គយគន់ពណ៌មាសនៃ Tam Coc-Trang An និងរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេស

ក្រៅ​ពី​គយគន់​សម្រស់​រដូវ​មាស​នៅ Tam Coc-Trang An ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ក៏​មិន​គួរ​រំលង​ការ​រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ និង​ល្បី​ៗ​ចំនួន ៤ នៅ Ninh Binh ។

សម្រស់កំណាព្យនៃរដូវស្រូវទុំនៅ Tam Coc ខេត្ត Ninh Binh។

ថ្មីៗនេះ សប្តាហ៍ ទេសចរណ៍ "ពណ៌មាស Tam Coc - Trang An" ឆ្នាំ 2024 បានបើកជាផ្លូវការនៅ តំបន់ទេសចរណ៍ Tam Coc - Bich Dong ខេត្ត Ninh Binh។

សប្តាហ៍ទេសចរណ៍ "ពណ៌មាសនៃ Tam Coc - Trang An" ឆ្នាំ 2024 ដែលប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ដល់ថ្ងៃទី 8 ខែមិថុនា គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសមួយដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីណែនាំដល់ភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោកអំពីទេសភាពប្លែកៗ អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ Ninh Binh ជាពិសេសគឺបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងធម្មជាតិ ពិភពលោក - ស្មុគ្រស្មាញទេសភាព Trang An។

ក្នុងរយៈពេល៨ថ្ងៃនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ ភ្ញៀវទេសចរណ៍នឹងបានជ្រួតជ្រាបនៅក្នុងបរិយាកាសពិធីបុណ្យជាមួយនឹងសកម្មភាពវប្បធម៌ និងទេសចរណ៍ដ៏មានប្រយោជន៍ និងគួរឱ្យរំភើបជាច្រើន។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងភាពពិសេសប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបានផងដែរ។

Yen Mac សាច់ក្រកជូរ

Nem chua Yen Mac គឺជាមុខម្ហូបដែលមានដើមកំណើតពីរាជវង្ស ដែលបង្កើតនូវភាពប្លែកនៃម្ហូប Ninh Binh។ (ប្រភព៖ dulichkhampha24.com)

Nem chua Yen Mac គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Ninh Binh ដែលអ្នកគួរតែទិញជាកាដូសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នក។ Nem chua Yen Mac ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើ Hue Royal nem chua ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងប្លែក។

ធ្វើ​ពី​សាច់​ជ្រូក​គ្មាន​ខ្លាញ់​ហាន់​ស្តើងៗ ផ្សំ​ជាមួយ​ស្បែក​ជ្រូក​ស្ងោរ MSG និង​អំបិល រួច​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ត្របែក និង​ស្លឹក​ចេក ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិពិតនៃសាច់ក្រក Yen Mac sour នោះ អាហារពេលល្ងាចគួរតែផ្សំវាជាមួយស្លឹក Polyscias fruticosa ស្លឹកល្វា ឬស្លឹក perilla ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវខ្លឹមសារនៃធម្មជាតិ អ្នកគួរតែរីករាយជាមួយវានៅនឹងកន្លែង ហើយទិញវាជាកាដូ។

អង្ករដំណើបស្រមោច

រូបរាង​របស់​ស្រមោច​បាយ​ស្អិត​ប្រហែល​មិន​ទាក់​ភ្នែក​ទេ សូម្បី​តែ​ស្រៀវ​បន្តិច។

មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រលំថា មុខម្ហូបដែលធ្វើពីស៊ុតស្រមោចគឺមានតែនៅតំបន់ភ្នំភាគខាងជើងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅ Ninh Binh ក៏មានមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលធ្វើពីស៊ុតស្រមោចហៅថា បាយស្រមោច។ ពងស្រមោចមានប្រភពចេញពីភ្នំថ្មកំបោរ Nho Quan - Ninh Binh ។

