រដូវកាល "ពរជ័យពីស្ថានសួគ៌" នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល

ផ្សិតដង្កូវស៊ីជាអាហារឆ្ងាញ់បែបធម្មជាតិដែលលេចឡើងតែក្នុងរដូវវស្សាប៉ុណ្ណោះ។ ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលចាត់ទុកថានេះជាអំណោយពីស្ថានសួគ៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតដង្កូវបានក្លាយទៅជាកម្រមានកាន់តែច្រើនឡើងៗនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដូច្នេះហើយ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់នេះទេ។

Báo Đắk Lắk•20/06/2025

ផ្សិតកណ្តៀរដុះបានតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំនៅដើមរដូវវស្សា ជាពិសេសនៅពេលដែលអាកាសធាតុឆ្លាស់គ្នារវាងភ្លៀង និងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ។ ផ្សិតប្រភេទនេះច្រើនតែលេចឡើងនៅតាមចម្ការ ចម្ការកៅស៊ូ តំបន់ដែលមានស្លឹករលួយច្រើន ដីមានសំណើមរលុង។ ជាពិសេស ផ្សិតដង្កូវត្រូវបានគេរកឃើញនៅកន្លែងដែលមានសំបុកសត្វល្អិត។

ដើម្បីរើសផ្សិត មនុស្សតែងតែទៅពេលព្រឹកព្រលឹម ឬក្រោយភ្លៀងពេលថ្ងៃត្រង់ ព្រោះនៅពេលពីរនេះ គេនឹងឃើញផ្សិតដុះលូតលាស់ខ្ពស់។

មិនត្រឹមតែសង្កេតដោយភ្នែកទទេប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ដែលប្រមូលផ្សិតកណ្តៀរអាចស្តាប់សំឡេងសត្វល្អិត ថែមទាំងធុំក្លិនដី ដើម្បីរកមើលសញ្ញានៃសំបុកសត្វល្អិត ដែលផ្សិតអាចលាក់នៅក្រោមដី។ សូមកត់សម្គាល់ចំណុចដែលលើកឡើងនៅលើដី ដីមានប្រេះបន្តិច ដែលជាសញ្ញាបង្ហាញថាមានផ្សិតកណ្តៀរតូចៗដុះនៅខាងក្រោម។ អ្នកប្រមាញ់ផ្សិតត្រូវបែងចែកថាតើផ្សិតដែលពួកគេកំពុងរកនោះជាផ្សិតចៃ ឬផ្សិតពុល។ មានផ្សិតពុលជាច្រើនប្រភេទ ដែលមើលទៅស្រដៀងនឹងផ្សិត អំពិល។

លោក អ៊ី ឃឹម អ៊ីបន (ភូមិអ៊ាតាំ ក្រុងប៊ុនម៉ាធឿត) មានប្រសាសន៍ថា ទីណាមានផ្សិត នឹងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ លាយឡំនឹងក្លិនដី។ អ្នកដែលស្វែងរកផ្សិតនឹងស្គាល់ក្លិនលក្ខណៈនោះ ហើយធ្វើតាមវា។ ផ្សិតមានពីរប្រភេទដែលផ្សិតញីនឹងដុះផ្សិតច្រើននៅកន្លែងមួយ ផ្សិតតូច និងទន់; ចំណែកផ្សិតឈ្មោលនឹងដុះផ្សិត១ទៅ២ ផ្សិតធំជាងផ្សិតញី ។

ពេលនៅក្នុងដី មួកផ្សិតឱបដើមយ៉ាងតឹងដូចក្រចក ដូច្នេះគេហៅផ្សិតក្រចក។ ផ្សិតក្រចកដុះបន្តិច គឺជាផ្សិតដុះពន្លកនៅពេលដែលវាទើបតែផុសចេញពីដី មិនទាន់បានបើកពេញ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 ទៅ 3 ម៉ោង ពន្លកនឹងបើកឡើង ហើយប្រែជាមូលដូចឆ័ត្រ ហៅថា ផ្សិតរីក មានពណ៌ស និងចាប់ផ្តើមចាស់។

