រដូវផ្លែឈើផ្កាយទុំ

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅប្រហែលខែកញ្ញា និងខែតុលា លោក Bui Van Tho មកពីឃុំ Xuan Dai និងលោក Ha Van Toan មកពីឃុំ Kim Thuong ស្រុក Tan Son តែងតែរៀបចំឧបករណ៍របស់ពួកគេ ហើយដើរលេងតាមភូមិ និងភូមិតូចៗ ដើម្បីស្វែងរកដើម nutmeg ព្រៃ។ ដើម nutmeg ចាស់ៗ ដែលមានកម្ពស់ពី 25-40 ម៉ែត្រ ពោរពេញទៅដោយផ្លែ ដោយខ្លះបែកជាចង្កោមៗ ដែលបង្ហាញគ្រាប់ពណ៌ក្រហម ដែលជាសញ្ញាបង្ហាញថាផ្លែឈើរួចរាល់សម្រាប់ការប្រមូលផល។

ចង្កោម​គ្រាប់​ក្រហម​ទុំ​បាន​ផ្ទុះ​ចេញ​នៅ​លើ​ដើមឈើ។

នៅពេលទុំ គ្រាប់នៃដើម nutmeg មានពណ៌ក្រហមប្លែក។

ក្រហមនៅក្នុងព្រៃ

គ្រាប់ពូជដយ គឺជាកំណប់ទ្រព្យរបស់អ្នករស់នៅតំបន់ភ្នំ ដោយសារតែតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់របស់វា ជួនកាលអាចឡើងដល់ ២-៣ លានដុង/គីឡូក្រាម។ ពេលទុំ គ្រាប់ដយមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ លេចធ្លោជាងពណ៌បៃតងនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។

មានដើមដូយ (dổi) ច្រើនប្រភេទ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបែងចែកវាបានទេ វាងាយស្រួលក្នុងការទិញគ្រាប់ពូជដូយដែលមានគុណភាពទាប។ យោងតាមប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំ មានដើមដូយពីរប្រភេទគឺដើមដូយស្អិត និងដើមដូយមិនស្អិត។

លក្ខណៈពិសេសនៃដើមចន្ទន៍ធម្មតាគឺថា គ្រាប់របស់វាជាធម្មតាមានពណ៌ខ្មៅ និងរឹង។ នៅពេលអាំង ឬកិន វាមានរសជាតិល្វីង និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើជាគ្រឿងទេស។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើគ្រាប់នោះមកពីដើមចន្ទន៍ស្អិត នៅពេលប្រើសម្រាប់ប្រឡាក់អាហារ វានឹងមានក្លិនក្រអូបប្លែក ហើយនឹងមិនជូរចត់ឡើយ។ ជាពិសេស ដើមចន្ទន៍កាន់តែចាស់ គុណភាពគ្រាប់ពូជរបស់វាកាន់តែល្អ។ សួនច្បារគ្រួសារដែលមានដើមចន្ទន៍ដែលមានអាយុ 20-30 ឆ្នាំត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំណប់ទ្រព្យ។

ដោយដើរតាមគន្លងរបស់ ប៊ូយ វ៉ាន់ថូ និង ហា វ៉ាន់ តួន យើងបានទៅទស្សនាគ្រួសាររបស់លោកស្រី ហា ធី ថាញ់ សួន នៅតំបន់សួន ១ ឃុំគីមធឿង។ លោកស្រី សួន ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងតំបន់នេះ ពីព្រោះគ្រួសាររបស់គាត់នៅតែរក្សាដើមម៉ាហូហ្គានីគ្រាប់អង្ករស្អិតប្រហែល ១០ ដើម ដែលដើមនីមួយៗមានអាយុជាង ២០ ឆ្នាំ។

អ្នកស្រី Xuan បានចែករំលែកថា៖ «គ្រួសារខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមដាំដើម nutmeg ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩២។ ដោយសារតែយើងដាំវាពីគ្រាប់ពូជ វាត្រូវចំណាយពេល ១៥ ឆ្នាំដើម្បីប្រមូលផល។ ដោយសារវាជាពូជ nutmeg ស្អិត គ្រាប់ពូជមានក្លិនក្រអូប និងពេញ ដូច្នេះជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅខែតុលា មនុស្សមកសាកសួរអំពីការទិញវា។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន គ្រាប់ nutmeg លក់ដាច់ខ្លាំងណាស់ ដែលផ្តល់ប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពដល់គ្រួសារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារតែការលេចចេញនូវគ្រាប់ពូជ nutmeg ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម និងគុណភាពអន់ ទីផ្សារបានក្លាយជាការប្រកួតប្រជែង ដែលបណ្តាលឱ្យតម្លៃគ្រាប់ពូជ nutmeg ធ្លាក់ចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់»។

