ផ្កាឈូកដុះនៅលើដីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់ខ្លាំង។ ថ្លែងមតិជាមួយ VietNamNet អ្នកស្រី Nguyen Thi Hong តំណាងសហករណ៍ Sen Que Bac (ស្រុក Nam Dan ខេត្ត Nghe An) បានចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងការដាំ និង ប្រមូលផលផ្កាឈូក នៅក្នុងដីនេះ។ អ្នកស្រី ហុង បាននិយាយថា ប្រសិនបើខេត្តភាគខាងជើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផលផ្កាឈូកនៅក្នុងខែមេសា នោះនៅខេត្ត Nghe An ដែលសីតុណ្ហភាពតែងតែខ្ពស់ជាង ៣ ទៅ ៤ អង្សាសេជាងតំបន់ផ្សេងទៀត ផ្កាឈូកអាចប្រមូលផលបានក្នុងខែមីនា។ ផ្កាឈូករ័ត្នលូតលាស់លឿនឬយឺតអាស្រ័យលើអាកាសធាតុក្តៅឬត្រជាក់។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហុង ផ្ទាល់ចុះទៅបឹងដើម្បីច្រូតផ្កាឈូក។

អាកាសធាតុ​ឆ្នាំនេះ​មិន​អំណោយផល​សម្រាប់​ការលូតលាស់​របស់​ផ្កាឈូក សីតុណ្ហភាព​ក្តៅ និង​ត្រជាក់​ឆ្លាស់គ្នា​។ នៅពេលដែលផ្កាឈូកដើមចាប់ផ្តើមពន្លក វាជួបប្រទះនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយបន្តលាក់ខ្លួន (សម្រាប់ផ្កាឈូកមានមើម - PV) ។ ក្នុង​រដូវ​ច្រូតកាត់ នៅ​ខេត្ត Nghe An មាន​ខ្យល់​បក់​ពី​ប្រទេស​ឡាវ (ខ្យល់​បក់​ភាគ​និរតី Foehn) ការ​ច្រូត​កាត់​មាន​ការ​លំបាក​ជាង​នៅ​ក្នុង​តំបន់​ផ្សេង​ទៀត។ ដូច្នេះការប្រមូលផលផ្កាឈូកនៅកន្លែងនេះទាមទារអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ស្រះឈូកក្នុងរដូវច្រូតកាត់

អ្នក​ច្រូត​ឈូក​ត្រូវ​ក្រោក​ពី​ម៉ោង​៤​ទៀប​ភ្លឺ ហើយ​រើស​រហូត​ដល់​ម៉ោង​ជិត​៧​ព្រឹក។ “នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យមិនទាន់រះ យើងត្រូវច្រូតកាត់ឲ្យបានឆាប់ ជៀសវាងកំដៅ ធានាថាផ្កាឈូកមិនបាត់បង់ទឹក និងជាពិសេសជៀសវាងខ្យល់ឡាវ។ ខ្យល់ឡាវស្ងួតខ្លាំង ក្លាយជា “លក្ខណៈពិសេស” របស់ Nghe An ដូច្នេះ ផ្កាឈូកក៏ត្រូវជួបវាសនាដូចគ្នា” - កញ្ញា Hong បាននិយាយអំពីរបៀបប្រមូលផលផ្កាឈូកនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។

ស្ត្រី​ទៅ​ច្រូត​ឈូក​តាំង​ពី​ព្រលឹម

អ្នក​ច្រូត​ឈូក ពេល​រើស​ផ្កា​ជា​បាច់ ត្រូវ​ប្រើ​ស្លឹក​ឈូក​រុំ​ក្បាល​ផ្កា​ទាំង​មូល។ នៅតំបន់ផ្សេងទៀត ការប្រមូលផលផ្កាឈូកទទួលបានជោគជ័យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅខេត្ត Nghe An អ្នករើសត្រូវរុំផ្កាឈូកក្នុងថង់ពិសេសមួយ បន្ទាប់ពីរើសរួច បើមិនដូច្នេះទេ ស្លឹក និងផ្កានឹងស្ងួតអស់ភ្លាមៗ នៅពេលដែលពួកគេនាំយកទៅឆ្នេរសមុទ្រ។ នៅពេលនាំយកផ្កាឈូកទៅកន្លែងផលិត អ្នករើសត្រូវដាក់ផ្កាឈូកទាំងមូលយ៉ាងលឿនទៅក្នុងធុងទឹកធំមួយ ហើយគ្របវាដោយក្រណាត់សើម។ គម្របនិងត្រាំមានរយៈពេលប្រហែល 120 នាទី។ បន្ទាប់មករៀបចំ និងដឹកជញ្ជូនដល់អតិថិជន។