មនុស្ស​យក​ពង​ស្រមោច​ទៅ​ផ្ទះ រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ប្រឡាក់​គ្រឿង​ទេស រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយអង្ករដំណើប និងប្រហិតចៀន ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែប្លែក និងទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។

ខ្យងភ្នំ Ninh Binh

ខ្យងភ្នំ Ninh Binh (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាខ្យងថ្ម) ជាធម្មតាស៊ីតែស្លឹកឈើ និងរុក្ខជាតិឱសថ ដូច្នេះសាច់មានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប ទំពារ និងមានក្លិនក្រអូបស្រដៀងនឹងឱសថបុរាណចិន។

ប្រាកដណាស់អ្នកបានសាកល្បងខ្យងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ ខ្យងទន្លេ... ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានសាកល្បងខ្យងភ្នំ Ninh Binh។ ខ្យងភ្នំ ជាធម្មតាមាននៅក្នុងរូងភ្នំថ្មកំបោរ តាម ឌីប ហើយវាមិនងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការចូលចិត្តម្ហូបនេះទេ ព្រោះខ្យងចេញតែពីខែមេសាដល់ខែសីហាប៉ុណ្ណោះ នៅសល់តែពួកវាជ្រៅនៅក្នុងប្រហោងនៃថ្ម។

បើ​ចង់​ញ៉ាំ​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ប្លែក​នេះ អ្នក​ត្រូវ​មក​ទាន់​ពេល​វេលា​ទើប​មាន​ឱកាស​រីករាយ។ ជាមួយនឹងរសជាតិខ្យងដែលទំពារ និងឈ្ងុយ និងភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងរសជាតិស្រាលនៃឱសថចិន អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍ដោយគ្រាន់តែញ៉ាំខ្យងចំហុយយ៉ាងសាមញ្ញ។ ឬក៏អាចកែច្នៃខ្យងធ្វើជាសាឡាដ ចំហុយជាមួយខ្ញី កូរជាមួយអំពិល...

សាច់ពពែភ្នំ

Ninh Binh មិន​ត្រឹម​តែ​ល្បី​ខាង​ទេសភាព​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ល្បី​ខាង​សាច់​ពពែ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក​ពី​គេ​ផង​ដែរ។

ម្ហូបដែលមិនគួររំលងពេលមកដល់ Ninh Binh ដែលចិញ្ចឹមនៅលើភ្នំថ្មកំបោរ បរិភោគស្លឹកព្រៃដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថជាច្រើន... ដូច្នេះពពែភ្នំ Ninh Binh មានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន ក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីទូទាំងប្រទេស។ សាច់ពពែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា៖ ពពែឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា ពពែអាំង បបរពពែ ល្ហុងពោះវៀន...

អ្វីដែលគួរឲ្យកត់សម្គាល់នោះ ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅ Ninh Binh មានភាពល្បីល្បាញដោយសារបាយក្រៀមជាមួយទឹកជ្រលក់ពពែ ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃអាហារពិសេសក្នុងស្រុកពីរ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញ។

ពពែភ្នំ ឬពពែសេរីនៅ Ninh Binh សុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ ទំពារ និងឆ្ងាញ់ពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ក្រៅ​ពី​សាច់​ពពែ​ក៏​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ផង​ដែរ។

សាឡាត់អន្ទង់

សាឡាត់ Ninh Binh មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ពិសេស​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​មាន​របៀប​ញ៉ាំ​ប្លែក​ៗ​ផង​ដែរ។

សាឡាត់​អន្ទង់​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដ៏​ល្បី​របស់​ប្រជាជន​ក្នុង​តំបន់ Kim Son - Ninh Binh។ សាឡាត់ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងឆ្ងាញ់ និងល្អិតល្អន់ ដោយឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីរបស់អន្ទង់។ ពេលញ៉ាំអ្នកនឹងមានរសជាតិផ្អែមរបស់ត្រីលាយជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃអង្ករដំណើប ភាពជូរចត់នៃទឹកខ្មេះ លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ម្ទេស ខ្ញី... ជាការរួមផ្សំនេះហើយដែលធ្វើអោយអ្នកទទួលទានម្តងៗ ចងចាំជារៀងរហូត។