ផ្សិតកណ្តៀរត្រូវបានប្រជាពលរដ្ឋម្នាក់ប្រមូលបានដោយអ្នកភូមិកូតាំ (សង្កាត់អៀទឿ ក្រុងប៊ុនម៉ាធឿត)។

ក្នុងរដូវផ្សិតកណ្តៀរ មានមនុស្សជាច្រើនដើររកវា ប៉ុន្តែមិនមែនអ្នករាល់គ្នាអាចរើសយក “ពរជ័យពីស្ថានសួគ៌” នោះទេ។ អ្នកមានសំណាងអាចរើសផ្សិតបានពេញមួយកន្ត្រកក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ឯអ្នកផ្សេងទៀតអាចទៅពេញមួយថ្ងៃដោយមិនបានរកឃើញផ្សិតដង្កូវ។ លោក អ៊ី ឃឹម មានប្រសាសន៍ថា តាមគោលគំនិតដែលបន្សល់ទុកពីជីដូនជីតា អ្នករើសផ្សិតមិនត្រូវប្រើវត្ថុលោហៈមកប៉ះផ្សិតទេ ព្រោះបើធ្វើបែបនេះ វាមិនដុះឡើងវិញនៅកន្លែងនោះនៅឆ្នាំបន្ទាប់ឡើយ។ មនុស្សនឹងប្រើដៃឬឈើតូចៗដើម្បីគាស់ផ្សិតឡើងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឲ្យខូចពន្លកផ្សិតដែលនៅសេសសល់។

ដោយសារលក្ខណៈលូតលាស់របស់ផ្សិតដង្កូវដែលឆាប់ចាស់ ការប្រមូលផលក៏ត្រូវការទាន់ពេលវេលាដែរ។ ផ្សិតប្រៃអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនមុខដូចជា៖ បំពង ស៊ុប បបរ សម្លម្ជូរ... ក្នុងនោះ ផ្សិតកំចាត់មេរោគ គឺជាមុខម្ហូបស្រាល ងាយស្រួលរៀបចំ ជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ជាពិសេសសម្រាប់ប្រជាជន Ede នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ពួកគេតែងតែចំអិនផ្សិត termite ជាមួយ eggplant ពន្លក squash ពន្លកល្ពៅ និង eggplant ជូរចត់ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបានគឺស្លឹក perilla ។ វិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយទៀត ដូចដែលបានចែករំលែកដោយលោកស្រី ហៀ ម៉ុល (សង្កាត់ អៀទឿ ក្រុងប៊ុនម៉ាធឿត) គឺដាំទឹកឱ្យពុះ និងរដូវ។ ពេលទឹកពុះដាក់ផ្សិតចូល ហើយពេលចង្ក្រានជិតរលត់ បន្ថែមស្លឹកគូឆាយ។ វិធីចម្អិននេះមិនប្រើប្រេងឆាទេ ហើយត្រូវមានគ្រឿងទេសរួមមាន ស្លឹកគ្រៃ គល់ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងខ្ទឹមស។

“កាលពីមុនក្នុងរដូវវស្សា ផ្សិតកណ្តៀរមានច្រើនរាប់មិនអស់ ដុះពាសពេញព្រៃ និងសួនច្បារ សព្វថ្ងៃបរិស្ថានអេកូឡូស៊ីបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន គួបផ្សំនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងដីស្រែចម្ការ អត់មានសត្វល្អិតច្រើនទេ បើគ្មានសត្វល្អិតក៏គ្មានផ្សិតដែរ”។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ផ្សិតកណ្តៀរមានឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ ថា Termitomyces albuminosus គឺជាផ្សិតដែលមាននៅក្នុងគ្រួសារ Lyophyllacae។ ផ្សិត Termite សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលល្អសម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពីម្ហូបបែបបុរាណ ដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ផ្សិតដង្កូវត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនតាមប្រមាញ់ជាមុខម្ហូបពិសេស។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/du-lich/202506/mua-loc-troio-tay-nguyen-4ac03c0/