តើគួរញ៉ាំកូឡេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីសុខភាព?

មិនមានដែនកំណត់ចំពោះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលអ្នកអាចទទួលទានពីអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញសង្កត់ធ្ងន់លើការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហារដែលអ្នកញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្រោមការណែនាំអំពីរបបអាហារពីមុន វេជ្ជបណ្ឌិតជាធម្មតាបានណែនាំបុគ្គលម្នាក់ៗឱ្យទទួលទានអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលមិនលើសពី 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូងមិនគួរទទួលទានលើសពី 200 មីលីក្រាមទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ មិនមានការកំណត់ជាក់លាក់ណាមួយដែលបានណែនាំសម្រាប់បរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលដែលទទួលទានពីអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះគឺដោយសារតែការស្រាវជ្រាវដែលបង្ហាញថា កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារខ្លួនឯងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ និងមិនរួមចំណែកដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុធម្មជាតិដែលផលិតនៅក្នុងរាងកាយ និងអាហារមួយចំនួនដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ នេះក៏ជាធាតុផ្សំនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមផងដែរ ដោយចូលរួមក្នុងដំណើរការសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ រាងកាយត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលដើម្បីបង្កើតកោសិកា និងផលិតអរម៉ូនមួយចំនួន។

ទោះបីជាមិនមានដែនកំណត់ចំពោះបរិមាណនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលទទួលទានពីអាហារក្នុងមួយថ្ងៃក៏ដោយ អ្នកជំនាញបានសង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទអាហារដែលទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នោះហើយ ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ អ្នកគួរតែកំណត់បរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លាញ់ trans និងស្ករ ព្រោះវាមានទំនោរបង្កើនការផលិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ការញ៉ាំខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ឆ្លងច្រើនពេក ធ្វើឲ្យថ្លើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) ច្រើនពេក។ សារធាតុនេះប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងប្រាក់បញ្ញើ ស្ទះសរសៃឈាម ដូច្នេះសមាគមបេះដូងអាមេរិក (AHA) កំណត់ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតត្រឹមតែ 5% ឬ 6% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃ។

កូលេស្តេរ៉ុលមានច្រើននៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ រូបថត៖ Freepik — កូលេស្តេរ៉ុលមានច្រើននៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ រូបថត៖ *Freepik*

ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកទៅលើកូលេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ អេអេអេអេ បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំស្ករមិនលើសពី 6 ស្លាបព្រា (100 កាឡូរី) ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី និង 9 ស្លាបព្រា (150 កាឡូរី) សម្រាប់បុរស។ លើសពីនេះទៀត ខ្លាញ់ trans ក៏គួរតែត្រូវបានកំណត់ ឬជៀសវាងផងដែរ ព្រោះវាជាប់ទាក់ទងនឹងការរលាក។

កូលេស្តេរ៉ុលមានច្រើននៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ រួមទាំងសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារសមុទ្រ ស៊ុតលឿង និងប៊ឺ។ បង្គាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។

អាហារដែលមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលរួមមានៈ ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អាហារដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ហើយគួរមានកម្រិតរួមមានៈ អាហារចៀន នំដុត រួមទាំងនំខេក នំប៉ាវ និងនំប៊ីសស្ទីន ម៉ាហ្គារីន ពោតលីងញ៉ាំ ការ៉េម។

អាហារដែលមានខ្លាញ់មិនឆ្អែតល្អដែលអ្នកគួរញ៉ាំរួមមាន៖ ប្រេងអូលីវ សណ្តែកដី ប្រេងកាណូឡា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ផ្លែបឺរ គ្រាប់ផ្លែឈើ ជាពិសេសគ្រាប់ Walnut ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ chia។

លើសពីនេះ នៅពេលទិញអាហារកែច្នៃ និងអាហារវេចខ្ចប់ អ្នកក៏គួរយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ និងខ្លឹមសារនៃអាហារផងដែរ។ ផ្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភប្រាប់អ្នកពីចំនួនសារធាតុចិញ្ចឹម ឬខ្លាញ់ក្នុងអាហារ ដោយផ្អែកលើទំហំនៃការបម្រើដែលបានណែនាំ។ នេះក៏ជាចំណាំសំខាន់មួយដើម្បីរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប និងរក្សាបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ ។

បាវ បាវ (យោងតាម Healthline )

ប្រភពតំណ