ផ្កា​ឈូក​រីក​នៅ​កណ្តាល​បឹង

“អតិថិជនដែលទទួលផ្កាឈូកត្រូវថែទាំមួយរយៈសិន ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ដើមផ្កាឈូកតាមអង្កត់ទ្រូង ហើយដាក់ក្នុងធុងទឹកធំ នេះជួយឲ្យផ្កាឈូកស្រូបយកទឹកបានលឿន និងរីកដូចការចង់បាន។ ពេលរៀបចំផ្កា ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវប្រើថូធំធំទូលាយ ដែលអាចផ្ទុកទឹកបានច្រើន។ បន្ថែមទឹកទឹកកកបន្តិចទៅ ថូផ្កា នឹងជួយឱ្យផ្ការីកកាន់តែរីក។ រៀបចំផ្កាឈូក។ មោទនភាពចំពោះផ្កាឈូក អ្នកស្រី ង្វៀន ធីជុង ដែលជាអ្នករើសផ្កាឈូកអស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំមុននៅសហករណ៍ឈូកនៅស្រុកកំណើតរបស់លោកពូ ហូ ចែករំលែកថា នៅពេលនាងចាប់ផ្តើមធ្វើការដំបូង នាងគ្រាន់តែគិតថាមានផ្កាឈូក និងស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីធ្វើការនៅសហករណ៍អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនាងដឹងថាមានរាប់រយប្រភេទ។ ប្រភេទ​ផ្កាឈូក​នីមួយៗ​មាន​លក្ខណៈ​រៀងៗ​ខ្លួន ស័ក្តិសម​សម្រាប់​គោលបំណង​នៃ​ការប្រើប្រាស់​នីមួយៗ។ មានផ្កាដែលគ្រាន់តែសម្រាប់ការតុបតែង; មានប្រភេទដែលប្រើតែស្លឹក និងផ្កាដើម្បីធ្វើតែ។ យកពន្លកធ្វើជាអាហារ ឬយកមើមធ្វើជាចាន កែច្នៃម្សៅ។

រើសផ្កាឈូកនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ដើម្បីជៀសវាងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅដ៏អាក្រក់

“អ្នករើសផ្កាឈូកត្រូវក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីគេចពីកំដៅ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រើសផ្កាឈូកបានចំណូលពី 300,000 - 350,000 ដុង ចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃបុណ្យ ចំណូលរបស់យើងខ្ពស់ជាងធម្មតា ពេលចុះទៅស្រះឈូកពេលព្រឹក ខ្យល់ក៏ស្រស់ស្រាយ ហើយក្លិនផ្កាឈូកក៏រីករាយដែរ មិនដូចផ្កាដទៃ”។ អ្នកស្រី Tran Thi Ha ជាអ្នករើសផ្កាឈូកជាច្រើនឆ្នាំ បាននិយាយថា ចាប់តាំងពីសហករណ៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីដាំ និងថែទាំផ្កាឈូក អ្នកស្រីមានប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃកាន់តែច្រើនសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ការសិក្សារបស់កូនៗ ហើយអ្នកស្រីក៏មានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះទេសភាពស្រុកកំណើតរបស់គាត់។ អ្នកស្រី ហា បន្ថែមថា “កាលពីមុន ទំនប់វារីអគ្គិសនីទុកចោលទទេសម្រាប់ដាំតៅ។ ដោយសារផ្កាឈូកបានគ្របដណ្ដប់តំបន់នោះ ប្រជាជននៅជុំវិញអាចទទួលបានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ភាពស្រស់ស្អាតនៃផ្កាឈូក និងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងពីការការពារបរិស្ថាន។ យើងមានមោទនភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដែលកន្លែងជាច្រើនក្នុងខេត្តមានផ្កាឈូករីកនៅរដូវក្តៅ” ។
ភួង​ផ្កាឈូក​បន្ទាប់​ពី​យក​មក​ផ្ទះ​នឹង​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ធំ។

ផ្កាឈូកដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗត្រូវតែរុំដោយស្លឹក។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហុង ចែករំលែកថា អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកធ្វើ អ្នកត្រូវតែមានសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការទទួលខុសត្រូវចំពោះការងាររបស់អ្នក។ នាង​កើត​នៅ Hung Yen ជា​ទី​ជនបទ​ដែល​មាន​ចម្ការ​ឈូក​យ៉ាង​សម្បើម។ តាំង​ពី​ក្មេង​មក នាង​ចេះ​រើស​ផ្កាឈូក​ជាមួយ​ក្រុម​គ្រួសារ​នៅ​ច្រក​ចូល​ភូមិ។ “ជីដូន និងឪពុកម្ដាយរបស់ខ្ញុំបានស្គាល់ពីរបៀបធ្វើតែផ្កាឈូកសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ កាលពីខ្ញុំនៅក្មេងខ្ញុំបានតាមបងប្អូនរបស់ខ្ញុំទៅជីកឫសផ្កាឈូក…

ផ្កា​ឈូក​រីក​យ៉ាង​ស្រស់​ស្អាត​ពេល​ដាក់​ក្នុង​ថូ​ទឹក​ធំ។

បើតាមលោកស្រី ហុង ពីដំបូង ការដាំឈូកជាទ្រង់ទ្រាយធំនៅខេត្ត Nghe An បានជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើន ដោយសារលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមិនអំណោយផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលសំណាបចាក់ឬសហើយដុះលូតលាស់ផ្កាឈូកនៅកន្លែងនេះខុសគ្នា។ “ស្លឹកឈូក ផ្កាឈូក និងក្លិនផ្កាឈូក… ផ្តល់ក្លិនក្រអូបពិសេសដែលមិនមានតំបន់ផ្សេង។ វាជាអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់ដែលជួយឲ្យផ្កាឈូកដុះលូតលាស់ និងរីកដុះដាល បង្កើតបានជារសជាតិប្លែករបស់ Nghe An”។