ផ្សិតត្រាំភូក្វុកនៅក្នុងផ្ទះបាយ

ផ្សិតត្រាំរបស់កោះភូកុកមានរសជាតិល្វីង បន្ទាប់មករសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ ហើយត្រូវបានអ្នកស្រុកជាច្រើនប្រើប្រាស់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងទាក់ទាញជាច្រើនប្រភេទ។

ផ្សិត Melaleuca ដុះនៅក្នុងព្រៃ Melaleuca នៃកោះ Phu Quoc។ រូបថត៖ THUY TIEN

ភូកុកមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារឆ្នេរខ្សាច់ពណ៌ខៀវស្រងាត់ ខ្សាច់ពណ៌ស និងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឋានសួគ៌ ម្ហូបអាហារ ដែលមានមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមនោះ ផ្សិតត្រាំ - ផ្សិតមួយប្រភេទដែលដុះនៅក្រោមដើមឈើត្រាំ - ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយដ៏មានតម្លៃពីធម្មជាតិដល់ទឹកដីនេះ។

យោងតាមលោកស្រី ឡេ ធីហៀន ជាអ្នករស់នៅតំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេសភូក្វឹក មានដើមឈើមេឡាលូកាជាច្រើននៅក្នុងព្រៃកោងកាងនៃតំបន់នោះ។ ស្លឹក និងសំបកឈើមេឡាលូកាជ្រុះជាស្រទាប់ៗក្នុងរដូវវស្សា បង្កើតជាជីកំប៉ុសដែលផ្តល់ជាកន្លែងបង្កាត់ពូជសម្រាប់ផ្សិតមេឡាលូកា។ មីសេលីញ៉ូមផ្សិតត្រូវបានភ្ញាស់នៅក្នុងស្រទាប់ជីកំប៉ុសនេះ ហើយបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់លើកដំបូងនៃរដូវ ផ្សិតតូចៗមូល ពណ៌ស្វាយស្លេក ឬពណ៌ប្រផេះនៅផ្នែកខាងក្រោម និងពណ៌សនៅលើដើម លេចចេញពីស្លឹកមេឡាលូកា។ ផ្សិតដុះលូតលាស់យ៉ាងច្រើន ហើយរដូវមានរយៈពេលប្រហែលមួយខែ។ ផ្សិតមេឡាលូកាវ័យក្មេងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងស្រស់ស្រាយ។ នៅពេលពេញវ័យ ពួកវាបង្កើតជារសជាតិល្វីងពិសេស។ ភាពល្វីងនេះគឺជាព្រលឹងនៃផ្សិតមេឡាលូកា ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកដែលបានជួបប្រទះវា។

នៅភូកុក ក្នុងរដូវផ្សិតត្រាំ អ្នកស្រុករៀបចំវាទៅជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ជាពិសេសការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនារវាងផ្សិតត្រាំជាមួយអាហារសមុទ្រដែលមានក្នុងស្រុក ដូចជាបបរផ្សិតចម្អិនជាមួយបង្គា និងមឹក ឆ្នាំងផ្សិតអាហារសមុទ្រ ផ្សិតអាហារសមុទ្រចៀន ស៊ុបមាន់ផ្សិតត្រាំ... មុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងពេញនិយមបំផុតមួយគឺស៊ុបផ្សិតត្រាំជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ទឹកស៊ុបមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពីផ្សិតត្រាំលាយជាមួយរសជាតិស្រស់ៗនៃអាហារសមុទ្រ បង្កើតបានជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្រណិត។

សាច់មាន់ចម្អិនជាមួយផ្សិតត្រាំនៅកោះភូកុក គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនាកោះនេះ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ ចុងភៅជ្រើសរើសសាច់មាន់ចិញ្ចឹមដោយសេរីក្នុងស្រុក ផ្សិតត្រាំ ជីរអង្កាម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ សាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាត កាត់ជាដុំតូចៗ រួចចម្អិនក្នុងឆ្នាំងទឹក។ ផ្សិតត្រាំត្រូវបានកាត់ លាងសម្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយសាច់មាន់ រួចปรุงรสតាមចំណូលចិត្ត។ ជាចុងក្រោយ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងជីរអង្កាមតាមចំណូលចិត្ត ហើយម្ហូបនេះរួចរាល់សម្រាប់ទទួលទាន។

