ ប្រជាជនថៃក្នុងតំបន់នីមួយៗមានវិធីកែច្នៃផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ វានៅតែរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា៖ អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹមស ម្កាក់ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ…។

ចាមឈូ - ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃអាហាររបស់ប្រជាជនថៃនៅ Dien Bien ។ ប្រជាជនថៃនៅតាមតំបន់នីមួយៗមានវិធីរៀបចំផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ វានៅតែរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា៖ អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹមស ម្កាក់ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ជាដើម។

ចាមចូវមានពីរប្រភេទគឺ ចាម ចូវ សើម ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ជ្រលក់អាហារ ដូចជា មាន់អាំង សាច់អាំង ត្រីអាំង ជាដើម ហើយចាម ចូវស្ងួត ប្រើសម្រាប់ជ្រលក់ផ្លែឈើមានជាតិជូរ៖ ស្វាយបៃតង ស្វាយ ផ្លែព្រូន ។ល។

ផលិតផលទឹកជ្រលក់ Sam Dieu បាននាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពដល់គ្រួសារលោកស្រី Dieu Thi Sam នៅឃុំ Muong Bang ស្រុក Tua Chua ខេត្ត Dien Bien ។ រូបថតរបស់ Viet Trinh

សម្រាប់អ្នកស្រី Dieu Thi Sam (1990) ដែលជាជនជាតិថៃស្បែកស ដែលជាកូនស្រីរបស់ដី Tua Chua ឱកាសសម្រាប់នាងក្នុងការបង្កើតផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 Cham Cheo Sam Dieu ក៏ចៃដន្យផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលពិសាអាហារជាមួយគ្រួសារ នាងត្រូវរៀបចំចាមចូវសម្រាប់អាំងសាច់ ហើយចៃដន្យនាងបានធ្វើចានចាមសើមដែលគ្រួសារទាំងមូលសរសើរថាឆ្ងាញ់។ ថត​រូប​នំ​បញ្ចុក​ហើយ​បង្ហោះ​ចូល​ហ្វេ​ស​ប៊ុ​ក មហាជន​ជា​ច្រើន​សុំ​រូបមន្ត​ធ្វើ​ទឹក​ជ្រលក់​។ នាងមិនខ្លាចក្នុងការចែករំលែកទេ ហើយបន្តិចម្តងៗ មនុស្សជាច្រើនដែលបានសាកល្បង ចាមចេក សុទ្ធតែទទួលស្គាល់ថាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយមានមិត្តភក្តិជាច្រើនបានលើកទឹកចិត្តនាងឱ្យធ្វើវាលក់។ ដោយឃើញថា ចាម ចែវ របស់នាងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនទទួលស្គាល់ ហើយនៅចុងឆ្នាំ 2020 នេះ កញ្ញា សំ ក៏បានរិះរកវិធីធ្វើផលិតផលដាក់លក់ជាបណ្តើរៗ។ ក្នុង​ថ្ងៃ​សម្ពោធ​ដំបូង​លក់​បាន ១៥ ទៅ ២០ ដប​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ នាង​សប្បាយ​ចិត្ត​ណាស់។ ប៉ុន្តែជាអកុសល ផលិតផលនេះអាចរក្សាទុកបានត្រឹមតែ 7 ទៅ 10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ មុនពេលដែលវាបង្ហាញសញ្ញាថាមានជាតិ fermentation និងខូចដោយសារគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើចាមចេកសុទ្ធតែស្រស់ ហើយពិបាកក្នុងការរក្សាទុកបានយូរ។ នាង​ឈប់​មួយ​រយៈ ហើយ​បន្ត​លក់​ចាម​ចេក​ឲ្យ​មិត្ត​ភក្តិ និង​អតិថិជន​ប្រចាំ​នៅ​ជិត​ផ្ទះ។ នាងបានបដិសេធមិនលក់ទៅឱ្យអតិថិជនឆ្ងាយនៅភូមិភាគកណ្តាល និងភាគខាងត្បូង ដោយសារតែនាងមិនបានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ និងការធានាគុណភាពនៅពេលវាទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ទឹកជ្រលក់ Sam Dieu ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសចំពោះគុណភាពផលិតផលរបស់វា។ រូបថតរបស់ Viet Trinh។

