អាមេរិកដោះស្រាយជ្រូកព្រៃដែលឈ្លានពានដោយស៊ីវា

មេចុងភៅ កសិករ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនកំពុងងាកទៅរកជ្រូកព្រៃដែលបំផ្លាញដំណាំដោយប្រែក្លាយវាទៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

បច្ចុប្បន្នមានជ្រូកព្រៃប្រហែល 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ អាឡាមី — បច្ចុប្បន្នមានជ្រូកព្រៃប្រហែល 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ *អាឡាមី*

នៅ Dai Due ក្នុងទីក្រុង Austin រដ្ឋ Texas សត្វជ្រូកព្រៃគឺជាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោមួយ។ សត្វជ្រូកទាំងនោះមកពីរដ្ឋតិចសាស់ និងកន្លែងផ្សេងទៀត។ លោក Christopher Columbus បាននាំយកជ្រូកចំនួន 8 ក្បាលទៅកាន់អឌ្ឍគោលខាងលិចដើម្បីជាអាហារក្នុងការធ្វើដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសគុយបាក្នុងឆ្នាំ 1493។ កូនចៅរបស់ជ្រូកទាំងនោះដែលត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានចំនួន 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 បានបង្កបញ្ហាតាំងពីពេលនោះមក។ ពួកគេបណ្តាលឱ្យខូចខាតប្រចាំឆ្នាំចំនួន 2.5 ពាន់លានដុល្លារដល់ដំណាំ ព្រៃឈើ និងអ្នកចិញ្ចឹមសត្វ។ ពួកវាអាចចម្លងជំងឺដល់មនុស្ស និងសត្វពាហនៈ។ នៅរដ្ឋតិចសាស់តែម្នាក់ឯង ចំនួនសត្វជ្រូកព្រៃមានចំនួន 2 លាននាក់ ដែលធ្វើឲ្យរដ្ឋក្លាយជាចំណុចកណ្តាលនៃបញ្ហាជាតិ។

ដូច្នេះមេចុងភៅ កសិករ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់មួយចំនួននៅរដ្ឋតិចសាស់ និងតំបន់ភាគខាងត្បូងផ្សេងទៀតកំពុងនាំយកជ្រូកព្រៃចូលទៅក្នុងសង្វាក់អាហារ។ ពួកគេកំពុងបំប្លែងសត្វរំខាន ទៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់មនុស្ស។ ចុងភៅ Jesse Griffiths សហស្ថាបនិក Dai Due គឺជាអ្នកតស៊ូមតិដ៏ធំបំផុតរបស់ឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ចសម្រាប់ការទទួលទានជ្រូកព្រៃ។

Casey Frank អ្នកសម្របសម្រួល ផ្នែកអប់រំ និងប្រតិបត្តិការសម្រាប់ Farmshare មិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ បានឃើញជ្រូកដែលបំផ្លិចបំផ្លាញអាចបំផ្លាញបាន។ នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022 ដោយសារគ្រោះរាំងស្ងួតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរបានលេបត្របាក់កណ្តាលរដ្ឋតិចសាស់ លោក Frank បានចាប់ផ្តើមកត់សម្គាល់ឃើញរន្ធភក់ និងដំណាំដែលកាត់ចោលនៅជុំវិញកសិដ្ឋានសរីរាង្គទំហំ 10 ហិចតារបស់ Farmshare ក្នុងទីក្រុង Austin ។ ហ្វូងជ្រូកព្រៃមួយហ្វូងកំពុងស្វែងរកដីដែលមានសំណើមដើម្បីចិញ្ចឹម និងត្រជាក់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅដ៏ក្តៅបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររដ្ឋ។ សត្វជ្រូកព្រៃពេញវ័យចំនួនប្រាំមួយក្បាល ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់លើសពី 200 ផោន បានធ្វើឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញដល់ Farmshare ដែលជាអង្គការមួយដែលឧទ្ទិសដល់ការគាំទ្រដល់កសិករថ្មី និងបង្កើនលទ្ធភាពទទួលបានអាហារនៅក្នុងតំបន់ដូចជា East Austin និង Travis County ។ យោងតាមលោក Frank សត្វជ្រូកបានបំផ្លាញផ្ទៃដី 2 ហិចតាក្នុងមួយយប់ និងបាត់បង់ផលជាង 2,000 ផោន។

អាជ្ញាធរដូចជា ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) និងភ្នាក់ងារសត្វព្រៃរបស់រដ្ឋបានព្យាយាមគ្រប់គ្រងចំនួនសត្វជ្រូកអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែបានជួបប្រទះការលំបាក។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1890 អ្នកប្រមាញ់បាននាំយកជ្រូកព្រៃអឺរ៉ាស៊ីចំនួន 13 ក្បាល ដែលទំនងជាត្រូវបានទិញពីព្រៃខ្មៅរបស់ប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ទៅកាន់កន្លែងបម្រុងហ្គេមក្នុងរដ្ឋ New Hampshire ។ ដោយគេស្គាល់ថាមានភាពឆ្លាតវៃ និងភាពងាយស្រួលរបស់ពួកគេ ពួកគេជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកប្រមាញ់កីឡាដែលចូលចិត្តដេញតាមពួកគេ។

