អាជីពធ្វើនំឆុង និងនំតេត មានភាពអ៊ូអរក្នុងរដូវបុណ្យតេត។

អាចនិយាយបានថា បិណ្ឌចុង និងបិណ្ឌត ជាមុខម្ហូប និងរសជាតិដែលអ្នករាល់គ្នាចង់ញ៉ាំមិនថាទៅណាក៏ដោយ។ ជានិមិត្តរូបនៃការជួបជុំគ្នា ភាពពេញលេញ។ ក្នុងបរិយាកាសដ៏រីករាយ និងកក់ក្តៅ នៃថ្ងៃបុណ្យតេត នៅលើតុបរិភោគអាហាររបស់គ្រួសារវៀតណាមនីមួយៗ មានចានមួយដែលមិនអាចខ្វះបានគឺ បាញជុងការ៉េ ឬចានតេតជុំពេញ ។ ជាមួយនឹងអត្ថន័យដ៏ជ្រាលជ្រៅនោះ វិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនៃការធ្វើ បញ្ជរ និង បិណ្ឌ តេត កាន់តែមានការរីកចម្រើន នាំមកនូវជីវភាពធូរធារដល់គ្រួសារជាច្រើនដែលជាប់ទាក់ទងនឹងអាជីពនេះ ជាពិសេសក្នុងសម័យតេត។

ដោយបានចូលប្រឡូកក្នុងការធ្វើ បញ្ជរ ជាង ១០ ឆ្នាំ មក រៀងរាល់ឆ្នាំ នៅពេលនេះ ចង្ក្រានបាយរបស់លោក Doan Anh Quang និងលោកស្រី Bui Thi Nhu Ngoc នៅភូមិ Phuoc Tien សង្កាត់ Tan Phuoc ទីក្រុង La Gi មានភាពមមាញឹក និងអ៊ូអរជាងធម្មតា។ ដើម្បី “ផ្គាប់ចិត្ត” អតិថិជន លោក Quang បានរុំ banh tet ជាច្រើនទំហំ ដែលគេដឹងថា តូចបំផុតមានតម្លៃ 10,000 ដុង ហើយធំជាងគេគឺ 70,000 ដុង។

លោក Quang បាននិយាយយ៉ាងរំភើបថា៖ «ជាធម្មតា គ្រួសារខ្ញុំធ្វើនំបញ្ចុកប្រហែល ១០០ បាវ ទៅលក់ដុំ និងរាយនៅទីផ្សារ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ត្រូវមានដល់ទៅ ៣០០ ដុំ ពេលខ្លះរហូតដល់ ៥០០ នំប៉័ង។

បើនិយាយដល់បិណ្ឌភ្ជុំ និងបិណ្ឌភ្ជុំ អ្នកណាៗក៏ដឹងដែរថា គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំរួមមាន អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក ហើយស្លឹកដែលប្រើសម្រាប់រុំនំគឺដុង ឬស្លឹកចេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រឿងផ្សំត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ អង្ករដំណើបត្រូវតែជាអង្ករដំណើបពណ៌មាស មានគ្រាប់តូចៗ គ្រាប់ធំ សណ្តែកបាយ ត្រូវតែប្រភេទទី 1 ហើយសាច់ជ្រូកត្រូវតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់។

យោងតាមលោក Quang បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរួច ដំណាក់កាលរៀបចំក៏មានភាពល្អិតល្អន់ផងដែរ។ អង្ករដំណើបត្រូវលាងសម្អាតឱ្យស្អាត និងត្រាំពេញមួយយប់ ដើម្បីឱ្យអង្កររីក។ សណ្តែកបៃតងក៏ត្រូវលាងសម្អាតដែរ ប៉ុន្តែត្រាំរយៈពេលតិចជាងអង្ករដំណើប រួចស្រង់ចេញ។ សាច់ជ្រូកត្រូវជ្រើសរើសពីសាច់ដែលឆ្ងាញ់ ហើយកាត់ជាដុំៗ ហើយប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។

បន្ថែមពីលើជំហាននៃការរៀបចំខាងលើ ការលាងស្លឹកក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំហានដ៏សំខាន់ដូចគ្នាដែរ ដោយកំណត់គុណភាព ក៏ដូចជាពណ៌ដែលទាក់ទាញភ្នែករបស់នំនៅពេលវាដុតនំ។ ស្លឹកដុង និងស្លឹកចេកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យស្អាតជាមួយទឹក។ ពេលលាងត្រូវប្រើក្រណាត់ទន់ជូតស្លឹកទាំងសងខាង ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ចេញ បន្ទាប់មកប្រើក្រណាត់ទន់មួយទៀតជូតទឹកឱ្យស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យនំឡើងជូរ និងផ្សិត។ ការលាងស្លឹកឈើមុនរុំនំមិនអាចប្រញាប់ប្រញាល់បានទេ ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យអ្នកបោកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននិងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

លោក Quang និងលោកស្រី Ngoc កំពុងមមាញឹកធ្វើនំបិណ្ឌឆ្ងាញ់ៗ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។

ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ បិណ្ឌភ្ជុំ និងបិណ្ឌភ្ជុំ ដែលផ្ទុកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃរដូវផ្ការីក មិនដែលអវត្តមានពីអាសនៈរបស់ដូនតា និងដូនតាឡើយ។ អុជធូប អុជធូប ចង្ហាន់ និង បិណ្ឌបាត នៅលើអាសនៈ ដូនតា ដូនតា គឺដើម្បីបង្ហាញពីការគោរព ដល់កូនចៅ ចំពោះអ្នកស្លាប់។

"សាច់ខ្លាញ់ ខ្ទឹមក្រហម ប្រយោគស្របពណ៌ក្រហម - បង្គោល ផាវ នំបៃតង Chung"។ កម្រមាននំខេកមួយប្រភេទដែលនៅពេលធ្វើហើយ នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិដើមនៃឋានសួគ៌ និងផែនដី លាយឡំនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ មុខម្ហូបនៃ ថ្ងៃបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ប្រទេស ដូចជានំ Chung និងនំតេត។ នៅក្នុងបរិយាកាសដ៏រីករាយ និងរំភើបនៃនិទាឃរដូវខាងមុខនេះ នៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារវៀតណាមគ្រប់រូប ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃនំ Chung និង Tet ទេនោះ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាកំពុងបាត់មួយផ្នែកទាំងស្រុងសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មី។

ប្រភព