ចំណាយពេល២ឆ្នាំ គឺនៅចុងឆ្នាំ២០២២ អ្នកស្រី សំ បានស្រាវជ្រាវដោយជោគជ័យនូវរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន ចំការចេកសើម អាចប្រើបាន ៣-៦ខែ ពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក នៅតែរក្សាភាពស្រស់ដើមដដែល។ លោកស្រី Dieu Thi Sam បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “មុខម្ហូបចាមចូវរបស់ប្រជាជនថៃក្នុងខេត្ត Dien Bien ជាពិសេសម្ហូបភាគពាយ័ព្យ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានផលិតផលជាច្រើនដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ។ ក្រៅពីការលំបាកក្នុងការស្រាវជ្រាវពីរបៀបរក្សាវា ខ្ញុំក៏បានចំណាយពេលវេលា និងកម្លាំងចិត្តជាច្រើនដើម្បីផលិតឡើងនូវរូបមន្តស្តង់ដារ តែមួយគត់ ដែលបន្សល់ទុកនូវការគាំទ្រមិនធ្លាប់មានពីអ្នកប្រើប្រាស់។ ចាម ចែវ សំឌៀវ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023។ ខ្ញុំអាចណែនាំផលិតផល និងផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងពិព័រណ៍ និងព្រឹត្តិការណ៍ជាច្រើនក្នុង និងក្រៅប្រទេស ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផលិតផលចាម ស៊ាម ឌឿ កាន់តែស្គាល់កាន់តែទូលំទូលាយ។

2 ផលិតផល Sam Dieu Cham Cheo មានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ អ្នកប្រើប្រាស់អាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ រូបថតរបស់ Viet Trinh។

បើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 2021 Cham Cheo របស់ Sam Dieu មានសិក្ខាសាលាផលិតកម្មមួយនៅទីក្រុង Ban Bang ក្រុង Tua Chua ស្រុក Tua Chua ខេត្ត Dien Bien ។ ជាមធ្យម ចាមចូវសើម ២០០-៣០០ពាង ត្រូវបានផលិតក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្រៅពីចាមចូវសើម អ្នកស្រី ឌីវ ធីសំ ក៏អភិវឌ្ឍផលិតផលដូចជា ចាមជ្រក់ស្ងួត ផលិតផលសាច់ក្របីក្របី សាច់ជ្រូកពោះស្អំ... បច្ចុប្បន្ន បណ្តាញលក់សំខាន់របស់កញ្ញា សំ នៅតែទំនាក់ទំនង និងណែនាំតាមរយៈ Zalo, Facebook និងប្រព័ន្ធសហការគ្នាទូទាំង 3 តំបន់។ ជាមួយនឹងតម្លៃ 60,000 ដុង / 350g ពាង អ្នកស្រី សំ បាននិយាយថា "ជាមធ្យមក្នុង 1 ឆ្នាំគ្រាន់តែរាប់ផលិតផលចាមសើមម៉ាកសាមឌី រោងចក្រនេះលក់បាន 5,000 ពាងក្នុងមួយឆ្នាំ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលពី 250 ទៅ 300 លានដុងក្នុងមួយឆ្នាំ។ សម័យ​នេះ មនុស្ស​និយម​ញ៉ាំ​ឆ្នាំង​ក្តៅ និង​អាំង​ច្រើន ដូច្នេះ​ចំណូល​ក៏​កើនឡើង​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នេះ»។

ក្រៅពីចំការសើម អ្នកស្រី ឌឿ ធីសំ ក៏អភិវឌ្ឍចាមឈូកស្ងួត ផលិតផលសាច់ក្របីស្ងួត សាច់ជ្រូកស្អំ សាច់ជ្រូកជក់បារី... រូបភាពដោយ វៀត ទ្រីញ។

យោងតាមលោក Pham Quoc Dat ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទស្រុក Tua Chua បានឲ្យដឹងថា “ចាមចូវគឺជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ប្រជាជនថៃ។ ការទទួលស្គាល់ Sam Dieu Cham cheo ជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 រួមចំណែកលើកស្ទួយវប្បធម៌ក្នុងស្រុក និងអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចពីផលិតផលក្នុងស្រុក។ ក្រៅពីនេះ យើងបង្កើតឱកាសជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផល OCOP ដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងទូលំទូលាយ ចូលរួមក្នុងការតាំងពិព័រណ៍ កម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយធ្វើម្ហូប។ល។...” ផលិតផល Sam Dieu Cham Cheo គឺជាប្រភពចំណូលស្ថិរភាព និងជាមធ្យោបាយសម្រាប់លោកស្រី Sam ក្នុងការលើកកម្ពស់ និងអភិរក្សវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនថៃ។ លោកស្រី Sam គឺជាគំរូមួយក្នុងចំណោមគំរូសម្រាប់ស្ត្រីជាពិសេស និងប្រជាជនក្នុងតំបន់ទូទៅក្នុងការបង្កើតប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព និងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចបន្តិចម្តងៗ រួមចំណែកលើកស្ទួយសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់ និងនាំយកឯកទេសភ្នំ Dien Bien ឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយ។ ប្រភព៖ https://danviet.vn/cham-cheo-mot-loai-nuoc-cham-te-te-cay-cay-cua-dan-toc-thai-o-dien-bien-dat-3-sao-ocop-2025010718412653.htm