ដើម​ដូយ (dổi) ជាទូទៅ​មិន​រើស​អើង​លើ​ដី ឬ​ដី​ទេ។ មិន​ថា​ដុះ​ដោយ​ធម្មជាតិ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ ឬ​ដាំ​ក្នុង​សួនច្បារ​ផ្ទះ​ទេ គុណភាព​ផ្លែ​របស់​វា​នៅ​តែ​មាន​ស្ថិរភាព។ ដើម​នេះ​មាន​ទំនោរ​ដុះ​ត្រង់ ហើយ​ដើម​ចាស់ៗ​អាច​ឡើង​ដល់​កម្ពស់ ៤០-៥០ ម៉ែត្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម​នេះ​ផុយស្រួយ និង​ងាយ​បាក់ ដូច្នេះ​មិនមែន​គ្រប់គ្នា​សុទ្ធតែ​មាន​បទពិសោធន៍ និង​ជំនាញ​ដើម្បី​ឡើង​វា​នោះទេ។

សេចក្តីរីករាយរបស់ប្រជាជននៅថ្ងៃប្រមូលផលដើមដូយ (ដើមឈើមួយប្រភេទ)។

អ្នកដែលឡើងដើមដូយជាប្រចាំ ដូចជា ថូ និង តូអាន តែងតែរៀបចំឧបករណ៍របស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលឡើង។ ឧបករណ៍របស់ពួកគេរួមមាន ស្បែកជើងឡើងភ្នំ ខ្សែក្រវាត់សុវត្ថិភាព ដំបងឫស្សីវែងៗដែលប្រើសម្រាប់ភ្ជាប់ផ្លែឈើដែលនៅឆ្ងាយ និងក្រណាត់តង់ដែលរាយនៅក្រោមដើមឈើ ដើម្បីការពារគ្រាប់ពូជដូយមិនឱ្យជ្រុះ។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល ពួកគេត្រូវតែកាត់បន្ថយការបាក់មែកឈើ ព្រោះវានឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងទិន្នផលនៅឆ្នាំបន្តបន្ទាប់។

ជាធម្មតា ដើមចន្ទន៍មួយដើមអាចផ្តល់ផ្លែបានពី ២០-៣០ គីឡូក្រាម។ ផ្លែចន្ទន៍ទុំបង្ហាញគ្រាប់ពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតនៅខាងក្នុងបន្ទាប់ពីបកសំបកចេញ។ បន្ទាប់ពីបកសំបករួច គ្រាប់ត្រូវបានហាលថ្ងៃ ឬសម្ងួតក្នុងឡ រួចរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដើម្បីរក្សាទុកបានយូរដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

រសជាតិនៃ ម្ហូប ខ្ពង់រាប

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច គ្រាប់ដើមដូយអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើន។ ជនជាតិមឿងនៅតឹនសើនច្រើនតែប្រើគ្រាប់ដូយព្រៃជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង សាច់ជ្រូកស្ងោរ សាច់ទាអាំង សាច់មាន់អាំង ឬសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឬជាទឹកជ្រលក់។ នៅពេលរៀបចំគ្រាប់ទាំងនោះ ជាធម្មតាគ្រាប់ត្រូវបានអាំងលើធ្យូងដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប បន្ទាប់មកកិនជាម្សៅស្រដៀងនឹងម្រេច។

គ្រាប់ដយក៏ជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ជ្រូកព្រៃ និងមុខម្ហូបអាំងដូចជាសាច់មាន់ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬឆ្អឹងជំនីរអាំង។ មនុស្សមួយចំនួនក៏ប្រើគ្រាប់ដយនៅពេលចម្អិនសាច់មាន់ និងពន្លកឫស្សីជូរ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងសម្បូរបែប។

បន្ទាប់ពីស្ងួតរួច គ្រាប់របស់ដើម nutmeg ត្រូវបានរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកសម្រាប់រក្សាទុក។

គ្រាប់ពូជនៃដើម nutmeg បន្ទាប់ពីសំបកត្រូវបានយកចេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈមួយនៃគ្រាប់ nutmeg គឺថានៅពេលដែលត្រូវបានអាំង ឬដុតនំរួច វាមិនស្ថិតស្ថេរបានយូរដូចគ្រាប់ម្រេចទេ។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែអាំងវាតែនៅពេលដែលត្រូវការប៉ុណ្ណោះ ហើយគួរតែអាំងតែបរិមាណដែលប្រើនៅពេលនោះ។