អន្ទង់

មួយចាន​ដាក់​អន្ទង់​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន ក្រៅ​ពី​សាច់​អន្ទង់​ក៏​មាន​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន ស្លឹក​ខ្ទឹម ស្លឹក​ស្ពៃ ជីរ និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង។

ម្ហូបពិសេសមួយទៀតរបស់ Ninh Binh ដែលអ្នកគួររក្សាទុកដើម្បីរីករាយនោះគឺ អន្ទង់វល្លិ ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីឆ្អឹងអន្ទង់ និងឆ្អឹងខួរឆ្អឹងបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិ និងសម្បូរបែប។

អ្នក​នឹង​រីករាយ​ជាមួយ​សាច់​អន្ទង់​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​មាន​ខ្លាញ់​តូច ប៉ុន្តែ​សាច់​គឺ​រឹង និង​ឆ្ងាញ់។ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្កាចេកដែលហាន់ជាចំណិតៗ លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៃតំបន់នេះ។

To Nhu vermicelli with meatballs

ភោជនីយដ្ឋាន Bun Moc To Nhu គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយតែងតែមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រជាជនក្នុងស្រុកជាច្រើនជំនាន់។

Bun moc មិនមែនជាមុខម្ហូបចម្លែកនោះទេ វាអាចរកបានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែតំបន់នីមួយៗប្រាកដជាមានរសជាតិខុសៗគ្នារៀងៗខ្លួន។ ម្ហូបទៅ ញូវ ប៊ុនម៉ុក នៅនីញប៊ិញ មិនប្រើចានធំ ឬចាក់ទឹក ហើយដាក់ប្រហិតចូលទេ ផ្ទុយទៅវិញដាក់ដាច់ដោយឡែក។

អាហារ​មួយ​ចាន​មាន​វល្លិ​មួយ​ចាន ទំពាំងបាយជូរ​មួយ​ចាន​ជាមួយ​សាច់​ប្រហិត និង​បន្លែ​ឆៅ​មួយ​ចាន។ គុយទាវពណ៌ស រឹង និងទំពារ រួមផ្សំជាមួយសាច់ប្រហិត ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់សាច់ដុំដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ រៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងតាមរដូវដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នក​ណា​ដែល​បាន​ញ៉ាំ​ម្តង​នឹង​ពិបាក​បំភ្លេច​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​របស់​ម្ហូប។

Ninh Binh អង្ករក្រៀម

ដោយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមល្បីៗចំនួន 50 អង្ករដុត Ninh Binh បានក្លាយជាមុខម្ហូបតំណាងដែលមិនអាចខ្វះបាននៃមុខម្ហូបនៃរដ្ឋធានីបុរាណ Hoa Lu ។

អង្ករដុត Ninh Binh គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់រាជធានីបុរាណ។ ថ្វីត្បិតតែវាមិនប្រណិត ឬឆ្ងាញ់ក៏ដោយ វាជាមុខម្ហូបដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាច្រើននៅពេលពួកគេសាកល្បងវា។

ខុសពីអង្ករដុតផ្សេងទៀត អង្ករដុត Ninh Binh ត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃអង្ករស្ងួត និងស្អិត តាមរយៈការសម្ងួត និងចៀនជាច្រើនជំហាន ដើម្បីបង្កើតជាដុំអង្ករដុតដែលមានក្លិនក្រអូប។ អង្ករដុតជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងួត ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងចៀន ឬខុសពីធម្មតាពេលទទួលទានជាមួយសាច់ពពែ បេះដូង និងក្រលៀន និងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប ប្រាកដជាចងចាំរសជាតិអង្ករដុតមិនខាន។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html