Frank បានយល់ពីការលំបាកក្នុងការតាមដានហ្វូងជ្រូកតូចៗចំនួនប្រាំមួយ ដែលកំពុងបំផ្លាញកសិដ្ឋានរបស់ Farmshare ។ គាត់បានសាងសង់កន្លែងលាក់ខ្លួនរបស់អ្នកប្រមាញ់នៅកណ្តាលវាលស្រែរបស់ Farmshare ។ ក្នុងអំឡុងពេលបរបាញ់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោងជាច្រើន ហ្វ្រែងបានរង់ចាំជាមួយកាំភ្លើងរបស់គាត់រាល់យប់។ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលបីខែ គាត់មិនបានបាញ់មួយគ្រាប់ទេ។ ទីបំផុត Farmshare នៅទីក្រុង Austin បានវិនិយោគលើការដាក់អន្ទាក់ដែលមានល្បាយនៃពោត ស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented ស្ករ និងចាហួយ។ នោះក៏មិនដំណើរការដែរ។ លោក Frank បាននិយាយថា "ជ្រូកឆ្លាតណាស់ ពួកគេអាចស្គាល់អន្ទាក់ ហើយដើរកាត់ពួកវា។ នៅទីបំផុត អន្ទាក់បានក្លាយទៅជាវិធីដ៏ថ្លៃសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វស្លាប"។

កត្តាជាច្រើនផ្សេងទៀតបានរួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃប្រភេទសត្វឈ្លានពានដំបូងគេរបស់អាមេរិកខាងជើង។ នៅតំបន់ខ្លះ ការបង្កាត់បាននាំឱ្យមានស្ថានភាពមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ Mikayla Killam អ្នកឯកទេសគ្រប់គ្រងការខូចខាតសត្វព្រៃនៅសាកលវិទ្យាល័យ Texas A&M University AgriLife Extension Service មានប្រសាសន៍ថា "សត្វពាហនៈត្រូវបានបង្កាត់ដោយចេតនាដើម្បីបន្តពូជយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងចំនួនដ៏ច្រើននៅអាយុដើមឆ្នាំ។ ជ្រូកព្រៃអឺរ៉ាស៊ីពិបាកបរបាញ់ណាស់។

ទោះបីជាពិបាកចាប់ក៏ដោយ រដ្ឋជាច្រើនដែលមានប្រជាជនច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបរបាញ់បាញ់សត្វជ្រូកព្រៃ។ អន្ទាក់ខ្លះក៏ជួយលក់សាច់ដែរ។ Broken Arrow Ranch ក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ ធ្វើការជាមួយអ្នកចាប់ និងបញ្ជូនសត្វជ្រូកព្រៃទៅកន្លែងសត្តឃាតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់ដំណើរការ និងវេចខ្ចប់។ លោក Mike Hughes ស្ថាបនិកកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ បានដឹងពីបញ្ហាជ្រូកព្រៃកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ មិនយូរប៉ុន្មាន Broken Arrow បានក្លាយជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់ ដោយលក់ជ្រូកពី 1,500 ទៅ 1,700 ក្បាលក្នុងមួយឆ្នាំ។

ខណៈពេលដែល Broken Arrow ទទួលយកជ្រូកក្នុងចន្លោះពី 40 ទៅ 200 ផោន ពួកគេចូលចិត្តទិញជ្រូកខ្នាតមធ្យមដែលមានទម្ងន់ពី 80 ទៅ 180 ផោន។ យោងតាមលោក Chris Hughes សហម្ចាស់នៃ Broken Arrow Farms ជ្រូកឈ្មោលពេញវ័យអាចមានទម្ងន់ពី 300 ទៅ 400 ផោន ហើយបញ្ហាគឺនៅពេលដែលវាកាន់តែចាស់ ពួកវាតែងតែផលិតអរម៉ូនដែលធ្វើឱ្យសាច់មានក្លិនស្អុយ។

Shogun Farms នៅខាងក្រៅទីក្រុង Tampa រដ្ឋ Florida បំបាត់ក្លិនដោយការចិញ្ចឹម និងផ្តល់ចំណីដល់ជ្រូកពី 650 ទៅ 700 ក្បាលដែលពួកវាជាប់នៅពេលណាមួយក្នុងរយៈពេលប្រហែល 6 ខែ។ នៅពេលជ្រូកថ្មីមកដល់ ពួកវាត្រូវដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ និងកម្ចាត់ដង្កូវនាង ដើម្បីចៀសវាងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ជ្រូកត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ និងផ្តល់ចំណីចម្រុះ។ លទ្ធផលនៃប្រតិបត្តិការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនេះគឺសាច់ក្រហមដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនប្រដូចទៅនឹង Wagyu ។

ខណៈពេលដែលគ្រឿងបរិក្ខារជាច្រើនដូចជា Broken Arrow និង Shogun Farms កំពុងធ្វើការដើម្បីលុបបំបាត់ជ្រូកដែលឈ្លានពានពីបរិស្ថានរបស់ពួកគេ ការយកសាច់ជ្រូកព្រៃទៅទីផ្សារគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ មិនដូចសាច់ហ្គេមដែល Broken Arrow លក់ ដែលអាចដំណើរការនៅនឹងកន្លែង សាច់ជ្រូកត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិត្រួតពិនិត្យសហព័ន្ធ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចំណាយពេលវេលា និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនក្នុងការស្វែងរកកន្លែងសត្តឃាតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណពីរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក ដើម្បីកែច្នៃសត្វជ្រូកព្រៃ។

ចំនួនតិចតួចនៃដំណើរការមានន័យថាជ្រូកព្រៃអាចនៅតែជាជំនាញមួយសម្រាប់ពេលខ្លះ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅនៅទូទាំងប្រទេសកំពុងកត់សម្គាល់ពីការកើនឡើងនៃជ្រូកព្រៃ។ ផលិតផល Broken Arrow កំពុងលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយនៅភោជនីយដ្ឋានរួមមាន Eataly ក្នុងទីក្រុង New York, Redbird នៅ Los Angeles, Rainbow Lodge នៅ Houston និង Quince នៅ San Francisco ។

An Khang (យោងតាម Yahoo )

ប្រភពតំណ