ក្រៅពីតម្លៃផ្នែកម្ហូបអាហាររបស់វា គ្រាប់ពូជនៃដើមចន្ទន៍ក៏មានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចដ៏សំខាន់ផងដែរ។ ជាធម្មតាដើមឈើនេះចេញផ្កានៅខែកុម្ភៈ ឬខែមីនា ហើយត្រូវបានប្រមូលផលនៅខែកញ្ញា ឬខែតុលា។ ដោយសារតែវាចេញផ្កាតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ គ្រាប់ចន្ទន៍ដែលប្រមូលផលបានគឺកម្រមានណាស់។

ដើម​ចន្ទន៍​មួយ​ដើម​ត្រូវ​ចំណាយពេល ៥ ឆ្នាំ​ដើម្បី​លូតលាស់​និង​បង្កើត​ផ្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវចំណាយពេលជាង ១០ ឆ្នាំសម្រាប់ដើមឈើមួយដើមដើម្បីផ្តល់ផ្លែច្រើន ជាធម្មតា ៣ គីឡូក្រាម ឬច្រើនជាងនេះ។ ដើមចន្ទន៍​វ័យក្មេងអាចផ្តល់ផ្លែបានត្រឹមតែ ០,៥ ទៅ ១ គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយការប្រមូលផល។ ប្រសិនបើស្ងួត គ្រាប់ចន្ទន៍ស្រស់ ៣ គីឡូក្រាមផ្តល់ផ្លែបានត្រឹមតែ ១ គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារតែភាពខ្វះខាតរបស់វា គ្រាប់ចន្ទន៍ព្រៃគឺកម្រណាស់ ហើយជារឿយៗអស់ស្តុក ដោយបរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រាប់ចន្ទន៍ស្ងួតមានតម្លៃពី ១,៥ ទៅ ២ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៅលើទីផ្សារ។

លោកស្រី ហា ធី ថាញ់ សួន មកពីតំបន់សួនលេខ ១ ឃុំគីមធឿង បច្ចុប្បន្នមានដើមម៉ាហូហ្គានីចំនួន ១០ ដើមដែលត្រៀមប្រមូលផល។

មនុស្ស​ញែក​គ្រាប់​ឈើ​ចន្ទន៍​បន្ទាប់​ពី​ប្រមូល​ផល។

យោងតាមលោក Phung Trong Luan ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Kim Thuong បានមានប្រសាសន៍ថា “ឃុំនេះមានជនជាតិភាគតិចរស់នៅជាចម្បង ដោយមានប្រជាជន 90% ប្រកបរបរ កសិកម្ម ព្រៃឈើ។ សេដ្ឋកិច្ចភាគច្រើនផ្អែកលើវាលស្រែ ភ្នំ និងព្រៃឈើ ដោយមានប្រជាជនមួយចំនួនតូចធ្វើការជាកម្មករនៅតំបន់ឧស្សាហកម្ម និងចង្កោមឧស្សាហកម្មក្នុងខេត្ត។ ដោយសារតែផ្លូវឆ្ងាយ និងលំបាក ព្រមទាំងការពិតដែលថាផលិតផលភាគច្រើនបម្រើទីផ្សារក្នុងស្រុក ប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជនមិនខ្ពស់ទេ។ គ្រួសារដែលមានដើម nutmeg យូរមកហើយ ដែលមានគ្រាប់ពូជក្រអូប និងរឹងមាំ កាន់តែល្បីល្បាញ និងលក់ផលិតផលរបស់ពួកគេទៅកាន់កន្លែងជាច្រើនទៀត។ យើងក៏សង្ឃឹមថាប្រជាជននឹងបន្តថែរក្សាដំណាំប្រពៃណីដែលមានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ ដូចជាដើម nutmeg ដើម្បីរួមចំណែកដល់ការកែលម្អសេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ”។

រដូវ​ផ្លែឈើ​ដូយ​ទុំ​បាន​មក​ដល់​ហើយ ដែល​ជា​គ្រឿងទេស​ពិសេស​មួយ​ប្រភេទ​នៃ​តំបន់​ភ្នំ និង​ព្រៃឈើ​ដែល​ទាក់ទាញ និង​ធ្វើ​ឲ្យ​មនុស្ស​ជាច្រើន​រីករាយ។ ហើយ​ដើម​ដូយ​ដែល​មាន​អាយុ​រាប់​ទសវត្សរ៍​នៅ​តំបន់​ភ្នំ​តាន់សឺន បាន​ក្លាយ​ជា​ផលិតផល​ពិសេស​មួយ ដែល​រំលឹក​មនុស្ស​គ្រប់គ្នា​អំពី​ទឹកដី​នេះ​នៅ​ពេល​ដែល​ខែតុលា​មក​ដល់ ដែល​ជា​ខែ​នៃ​ការ​ប្រមូល​ផល​ដូយ។

វិញហា

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/mua-doi-chin-220290.htm