តើគួរញ៉ាំកូឡេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីសុខភាព?

មិនមានដែនកំណត់ចំពោះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលអ្នកអាចទទួលទានពីអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញសង្កត់ធ្ងន់លើការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហារដែលអ្នកញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្រោមការណែនាំអំពីរបបអាហារពីមុន វេជ្ជបណ្ឌិតបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា បុគ្គលម្នាក់ៗទទួលទានអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលមិនលើសពី 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូងគួរតែទទួលទានមិនលើសពី 200 មីលីក្រាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មិនមានការកំណត់ជាក់លាក់ណាមួយដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារនោះទេ។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះគឺដោយសារតែការស្រាវជ្រាវដែលបង្ហាញថា កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារខ្លួនឯងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ និងមិនរួមចំណែកដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុធម្មជាតិដែលផលិតនៅក្នុងរាងកាយ និងអាហារមួយចំនួនដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ វាក៏ជាធាតុផ្សំនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមផងដែរ ដោយចូលរួមក្នុងដំណើរការសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ រាងកាយត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលដើម្បីបង្កើតកោសិកា និងផលិតអរម៉ូនមួយចំនួន។

ទោះបីជាមិនមានដែនកំណត់ចំពោះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលទទួលទានពីអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃក៏ដោយ ក៏អ្នកជំនាញសង្កត់ធ្ងន់ថា ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើប្រភេទអាហារដែលទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នោះហើយ ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់បរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លាញ់ trans និងស្ករ ព្រោះវាមានទំនោរបង្កើនការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ការញ៉ាំខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ឆ្លងច្រើនពេក ធ្វើឲ្យថ្លើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) ច្រើនពេក។ នេះបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រាក់បញ្ញើដែលស្ទះសរសៃឈាម ដូច្នេះសមាគមបេះដូងអាមេរិក (AHA) កំណត់ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដល់ 5% ឬ 6% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសរុប។

កូលេស្តេរ៉ុលមានច្រើននៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ រូបថត៖ Freepik — កូលេស្តេរ៉ុលមានច្រើននៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ រូបថត៖ *Freepik*

ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់កូឡេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ AHA ណែនាំមិនឱ្យលើសពី 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (100 កាឡូរី) នៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី និង 9 ស្លាបព្រា (150 កាឡូរី) សម្រាប់បុរស។ ខ្លាញ់ trans ក៏គួរតែត្រូវបានកំណត់ ឬលុបចោលផងដែរ ព្រោះវាជាប់ទាក់ទងនឹងការរលាក។

កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ រួមទាំងសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារសមុទ្រ ស៊ុតលឿង និងប៊ឺ។ បង្គាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង។

អាហារដែលមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលរួមមានៈ ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ហើយគួរមានកម្រិតរួមមានៈ អាហារចៀន នំដុត រួមទាំងនំខេក នំកុម្មង់នំ និងខូឃី ម៉ាហ្គារីន ពោតលីងញ៉ាំ និងការ៉េម។

អាហារដែលមានខ្លាញ់មិនឆ្អែតល្អដែលអ្នកគួរញ៉ាំរួមមាន៖ ប្រេងអូលីវ សណ្តែកដី ប្រេងកាណូឡា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ផ្លែបឺរ គ្រាប់ផ្លែឈើ ជាពិសេសគ្រាប់ Walnut ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ chia។

លើសពីនេះ នៅពេលទិញអាហារកែច្នៃ និងអាហារវេចខ្ចប់ អ្នកក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើធាតុផ្សំអាហារូបត្ថម្ភ និងខ្លឹមសារនៃអាហារផងដែរ។ ស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភបង្ហាញបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម ឬខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារនោះ ដោយផ្អែកលើទំហំនៃការបម្រើដែលបានណែនាំ។ នេះក៏ជាចំណាំសំខាន់មួយដើម្បីរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប និងរក្សាបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ ។

បាវ បាវ (យោងតាម Healthline )

ប្រភពតំណ