ម្ហូបសាច់មាន់និងផ្សិតត្រាំ ដែលចម្អិនបានល្អឥតខ្ចោះ ត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងចានមួយ រួចបម្រើជាមួយទឹកត្រីអាន់ឆូវីភូកុកមួយចានតូច រួមជាមួយនឹងម្ទេសពីរបីផ្លែ។ លើកសាច់មាន់និងផ្សិតមួយដុំ ជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីម្ទេស ហើយទំពារយឺតៗ អ្នកនឹងជួបប្រទះនូវវាយនភាពក្រៀមៗ និងរសជាតិល្វីងបន្តិចរបស់ផ្សិតត្រាំ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់សាច់មាន់ រសជាតិប្រៃនៃទឹកត្រី និងរសជាតិហឹរនៃម្ទេស - អារម្មណ៍ឆ្ងាញ់ដែលរីករាលដាល និងដាស់រសជាតិរបស់អ្នក។

ឆ្នាំង​ក្តៅ​អាហារ​សមុទ្រ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​ផ្សិត​ត្រាំ។ រូបថត៖ ធុយ ទៀន

«ខ្ញុំធ្លាប់បានភ្លក់ផ្សិតត្រំនៅភូក្វឹកពីរដងហើយ។ លើកទីមួយ សាច់ញាតិម្នាក់បានផ្ញើវាមកខ្ញុំជាអំណោយ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរក្សាទុក ដូច្នេះវាមិនឆ្ងាញ់ដូចការញ៉ាំវានៅភូក្វឹកទេ ដែលវាស្រស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើកដំបូងដែលអ្នកញ៉ាំវា អ្នកប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ថារសជាតិល្វីងបន្តិចហាក់ដូចជាមិនល្អ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកស៊ាំនឹងវា អ្នកនឹងឃើញថាវាក្រៀម និងផ្អែម។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ការផឹកទឹកនឹងបន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍ហឹរបន្តិចនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក បន្ទាប់មកដោយរសជាតិផ្អែមដ៏រីករាយ» អ្នកស្រី ហ្វិញ បេ ណាំ ជាអ្នកស្រុកម្នាក់ នៅខេត្តកាម៉ៅ បានចែករំលែក។

ប្រជាជនមួយចំនួននៅកោះភូក្វឹកចាត់ទុកបបរផ្សិតត្រាំជាម្ហូបឆ្ងាញ់មួយដែលជួយសម្អាត និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងរសជាតិផ្អែមរបស់បង្គា និងសាច់ ជាមួយនឹងរសជាតិល្វីងបន្តិចរបស់ផ្សិត បង្កើតបានជាម្ហូបមួយដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលរំលាយ និងស័ក្តិសមសម្រាប់អាកាសធាតុក្តៅនៃរដូវក្តៅផងដែរ។

ផ្សិតត្រាំមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកផងដែរ។ សម្រាប់ប្រជាជននៅភូកុក រដូវផ្សិតត្រាំគឺដូចជារដូវព្រៃឈើដ៏សម្បូរបែប ដែលផ្តល់នូវប្រភពអាហារដ៏មានតម្លៃដែលរួមចំណែកដល់ការកែលម្អជីវិតរបស់ពួកគេ។ ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានដាក់ផ្សិតត្រាំនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេជាមុខម្ហូបពិសេស ដែលជួយអ្នកទេសចរឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីភាពសម្បូរបែបនៃធម្មជាតិ និងទិដ្ឋភាពពិសេសនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

ធូយ ថាន់

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/nam-tram-phu-quoc-vao-bep-a480808.html